Концентраттык тоют: максаты, курамы, аш болумдуулугу, түрлөрү жана сапаты боюнча талаптар

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-07 21:00

Ар бир мал чарба фермасынын рентабелдуу болушунун негизги шарттарынын бири сапаттуу тоютту пайдалануу болуп саналат. Бодо малдын да, майда малдын да, чочколордун, бакма канаттуулардын жана башкалардын рационун туура тузуу керек.. Чарбаларда колдонулуучу бардык тоюттар уч чон категорияга белунет: ширелуу, кесек жана концентраттуу. Тамыр өсүмдүктөрүн жана чөптөрдү, албетте, мал алышы керек. Бирок ири өлчөмдө бодо малдын, майда мүйүздүү малдын, чочколордун жана үй канаттууларынын продуктуулугу аларды өстүрүүдө жогорку сапаттагы концентраттык тоют канчалык пайдаланылганынан көз каранды.

Аныктама

Ал тоюттар концентраттар деп аталат, алардын курамындагы аш болумдуу заттардын пайызы өтө жогору. Көпчүлүк учурларда, жаныбарлар үчүн мындай тамак-аш өсүмдүк тектүү болуп саналат. Бул сорттун тоюту адатта 70-90 процентке сиңет. Албетте, алардын негизги артыкчылыгы - 0,7-1,3 тоют бирдиги.

Концентраттардагы суу 16%ке чейин, ал эми клетчатка 15%ке чейин болушу мүмкүн. Ошол эле учурда, мындай тоюттар, тилекке каршы, каротинге, кальцийге жана D витаминине начар. Концентраттарда бир аз жанамикроэлементтердин ар кандай түрлөрү. Чарбалардагы мындай тоюттарды, албетте, ширелуу жана орой менен айкалыштырып гана колдонуу керек.

Концентраттардын түрлөрү

Мал чарба фермаларында колдонулган бул сорттогу бардык тоюттар негизинен эки чоң топко бөлүнөт:

• карбонгидрат;
• белок.

Бул концентраттуу тоюттун экөө тең айыл чарба жаныбарларынын рационунун ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Алар, албетте, канаттуулар фермаларында колдонулат. Углевод концентраттарынын негизги баалуулугу анын курамында крахмалдын көп болушунда. Алардын курамында бул зат 70% га чейин камтышы мүмкүн. Концентраттардын экинчи түрү, анын аты айтып тургандай, белокторду камтыйт - 20-25% га чейин.

Жеке чарбаларда, фермаларда жана ири мал чарба комплекстеринде көмүртектүү аш болумдуу тоюттун төмөнкү түрлөрү көбүнчө колдонулат:

• сулу;
• арпа;
• буудай;
• тару;
• корн.

Белок концентраттарынан дыйкандар арасында эң популярдуусу:

• буурчак;
• соя.

Торт жана тамак да бул топтун концентраттуу тоютуна кирет. Фермаларда алар дээрлик бардык жаныбарлардын рационунун бир бөлүгү болушу мүмкүн.

Комбинацияланган концентраттар да чарбаларда абдан популярдуу. Мындай аралашмалар барсалмактуу курамы, айыл чарба жаныбарларынын белгилүү бир түрү үчүн идеалдуу. Концентрацияланган тоюттун бул түрү фермаларда уй, чочко, эчки, кой, канаттуулар үчүн колдонулат.

Жарма: курамы жана колдонулушу

Углевод концентратынын эң аш болумдуу түрү – жүгөрү. Мындай тоюттун аш болумдуулугу 1,3 к/бирди түзөт. Мында 1 кг жүгөрүнүн курамында 70 г жакын сиңимдүү протеин, 2,5 г фосфор, 0,7 г кальций бар. Концентрацияланган тоюттун бул түрүнүн кээ бир кемчилиги анын курамына кирген белок лизин, метионин, триптофанга начар. Жугерунун дагы бир кемчилиги - узак убакытка сактоонун мумкун эместиги. Жаныбарлар мындай данды кайра иштетилбеген түрдө оруп-жыйноо күнүнөн тартып эң көп дегенде 2 ай багышы керек.

