2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34
Тамак-аш азыктары адам жей турган табигый жана даяр (кайра иштетилген) түрдөгү азыктар менен көрсөтүлөт. Аларга төмөнкүлөр кирет: диета жана балдар тамак-ашы, бөтөлкөдөгү ичүүчү суу, ар кандай алкоголдук продукциялар ж.б.
Тамак-аш сапаты
Бул керектөөчүлөрдүн каалоолорун калыптандырууга, ошондой эле атаандаштыкка жөндөмдүүлүктү түзүүгө чечкиндүү таасир этүүчү мүнөздөмөлөрдүн бири.
Тамак-аш азыктарынын сапаты даяр продукциянын органолептикалык мүнөздөмөлөрдү берүү жөндөмдүүлүгүн, кандайдыр бир организмдин айрым заттарга болгон муктаждыгын, ошондой эле аларды даярдоодо жана сактоодо ишенимдүүлүктү чагылдырган касиеттердин жыйындысы менен көрсөтүлөт. Тамак-аш продуктыларынын пайдалуулугун жана адамдардын тамактануудагы бардык керектөөлөрүн канааттандырууга жөндөмдүүлүгүн аныктоочу касиеттердин арасында белгилүү бир азыктык баалуулугу, даамы жана физикалык касиеттери бар.
Тамактануу баалуулугу
Тамак-аштын азыктык баалуулугу эң кыйыныпродуктунун пайдалуу сапаттарынын толуктугун мүнөздөгөн касиет: биологиялык, энергетикалык, физиологиялык жана органолептикалык баалуулуктар, ошондой эле жакшы сапат жана сиңимдүүлүк.
Тамак-аш азыктары энергетикалык баалуулугу менен мүнөздөлөт, алардагы майлардын, углеводдордун жана белоктордун болушу менен аныкталат. Спирт органикалык кислоталар менен кычкылданганда адамдын организми энергиянын белгилүү көлөмүн ала алат. Эгерде даяр продукциянын химиялык курамы белгилүү болсо, анда анын энергетикалык баалуулугун эсептөөгө болот.
Бардык тамак-аш азыктарынын өзүнүн биологиялык баалуулугу бар, ал аминокислоталар, микро жана макро элементтер, витаминдер, көп тойбогон майлар түрүндөгү биологиялык активдүү заттардын болушунан турат. Бул компоненттерди башка тамак-аш заттары менен алмаштырууга болбойт, анткени алар адам организминин ферменттик системалары тарабынан синтезделбейт.
Физиологиялык баалуулук тамак-аш азыктарынын адамдын жүрөк-кан тамыр, нерв жана тамак сиңирүү системаларына таасир эте тургандыгы менен аныкталат. Ошондой эле, бул азыктардын бул баалуулугу адамдын организминин ооруларга туруктуулугун жакшыртат.
Органолептикалык баалуулугу тамак-аш азыктарынын сапатын аныктайт: текстурасы, сырткы көрүнүшү, даамы, жыты жана жаңылык даражасы. Ошентип, сырткы көрүнүшү боюнча тамак-аш азыктары табитти жогорулатуу жана жакшы сиңирүү мүмкүн. Даам жана даяр буюмдардын жыты да чоң мааниге ээ, ошондуктан кээде өндүрүштөтамак-аш азыктары атайын иштетүү ыкмаларын колдонот.
Тамак-аш маркетинг процесси
Тамак-аш азыктарын сатуу ийгиликтүү бизнес болушу мүмкүн.
Анткени, бул жогорку сапаттагы продукциялар рынокто атаандаштыкка жөндөмдүү, бул алардын өндүрүүчүлөрүнө алардын ишинин ийгилигине ишенимди камсыз кылат. Бирок, бул кандайдыр бир күч-аракетти талап кылат. Мисалы, бул ишкананын техникалык жактан жабдылышын талаптагыдай деңгээлде камсыз кылууга, жогорку квалификациялуу адистердин болушуна жана башкаларга тиешелүү. Баштапкы этапта келечекте туруктуу киреше алып келе турган белгилүү финансылык салымдар талап кылынышы мүмкүн.
Тамак-аш азыктарынын касиеттери
Товардын сапатына, унемдеенун шарттарын жана шарттарын аныктоого физикалык касиеттери таасир этет. Аларга төмөнкүлөр кирет: өлчөмү, формасы, түсү, массасы, тыгыздыгы, тунуктуктугу, күчү жана катуулугу.
Даам касиеттери жыттарды (жыттарды) сезүү жана, албетте, даамдан турат. Бул касиетине ылайык тамак-аш азыктарынын төмөнкү топтору бар: таттуу, туздуу, кычкыл жана ачуу. Жыт жыт сезүү органдары менен аныкталат жана шараптарды жана ар кандай суусундуктарды даам татып көрүүдөгү негизги көрсөткүч болуп саналат.
