Жаздык буудайдын сорттору: түрлөрү, өзгөчөлүктөрү, өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Буудай эгин өндүрүүдө эбак эле үстөмдүк кылып келген. Учурда дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө өстүрүлөт. Бул дан эгиндеринин курамында адамдын организми үчүн бардык маанилүү компоненттер бар экендиги менен түшүндүрүлөт. Бул макалада жаздык буудайдын сорттору, алардын өзгөчөлүктөрү, биологиялык касиеттери жана айырмалоочу өзгөчөлүктөрү каралат.

Жалпы мүнөздөмөлөр

Жаздык буудайдын кепчулук сортторунун талаада калуу мезгилин толук камтый турган болсок, анда алар кыртыштын составына анчалык талап коюучу эмес деп айта алабыз. Бирок, дан өсүмдүктөрү климаттык шарттарга абдан көз каранды. Алардын өсүшүнүн биринчи этабында, көчөттөр кошумча жер семирткичтерди талап кылат. Жаш бадалдар фосфорго катуу муктаж. Өсүмдүктөр жылуу мезгилде жашыл масса ала баштайт. Алардын вегетативдик өнүгүүсү төрт айга созулат. Дан эгиндеринде тамыр системасы интенсивдүү өсүп, күчтөнөт. Ушундан улам алар топурактан аш болумдуу заттарды көп алышат.

Жаздык буудай сортторунун негизги мүнөздөмөлөрү төмөнкүлөрдү камтыйт:

• жогорку сапаттагы дан;
• жерге чейин нымдуулукту талап кылат;
• орточо суукка чыдамкайлык;
• бүчүрлөр жеңил үшүккө чыдайт;
• өсүмдүк өзүн-өзү чаңдатат;
• салыштырмалуу чоң дандар бар;
• өнүгүү жай;
• топуракта нымдуулук жетиштүү болгондо, дан өсүмдүктөрү кургакчылыкка жакшы чыдамдуу;
• кыш түрлөрүнөн айырмаланып, ал жапайы чөп менен көбүрөөк толуп калган;
• бүчүрдүн тышкы факторлорго сезгичтиги;
• орто түшүмдүү өсүмдүк деп эсептелет (жаздык буудайдын сортторунун түшүмдүүлүгү күздүк буудайдын сортуна караганда азыраак)
• кышкы сорттор тоңуп калганда, астыңкы себүү катары үрөндөрдү колдонуу.

Жаздык буудайдын сорттору үчүн люпин, төө буурчак, веч жана төө буурчак эң жакшы.

Дан эгиндерин өстүрүүдө сорттордун мааниси

Өлкөнүн агрардык чарбаларынын алдында бир катар олуттуу милдеттер турат: калкты айыл чарба өсүмдүктөрү менен жетиштүү өлчөмдө камсыз кылуу жана продукцияны чекене соода түйүндөрүнө өз убагында жеткирүү. Мындан тышкары, эл чарбасынын конкреттуу участокторунда дан эгуу-ну жана кайра иштетууну туура пландаштыруу зарыл. Дан эгиндерин топко бөлүү жогорудагы маселелерди чечүүнү бир топ жеңилдетет.

Биринчиден, өсүмдүктөр себүү класстарына бөлүнөт: кышкы жана жазгы. Тамак-аш касиети боюнча катуу жана жумшак түрчөлөр бөлүнөт. Буудайдын азыктык баалуулугу анын түрлөрүн бөлүштүрүүгө мүмкүндүк берет5 сорт үчүн. Жеке дан эгиндеринен өстүрүлгөн дандардын химиялык жана физикалык өзгөчөлүктөрүн билүү да маанилүү. Муну билүү өнөр жайдын ар кандай түрлөрүндө продукцияны туура колдонууга жардам берет. Эгинди массалык түрдө өстүрүү ун тартуу, макарон, нан бышыруу жана кондитердик азыктарды өндүрүүнү өнүктүрүүгө бекем негиз түздү. Жаздык буудайдын жумшак сорттору нан бышыруу үчүн пайдаланылса, катуу дан жогорку сапаттагы макарон жасоо үчүн колдонулат.

Жаздык буудайдын белгилүү жана далилденген сорттору:

• Воронежская 10.
• Новосибирская 67.
• Саратовская 70.
• Москва 35.
• Оренбургская 2.
• Саратовская 55.

Жаздык дан өсүмдүктөрүнүн ботаникалык мүнөздөмөлөрү

Дан чөптүү өсүмдүктөр жана блюграсс үй-бүлөсүнө кирет. Биздин өлкөдө буудайдын 19 түрү бар. Тамак-аш айыл чарбасында негизинен жылаңач дан сорттору колдонулат: катуу жана жөнөкөй (жумшак). Экинчи кулак бошоп, туурасы калыңдыктан ашып кетти.

