Официанттар канча айлык алышат? Официанттар айына канча акча алышат?

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Официант кесиби жаштарга ылайыктуу жалпы кесип. Адатта жумуш үчүн эч кандай тажрыйба талап кылынбайт. Бирок, киреше деңгээли ар кандай болушу мүмкүн. Официанттар канча айлык алышат? Бул суроонун жообу макалада берилген.

Чектөөлөр

Официанттар канча алаарын билиштен мурун, абитуриенттерге тиешелүү чектөөлөр менен таанышып чыгышыңыз керек. Дагы бир эстен чыгара турган нерсе - бул кыйынчылыктар, анткени кээде жогорку айлык акы да киреше алуу үчүн жумшалган күч-аракетти талап кылбайт.

Негизги чектөөлөр – жаш. Ресторандар, кафелер, барлар 18-25 жаштагы жаштарды кабыл алат, бирок кээ бир мекемелерде 35 жашка чейин уруксат берилет. 35 жаштан кийин жумушка орношууга болот, бирок андай талапкердин артыкчылыктары жана жогорку кесипкөйлүгү болушу керек.

Иштин татаалдыгы

Официанттар канча алат деген теманы кароодо иштин терс жактарын эске алуу керек:

1. Узак жумуш күнү. Кээ бир кафе-ресторандарда бул мыйзам боюнча 15-17 саат болсо даболбошу керек.
2. Жогорку температуранын узакка созулган таасири - ашканада. Ал эми залда температура адатта төмөн. Тынымсыз кыймыл адамдын абалына терс таасирин тийгизет.
3. Официанттар бүт жумуш күнүн буту менен өткөрүшөт, муну ар кимдин колунан келе бербейт, жада калса жаштар да.
4. Кардарлар менен конфликттик жагдайлар көп байкалат, андыктан стресске туруктуулукту жогорулатуу маанилүү. Официанттар сылык жана сылык болушу керек.
5. Каникулдар жана оорулуу күндөр бардык жерде боло бербейт. Мыйзам боюнча иш берүүчү мындай укуктарды бериши керек болсо да, бирок баары эле салык төлөөнү жана социалдык пакетти берүүнү кыйгап өтүп, муну жасай бербейт.

Кирешенин суммасы

Официанттар орто эсеп менен канча табышат? Өлкөдө орточо көрсөткүч (төмөн жана жогорку деңгээлдеги мекемелерди эске алуу менен) 40 миң рублди түзөт. Кирешенин деңгээли бир нече факторлордон көз каранды:

1. Мекеменин классы. Официанттар ресторанда орточо канча акча табышат? Жогорку класстагы мекеменин кирешеси 100 миң рубль же андан көп болушу мүмкүн. Кафедеги официанттар канча айлык алышат? Бул учурда, киреше байкаларлык төмөн болот. Минималдуу көрсөткүч 11-15 миң рубль.
2. Мекеменин жайгашкан жери. пункт жайгашкан шаар маанилүү. Капитал эң көп кирешеге ээ. Москвада официанттар канча айлык алышат? Бул шаарда киреше 50-90 миң рублди түзөт, анын ичинде кошумча булактар - бонустар жана кеңештер. Ыраакы Түндүккө жакын аба ырайынын татаал шарттарында иштеген официанттар канча алышат? Айлыгы 50-60 миң рубль. Россияда алыскы конуштарда официанттар канча айлык алышат? Киреше 20-40 миң рублди түзөт. Шаардын ресторан же кафе жайгашкан бөлүгү да маанилүү: борбордо айлыктар жогору, бирок борбордук бөлүгүндө кээде элиталык мекемелер жок болот. Ижара акысын үнөмдөгөндүктөн, ээлери кафе же ресторанды жакшыртууга инвестиция салууга мүмкүнчүлүк алышат, бул бай кардарларды тартып, официанттарга көбүрөөк төлөп берет.
3. Максаттуу аудитория. Мекеме элита болсо, официанттар айына канча табат? Бул учурда, киреше 80-100 миң рублга чейин болушу мүмкүн. Ал эми тез тамактануучу кафе болсо, киреше 15-30 миң рубль.
4. Кызматкердин профессионалдык жана коммуникациялык көндүмдөрү. Канчалык жакшы сапаттар жана тажрыйба көп болсо, ошончолук жогорку кирешеге ээ болуу мүмкүнчүлүгү болот.
5. Мезгил. Киреше деңгээлинин сезондуктан көз карандылыгы жай мезгилинде туристтердин агымы көбүрөөк болгон курорттук аймактарда байкалат. Ал эми лыжа тебүүчү аймактарда кышкысын кардарлар көбүрөөк болот.

Кирешеге таасир этүүчү сапаттар

Киреше кошумча сапаттардан көз каранды. Алар бар болсо, официанттын айлыгы жогору болушу мүмкүн:

1. Тажрыйба. Кээ бир кафе-ресторандарда бул тармакта иштеген кызматкерлер жаңы келгендерге караганда көбүрөөк киреше күтүшү мүмкүн.
2. Ашкананы билүү. Улуттук тамак-аштар, даярдоо өзгөчөлүктөрү, кайсы тамактан жасалганын айта билүү жөнүндө маанилүү маалыматтар. Кээ бир иш берүүчүлөр кызматкерлерге качан гана иштөөгө уруксат беришеталар менюдагы тамактар жөнүндө баарын билишет.
3. Кызматты билүү. Бул, албетте, кызмат жөнүндө.
4. Кардарлар менен эсептешүүлөрдү жүргүзүү, кассада табак тешүү жана накталай жана накталай эмес акча каражаттарына тиешелүү башка операцияларды жүргүзүү мүмкүнчүлүгү.
5. Чет тилин билүү. Мекемеге чет элдиктер дайыма келип турса, алар көбүнчө чет тилин билген жумушчуларды жалдайт. Англис, немис, француз сыяктуулар талап кылынат. Жапон, италия, кытай тилдерин билген официанттар азыраак талап кылынат. Орус тилин гана билген кызматкерлерди кабыл албаган ресторандар бар.

