Буудайдын мекени: негизги гипотезалар

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Буудай дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө алдыңкы дан өсүмдүктөрү болуп саналат. Бул чөп же блюграсс тукумундагы чөптүү бир жылдык өсүмдүктөрдүн тукумуна кирет. Буудайдан ун өндүрүү үчүн өстүрүлөт, андан кийин нан азыктары, ошондой эле макарон жасалат. Көбүнчө бул түшүм жем катары же арак же сыра жасоо үчүн да колдонулат.

Буудайдын туулган жери боюнча, тилекке каршы, окумуштуулардын бирдиктүү пикири жок. Ар кандай аймактарды планетанын айланасында бул маданияттын таралышынын борборлору деп эсептесе болот. Бул адам абдан узак убакыт бою буудай өстүрүү гана белгилүү. Бул өсүмдүктүн эли дан эгиндерин биринчилерден болуп өстүрө башташкан. Көпчүлүк окумуштуулардын айтымында, буудай неолит революциясынын эң башында эле өстүрүлгөн. Башкача айтканда, болжол менен биздин заманга чейинки 10-8 миң. e.

Тандоо өзгөчөлүктөрү

Буудайдын мекени кайда экенин окумуштуулар так билишпейт. Бирок, жапайы жерде өскөн дан өсүмдүктөрүнүн айырмалоочу өзгөчөлүгү – бышканда уруктары абдан тез майдаланып кетээри белгилүү. Байыркы адамдар, эгер алар айдалбаган буудайдын дандарын жесе, андагана жетилген эмес. Бул өсүмдүктүн жерге түшкөн уруктарын чогултуу ашыкча түйшүктүү иш болмок.

Албетте, буудайдын мындай өзгөчөлүгү айдоо башталганда эле дыйкандарга олуттуу ыңгайсыздыктарды жараткан. Бул түшүмдү тандоо, кыязы, адегенде кулактардын түшүүгө туруктуулугун жогорулатууга багытталган деп эсептелет.

Азыркы буудайдын дандары бастырылганда гана бөлүнөт. Ушундан улам маданият табигый жол менен көбөйүү мүмкүнчүлүгүн дээрлик толугу менен жоготкон. Бүгүнкү күндө биздин планетада буудай негизинен адамдын аракетинен улам бар.

Негизги сорттор

Бардык учурдагы буудай сорттору эки чоң топко бөлүнөт: катуу жана жумшак. Тарыхчылар байыркы римдиктер менен гректер бул эки түрдүн ортосундагы айырманы мурунтан эле билишкен деп эсептешет жана балким, байыркы цивилизациялардын өкүлдөрү болушу мүмкүн.

Жумшак буудай сортторунан жасалган унда глютен көп эмес жана сууну аз сиңирет. Ал негизинен кондитердик азыктарды өндүрүү үчүн колдонулат. Глютендин катуу сортторунан алынган ун көп камтыйт. Мындай продукт тамак-аш өнөр жайында нан бышырганда колдонулат.

Ар кандай жумшак жана катуу сорттор жана өсүүчү аймактар. Буудайдын биринчи түрү нымдуу климатты жакшы көрөт. Жумшак сорттору биздин убакта, мисалы, Батыш Europe жана Австралияда өстүрүлөт. Россияда бардык өстүрүлгөн буудайдын 95% жумшак сортторго туура келет. Мурдагы КМШ өлкөлөрүндөөсүмдүктүн бул түрү негизинен өстүрүлөт.

Катуу буудай континенттик жана кургак климатты жактырат. Мындай сорттор, мисалы, Канадада, Түндүк Африкада, АКШда, Аргентинада өстүрүлөт.

Жапайы ата-баба өскөн жерде: гипотезалар

Окумуштуулар буудайдын мекени жөнүндө ар кандай пикирде. Кээ бир изилдөөчүлөр бул айыл чарба өсүмдүктөрүнүн бардык заманбап түрлөрүнүн бир генетикалык ата-бабалары бар деп эсептешет. Башка илимпоздор буудайдын жумшак жана катуу сорттору ар кандай жапайы тукумдан келип чыккан деп эсептешет. Айрыкча, бул пикирди белгилүү орус генетики Н. И. Вавилов карманган.

Жумшак буудайдын мекени

Мындай маданият, көптөгөн илимпоздордун пикири боюнча, бир кезде Закавказьеде жаратылышта өскөн жапайы атадан келген. Ошол эле учурда кээ бир изилдөөчүлөр Армения буудайдын мекени деп эсептешет. Башка тарыхчылар бул өсүмдүктүн жумшак сортунун жапайы түпкү атасы бир кезде Грузияда өскөн деп эсептешет.

Катуу буудайдын келип чыгышы

Бул сорт, көпчүлүк изилдөөчүлөрдүн пикири боюнча, Абиссиния борборунун өлкөлөрүнөн – Судан, Эритрея, Эфиопиядан чыккан. Азыркы учурда көптөгөн окумуштуулар Эфиопиянын бийик тоолуу аймактарын катуу буудайдын мекени гана эмес, ошондой эле көптөгөн башка маданий өсүмдүктөрдүн дүйнөлүк борбору деп эсептешет. Планетанын бул аймагында нымдуулук өтө жогору эмес. Бирок, байыркы убактан бери, ал айыл чарба үчүн дээрлик идеалдуу болуп саналат. Эфиопиянын бийик тоолуу аймактарындагы маданий өсүмдүктөрдү жыл бою өстүрсө болот.

Башка гипотеза

Көптөгөн окумуштууларБуудай бир кезде Түркияда өскөн жапайы дан эгининен келип чыккан деп эсептелет. Кээ бир изилдөөчүлөрдүн айтымында, бул өлкө катуу да, жумшак да буудайдын мекени. Ошол эле учурда илимпоздордун пикири боюнча, бул маданияттын таралышынын эң ыктымал борбору Диярбакыр шаарынын айланасы.

Ошондой эле, кээ бир изилдөөчүлөр планетанын ар кайсы аймактарында буудайды өстүрүү дээрлик бир убакта жана бири-биринен көз карандысыз болгон деп эсептешет. Бирок дүйнөнүн көпчүлүк аймактарында, тилекке каршы, бул өсүмдүктүн түпкү атасына окшош жапайы дан өсүмдүктөрү табылган эмес.

Бөлүштүрүү

Окумуштуулар буудайдын мекени боюнча бир пикирге келе элек. Бирок бул түшүмдүн эбак эле өстүрүлгөнү белгилүү:

• биздин заманга чейинки 9 миң. д. Эгей аймагында;
• биздин заманга чейинки 6 миң. д. Индияда, Болгарияда, Венгрияда;
• биздин заманга чейинки 5 миң. д. Британ аралдарында;

• биздин заманга чейинки 4 миң. д. Кытайда.

Биздин эранын башталышында бул өсүмдүк дээрлик бүт Африка менен Азияга белгилүү болгон. Римдик басып алуу доорунда Европанын көптөгөн өлкөлөрүндө буудай айдала баштаган. Бул маданият Түштүк Америкага 16-17-кылымдарда алынып келинген. Ал 18-19-кылымдарда Канада менен Австралияда пайда болгон.