Үй шартында шампиньондорду кантип өстүрүү керек: этап-этабы менен нускама

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Шампиньондор кеңири таралган козу карындар. Алар тамак-аш өнөр жайында, атап айтканда, тамак бышыруу үчүн массалык түрдө өстүрүлөт. Ишкерлер бизнесин асылдандыруунун негизинде куруп, жакшы киреше алып келет. Бирок тажрыйбалуу дыйкандар үйдө өстүрүлгөн шампиньондорду жакшы көрүшөт. Бул тууралуу макаладан окуңуз.

Топуракта эмне бар?

Үй шартында шампиньон өстүрсө болобу? Албетте, бул эч кандай тажрыйбасы жок дыйкандын же жеке менчик короо-сарайдын ээсинин бийлигинде. Эң негизгиси - бул маселе боюнча билимди топтоо жана көрсөтмөлөрдү так аткаруу. Козу карындарды өстүрүүдөгү эң көп убакытты талап кылган процесс бул топуракты даярдоо. Үч чарчы метр мицелия аянты үчүн 100 килограмм өсүмдүк тектүү ингредиенттер талап кылынат, алар төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Саман.
• Дан эгиндеринин дандары, сиз кара буудайды же буудайды колдонсоңуз болот.
• Жыгылган өсүмдүк жалбырактары.
• Помидор же картошканын тешиктери.

Мындан тышкары, топурактын составында:

• Ат же уйдун кыгы жарым центнерден.
• Суу - 300-400 литр.
• Ар бири эки килограммдан карбамид жана суперфосфат.
• Гипс - жети же сегиз, бор - беш килограмм.

Канаттуулардын кыгын колдонуп, башка композицияны даярдасаңыз болот. Бул жерде башка ингредиенттер жана алардын саны:

• Таштанды жана саман - центнер менен.
• Суу - 300 литр.
• Гипс, алебастр - мурунку составдагыдай.
• Мочевина - эки килограмм.

Компосттоо процесси

Адегенде туурасы, узундугу жана бийиктиги бирдей өлчөмдөгү (бир жарым метр) жака жасоо керек. Бул параметрлердин катышы менен күйүү туура болот. Компост эки-үч жумада бышат.

Үй шартында шампиньондорду кантип өстүрсө болот? Адегенде аларды төмөнкүдөй даярдалган топуракка отургузуу керек: өсүмдүктүн бардык компоненттерин жана саманды бир күн чылап коюу керек. Мында аларды жана кыкты кабат-кабат жаткырып, саманды мол сугарып туруу керек. Үймөктүн курамындагы компоненттер туура күйүүнү камсыз кылуу үчүн жумасына бир жолу кылдат жууруп, нымдап туруу керек. Биринчи камырда компостко майдаланган акиташ кошулат. Экинчи жолу - суперфосфат. Андан кийин аралаштыруу майдаланган гипс же алебастр кошуу менен жүргүзүлөт. Ар бир жолу аралаштыргандан кийин, пайда болгон стек жабылаттасма.

Топуракты даярдоодо аммиак жана көмүр кычкыл газына окшош жагымсыз жыт чыгаарын эстен чыгарбоо керек. Андыктан тамакты сыртта жасаган жакшы. Бирок ошол эле учурда күн нурунан жана жаан-чачындан коргоо зарыл. Эгер процессти үй ичинде уюштурсаңыз, ал жакшы желдетилиши керек.

Үй шартында шампиньон козу карын кантип өстүрсө болот? Бул үчүн, маанилүү пункттарды эске алуу керек, ансыз бул процесс мүмкүн эмес. Биринчиден, компосттун запасы жасалат, анткени ал козу карындарды өстүрүү үчүн көп санда керек. Аны даярдоо процессинде температура 53 тен 70 ^оС чейин жетиши мүмкүн. Күйүү процесси аяктаганда термометр 21-25 ^{oC чейин түшүп, жагымсыз жыт жок болот. Даяр топурак серпилгич түзүлүшкө жана күрөң түскө ээ. Колго жабышпайт, саман оңой жыртылат.}

Кантип туура компост кылуу керек?

Топуракты даярдоо аяктагандан кийин, башка процедурага өтүңүз - аны төшөө. Адегенде козу карындар өстүрүлө турган идиштерди тандоо керек. Алар стеллаждар, жыгач кутулар, желим идиштер, баштыктар болушу мүмкүн. Компосттун массасы даярдалган идиштерге катмарга салынып, бийиктиги 22 см ашпоого тийиш.

