Nightshade жашылчалары: үй-бүлөнүн таанымал мүчөлөрүнүн тизмеси

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Түнкү үй-бүлө өкүлдөрүнүн 2,5 миңге жакын түрүн камтыйт. Жапайы жаратылышта мындай өсүмдүктөр көбүнчө Түштүк жана Борбордук Америкада кездешет. Евразиянын аймагында бул үй-бүлөнүн өкүлдөрүнүн 45тен ашык түрү жок.

Түнкү чөптөрдүн көбү көп жылдык же бир жылдык чөптөр. Кээ бир бадалдар же жарым бадалдар да ушул тукумга кирет. Ошондой эле түнкү бак-дарактардын бир нече түрү бар. Бул үй-бүлөнүн бардык өсүмдүктөр эки чоң топко бөлүүгө болот: жапайы жана маданий. Россияда, ал шаар четиндеги аймактарда бардык көчөттөрдүн негизин түзөт Solanaceous болуп саналат. Көбүнчө үй-жайдын тургундары бул үй-бүлөнүн беш өкүлүн өстүрүшөт.

Түнкү жашылчалардын тизмеси

Орус багбандары арасында бул топтун эң популярдуу жашылчалары:

• помидор;
• мурч;
• баклажан;
• картошка;
• physalis.

Албетте, бул өсүмдүктөрдүн бардыгы, бир үй-бүлөнүн өкүлдөрү катары, жалпы өзгөчөлүктөрү көп. Булардын жемиштериөсүмдүктөр мөмө болушу мүмкүн. Түнкү жашылчалардын жогорудагы тизмесинен бул түргө баклажан, помидор, картошка кирет. Үй-бүлөнүн башка маданий өсүмдүктөрү мөмө катары кутучаны түзөт. Үй бакчаларында калемпир жана физалис бул түнкү көлөкөдөн өстүрүлөт.

Мындай өсүмдүктөрдүн жемиштери мөмө же кутуча болгонуна карабастан, аларды дагы эле жашылчаларга кошууга болот. Анткени, алар ар кандай тамактарды жана кышка даярдыкты дал ушул сапатта даярдашат.

Түнкү гүлдөр тукумундагы гүлдөр - помидор, калемпир, баклажан ж. Түнкү көлөкөдөн айырмалоочу өзгөчөлүгү, анын ичинде маданий, башка нерселер менен катар, алардын бардыгында, өзгөчө, уулуу зат бар - жүгөрү уй эти. Бул үй-бүлөнүн жапайы өсүмдүктөрүнүн кыртыштарында абдан көп болушу мүмкүн. Өстүрүлгөн түнкү чөптөр да көп учурда жүгөрү уйдун бир кыйла көп санын камтыйт. Бирок, алардын жегенге жарамдуу бөлүктөрүндө бул зат, адатта, дагы деле көп эмес.

Үйдүн жүгөрүсү болгонуна карабастан, түнкү дан эгиндеринин мөмөлөрүн жеш адамдын организмине эбегейсиз пайда алып келет. Помидордун, калемпирдин, физалистин, баклажандын целлюлозасында ар кандай аминокислоталар, микроэлементтер жана витаминдер бар.

Картошкадан башка бардык түнкү жашылчаларды орус жайынын тургундары көчөт ыкмасы менен өстүрүшөт. Жапайы жаратылышта мындай өсүмдүктөр, адатта, бир кыйла ысык климатта өсөт. калемпир болсобаклажан, помидор же физалис түздөн-түз жерге отургузулат, андан кийин алар жөн эле суук түшкөнгө чейин бышат.

Андан кийин, сунушталган түнкү жашылчалардын тизмесинен ар бир өсүмдүк эмнеси менен мүнөздөлөрүн карап көрүңүз.

Помидор

Бул өстүрүлгөн өсүмдүк, балким, картошкадан кийинки ата мекендик жай тургундар арасында Solanaceae эң популярдуу өкүлү. Көпчүлүк орус багбандары помидорлорду жылдан жылга чоң көлөмдө өстүрүшөт.