Арпа - дыйкандар арасында углевод концентратынын эң популярдуу түрү. Айрыкча, мындай дан чочко жана коён чарбаларында кецири пайдаланылат. Бул концентраттын энергетикалык баалуулугу 1,15 к/у. Ошол эле учурда бир килограмм арпада 113 г протеин, 49 г клетчатка, 485 г крахмал бар.

Көбүнчө тамак-ашка жараксыз буудай айыл чарба жаныбарларын тоюттандырууда да колдонулат. Мындай тамак да абдан пайдалуу жана аш болумдуу деп эсептелет. Бирок, буудай концентраттардын башка түрлөрүнө караганда, тилекке каршы, бир аз кымбатыраак. Азыктуулугу боюнча мындай дан иш жузунде жугеруден кем калбайт (1,2 к/бирдик). Ошол эле учурда буудай башка дан эгиндерине Караганда белуктерду - килограммына 133 граммды камтыйт. Бул концентраттуу тамак үчүн колдонуңузБодо мал, майда мал, чочко. Ошондой эле айыл чарба канаттууларынын рационуна көп киргизилет.

Дагы кандай дандарды колдонсо болот

Сул сыяктуу карбонгидрат концентраттуу тоют дыйкандар тарабынан биринчи кезекте анын жогорку клетчаткалуулугу үчүн бааланат. Бул дан анын составында килограммына 97 г кирет. Башкача айтканда, сулудагы була арпага караганда 2 эсе көп. Мындай дандын 1 кг составында протеин 9-12%ти камтыйт. Концентраттын бул түрүнүн кээ бир кемчилиги анын курамында 4-5% май кислоталарынын болушу майдын жана эттин сапатына терс таасирин тийгизет. Көбүнчө, сулу, албетте, жылкынын рационуна киргизилет. Кээде коёндорго ушундай тамак беришет.

Чарбаларда колдонулуучу углевод концентратынын дагы бир түрү - кара буудай. Мындай дандын составы арпадан анча айырмаланбайт. Бирок, кара буудай, тилекке каршы, азотсуз экстракциялоочу заттардын өтө аз өлчөмүн камтыйт.

Бран

Углевод концентраттарынын эң баалуу түрү, албетте, бүт же майдаланган дандар. Бирок, мындай тамак-аш, тилекке каршы, абдан кымбат. Ошон-дуктан аны фермаларда малга кебекке аралаштырып беришет. Концентраттардын акыркы түрү - майдалоонун кадимки калдыктары.

Азыктык баалуулугу жагынан кебек даны, албетте, бир аз төмөн. Бирок алар белокторго, минералдарга, майларга жана В витаминдерине бай.

Чарбаларда колдонулган кебек арпа, кара буудай, сулу ж.б. болушу мүмкүн. Бирок малчылар арасында эң популярдуусубул сорттогу татыктуу буудай тоют.

Буурчак концентраттарынын курамы жана колдонулушу

Белоктуу тоюттар тобунан буурчак көбүнчө фермаларда малдын рационуна киргизилет. Мындай концентраттын азыктык баалуулугу болжол менен 1,19 к/бирди түзөт. Ошол эле учурда 1 кг буурчактын курамында 195 г жогорку сиңимдүү протеин жана 54 г була бар. Камтылган белоктун сапаты боюнча тоюттун бул туру малды остуруучу бардык концентраттардан ашып кетет. Буурчактарды колдонуу бодо малдын, майда малдын жана башкалардын продуктуулугун гана жогорулатпастан, майдын жана эттин сапатын бир кыйла жакшырта алат.

Люпин сыяктуу концентрат дыйкандар тарабынан биринчи кезекте анын курамында протеиндин өтө жогорку пайызы үчүн бааланат. Мындай тоюттун энергетикалык баасы 1,1 к/бирдикти түзөт. Ошол эле учурда люпиндин бир килограммында 270 г протеин бар. Мал чарбачылыгында бул өсүмдүктүн аз алкалоиддүү же алкалоидсиз сорттору гана колдонулат.

