Блин бизнес-план: сүрөттөлүшү жана адистердин сунуштары

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Тамактануу тармагы ар дайым бизнес үчүн эң эффективдүү тармактардын бири болуп келген. Бул, өзгөчө, тез тамактануучу жайларга, же тез тамак-ашка тиешелүү. Блинная дал ушундай мекеме. Биздин өлкөдө мындай азыктарга суроо-талап ар дайым өз деңгээлинде болот, анткени куймактар батыш гамбургерлерине же фри фрилерине караганда алда канча "жергиликтүү" көрүнөт. Ушундай эле мекемени кантип ачып, ийгиликке жетсе болот? Деталдуу куймак бизнес планы жардам берет.

Формат

Мекеменин форматы катары, олуттуу капиталы жок, жаңы баштаган ишкерлерге ылайыктуураакын тандайбыз - блинный күркө. Блинный цехтин бизнес-планында олуттуу чыгашалар жок, ошондуктан мындай ишкердик рынокко кирүү үчүн төмөнкү босого менен мүнөздөлөт.

Блин дүкөнүн дагы башка формада көрсөтсө болот - үстөлдөрү бар толук кандуу кафе, официанттар, анда куймактан тышкары башка десерттер да берилет. Бирок бул формат ресторан бизнесин жакшы билген тажрыйбалуу ишкерлерге жакыныраак.

Катталуу

Ишкердик ишмердүүлүктүн башка түрлөрү сыяктуу эле, куймак стендинин бизнес-планы керектүү документтерди даярдоодон башталат. Мындай ишкана IP жана ЖЧКны каттоого мүмкүндүк берет. IP сизге салыктык отчеттуулуктун жөнөкөй түрүн тандоого мүмкүндүк берет жана бул, акырында, чыгымдарды үнөмдөйт. Салык салуу системасы катары сиз жөнөкөйлөштүрүлгөн салык системасын тандай аласыз.

Блин цехин ачуу үчүн бизнести каттоодон тышкары өрт коопсуздук кызматы жана санитардык көзөмөл органдарынан уруксат алуу талап кылынат. Өзүңүздүн убактыңызды жана нервиңизди үнөмдөө үчүн, ишкер бардык маселелерди эң кыска мөөнөттө өз алдынча чече турган адистерге кайрыла алат. Эгер бул учурга жоопкерчиликсиз жакындасаңыз, ката кетирүү коркунучу бар, бул текшерүү органдары тарабынан олуттуу жазаларга алып келет.

Бөлмө тандаңыз

Орынды ижарага алуу - бул кафенин бизнес-планын камтышы керек болгон зарыл нерсе. Дөңгөлөктүү куймак дүкөнү, кафеден айырмаланып, стационардык жайларды талап кылбайт, андыктан ай сайын ижарага акча коротуунун кереги жок. Бирок ишкер мобилдик түзүлүштү өз алдынча жасап же заказ бериши керек болот.

Мобилдик күркө университеттердин, мектептердин, аялдамалардын, станциялардын жанында жөө басууга ылайыктуу жерге жайгаштырылган. Жайларды орнотуудан мурун администрациядан, ошондой эле архитектура жана шаар куруу бөлүмүнөн уруксат алышыңыз керек.

Жабдуу

Киосктун ички жабдууларын ЖЭМ жана Мамлекеттик өрткө каршы көзөмөл кызматтары көзөмөлдөйт. Мындан тышкары, дөңгөлөктөр боюнча куймак дүкөнүнүн бизнес-план сапаттуу жабдууларды сатып алуу үчүн иштелип чыккан болушу керек,анткени идиштердин сырткы көрүнүшү жана даамы келечекте ушундан көз каранды болушу мүмкүн.

Косктун ички жабдылышы үчүн стандарттуу ашкана жабдуулары талап кылынат:

• муздаткыч;
• жууу;
• блендер/комбайн жана аралаштыргыч;
• блин;
• тамактар;
• чайнек жана/же кофе машинасы;
• ашкана идиштери;
• чакан сарпталуучу материалдар - баа тегдери, таңгак.

Көргөзмө текчелери жана дистрибьютор терезелер, адатта, киосктун өзү менен берилет, эгерде ал атайын компанияда буйрутма менен жасалган болсо. Бул керектүү вентиляция жабдууларына да тиешелүү.

Эгерде ишкер киосктун алдында чакан ашкана уюштурууну пландаса, анда кошумча түрдө ага төмөнкүлөр керек болот:

• стулдар жана кол чатырлар менен пластик столдор;
• суусундуктар менен муздаткыч;
• таштанды кутусу.

Товарлар

Блин бизнес-планына азык-түлүктөрдү кошуудан мурун, бизнес ээси мекеменин менюсун карап чыгышы керек. Куймак дүкөнүнүн стандарттуу ассортименти кадимки куймактарды камтыйт, бирок ар кандай толтурулган креативдүү куймактар чоң суроо-талапка ээ. Меню төмөнкүлөрдү камтышы керек:

• Кошумча азыктар - сыр, жашылчалар, чөптөр, соустар менен айкалышкан эт же балык толтурулган толук куймак.
• Таттуу куймактар - кыям, быштак, коюлтулган сүт, жемиш менен.
• Чай, кофе, алкоголсуз суусундуктар.

Ошондой эле, мүмкүнсезондук азыктар жөнүндө ойлонуңуз - жайында квас жана балмуздак, кышында ысык шоколад.