Төмөндө жаздык буудайдын сортторунун ботаникалык сүрөттөлүшүн карап көрүңүз.

Сорттордун айырмалоочу өзгөчөлүгү тенттердин желдеткич формасында жайгашуусу болуп саналат. Алардын сабагы көңдөй жана кенен спикелет кабырчыктары бар, алардан гүлдөгөндөр чыгып турат. Дан эгиндеринде тумчук бар. Алар айнек сымал же порошок сыяктуу болушу мүмкүн.

Тамыр системасы жипчелүү, беш негизги процесси бар, сабагы түйүндөрү күтүлбөгөн тамырларды жаратат. Вегетативдик фазадакошумча бүчүрлөр топуракка 50 см тереңдейт, багыт учурунда - 120га, гүлдөө учурунда өсүшү токтойт.

Жалбырактары ланцет сымал, өзөк бездери жайгашкан жерде түтүкчөлөргө бүктөлгөн, венация параллелдүү. Алардын абалы, тыгыздыгы жана узундугу түшүмдүн көлөмүнө олуттуу таасир этет. Негизги сабагы жалбырак табакчасына оролгон.

Гүл гүлү – таякчасы бар көп гүлдүү баш, ал чети бар өзүнчө бөлүкчөлөргө бөлүнгөн.

Гүл эки таразага бөлүнөт: ички жана тышкы. Алардын ортосунда стигманын, стамендердин жана антерлердин катышуусу менен энелик пайда болот.

Кариопсис ар кандай формада, салмакта жана түстө болот, бир жуп мөмө жана урук кабыгы бар.

Биологиялык өзгөчөлүктөрү

Дан эгиндеринин түшүмү агротехникалык эрежелерди билгичтик менен курууга жана ырааттуулугуна жараша болот. Бул процесс өсүмдүктөрдүн биологиялык касиеттерине негизделген. Маданият климатка, жылуулукка, үстүнкү кийимге, жарыкка жана нымдуулукка кандай жооп берерин түшүнүшүңүз керек. Мисалы, жазгы катуу буудай жумшак түрчөлөрдөн айырмаланып, аш болумдуу заттарды начар сиңирет. Анын тамыр системасы жай өнүгөт. Бирок, ал ысык аба ырайына жакшыраак чыдайт. Жаздык буудайдын сортторунун негизги биологиялык өзгөчөлүктөрүнө көңүл буралы.

Аба ырайынын капысынан өзгөрүшүнө дан эгиндеринин жумшак түрчөлөрүнүн чыдамкайлыктары оңой. Уруктун ийгиликтүү өнүшү +1-2 ^оС температурада болот, өнүп чыккан +5 ^оС бир жуманын ичинде чыгат. Үрөн себүү топурактын деңгээли+14 ^oC чейин жылытышы керек. Эртең мененки суукка, биринчи бутактары -5 ^{оС чейин туруштук бере алат. Бирок куюу учурунда гүлдөр жана спикелеттер мындай шарттарга туруштук бере алышпайт. Жаш дан сыяктуу эле, алар зыянга учурайт. Мындай түшүм аяздуу болуп эсептелет. Өнүп чыккандан баштап айдоо башталганга чейинки мезгил 15 күндөн 21 күнгө чейин.}

Вегетация мезгилинин узактыгы түрчөсүнө жараша 80ден 120 күнгө чейин өзгөрөт.

Буудайдын жазгы сорттору топурактын нымын көп соруп алат. Анын жетишсиздиги кулактын өнүгүшүнө терс таасирин тийгизет жана алардын санын кыйла азайтат. Өсүмдүктөрдүн көбөйүү органдарынын жаткыруу процесси жүрүп жатканда (коңкураак сабактар чыккандан башына чейинки убакыт) алар нымдуулукка өзгөчө муктаж. Үрөндүк материалдын нормалдуу өнүшү үчүн кургатылган дандын жалпы массасынан 65% суу керектелет. Катуу сорттор үчүн бул көрсөткүч 6% га көбөйгөн. Бул алардын белоктун жогору болушуна байланыштуу.

Жаздык буудайдын сортторун себүү үчүн кара топурак, каштан топурактуу түшүмдүү талааларды даярдоо керек. Дан эгиндери подзолдук культивацияланган кыртышта да жакшы өсө алат. Катуу түрлөр топурактын бай курамын талап кылат.