Адам тарабынан өстүрүлгөн бардык мезгилде селекционерлер помидордун көп сандагы сортторун өстүрүшкөн. Кааласа, эрте, орто бышуучу, кеч помидорлорду шаар четинде өстүрсө болот. Бул салат сортунун уруктары жаңы керектөө үчүн же консервациялоо үчүн өстүрүлгөн сатуу үчүн жеткиликтүү.

Помидор - бул жашылча, анын эттүү, ширелүү жемиштери кызыл, сары же кызгылт сары болушу мүмкүн. Помидордун кээ бир генетикалык жактан өзгөртүлгөн сорттору кочкул, көк же, мисалы, кара болот. Бирок, мындай сорттор Россияда өстүрүлбөйт. Биздин өлкөдө гендик-модификацияланган өсүмдүктөрдү өстүрүүгө мыйзам тарабынан тыюу салынган.

Кемпир

Орусиядагы жайкын тургундар өздөрүнүн шаар четиндеги аймактарында, мындай түнкү чөптүн эки негизги түрүн өстүрө алышат. Бул таттуу же ачуу калемпир болушу мүмкүн. Селекционерлер тарабынан помидор сыяктуу өсүмдүктөрдүн сорттору көп өстүрүлгөн. Калемпирдин мөмөсү - эттүү же анча эмес дубалдары бар куту. Аттаттуу сорттордо ал, адатта, бир топ чоң, ачуу сорттордо кичине. Калемпир кутусунун ичинде көптөгөн уруктар бар. Сыртынан караганда, бул өсүмдүктүн отургузуу материалы помидор уруктарына абдан окшош.

Помидор сыяктуу эле, калемпирдин эки түрүн - таттуу да, ачуу да - салаттарды даярдоодо, кышка даярдыктарды, биринчи жана экинчи тамактарды жасоодо колдонсо болот. Мындай түнкү жаш жемиштер ачык жашыл түскө ээ. Алар жетилгенде ачык кызылга айланат. Кээде жайкы жашоочулар сары же кочкул жашыл калемпирди да өстүрүшөт.

Баклажан

Орус багбандары да түнкү үй-бүлөнүн бул жашылчаларын абдан каалоо менен өстүрүшөт. Маданий баклажандар калемпирден жана помидордон биринчи кезекте жалбырак жана мөмө түрүндө айырмаланат. Бул өсүмдүктөрдүн антенна бөлүгү башка бакча түнкү түстөрүнө караганда ачык түсү менен мүнөздөлөт, көгүш түстөгү жашыл. Баклажандар өтө бийик өспөйт. Алардын гүлдөрү ак же сирень болушу мүмкүн.

Баклажан жалбырактары помидор менен калемпирдикине караганда тегеректелген. Бул үй-бүлө мүчөсүнүн жемиштери көп учурда узун жана бай кочкул кызгылт түскө ээ. Селекционерлер баклажандын көп сортторун да өстүрүшкөн. Жаңы, помидор жана калемпирден айырмаланып, бул маданияттын мөмөлөрү жешпейт. Баклажандар негизинен кышка даярдалган же жөн эле куурулган колдонулат.

Картошка

Баклажан, калемпир, физалис жана помидор жемиштерди жеген жашылчалар. Бул жагынан картошкаөзгөчө. Жайкы жашоочулардын арасында түнкү булактын өкүлү, албетте, помидордон кем эмес популярдуу. Россиядагы бакчалардын көпчүлүгүн бул өстүрүлгөн өсүмдүк ээлейт. Жегенге жарамдуу картошка топуракта өсүүчү түйүнчөктөр. Бул түшүмдүн мөмөлөрү өтө жагымсыз даамы бар, жүгөрү уйдун эти көп жана жебейт.

Картошка түнкү үй-бүлөгө таандык жана өсүү процессинде кылдат кам көрүүнү талап кылган жапыз өсүмдүк. Бул маданият көптөгөн чоң тамырларды өстүрүшү үчүн, аны жумшартып, дөңсөлөп, мезгил-мезгили менен сугарып, отоо чөптөрдөн тазалап туруу керек.