Мицелийдин түрлөрү

Козу карындардын уруктары мицелий деп аталат. Ал үйдө же лабораторияларда өстүрүлөт. Мицелия эки түрдүү болот:

• Компост - үрөндүн бул түрү нөлдүк температурада узак убакытка сакталат, болжол мененжыл. Бир чарчы метр аянт үчүн 500 г мицелия керектелет.
• Дан - бул курамы биринчи караганда натыйжалуураак. Бул түрдүн үрөн материалы жакшы өнүп, көбүрөөк түшүм берет. Ошол эле аймак үчүн анын керектөө аз, болгону 330-350 г. Бирок бул мицелийдин олуттуу кемчилиги бар: сактоо мөөнөтү кыска. Анын касиеттери жарым жылга гана сакталат. Үрөндү муздаткычта сактаңыз.

Үй шартында козу карын мицелиясын кантип өстүрсө болот?

Эгер шампиньондор коммерциялык максатта өстүрүлсө, отургузуу материалын сатып алганыңыз оң. Ал эми кээ бирлери аны өстүргөн шарттар менен чаташтырышат, ошондуктан өз алдынча кылышат. Материалды алуу үчүн спораларды себүү керек же мөмө берүүчү денелерден бөлүп алуу керек, андан кийин аны атайын даярдалган чөйрөгө: агар суслосуна салуу керек. Аны даярдоо төмөнкү технология боюнча жүргүзүлөт:

• Адегенде сыраны (бир литр) жана агар-агарды (20 г) кайнак сууга аралаштыруу керек.
• Ингредиенттер эригенден кийин курамы алардын үчтөн бир бөлүгүнө пробиркаларга куюлат. Андан кийин идиштер кебез тампондору менен жабылат жана 101оС жана 1,5 атмосфералык температурада 30 мүнөткө автоклавга коюлат.
• Пробиркалар тыгындардын алдында 3,5 смден ашык калбашы үчүн түз эмес, кыйгач жайгаштырылат. Эми сусло катууланганга чейин күтүү керек.
• Андан кийин стерилдүүлүктү сактоо менен пробиркаларга спораларды же мөмөлүү дененин бир бөлүгүн кошуу керек.
• Сыйымдылыктар термостатта же караңгы бөлмөдө сакталышы керектемпература 24oC, алар өсүп кеткенге чейин. Бир нече жума өткөндөн кийин, аш болумдуу чөйрө мицелия менен өздөштүрүлөт. Бул алардын конууга толук даяр экенин билдирет.

Көбүнчө бул составды козу карын тергендер үйдө мицелий өстүрүү үчүн колдонушат, бирок анын алмаштыргычтары бар: сулу агары, сабиз агары.

Козу карындарды туура өстүрүү технологиясы

Үй шартында шампиньондорду мицелийдин жардамы менен өстүрсө болот. Бул үчүн, ал туура отургузулган болушу керек, жана туура температура жана нымдуулук режимин тандоо бөлмөдө. Мындай шарттарда биринчи түшүмдү бир жылда алууга болот.

Эгер отургузуу материалы дан мицелий болсо, кыртышта 30 см тереңдикте жана 50-60 см туурасында оюктар жасалышы керек. Чуңкурлардын ортосундагы аралык 20 см болушу керек. Температура нормалдашуусу үчүн аларды эки-үч күнгө калтырып, андан кийин гана мицелия төшөө керек. Козу карындын денесин жайгаштыруу үчүн шахмат тактасынын үлгүсү колдонулат.

Эгер компост мицелий козу карындарды отургузуу үчүн колдонулса, технология башкача. Чакан чуңкурлардын түбү дренаж менен жабылган. Үстүнө компост коюлат, ага мицелия коюлат. Андан кийин, отургузуу материалы ал тарабынан жабылат. Бардык эрежелерди эске алуу менен, жогорку сапаттагы мицелияны эске алуу менен, жети күндөн кийин жаңы жип-бутактардын пайда болушун күтө алабыз.

21 күндөн кийин керебеттердин үстүнө 25-30 см калыңдыкта нымдуу топурак төшөө керек. Эгер катмар чоңураак болсо козу карындардын денелери тосулуп калат, алардын өнүп чыгышы жакында болбойт.