Жаздык кылкандуу дан эгиндеринин терс өзгөчөлүктөрүнөн дос эмес, ичке көчөттөр белгиленет. Тажрыйбалуу дыйкандар мындай көрүнүштөрдү жердин үстүнкү катмарынын кургашы же кычкылдуулугунун жогорулашы менен байланыштырышат. Топурактагы уруктар жана жаш бүчүрлөр зыяндуу курт-кумурскалар тарабынан бузулушу мүмкүн.

Катуу сорттордун тамыр системасы тереңирээк өсөрүн эске алуу керек жанажумшак - туурасы. Буудайдын бир нече түрчөлөрүн бир эле учурда ар кандай бышуучу датасы менен себүү сунушталат.

Жаздык буудайдын бошогон сорттору Россиянын чарбаларында себилет. Борбордук чөлкөмдө Дария түрчөсүнө артыкчылык берилет, түндүк-батыш жана түндүк аймактарда Иргина кеңири таралган. Орто Поволжьеде «Лада» деген жумшак сорттогу дан эгиндери райондоштурулган. Эми аларды кененирээк карап көрүңүз.

Дария

Таруу G 18 жана белорус буудайынын Белорусская 80 түрүнүн гибридин айкалыштыруу жана тандоонун натыйжасында алынган. Ал эрте бышуусу менен айырмаланат. Өлкөнүн борбордук тилкесинен тышкары түштүк аймактарда өстүрүүгө ылайыктуу. Септория сейрек жабыркайт, бирок дат басууга жакын. Толук иштеп чыгуу цикли 90 күнгө созулат. Дан ири, сапаттуу, орточо түшүм берет. Бадалдары тик, сабагы туруксуз, конууга жакын. Кулагы ак, пирамидалуу, өтө тыгыз эмес. Алынган дандын тушуму гектарына 33 центнерди тузет. Бул көрсөткүч жаздык буудайдын Дария сортун орточо түшүмдүүлүк катары мүнөздөйт.

Лада

Обри жана москвалык гибрид сыяктуу сортту ата мекендик селекционерлер «Лада» сортун алуу үчүн материал катары алышкан. Тынымсыз эмгектин жүрүшүндө, порошок көгөрүп кетпеген, эрте бышкан, орто маданиятты иштеп чыгууга мүмкүн болду. Жумшак дандуу сорт орточо 36 кг/га түшүм берет. Өнүп чыккандан баштап толук бышканга чейин 75 күн өтөт. Мөөнөттөр ашпоого тийишдан көпкө созулган жамгырда бузулууга өтө жакын болгондуктан, түшүмдү жыйнап алыңыз.

Ингала

Жакшы генетикалык потенциалы жана өстүрүү диапазону кең өсүмдүк. Турак-жайга туруктуулугу менен айырмаланат, кургакчылыкка жакшы чыдайт, салыштырмалуу жаңы дан эгиндери болуп саналат. Жаздык буудайдын Ингала сорту 2014-жылы орус окумуштуулары тарабынан сыналып, жактырылган. Интенсивдүү дыйканчылык үчүн илимий-өндүрүштүк компания тарабынан иштелип чыккан. Глютендин көптүгүнөн улам дан эгиндерин өндүрүүгө жана ун тартуу өнөр жайына ылайыктуу. 3-класстагы продукт ундун максималдуу көлөмүн алууга мүмкүндүк берет - 70% дан ашык. Маданият сабагы жана жалбырактары дат жана порошок көктөргө каршы жакшы иммунитетке ээ.

Жумшак дандын өзгөчөлүктөрү

Жогорудагы бардык дан эгиндери жаздык буудайдын жумшак сорттору. Алар нымдуулугу жогору аймактарда жакшы өстүрүлөт, анткени атмосфералык кургакчылык өсүмдүктөрдүн өнүгүшүнө терс таасирин тийгизет. Бул түрчөлөрдүн чоң плюс жердин асылдуулугун жогорулатуу үчүн чыгымдарды жана убакытты үнөмдөйт (азыктануу азыраак талап кылынгандыктан). негизги нерсе топурак нейтралдуу жана бир аз щелочтуу болуп саналат. Курамында глютени аз дандардан жасалган ун күкүмдүү жана назик келет. Нан бышырганда ага катуу дандардын майдалангандары кошулат.

Популярдуу жумшак дан эгиндерине төмөнкү сорттор кирет:

• Пиротрикс.
• Lutescens.
• Эритросперма.
• Грекум.
• Альбидум.
• Мултурум.