Помидор сыяктуу картошканын негизги сорттору үчөө болот - эрте, орто сезон жана кеч. Бул өсүмдүктүн тамыры ак, кызыл, сары, кызгылт болушу мүмкүн. Алар куурулган, кайнатылган, бышырылган, бышырылган түрүндө жешет. Кышка даярдыкта помидор, баклажан жана болгар калемпиринен айырмаланып, картошка колдонулбайт. Бул өсүмдүктүн тамыры салкын желдетилген бөлмөлөргө салынганда жазга чейин жаңы бойдон кала алат.

Адамдын керектөөсүнө арналган картошка менен бирге жайкы жашоочулар, адатта, бул өсүмдүктүн үрөндүк материалын жертөлөлөргө – орточо чоңдуктагы түп тамырларга жайгаштырышат. Жазында мындай картошканы кургатып, өнүп, күл, кык кошуп, тешиктерге айдашат.

Physalis

Түнкү көлөкө тукумундагы бул жашылча төмөнкү латынча аталышка ээ: Phýsalis. Орус тилинде бул сөздүн айтылышы экинчи муунга басым жасоо менен туура эмес болуп калган, бирокбиринчисинде кылган жакшы.

Жогоруда талкууланган өстүрүлгөн түнкү чөптөрдөн айырмаланып, бул өсүмдүктү бакчаларда жана бакчаларда сейрек кездештирүүгө болот. Бирок, кээ бир багбандар дагы эле physalis өстүрүшөт. Бул маданияттын жемиштери бириккен сепалалардан түзүлгөн кутуча болуп саналат жана кызыл, сары же кызгылт сары болушу мүмкүн.

Россияда көбүнчө мексикалык помидор деп аталган жабышчаак жемиш физалис өстүрүлөт. Бул өсүмдүктүн жемиштеринин даамы бай жагымдуу жашылчага ээ. Ошондой эле, ата мекендик жайкы жашоочулар көбүнчө кулпунай, абдан жыпар жыттуу physalis өстүрүшөт. Бул сорттун жемиштери ширелүү жана таттуу. Аларды багбандар биринчи кезекте кулпунайдын жагымдуу жыты жана даамы үчүн баалашат.

Кандай болгон күндө да physalis жемиштери диеталык продукт болуп эсептелет. Алардын курамында витаминдер, микроэлементтер, аминокислоталар бар жана алар көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Physalis кантип туура тамактануу керек, анткени ал үй бакчалары үчүн өсүмдүк, дагы эле сейрек маданият, албетте, бардык орус жайкы жашоочулары биле бербейт. Чынында, баары абдан жөнөкөй. Сиз physalis жесе болот, мисалы, жаңы. Ошондой эле, кышка даярдык көбүнчө бул өсүмдүктүн мөмөлөрүнөн жасалат. Башкача айтканда, алар physalisди помидор жана калемпир сыяктуу колдонушат.

Үй-бүлөнүн башка мүчөлөрү

Жогорудагы тизмеден түнкү жашылчалар орус жайкы жашоочулары арасында эң популярдуу маданий өсүмдүктөр болуп саналат. Бирок, биздин өлкөдө жана башка көптөгөн жерлерде кеңири таралганүй-бүлө мүчөлөрү. Мындай өсүмдүктөрдү өстүрүлгөн катары классификациялоого болбойт, бирок адам аларды активдүү колдонот.

Россияда өстүрүлгөн түнкү топко кирген жашылчалардын аталышын биз билдик. Бул помидор, калемпир, баклажан, картошка жана физалис. Түнкү үй-бүлөнүн эң белгилүү жапайы өсүмдүктөрү:

• кара түнкү көлөкө;
• Bella vulgaris;
• кара тоок;
• датура кадимки.

Кара түнкү көлөкө

Бул кереметтүү өсүмдүк Россиянын дээрлик бардык жеринде кездешет. Кара түнкү көлөкө расмий түрдө отоо чөп болуп саналат. Чынында эле, ал бакчыларга бир топ кыйынчылыктарды алып келиши мүмкүн, картошка отургузуу. Бул өсүмдүк өсүү шартына жараша 80-90 см бийиктикке жетет.

