Сыра муздаткычы: спецификациялар, нускамалар

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Пиво бизнеси көптөгөн кылымдар бою гүлдөп келе жатат жана дүйнөдө бир нече миллион сыраны сүйүүчүлөр бар. Бирок алардын арасында бул суусундукту жылуу ичүүнү каалагандар жок. Адистер стаканга куюлган сыранын температурасы +4 °C + 6 °C чегинде болушу керек, ал эми контейнерден чыкканда болжол менен +2 °C болушу керек деп эсептешет. Пиво муздаткычы – бул суусундуктун өзгөчө даамдык сапаттары толугу менен ачылуучу пиводогу алгылыктуу температураны кармап туруу үчүн арналган түзүлүш. Бул стационардык бөлмөдө же көчө соода түйүндөрүндө орнотулабы, сыра жабдууларынын милдеттүү жана өтө маанилүү элементи. Базарда муздаткычтардын бир нече түрлөрү жана көптөгөн моделдери бар. Алар дизайны, баасы, эң негизгиси иштөө принциби боюнча айырмаланат. Кошумча акча төлөбөш үчүн жана бизнести бузбоо үчүн кайсынысын тандоо керек, биздин макалада айтылат.

Классификация

Чечим чыгарган ар бир адамдын алдындасыра сатуу бизнесин уюштуруу үчүн, албетте, суроо туулат, кандай пиво муздаткыч сатып алуу. Бул агрегаттардын бренддеринин жана моделдеринин кеңири ассортименти болгонуна карабастан, алар орнотулган жерге жараша эки түргө бөлүнөт:

1. ашыкча.

2. Underrack.

Кегераторлор деп аталган түзүлүштөр да бар, бирок алар негизинен кымбат баалуу жана элиталык сыраны аз өлчөмдө (2 бочкага чейин) муздатуу үчүн колдонулат. Аларда муздатуу бир нече сааттын ичинде дизайн температурасына жетет.

Экинчи классификация иштөө принцибине негизделген. Бул жерде муздаткычтын эки гана түрү бар:

- агып (эл арасында нымдуу деп аталат);

- кургак.

Ар бир түрүн майда-чүйдөсүнө чейин карап чыгалы.

Underrack

Бул сыра муздаткычы, аты айтып тургандай, бардын астына биротоло жайгаштырылат. Конфигурацияга ылайык, бул типтеги аппараттар горизонталдуу жана вертикалдуу болуп саналат. Алардын жакшы жактары:

- жогорку өндүрүмдүүлүк (саатына 350 литрге чейин);

- бир убакта 20га чейин сыраны муздатуу мүмкүнчүлүгү;

- жогорку кубаттуулук;

- бар эсептегичте калган бош орун.

Стеллаждын астындагы муздаткычтардын кемчилиги - алардын таасирдүү өлчөмү.

Мындай агрегаттарды пивонун бир эмес, бир нече түрү көп куюлган мекемелерде колдонуу акылга сыярлык.

Алардын ишинин принциби адаттан тыш жөнөкөй. Сыра чегелерде үй ичинде сакталган температурада сакталат. Шлангдар аркылуу муздаткычка, андан куюлуучуга киретколонна, анда атайын рычаг (кран). Аны басканда, ичимдик стаканга куя баштайт.

Рынокто ар түрдүү өндүрүүчүлөрдүн астындагы муздаткычтардын көптөгөн моделдери бар. баа категориясында, абдан жагымдуу кытай түзмөктөр, бирок, керектөөчүлөрдүн пикири боюнча, алар жетиштүү жогорку сапатка ээ эмес. Салыштырмалуу арзан, бирок жакшы далилденген муздаткычтардын арасында Nord, Yantar, Typhoon, Pegasus, Umka бренддери бар.

Стеллаждан

Бул түрдөгү пиво муздаткычы түздөн-түз барга жайгаштырылат.

Анын жакшы сапаттары:

- компакттуулук;

- керексиз куюучу мамычанын жоктугу (кээ бир сулуулук үчүн орнотулган моделдерде сакталып калган);

- тез жана оңой орнотуу.