Айлыктан башка кирешелер

Кээ бир мекемелерде кирешеге жалаң эле айлык акы кирбейт. Ал ошондой эле камтышы мүмкүн:

1. Бонустар ресторандын же кафенин кассасынан өткөн сумманын белгилүү бир пайызына барабар болушу мүмкүн. Ошентип, эсептелген сумма белгилүү бир сменада иштеген бардык кызматкерлерге бирдей бөлүштүрүлөт. Бирок, адатта, бир официант тарабынан тейленген кардарлардын кирешеси эске алынат. Бул бонустук бөлүгү адатта кирешенин 3% түзөт, кээ бир кафе-ресторандарда - 5-10%.
2. Кеңештин суммасы. Бул киреше милдеттүү эмес. Россияда бул чай калтыруу салт болуп саналат да, бирок бардык мекемелерде эмес. Сумма ресторандын же кафенин кызматтары үчүн төлөмдүн суммасынын 5-20% га барабар болушу мүмкүн. Баалоо ар кандай жолдор менен бөлүштүрүлүшү мүмкүн, баары мекеменин өзгөчөлүктөрүнө жараша болот. Акча официантка таандык болушу мүмкүн, бардык кызматкерлерге бөлүштүрүлүшү же жарым-жартылай калышы мүмкүнмекеме.

Көптөгөн мекемелерде официанттардын кирешеси бонустардын жана кеңештердин эсебинен жогору. Бирок бул жеңилдиктер бардык жерде колдонулбайт. Мындан тышкары, кирешеси жогору элиталык мекемелер жаңы кызматкерлерди сейрек талап кылышат.

Башка өлкөлөрдөгү киреше

Башка өлкөлөрдө официанттарга төлөөнүн башка саясаты бар:

1. АКШда саатына киреше 200-600 рубль болушу мүмкүн. Кирешенин деңгээлине ресторанга барууга таасир этүүчү көптөгөн факторлор таасир этет. Америкада, статистика боюнча, дүйнөдөгү эң көп кеңештерди калтырыңыз. Алардын өлчөмү чек суммасынын 30% түзүшү мүмкүн.
2. Түркияда официанттын иши престиждүү эмес, кирешеси 30-45 миң рублга барабар болушу мүмкүн. Бирок мейманканаларда жана курорттук аймактарда кызматкерлер чоң кеңештерден улам жогорку айлык ала алышат.
3. Германияда киреше 120 000-140 000 рубль.
4. Францияда айлык маянасы 120 000 рубль.
5. Белоруссияда айлык киреше 19,3 миң рубль.
6. Украинада официанттар аймакка жараша 14-56 миң рубль табышат.

Кызматкердин милдеттенмелери

Тапкандан тышкары кызматкерлердин милдеттери жөнүндө да билишиңиз керек. Официант болуп иштөө карьерасын баштагандар (бүтүрүүчүлөрү, студенттери) үчүн эң сонун. Бул белгилүү бир көндүмдөрдү жана жогорку билимди талап кылбайт. Адистик боюнча сертификаттардын жана дипломдордун болушу профессионалдык деңгээлди жогорулатат.

Иштеш үчүн керекмедициналык кароодон өтүү жана коомдук тамактануу тармагында иштөөгө мүмкүндүк берүүчү мөөрлөр бар жарактуу медициналык китептин болушу. Официанттар кардарлар менен баарлашуусу керек. Анын үстүнө бул кызматкерлер бардык кырдаалда сабырдуу болушу керек. Жеткиликтүүлүк маанилүү:

• байланыш көндүмдөрү;
• сабыр;
• шайкештик;
• сылык;
• аткаруусу;
• чыдамдуулук.

Бул көндүмдөр сапаттуу жумуш жасоого мүмкүндүк берет. Алар арыз ээсинин ишке орношуусу учурунда текшерилет. Ошондой эле мите сөздөрдү, жаргон сөздөрдү колдонбостон, так, так, билгичтик менен сүйлөө зарыл. Официанттын сырткы келбети жагымдуу, тыкан, жийиркеничтүү келбети болушу керек. Дененин ачык бөлүктөрүндөгү татуировкалар жана пирсингдер - бет, кол, моюнга кирбейт.

Кызматкер менюну түшүнүшү керек. Артыкчылыгы - чет тилди билүү, анткени шаарда туристтер болушу мүмкүн. Милдеттерге төмөнкүлөр кирет:

• сапаттуу тейлөө;
• жумуш ордун таза жана тыкан кармоо;
• кардарлар, башка кызматкерлер менен позитивдүү мамиледе болуу;
• ресторандын конокторуна тамак тандоодо жардам бериңиз;
• катасыз заказ кабыл алуу;
• тамактарды өз убагында берүү;
• коноктордон кийин дасторконду тазалоо;
• өрт коопсуздугунун эрежелерин билүү.

Тыянак

Ошентип, официанттардын кирешеси ар кандай болушу мүмкүн. кирешеси абдан жогору болгон элиталык мекемелер бар. Бирок андан кийин жанакызматкер өзүнүн деңгээлине дал келиши керек.