Орусия жайынын тургундарынын арасында түнкү үй-бүлөнүн пайдалуу жашылчалары кышка даярдыктын негизин түзөт, ошондой эле биринчи тамактарды даярдоо үчүн кеңири колдонулат. Nightshade, албетте, абдан популярдуу бакча өсүмдүктөрүнүн категориясына таандык болушу мүмкүн эмес. Бирок, бул отоо чөптүн мөмөлөрүн дагы эле жесе болот.

Көптөгөн жайкын тургундар бул үчүн атайын сайтка бир нече чоң түнкү бадалдарды калтырышат. Бул өсүмдүктүн мөмөлөрү кара (кээде сары), бышканда абдан таттуу жана даамы жагымдуу болот. Сиз аларды жаңы жей аласыз. Кээ бир жайкын тургундар нан бышыруу үчүн түнкү көлөкө чогултушат, мисалы, пирог. Бул өсүмдүктүн жашыл мөмөлөрү жегенге болбойт, майдаланган уйдун эти көп жана өтө жагымсыз даамга ээ.

Сулуулукжалпы

Эл арасында бул чөп белладонна катары белгилүү. Кадимки белладонна - чөптүү көп жылдык өсүмдүк. Доп жана тоок сыяктуу, ал уулуу өсүмдүк. Россиянын аймагында белладонна негизинен Крымда гана кездешет. Ошондой эле түнкү үй-бүлөнүн бул өкүлү Кавказда жана Карпатта кеңири таралган.

Белладонна мөмөлөрү ширелүү жана абдан уулуу. Аларды жеп оорутуу өлүмгө алып келиши мүмкүн. Белладонна адамдар тарабынан, биринчи кезекте медицинада ар кандай дары-дармектерди өндүрүүдө кеңири колдонулат.

Кара тоок

Россиядагы бул уулуу өсүмдүктү Сибирдин түштүгүндө жана Уралда, Борбордук Европа бөлүгүндө кездештирүүгө болот. Henbane ошондой эле Кавказда, Түндүк Америкада, Африкада жана Австралияда кеңири таралган. Бул өсүмдүктүн мөмөсү апийим уругуна окшош уруктары бар кутуча. Хенбендин ар кайсы бөлүктөрүндө көп алкалоиддер бар. Уулануу үчүн бул өсүмдүктүн гүлүн жыттоо жетиштүү. Аарылар тоок басынан чогулткан бал, жада калса аны жеген айыл чарба жаныбарларынын эти да уулуу. Бул өсүмдүк медицинада колдонулат.

Дура жалпы

Бул өсүмдүк да уулуулар тобуна кирет жана бүт Россияда таралган. Бийиктиги 1,5 мге жетет. Тамырлары ийкемдүү, күчтүү, сабагы тик, жылаңач, бутактуу. Датура жалбырактары учтуу, жумуртка сымал, орой тиштүү. Бул түнкү өкүлдүн гүлдөрү ак түстө жана мас кылуучу жыт чыгарат. Ошондуктан атыөсүмдүктөр.

Datura жемиштери тикенектер менен капталган төрт клеткалуу кутуча. Белладонна сыяктуу доп да медицинада кеңири колдонулат.

Тамеки

Кээде бул түнкү маданиятты жайкы коттедждерде өстүрсө болот. Бирок көбүнчө ири айыл чарба ишканалары тарабынан өстүрүлөт. Тамекинин бир нече түрү бар. Мындай чөптүү көп жылдык же бир жылдык, бадалдуу жана жарым бадалдуу өсүмдүктөрдү өстүрсө болот.

Тамекинин жашыл массасы минералдардан, пектиндерден, кислоталардан же щелочтордон тышкары чайыр жана никотинди камтыйт. Бул өсүмдүк, белгилүү болгондой, негизинен тамеки өндүрүүдө колдонулат. Тамеки никотинин медицинада да колдонсо болот.