Кемчилиги аз өндүрүмдүүлүк жана кубаттуулук деп эсептесе болот, андыктан сыра чакан ассортиментте (4 сортко чейин) жана аз өлчөмдө (50 литрге чейин) сатылган жерде ашыкча муздаткычтарды колдонуу акылга сыярлык. саат).

Агып өтүү

Бүгүн эң популярдуу агым сыра муздаткычы. Сүрөттө анын дизайны көрсөтүлгөн, ал эки негизги компонентти камтыйт - компрессордук бөлүгү жана суу ваннасы. Биринчи бөлүктө компрессор (диаграммада №1), желдеткич (No2), конденсатор (No9), фреон линиялары (No10) жана дроссель (No11) бар. Ваннада пиво бар катушкалар (No 6), бууланткыч (No 7), муз банкы (No 8), агитатордук насос (No 3) жана муздаткыч линиясы (No 4) бар. Бул элемент абдан маанилүү, анткени сырамуздаткыч ваннадан чыккан шлангдар айнек ичине киргенге чейин бир кыйла ысып кетүүгө үлгүрүшү мүмкүн, бул муздаткыч куюлуучу жерден бир топ алыстыкта (3 метрден ашык) жайгашканда өзгөчө маанилүү. Мындай учурларда, пиво түтүктөрүн жетиштүү жылуулук изоляциясы, плюс кошумча муздатуу аппараты талап кылынат. Эгерде буга көңүл бурулбаса, кардар жетиштүү муздак эмес, көп көбүктүү суусундук алат. Агым тибиндеги түзүлүштөрдүн иштөө принциби суусундукту дайыма айланып турган суу, муздаткыч же муз менен муздатуу болуп саналат.

Иштөө принциби

Бир катардагы сыра муздаткычын чогултуу оңой. Көрсөтмө бул үчүн агрегаттын алып жүрүүчү платформасына компрессорду, желдеткичти, конденсаторду орнотуу керек, андан кийин алар ширетүү жолу менен жез түтүктөр менен туташтырылат деп айтылат. көбүрөөк ишенимдүүлүк үчүн, бул жерлер мончодон тышкары болушу керек. Андан кийин муздаткыч муздаткыч менен заряддалат жана агрегат сыналат, анын индикатору куюу учурундагы сыранын температурасы болуп саналат.

Аппараттын иштөө принциби төмөнкүдөй: муздаткыч (мисалы, фреон) компрессорго кирет, ал жерде катуу кысылган (басым 5тен 25 атмосферага чейин жогорулайт). Ошол эле учурда, ал болжол менен 80 ° C чейин ысыйт. Мындай ысык газ конденсаторго кирет, ал желдеткич тарабынан тынымсыз үйлөп турат. Ушундан улам муздаткыч муздап, суюк абалга айланат. Кийинки этапта ал дроссель аппаратына (капилляр деп аталган атайын түтүк) өтөт. Андан кийин, муздаткыч басымфренопроводдун диаметринин көбөйүшүнө байланыштуу төмөндөйт. Муздаткычтын температурасы да төмөндөп, ал газ абалына өтө баштайт. Бул формада бууланткычка кирет, ал жерде суюктуктан бууга айлангандыктан, катушкаларды пиво менен жууган сууну абдан муздатат. Өз миссиясын аткарып, фреон кайрадан компрессорго кирет.

Агымды муздаткычтардын артыкчылыктары:

- ишенимдүүлүк;

- натыйжалуулук;

- орнотуу оңой;

- төмөн баа;

- сыранын сапаты начарлаган жок (көмүртек ашыкча жүктөлбөйт).

Кемчиликтер:

- суусундуктун чыгыш температурасын тууралоо мүмкүн эмес;

- өтө узак (5 саатка чейин) даярдык баскычы;

- ваннадагы сууну мезгил-мезгили менен алмаштыруу зарылчылыгы.

Кургак

Акыркы жылдары кургак түрдөгү сыра муздаткычтары барган сайын популярдуу болуп баратат. Алардын күчтүү жактары:

- компакттуулук;

- суусундукту тез муздатуу;

- кыска мөөнөттүү (болгону 15-25 мүнөт) ишти баштоого даярдык;

- ызы-чуу жок процесс.