Тамактар жана торттор

Белок концентратынын бул түрүн дыйкандар биринчи кезекте анын аш болумдуу баалуулугу үчүн баалашат. Майлуу токоч да, май дандары да мунай өнөр жайынын калдыктары болуп саналат. Тоюттун биринчи туру ар турдуу урендерду басуу менен алынат. Тамак эриткичтин жардамы менен май алуу жолу менен жасалат.

Тамак-аштын бул эки түрүнүн тең болжол менен 2/3 бөлүгү күн карама уругунан жасалган. Ошондой эле тамак жана торт пахта, кара куурай, жүгөрү, зыгыр ж.мисалы, ошол эле дан эгиндеринен азыраак.

Мындан тышкары, малга торт жана тамак берүүдө белгилүү бир эрежелерди сактоо керек. Мисалы, пахтанын бул сортундагы тоют аз кандуулукту пайда кылуучу уулуу зат госсиполду камтыйт. Зыгыр уругунун уну дыйкандар тарабынан жаныбарлардын тамак сиңирүү системасына пайдалуу таасири үчүн бааланат. Бирок, ошол эле учурда, мындай тамак-аш уулуу глюкозиттерди камтыйт. Пахта концентраттары да, зыгыр булалары да жаныбарларга берилет, андыктан чектелген санда гана уруксат берилет.

Соя тамактын жана торттун эң аш болумдуу түрү болуп эсептелет. Булар эң көп белокту камтыгандар. Бирок тилекке каршы биздин өлкөдө соя сейрек өстүрүлөт, албетте. Россиянын чарбаларында малчылар, мурда айтылгандай, негизинен, күн карама торт жана унун колдонушат. Мындай тоюттун энергетикалык баалуулугу биринчи кезекте кабыктын курамына жараша болот. Стандарттарга ылайык, майлуу тортто жана күн карама уругунан жасалган унда 14% ашпоого тийиш.

Аралаш түрмөк

Ушул сорттун концентраттары малдын рационуна фермаларда абдан коп киргизилет. Аралаш тоют Россияда бирдиктүү стандарт менен бекитилген рецепттер боюнча чыгарылат. Мындай концентраттардын курамы биринчи кезекте даяр продукциянын жогорку энергетикалык баалуулугуна ээ болууга тийиш экендигин эске алуу менен иштелип чыккан. Ошондой эле аралаш тоюттун курамында биологиялык активдүү заттардын, витаминдердин, каротиндин, антибиотиктердин жанаБул сорттогу концентраттардын аш болумдуу баалуулугу алардын балансынын даражасына да, даярдоодо колдонулган компоненттердин сапатына да жараша болот.

Аралаш тоютту дан жана буурчак өсүмдүктөрүн колдонуу менен гана эмес даярдоого болот. Көбүнчө алар концентрацияланган жана кесек тоюттун аралашмасы. Ошондой эле, мындай продукцияны өндүрүүдө премикстер, көмүртек жана сульфат туздары, тамак-аш өнөр жайынын калдыктары, ачыткы, кургак сыворот жана башкалар колдонулат.

Концентраттарды иштетүү ыкмалары

Россияда бул сорттогу тоют көбүнчө алдын ала майдаланып, андан кийин фермаларда же элеваторлордо кургак түрүндө сакталат. Бирок биздин өлкөдө концентраттарды иштетүү үчүн төмөнкү технологияларды да колдонсо болот:

• ачыткы;
• малт;
• экструдировка;
• микронизация.

майдалагыч

Коцентрацияланган тоютту майдалоо көпчүлүк учурда зарыл. Бул иштетүү ыкмасынын артыкчылыгы, биринчиден, аны колдонгондо дан менен буурчактын катуу кабыгы бузулат. Ал эми бул болсо малдын тоютту чайноосун жецилдетет жана андагы аш болумдуу заттардын болушун жогорулатат. Майдалоонун артыкчылыктарына майдаланган сүттү дээрлик бардык курактагы, жада калса эң кичинекей малга да берүүгө боло тургандыгы кирет.

