Азык-түлүк: классификация, тизме, өзгөчөлүктөрү, сактоо шарттары

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Биз баарыбыз азык-түлүк дүкөнү, азык-түлүк жана жалпысынан азык-түлүк сыяктуу түшүнүктөр менен таанышпыз, бирок алар эмнени билдирерин ким билет? Көбүнчө тамак-аш азыктарынын бул тобу белгилүү бир дүкөндүн ассортиментине карабастан, соода түйүндөрүнүн бардык спектрин билдирет. Азык-түлүктөрдүн тизмеси тамак-аштын узун жана ар түрдүү тизмесин камтыса да, ал чексиз эмес жана азык-түлүктөрдүн ассортиментин классификациялоого болот.

Азык-түлүк деген эмне?

Сатып алуучу каалаган азык-түлүк дүкөнүнө келип, азык-түлүк категориясынан бир нерсе сатып албай коё албайт. Бул категорияга кирген товарлар эсептегичтердин бардык ассортиментинин негизги үлүшүн түзөт. Албетте, дүкөндө башка бөлүмдөрдүн арасында кондитердик азыктар, сүт, гастрономия жана витрина болот.алкоголдук жана алкоголсуз суусундуктар, бирок азык-түлүк бардык чекене же дүң дүкөндүн негизи болуп саналат.

Соода түйүндөрүн уюштуруу боюнча сөздүктөр жана колдонмолордо азык-түлүк товарлары - аларды сатуу жана сактоо үчүн өзгөчө шарттарды түзүүнү талап кылбаган тамак-аш азыктарынын ассортименти деп айтылат. Көбүнчө бул узак сактоо мөөнөтү менен "кургак" продукт.

«Азык-түлүк» деген сөздүн өзү бизге Түркиянын чет өлкөлөрүнөн келген (баккал – түпнуска, кээ бир булактарда сөзмө-сөз «бетке товар – карап ал» деп чечмеленет). Дүкөнчүлөр – терезелеринен жүрөгүң каалаган нерсени сатып ала турган сатуучулар. Бир кезде дүкөн текчелеринде коюлган "азык-түлүк" деп аталган азык-түлүк тобу азыркыдан да ар түрдүү болгон, бирок бул, кыязы, заманбап рыноктун кемчилиги жана кемчилиги эмес, өткөндүн апыртмасы деп тыянак чыгарууга болот. жыл.

Товардын тизмеси

Учурда кардарлар үчүн бир нече кылым мурункуга караганда бир топ кеңири ассортимент бар, ал тургай он тогузунчу кылымдагы эң чоң дүкөндүн түрүн заманбап супермаркет менен салыштыруу күлкүлүү болмок. Мындан тышкары, учурдагы санитардык-гигиеналык нормалар жана сатуучуларга коюлган талаптар теңдешсиз катаал болуп калды, ошондуктан чекене соода түйүндөрүндө ассортименттин классификациясы жөнгө салынган жана бир түшүнүктүү болуп калды.

Азык-түлүк тобу төмөнкү товарларга бай:

• кофе, чай, какао, анын ичинде пакеттелген жанатез концентраттар;
• дандын бардык түрлөрү, макарон жана алардын туундулары (аралашмалар, жармалар, мюсли, жармалар, эртең мененки тамактар);
• көп дан ун, куймак аралашмасы;
• татымалдар жана татымалдар, ошондой эле туз жана шекер;
• желатин, лимон кислотасы, кургатылган ачыткы ж.б. сыяктуу тамак-аш кошумчалары;
• жабылган таңгычтар (соустар, кетчуптар, горчица, хрен, томат пастасы);
• өсүмдүк майлары;
• тез бышырылган шорпо, картошка, жарма жана вермишель.

Нерсе жана "бош"

Көрүп тургандай, азык-түлүк - бул ар түрдүү түшүнүк. Бирок, аны башка принцип боюнча классификациялоого болот. Азык-түлүктөрдүн көпчүлүгү тамак-аштын порцияларынын кичинекей пакеттерине пакеттелген даана даана. Өндүрүүчүлөр өз кардарларына сатуу процессин тездетүүдөн тышкары эң оптималдуу жана ыңгайлуу таңгак салмагын сунушташат, анткени сатуучу ар бир жолу таразаны колдонуунун жана татаал эсептөөлөрдү жүргүзүүнүн кереги жок, ар бир таңгактын өзүнүн баасы жана массалык негиздемеси бар.

Кымбат жыпар жыттуу заттар жана татымалдар 5-15 граммдан чакан бөлүктөрдө сатылат, бирок керек болсо, ар дайым чоң пакеттерди сатып алсаңыз болот. Жарма, кант жана ун башка маселе - көбүнчө ар бир пакетте бир килограммдын стандарттык бөлүгү бар, бирок баанын тынымсыз өсүшү өндүрүүчүлөрдү айла-амалга жана терезелерде көрсөтүлгөн көп сандаган таңгакталган жармаларга жана башка жапырт товарларга барууга мажбурлайт. супермаркеттер менен дүкөндөрдүн салмагы 750 же 900 грамм болушу мүмкүн.

Өзүн-өзү тейлөөчү дүкөндөрдүн кеңири колдонулушуна карабастан, бул жерде кардарлар үчүн таңгакталган товарларды сатып алуу алда канча ыңгайлуу. Көптөгөн дүкөндөр дагы эле дүң товарларды сатышат, ал эми базарларда өсүмдүк майын крандан сатып алууга болот, кофе, чай жана татымалдарды да сатуучу таразага тартып, сатып алуучуга керектүү санда сатат. Азык-түлүк сатуунун бул ыкмасы чоң артыкчылыкка ээ, анткени кардар анын сырткы көрүнүшү, текстурасы жана жыты боюнча сатып алуунун сапатын дайыма ишенимдүү баалай алат.

Азык-түлүк же жөн эле бөлүмбү?

Дүкөндө азык-түлүктөрдүн кеңири ассортименти болгонуна карабастан, азык-түлүк категориясына кирбеген товарларды сатпаган чекене дүкөндү табуу мүмкүн эмес. Кыраакы сатып алуучулар бир дүкөнгө барып, бир сатуучудан экинчи сатуучуга барбастан, керектүү нерселерди сатып алууну каалашат.

Сооданын азыркы шарты ушундай енугуп жатат, тамак-аш павильондорунун ээлери керектеечу-лерге суроо-талап кылынган ар турдуу продукцияны берууге аргасыз болушат, ошондуктан магазиндеги азык-тулуктер белумдердун биринде гана сатылып жатат. башка өнүм топтору менен.

Азык-түлүк сатуучуларга эскертүү

Азык-түлүк сатуунун чоң артыкчылыгы – бул топтогу товарлардын сактоо мөөнөтү узак, аларды сактоо үчүн өзгөчө шарттарды түзүүнү талап кылбайт жана сатуучуларды технологиялык жактан татаал сактоочу жайларды жабдууга мажбурлабайт.

Азык-түлүк сактоо керексалкын бөлмөдө (жогорку эмес 18 градус Цельсий), төмөн нымдуулук менен өтөт. Эгерде кампа нымдуу болсо, анда азыктар жараксыз болуп калат, анткени жарма, татымал жана кофе чай атмосферадан нымдуулукту өзүнө сиңирип алат, мындан тышкары, алар бөтөн жыттарга каныккан болушу мүмкүн, бул да алардын сапатына чоң зыян келтирет. Азык-түлүктөрдү сактоого арналган кампаларга коюлган маанилүү талап - товарлар коюла турган стеллаждар дубалга тийбеши керек.