Кызматкерлер

Блин цехин ачуу үчүн нөөмөт менен иштеген 2 кызматкер керектелет. Ашпозчу катары тажрыйбасы жок адам, ошондой эле куймак машиналарында куймак даярдоо менен күрөшүүгө болот, ошондуктан негизги шарты ден соолук китептин болушу, тери оорулары жана башка көрүнгөн тышкы кемчиликтери жок. Сөзсүз түрдө - тыкан жана жагымдуу көрүнүш.

Мындан тышкары, кызматкерлер жоопкерчиликтүү жана чынчыл болушу керек, анткени алар накталай акча менен иштеши керек жана күнүмдүк кирешенин негизги эсебин өз алдынча жүргүзүшү керек.

Кызматкерлердин милдеттерине куймак, суусундуктарды даярдоо, ашкана идиштерин жана шаймандарын кароо, накталай акчаларды кабыл алуу кирет. Алар ошондой эле камыр жана кошумча азыктарынын көлөмүн өз убагында толуктоо үчүн эсепке алуу керек. Эгерде күркөнүн алдында үстөлдөрү бар аянт болсо, анда кызматкерлердин милдеттерине тазалоо да кирет. Блинный цехтин бизнес-планында кызматкерлердин айлык акысы камтылган.

Акция

Жарнамага сарптоо - бул бизнес-планга сөзсүз түрдө киргизүү. Блинный дүкөнү - бул туура жерде жайгаштырылганда чакан жарнамалык чыгымдарды талап кылбаган ишкердиктин мисалы. Негизги маркетинг чыгымдары тандалган стилге ылайык фургондун дизайны болуп саналат. Корпоративдик логотип түзүлсө жакшы болмок, ал маңдайкы тактада да, кызматкерлердин кийимдеринде да болот.

Келечекте акысыз маркетинг кыймылдарын колдоно аласыз,туруктуу жана жаңы кардарлардын кызыгуусун арттырууга багытталган. Ар кандай акциялар, лотереялар жана арзандатуулар эң сонун иштейт, анткени кардарлар социалдык тармактар аркылуу билдирилет. Ошондуктан, ишкер популярдуу Instagram жана ВКонтактеде өз баракчаларына ээ болуу үчүн сөзсүз кам көрүшү керек.

Тамак-аш бизнестери "күндүн тамагы", "комбо" жана башка заманбап маркетинг трюктары менен жакшы колдоого алынганын унутпаңыз.

Актоону эсептөө

Новичок ишкер өзүнүн күчтүү жактарын жана капиталын баалай алышы үчүн, биз эсептөөлөр менен блин бизнес-планын сунуштайбыз. Ошентип, дөңгөлөктүү киоск ачуу төмөнкү капиталдык чыгымдарды камтыйт:

• Ишкананы каттоо - 20 миң рубль.
• Фургонду чыгаруу - 100 миң рубль.
• Жабдуулар - 100 миң рубль.

Ишкер айлык чыгашаларды күтөт:

• Кызматкерлердин айлык акысы - 60 миң рубль.
• Тамак-аш жана буюмдарды сатып алуу - 50 миң рубль.
• Бухгалтердик кызмат жана коммуналдык төлөмдөр үчүн төлөм - 10 миң рубль.

рентабелдүүлүктү эсептөө үчүн 100 рублга барабар куймактын орточо баасын алалы. күнүнө, жок эле дегенде, 70 даана сатуу менен, негизги продуктылардын кирешеси айына кеминде 210 мин рублди түзөт. Бул ичимдиктерди жана кошумча азыктарды сатууну камтыбайт.

Бул сумманын негизинде, чыгашаларды эске алуу менен, бир айлык таза пайда 40 миң рублдан ашпайт. Мындай шартта бизнес өзүн актай турганын убада кылатбир жылдын ичинде. Тышкы факторлорду жана башка жагдайларды эске алганда, орточо өзүн актоо болжол менен бир жарым жылды түзөт - эгерде конкреттүү мисалдарды эске алсак.

Сунуштар

Адистер франчайзингдик бизнестин заманбап хоббиси өз бизнесин ачууну пландап жаткан ишкерлерге катуу атаандаштык менен шарт түзөрүн белгилешет. Шаар боюнча тез тамактануу түйүндөрүнүн көптүгү фаст-фуд бизнесине кирүүнү ушунчалык кыйындатып, айрымдары бул чынжырлардын биринин бөлүгү болууну чечишет.

Эгер келечектеги бизнес ээси франшизанын кемчиликтерине жана ай сайын бир жолку төлөмдөрдү төлөө зарылдыгына туруштук берүүгө даяр болсо, ал алардын бирине кошула алат. Плюс катары, көпчүлүк франшизалардын оригиналдуу жана жаңы идеяларын белгилесе болот. Мындан тышкары, бир нече жүз миң рубль (орто эсеп менен 500 000 рублга жакын) төлөмдү төлөө менен, ишкер ачкычка тапшырган бизнеске ээ болот.

Тыянак

Бул макаладагы куймак бизнес-план жөн гана мисал. Акыркы эсептөөлөр конкреттүү аймакка, коомдук тамактануу рыногунун базар сыйымдуулугунун жергиликтүү деңгээлине, тамак-аштын баасына жана башка шарттарга жараша болот.

Bliny, бизнес катары, атаандаштыктын жогорку деңгээлинен улам, ишкердиктин кыйла татаал түрү. Блинный цехтин ээси чыгармачылыкты да, ийкемдүүлүктү да талап кылат. Сиз суроо-талаптын өзгөрүшүнө, жакын жерде жаңы атаандаштардын пайда болушуна жана башка шарттарга жооп бере алышыңыз керек.куймак түшүмү.