Дагы бирөөнү тандаңызжаздык буудай сорту - Эритроспермум түрчөсү болгон чоң эне. Бул нан бышыруу сапаттарына ээ, жогорку түшүмдүү эгилген өсүмдүк. Борбордук Кара Жер областынын мамлекеттик реестри Орел областы үчүн сортту сунуш кылганына карабастан, дан өлкөнүн башка аймактарында жакшы сезилет. Курск, Нижний Новгород, Белгород, Липецк жана Воронеж областтарында жакшы тушум естурулду. Өсүмдүк компакт бадалдары жана желек жалбырактарынын күчү менен мүнөздөлөт, эрте бышуучу мезгилге ээ.

Эң кеңири таралган катуу тамак дандары төмөндө келтирилген.

Катуу сорттордун түрлөрү жана айрым өзгөчөлүктөрү

Мындай дан эгиндери протеинге жана глютенге бай, дан эгиндерин кайра иштетүүгө жана вермишелди өндүрүүгө ылайыктуу. Алардын түшүмдүүлүгү төмөн болгону менен, катуу дандан алынган унсуз бир дагы нан заводу иштей албайт. Жогоруда айтылгандай, продукт кошумча ингредиент катары колдонулат. Россияда жазгы буудайдын катуу дандуу сорттору жайкы салыштырмалуу кыска аймактарда өстүрүлөт. Мисалы, маданият кургак жана ысык климаты менен мүнөздөлөт Оренбург облусунда ийгиликтүү өсөт. Бул жерде кээ бир көрүнүктүү сорттор бар:

• Безенчук талаасы.
• Оренбургская 10.
• Жалтылдап.
• Безенчук янтарь.

Жаздык буудайдын катуу дан түзүлүшүндөгү жаңы сортторунун ичинен эң жакшысы алтайлык янтарь болуп эсептелет. Орто сезондук түрчөлөргө жана эң келечектүү дан өсүмдүктөрүнө тиешелүүдан наркы боюнча. Ал төмөнкүдөй артыкчылыктарды камтыйт: көчөттөрдүн жогорку бадалдыгы, ийилүүгө туруктуулугу, баштыктарынын 100% дандуулугу, кырманга жакшы шайкештиги, дандын түшүмдүүлүгү орточо.

Заманбап сорттор

• Чернява. 2001-жылы Сибирде жана Алтайда өстүрүү үчүн түзүлгөн. Толук өнүгүү цикли 75-86 күн, түшүмдүүлүгү орточо. Уруктары абдан чоң, жакшы бышыруу касиеттери менен. Турак жай дээрлик бадалдарга мүнөздүү эмес, бирок жараксыз аба ырайы дандын азыктык сапатына, атап айтканда, глютендин мазмунуна олуттуу таасирин тийгизет. Жаңы дандын кемчилиги жалбырактардын дат басуусунан, борпоң шишкегинен жана кычыткы чиригинен иммунитети жок.
• Орус аял. Жумшак буудай түрлөрүнүн тобуна кирген, 2004-жылы өстүрүлгөн. Анын негизги өзгөчөлүгү төгүүгө каршылык болуп саналат. Бадалдар дээрлик жерге ийилбейт жана дан өсүмдүктөрүндө кеңири таралган оорулардан жабыркабайт.
• Алёнушка. Кургакчылыкка чыдамдуу аймактарда өстүрүүгө арналган жазгы дан эгиндеринин катуу сорту. Өсүмдүктөрдүн кулактары нымдуулуктун жетишсиздиги менен да куюуга жөндөмдүү, вегетация мезгили 90 күнгө чейин. Бадалдар азыраак, тышкы терс таасирлердин астында жатпаңыз. Дан ири, түшүмдүүлүгү орточо. Түштүк-чыгыш аймактарында жана Төмөнкү Поволжьеде өстүрүлөт.
• Алтын. Заманбап сорт 2009-жылы нымдуу жер шартында өстүрүү үчүн алынган. Анын өнүгүү цикли узунураак – 96 күн, орточо түшүмдүүлүгү 33 ц/га. Бадалдар күчтүү, тик, калатборпоң шишке каршы иммунитети бар, бирок септория жана боз дат менен ооруйт. Алёнушка жаздык буудайдын сорту Борбордук эмес Кара Жер чөлкөмүндө, Поволжьенин райондорунда, Смоленск жана Москва областтарында өстүрүүгө арналган.

Тыянак

Албетте, жаздык буудайдын эки сорту тең нан, кондитердик жана макарон азыктарын өндүрүү үчүн суроо-талапка ээ. Тажрыйбалуу дыйкандар мол тушум алуу учун дан эгиндеринин жергиликтуу шартка ылайыкталган турлерун естурууге аракеттенишет. Дан эгиндерин коммерциялык түрдө өстүрүү эмгекти көп талап кылган, бирок кирешелүү процесс.