2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34
"Бариста" сөзү обондуу италия тилинен келип, "барда иштеген адам" деп которулат. Бирок, чынында, бариста - бул ким? Италияда, мисалы, бариста - бул жарым-жартылай эмес, кесиби боюнча адам. Тактап айтканда, кофе менен гана иштөө жана барменге эч кандай тиешеси жок. Кесип италиялык өлкөлөрдө пайда болгонуна карабастан, анын жайылышына 1980-жылдары америкалык Starbucks кофеканаларынын өнүгүшү түрткү болгон.
Баристанын милдеттери
Бариста - бул ким? Бул тажрыйбасы бар жакшы адис. Классикалык кофе ичимдиктеринин (ристретто, капучино, латте ж.б.) жок дегенде 40 рецептин билген, ошондой эле көптөгөн оригиналдуу рецепттерге ээ болгон адам. Мастер кофенин түрлөрүн түшүнүп, анын келип чыгышын билиши керек, даамдын өңдөрүн ажырата билиши, кууруунун даражасын ажырата билүү жана анын ичимдиктин даамына кандай таасир тийгизерин түшүнүшү керек.
Бариста – бул эспрессо машинасынын сыйкырчысы, ал кофени машинага кантип туура жана кандай күч менен, кандай басым жана экстракция убактысы менен басууну билет. Кофе чебери өзүнүн кофе искусствосунун шедеврлерин тартуулоо жөндөмү менен өзгөчөлөнүшү керек. Анткени баристабул сапаттуу кофе жасаган адам эле эмес, кофе дүкөнүнүн жаны.
Кантип чыныгы устат болуу керек?
Чоң тармактык кофе компаниялары адатта өз алдынча адистерди "өстүрүшөт". Арыз ээси сыноо мезгилинен өтөт, андан кийин тажрыйбалуу кесиптештери ага кофе искусствосунун бардык татаал жактарын үйрөтүп, “Бариста деген ким?” деген суроого деталдуу түрдө жооп беришет. Учурда Россияда бул чеберчиликти бардык ири шаарларда үйрөнсө болот: Москва, Санкт-Петербург, Красноярск ж.б. Негизги тандоо критерийлери:
- 18ден 25ке чейин;
- жакшы табият;
- социалдык көндүмдөр;
- психологиянын негиздерин билүү;
- натыйжа үчүн жоопкерчилик.
Баристаны окутуу жумушта да өтүшү мүмкүн. Эгерде ал кесипке олуттуу мамиле жасап, дүйнөлүк деңгээлге чыгууну пландап жатса, анда кошумча билим ала аласыз. Бул кесиптин мекени болгон Италияда 30 жаштан ашкан эркектер бариста болуп иштешет. Кесип кадыр-барктуу, престиждүү жана жогорку акы төлөнүүчү деп эсептелет.
Мыкты кофе үчүн бир нече бариста керектүү нерселер
Бариста - бул ким? Бул кесипкөй, кофенин түрлөрүн, аны өндүрүү технологиясын жана даярдоонун негиздерин билгенден тышкары, аны өз ишинин теңдешсиз чебери катары мүнөздөгөн жеке сапаттарга ээ.
Биринчиден, бариста чыгармачылык потенциалга ээ болушу керек, анткени анын ишинин негизги өзгөчөлүгү – кофеканада түрдүү оймо-чиймелерди жаратуу.көбүк. Чебер стандарттуу үлгүлөрдү гана эмес, өзүнүн фирмалык үлгүлөрүн да жанданта алышы маанилүү. Кофе ичимдиктеринин менюсу ар түрдүү болсо, кофе дүкөн популярдуу болот, андыктан бариста аларды даярдоодо укмуштай фантазияны көрсөтө алышы керек.
Экинчиден, чыныгы профессионал стресске туруштук берүүгө жана чыдамкайлыкка ээ болушу керек, анткени кардарлар менен баарлашуу кесиптин ажырагыс бөлүгү. Мастер ар бир туруктуу кардардын каалоолорун эстеп, ар бир ичимдик жөнүндө деталдуу жана кызыктуу айтып, кырдаалга жараша аларды туура сунуштай алышы керек. Жаңы келген баристанын ийгилигинин ачкычы - келгендерге боорукердик жана сылык мамиле.
Сунушталууда:
Кредитор - ким карыз же ким карыз? жеке кредиторлор. Жөнөкөй тилде кредитор деген ким?
Жеке жак менен түзүлгөн кредиттик келишимде ким кредитор экенин кантип түшүнсө болот? Кредитордун кандай укуктары жана милдеттери бар? Жеке адам банкрот болгондон кийин эмне болот? Эгерде ал өзү банкрот болуп калса, кредитор-банк эмне болот? Жеке кредиторду кантип тандоо керек? Негизги түшүнүктөр жана кредитордун статусу өзгөргөн жагдайларды талдоо
Кесиби хирург: сүрөттөмө, жакшы жана жаман жактары. Кесиби пластикалык хирург
Ар бирибиздин жашообузда дарыгер кандай роль ойнойт деп ойлонуп көрдүңүз беле? Анткени, биз медициналык мекемелерге кайрылганда ал жерде иштеген адамдарга жаныбызды тапшырабыз. Кээде хирургдун хирургиялык кийлигишүүсүз адамдын өмүрүн сактап калуу мүмкүн эмес. Хирургдун кесиби адамдарга экинчи өмүр тартуулайт. Бирок буга карабастан бул иш-те бир топ кемчиликтер да бар
Метролог-келечектин кесиби? Метролог деген ким?
Метрология инженериянын дээрлик бардык тармактарын камтыган кызыктуу жана келечектүү илим. Метрологдор жабдуулар колдонулган бардык техникалык ишканада талап кылынат. Метролог деген ким, бул кесип эмне үчүн керек?
Котормочу (кесиби). Кесиптин сүрөттөлүшү. Ким котормочу
Котормочу - байыркы замандан бери абдан кадыр-барктуу жана суроо-талапка ээ болгон кесип. Бул адистиктин эң биринчи өкүлдөрү жөнүндө сөз Байыркы Египетке таандык. Ошондо да котормочулар анын ардактуу тургундары болушкан. Алардын кызматы өзгөчө Чыгыш мамлекеттери менен тыгыз байланышта болгон Байыркы Грецияда суроо-талапка ээ болгон
Зыгырды ким өстүрөт: кесиби, өзгөчөлүктөрү, технологиялары
Биздин өлкөдө зыгыр эмне үчүн өстүрүлгөнүн баары билет. Бул абдан пайдалуу заттардын булагы болуп саналат. Анан да медицина ансыз кыла албайт. Демек, бул морт өсүмдүк эмнеси менен баалуу?