Козу карындар өстүрүлгөн бөлмөдө температуралык режимди сактоо үчүн убактылуу бастырмаларды орнотуу же топуракты саман менен жабуу зарыл. Компосттун үстүндө ак каптоо пайда болсо, анда аны нымдап коюу керек. Топурак сугарылгандан кийин, чатыр же саман алынат.

Биринчи оруу көпкө созулбайт, болгону 45 күн. Козу карындар бышкандан кийин чогултуу керек, анткени түшүмдүүлүк кыска, болгону үч-төрт күн. Кийинки мөмө мезгили үч-төрт айдын ичинде күтүлүшү керек. Биринчи толкундун түшүмү эң бай.

Башкалардагы шампиньондор

Үй шартында шампиньон козу карын кантип өстүрсө болот? Бул үчүн көптөгөн мүмкүнчүлүктөр бар. Ар бир фермада чарбалык имараттар, жертөлөлөр бар. Алар козу карындарды өстүрүүгө ылайыкташкан. Бирок, шампиньондорду үй шартында полимердик материалдардан жасалган баштыктарга салып өстүрсө болот. Бул ыкма көп өлкөлөрдө көптөн бери колдонулуп келет. Бул козу карындын чоң көлөмүн алууга мүмкүндүк берет.

Башкаларды ар кандай сыйымдуулуктагы тунук полимер пленкасынан өз алдынча жасоого болот. Үйдө өстүрүү үчүн 25 килограмм салмактагылар ылайыктуу. Бирок баштыктарды тандоонун негизги критерийи - козу карындарды өстүрүү боюнча иштерди аткарууда ыңгайлуулук. Ал эми ийгиликтүү болушу үчүн, бөлмөдө баштыктарды туура иретке келтирүү керек. Бул ар кандай жолдор менен жасалат, бирок эң кеңири таралгандары:

• Шахматты жайгаштыруу принцибинин негизинде. Бул ыкма менен колдонууга жарамдуу аймак 10% гана пайдаланылбайт.
• Башкаларды параллель жайгаштыруу. Бул учурда аянтты жоготуу андан да чоң болот - 20%.

Муну көбүрөөк субстрат камтыган терең баштыктар менен компенсациялоого болот. Ал эми адаттан тыш керебеттер ортосундагы мейкиндик аба жүгүртүү үчүн колдонулат. Үй шартында шампиньондорду кантип өстүрүүнүн ар кандай варианттары бар. Эгер баары технологияга ылайык жасалса, сонун натыйжага жетише аласыз.

Түшүм баштыкта

Козу карын терүү убактысы эң жагымдуу учур. Козу карындар мицелияны каптын топурагына отургузгандан кийин төрт айдан кийин бышат. Түшүм жыйноодо сиз максималдуу тактыкты көрсөтүшүңүз керек: козу карындарды курч бычак же башка нерсе менен кесип албайсыз, аларды буруш керек. Андан кийин мицелия аш болумдуу субстрат менен чачылат жана брызги бөтөлкө менен сугарылат. Ал эки жума бою жемиш берет. Бул убакыттын ичинде, шампиньондор эки-үч күндөн кийин жыйналат. Тамак-ашка тоңдурулган шампиньондорду эмес, жаңысын колдонуу сунушталат. Калпакчанын ичинде жарык табактары бар козу карындар пайдалуу. Эгерде козу карындар эски болсо, анда алар күрөң түскө ээ болот, анткени мындай шампиньондордо уулуу заттар топтолуп, ууланууга болот.

Шампиньондорду баштыкта өстүрүүнүн пайдасы

Бул козу карындар жөнөкөй, бакчада ачык асман алдында же үйдө өсө алат. Бирок тажрыйбасы бар козу карын тергендер аларды баштыкка салып өстүрүүнү туура көрүшөт, анткени бул ыкманын бир нече артыкчылыктары бар:

• Зыянкечтер жана ар кандай оорулар толугу менен колдонулбайтаймак, анткени керек болсо, сиз каалаган убакта жайдан белгилүү бир баштыкты алып салсаңыз болот.
• Башка түрүндөгү адаттан тыш керебеттердин мобилдүүлүгүнөн улам, козу карындарды мезгилдүү жана туруктуу өстүрө аласыз.
• Орнотулгандан кийин баштыктарды атайын стенддерге бир нече ярустарга жайгаштырууга болот. Бул мейкиндикти сактап калат. Бул үйдө өскөндө өзгөчө маанилүү.
• Полиэтилен баштыктардын баасы желим идиштерге караганда арзан. Бул козу карындарды чоң көлөмдө өстүрүү үчүн маанилүү.