Тамак-аш азыктарынын санитардык-гигиеналык көрсөткүчтөрү
Товардын бардык топтору үчүн биологиялык жана микробиологиялык көрсөткүчтөр жөнгө салынаттиешелүү ченемдик документтер. Эң катуу санитардык талаптар чийки затты кайра иштетүү процессинде алынган товарларга карата колдонулат.
Тамак-аш азыктарынын сапатына баа берүүнүн натыйжасында алардын жогорудагы документтердин талаптарына ылайыктуулугун аныктоого, ошондой эле айрым маркаларга жана сортторго классификациялоо каралса, сапат критерийлерин аныктоого болот.
Өнүмдү сактоо шарттары
Тамак-ашты сактоо шарттарынын ичинен төмөнкүлөрдү белгилеп кетүү керек:
- сактоо учурунда товарларды жайгаштыруу үчүн бардык зарыл эрежелерди сактоо;
- сактоодо климаттык режимди сактоо;
- санитардык-гигиеналык нормаларды сактоо.
Азык-түлүк баалуу товарларды жайгаштырууда биринчи кезекте товарлардын шайкештигине негизделген коңшулук эрежелери сакталышы керек. Бул сактоо режимдери окшош жана бири-бирине терс таасирин тийгизбеген товарлар. Мындай азыктардын сорбциялык касиеттериндеги айырмачылыктардан улам нымдуулуктун бир аз кайра бөлүштүрүлүшү мүмкүн, бул кээ бир азыктардын нымланышына жана башкаларынын кичирейишине алып келет.
Ошондой эле тамак-аш продуктыларын сактоого коюуда кампалардын оптималдуу жүктөө принцибин сактоо зарыл. Бул принцип сакталганда, температуранын бирдей шарттарын камсыз кылуу үчүн товарларга эркин кирүү жана керектүү аба алмашуу камсыз кылынат.
Климаттык режим салыштырмалуу нымдуулуктун жана абанын температурасынын талаптарын, ошондой элеанын газ курамы, аба алмашуу жана жарыктандыруу. Тамак-аш азыктарынын ар бир өзүнчө тобу сактоонун өзүнүн режимине ээ. Антпесеңиз, товар жоголуп, сапаты төмөндөшү мүмкүн.
Тамак-аштын баасы туура сакталгандан да көз каранды. Анткени орус рыногунда жакшы көрүнүшү, жагымдуу жыты жана пайдалуу касиеттери бар продукциялар гана суроо-талапка ээ болот.
Сунушталууда:
Тамак-аш дат баспас болот: ГОСТ. Тамак-аш дат баспас болоттон кантип аныктоого болот? Тамак-аш дат баспас болоттон жасалган техникалык дат баспас болоттон кандай айырма бар?
Макалада дат баспас болоттон жасалган тамак-аш класстары жөнүндө сөз болот. Дат баспас болоттон жасалган тамак-ашты техникалык жактан кантип айырмалоо керек экенин окуп чыгыңыз
Халтат деген эмне? Комбинезон деген эмне?
Халтат деген эмне? Бул адамдын кыймылына тоскоол болбогон жумуш кийиминин бир түрү. Туруктуу кездемеден жасалган. Чапандардын кандай түрлөрү бар жана алар кандай иштерде колдонулат? Ар түрдүү тармактарда, атап айтканда: тоо-кен, түрмө, курулуш, моряктар, ширетүүчү ж.б
"Муздак" сатуу - бул эмне? «Муздак» сатуунун методу жана технологиясы
Ар бир компания үчүн жаңы кардарларды табуу маселеси ар дайым актуалдуу болуп саналат, ал "муздак" рынокто иштөө менен байланышкан. Суук сатуу жылуу сатуудан эмнеси менен айырмаланат? Бейтааныш скептик адамды кантип "ысык" кардар кылуу керек? Макалада "муздак" сатуунун сунуштары жана технологиялары камтылган
Өзгөчө кырдаал деген эмне, ЖЧК деген эмне?
Өзгөчө абал деген эмне, ЖЧК деген эмне?. Кандай бизнес формасын тандаган жакшы? Өзгөчө кырдаал менен ЖЧКнын ортосунда кандай айырма бар
Туруктуулук деген эмне? Туруксуздук деген эмне жана ал эмне үчүн керек?
Туруктуулук деген эмне? Бул термин баалардын туруксуздугун билдирет. Эгерде сиз диаграммада белгилүү бир мезгил үчүн минималдуу жана максималдуу бааларды аныктасаңыз, анда бул маанилердин ортосундагы аралык өзгөрүлмөлүүлүк диапазону болот. Бул туруксуздук болуп саналат. Эгерде баа кескин жогоруласа же төмөндөсө, анда туруксуздук жогору болот. Өзгөртүүлөрдүн диапазону тар чектерде өзгөрүп турган болсо, анда - төмөн