Матинг

Бул иштетүү ыкмасы концентраттык тоют өндүрүүдө да колдонулатабдан көп. Көпчүлүк учурларда, бул ыкма дандын даамын жакшыртуу жана, натыйжада, анын сиңирүү жогорулатуу үчүн колдонулат. Ууттоо учурунда углевод концентраттарындагы крахмалдын бир бөлүгү кантка айланат.

Тоют ачыткысы

Бул ыкма баарыдан мурда айыл чарба малынын рационундагы протеинди кебейтууге мумкундук берет. Ачытма процессинде концентраттар белок менен байытылат. Ушундай жол менен иштетилген тоюттагы белок 1,5-2 эсеге кебейет. Кайра иштетүүнүн бул ыкмасын колдонууда чарбалар концентраттарды 20-25% үнөмдөөгө мүмкүнчүлүк алышат. Мындан тышкары, ачыткыларды тоюттандыруу малдын ден соолугуна жакшы таасирин тийгизип, алардын продуктуулугун 15-20%ке жогорулатат

Экструдировка

Кайра иштетүүнүн бул түрү концентраттык тоюттун аш болумдуу структурасын өзгөртүүгө мүмкүндүк берет. Экструзия учурунда белоктордун, крахмалдын жана булалардын физика-химиялык касиеттери жакшы жагына өзгөрөт. Мындан тышкары, бул ыкманы колдонууда дан жана буурчак өсүмдүктөрүнүн санитардык абалы жакшырат.

Концентраттык тоюттарды даярдоо процессинде бул учурда дан жогорку басымдуу зонадан атмосфералык зонага өтүп, ар кандай механикалык таасирлерге (сүрүү, кысуу ж. б.) дуушар болот. Ушундай жол менен иштетилген тоют бышырылган нандын жыты жана абдан жагымдуу даамы бар, ошондуктан аны жаныбарлар жакшы жейт.

Микронизация

Бул ыкма менен тоют инфракызыл нурлар менен иштетилет. Натыйжада, дандардын ичинде катуу титиреп баштайт.крахмал молекулалары, бул заттын канттарга чейин бузулушуна алып келет. Микронизациялоодон кийин тоют кошумча кондицияга жана муздатууга дуушар болот. Мындай концентраттык тоютту малга пайдалануу, мисалы, продуктуулугун 12-15 процентке чейин жогорулатууга мумкундук берет.

Сапат талаптары

Албетте, фермадагы малга жогорку сапаттагы концентраттар сунуш кылынышы керек. Дан жана буурчак өсүмдүктөрү, мисалы, өзүнүн түсүнө ээ болушу керек. Бул сорттун чыланган концентраттары жаркырап, жалтырап калат. Ошол эле учурда алардын каналдын баасы төмөндөйт.

Чарбаларда колдонулган дан жана буурчак өсүмдүктөрү, башка нерселер менен катар, жаңы (же сакталгандан кийин кампа) жыты болушу керек. Бул сорттогу концентраттарды малдын рационуна киргизүүгө мүмкүн эмес, алар көгөрүп кеткен же үйүлүп ысытылган, ошондой эле зыянкечтерден жабыркаган. Чарбаларда колдонулган дан жана буурчак өсүмдүктөрү 1-2%дан ашпоого тийиш.

Комбинирленген концентраттык тоюттун, ундун жана торттун сапатына болжол менен ушундай эле талаптар коюлат. Бул буюмдардын мүнөздүү түсү жана жыты болушу керек. Комбинирленген концентраттардын компоненттерин майдалоо даражасы рецептке жана стандарттарга ылайык келүүгө тийиш. Мындай тоюттун сапаты ГОСТ 13496 талаптарын эске алуу менен аныкталат.