Кемчиликтерге төмөнкүлөр кирет:

- агымдуу муздаткычтарга караганда кымбатыраак;

- энергия керектөө көбөйдү;

- муз банкын түзүү мүмкүн эмес.

Дизайн жана иштөө принциби

Кургак типтеги муздаткычтар агымдуу типтеги муздаткычтар сыяктуу эле иштейт, андыктан алардын дизайны көп деле айырмаланбайт. Негизги айырмачылык бул агрегаттарда көбүнчө суунун ордуна металл колдонулаталюминий эритмелери. Бул жогорудагы диаграммада ачык көрүнүп турат, мында 8 саны металл блокту белгилейт.

Кургак муздаткычтарда жылуулук берүү түз, башкача айтканда, агрегаттын бүт күчү түз катушкалардагы сырага багытталган. Бул типтеги блоктордун конструкциялык өзгөчөлүгү пиво муздаткычын туташтыруу муздаткычтан кийинки схеманы туташтыруу мүмкүнчүлүгү жок ишке ашырылганында. Ошондуктан, суусундук аз көлөмдө сатылган, ошондой эле толтуруучу жер муздаткычтын жанында жайгашкан мындай түзүлүштү колдонуу максатка ылайыктуу.

Тайфун сыра муздаткыч

Бул брендди кененирээк карап чыгалы, анткени ал аналогдор арасында талашсыз лидер. Муздаткычтар "Тайфун" өндүрүүчүсү UBC Group тарабынан чыгарылган. Компания муздаткыч жабдуулардын жаңы үлгүлөрүн иштеп чыгуу менен гана алектенбестен, өз продукциясын түз, ортомчуларсыз сатуусу маанилүү, бул бааларды ашыкча кошумчаларсыз белгилөөгө мүмкүндүк берет. "Тайфун" пиво муздаткычтары бир саатта муздатууга жөндөмдүү болгон литрдеги сыранын көлөмүнө жараша бир нече моделдерде бар. Алардын ичинен "Тайфун 50" эң компакттуу сыра муздаткычы. Аппараттын мүнөздөмөлөрү төмөнкүдөй: ал куб формада, узундугу жана туурасы 45, бийиктиги 50 см. Ошол эле учурда агрегаттын массасы болгону 33 кг (суусуз), ал эми ошол эле учурда сыранын 2 түрүн муздата алат. Бул сериядагы эң күчтүүсү Тайфун 220. Ал бир эле убакта 14 пивога чейин муздатууга жөндөмдүү, бирок аны иштетүүгө даярдоо үчүн кеминде 6,5 саат талап кылынат. Бул эки моделден тышкары,компания саатына 75, 90, 120 жана 160 литр суусундук кубаттуулугу менен "Тайфундарды" чыгарат. Модельге жараша, бул муздаткычтарды чоң стационардык жайларда да, кичинекей пиво сатуучу жайларда да колдонсо болот.

Муздаткычтарды иштетүүдө кетирилген каталар

Практика көрсөткөндөй, эгерде көрсөтмөлөр аткарылса, жабдуулар көпкө чейин иштейт. Эң кеңири таралган каталар:

1. Агымдуу сыра муздаткычы ваннада суусуз ишке киргизилди.
2. Агрегат өтө компакттуу жайгашкан, башкача айтканда, анын дубалдарынан башка объекттерге чейинки аралык 150 ммден аз (андыктан абанын айлануусу жок, ошондуктан муздаткыч ысып кетет).
3. Термостат иштеши керек болгон дизайн режими сакталбайт, андыктан сыра өтө муздатылган. Мындай ката көп учурда жогорку жүктөмдөрдүн бирдигинин өндүрүмдүүлүгүн жогорулатуу үчүн каалаган кызматкерлер тарабынан жасалат. Бул крандан көбүктүн гана агып чыгышына алып келиши мүмкүн.

Ошондой эле туура эмес жерге туташтыруу, туура эмес тандалган узартуу шнурлары жана жабдууларды санитардык тазаланбоо менен байланышкан бир катар таза техникалык каталар бар.

Сыра сатууда көйгөйлөрдү болтурбоо үчүн, муздаткычтын ар бир модели менен келген нускамаларды так аткарышыңыз керек.