Бул технологиянын кемчилиги – кол эмгегин колдонуу. Ал эми өстүрүүнүн көлөмү аз болсо, бул оор эмес.

Подвалдагы шампиньондор

Мындай жерде козу карындарды өстүрүү ыңгайлуу, анткени жер астындагы жер төлөдө туруктуу микроклимат бар. Бул жерде шампиньондорду өстүрүү үчүн оптималдуу шарттарды түзүү үчүн эмгек чыгымдары, мисалы, күнөсканаларга караганда алда канча аз. Үйдө жертөлөдө шампиньондорду өстүрүү кыйын эмес, эң негизгиси температура жана нымдуулук шарттарын көзөмөлдөө. Инкубациялык мезгилде абанын нымдуулугу төмөн эмес, 75% болушу керек. Эгерде жертөлө кургак болсо, нымдагычты колдонуңуз. Споралар жогорку температурада активдешерин билүү маанилүү - 24тен 28ге чейин ^оС, ал эми козу карындар 16га түшкөндө өнүп чыгат ^{о С. Подвал төмөнкү талаптарга жооп бериши керек:}

• Бетон дубалдары бар.
• Жыгач полго катуу тыюу салынат. Пол бетондолушу керек, өзгөчө учурларда - цементтелиши керек.
• Подвал желдетилиши керек.
• Козу карындардын алдын алуу үчүнжертөлөгө кире турган курт-кумурскалардан жабыркаган, желдетүү тешиктери торлор менен жабылган.
• Шыптары бар дубалдарды дезинфекциялоо керек. Бул үчүн лайм колдонсо болот.
• Эгер жертөлө чоң болсо, аны зонага бөлүү керек: инкубациялык мезгилге жана мөмөлүү денелерди алуу үчүн.

Өлкөдө шампиньондорду кантип өстүрсө болот?

Мындай жол менен козу карындарды өстүрүү, мисалы, жер төлөгө караганда алда канча кыйын. Бул жерде мицелий отургузуу үчүн жерди тандоо чоң мааниге ээ. Үйдө шампиньондорду кантип өстүрүү керек? Ал үчүн дайыма көлөкөдө, жер эч качан кургабаган жерди табыш керек. Сайттын үстүнө чатыр курулат же бул жерге караңгы күнөскана орнотулган. Шампиньондор үйдө кантип өстүрүлөт (сүрөттөр макалада берилген)? Мицелий стандарттуу технология боюнча отургузулат. Шампиньондор үчүн өсүштүн маанилүү шарты туура температура жана нымдуулук болуп саналат. Бул көрсөткүчтөрдү сактоо керек, айрыкча, козу карындар ысыкка чыдабайт. Ошол эле маанилүү субстрат тандоо болуп саналат. Андагы аш болумдуу заттар көп санда, ал эми көмүр кычкыл газы аз болушу керек. Эң жакшы вариант - алдын ала токойдон алып келүү керек болгон жер.

Батирде шампиньондорду өстүрүү

Бул ыкма дачасы же бакчасы жокторго ылайыктуу. козу карындардын мындай өстүрүү үчүн негизги милдети алар үчүн оптималдуу шарттарды түзүү болуп саналаткадимкидей өсүп, жемиш берет. Үй шартында шампиньондорду кантип өстүрүүнүн мисалы этап-этабы менен төмөндө келтирилген:

• Биринчи кезекте козу карындарды өстүрүү үчүн батирдин каалаган бөлмөсүн адамдар жашаган бөлмөлөрдөн бөлүп алуу керек.
• Нымдуулукту өлчөңүз. Ал жогору болушу керек, болжол менен 90%. Эгер анын көрсөткүчү төмөн болсо, нымдаткычты орнотуу керек.
• Оптималдуу температураны кармап туруу үчүн бөлмө жылыткычтар жана желдетүү менен жабдылган. Алардын жардамы менен температуралык режим сакталат. Мицелия 20 ^оС, ал эми мөмө денелери - 15 ^{оС. да өнүп чыгаарын эске алуу керек.}
• Бөлмө даярдалгандан кийин тандалган контейнерлер субстрат менен толтурулат.
• Аларга мицелий отургузулган, үстүнө пленка менен капталган, аны козу карындар пайда болгондон кийин алып салуу керек.
• Топурак дайыма нымдап турат, анын кургап калышына жол бербөө керек.
• Убактысы келгенде козу карындарды жыйнаш керек.