Уруксуз дарбыз кандай "айбан"?

2026 Автор: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-24 13:20:20

Биздин өлкөлөр үчүн карбыз дагы эле сейрек кездешет. Базарларда, дүкөндөрдө жана супермаркеттерде кадимки үлгүлөр көбүрөөк кездешет. Бирок, эгерде сиз бул уруксуз мөмөлөрдү ичинен табууга бактылуу болсоңуз, анда алар бир кыйла кымбатыраак болоруна даяр болуңуз. Дал ушул коон сорту аз таралгандыктан, алардан коркушат, генетикалык жактан өзгөртүлгөн деп эсептешет, башкалар даамсыз болуп чыгат деп ишенишет.

Бирок чындыгында уругу жок дарбыз селекциянын натыйжасы болгон. Аны генетикалык материалдын өзгөрүшү менен чаташтырбоо керек. Асылдандыруу процессинде агрономдор ар кандай сортторду өз ара кесип өтүшүп, эң жакшы үлгүлөрдү тандап, алар каалаган натыйжага жеткенге чейин алар менен эксперименттерди улантышат. Ошентип, бул уруксуз мөмөлөр болжол менен 20 жыл мурун Калифорнияда өстүрүлгөн. Бирок, калыстык үчүн, алар дагы эле уруктарды камтыйт экенин белгилей кетүү керек, бирок алар бир топ кичине, алар өнүкпөгөн жана жегенге жарамдуу.

Түсү, өлчөмү жана даамы боюнча, албетте, эң жакын туугандарынан бир аз айырмаланат. Алар суулуураак жана түзүлүшү боюнча бош, бирок бул мөмөнүн бүт массасы таттуу. Ал эми дарбызды жакшы көрбөсөңүзсиз дайыма сөөктөрдү тандоо керек экенин, анда бул сорт сиз үчүн кудай болуп калат. Эгерде бир нече жыл мурун уругу жок мөмө сырткы көрүнүшү менен гана айырмаланса, азыр аны жасоо кыйыныраак. Ошентип, буга чейин ачык жашыл жарыктын жемиштери, ачык тилкелери жок болчу. Азыр селекционерлер ачык кызыл эт жана сызык караңгы үлгүлөрү менен эки миниатюралык варианттарды өстүрүштү. Сатыктан майдаланган сары дарбызды да таба аласыз.

Sugar Baby, мисалы, Батыш өлкөлөрүндө өзгөчө популярдуу. Бул тыгыз жана ширелүү массасы менен орточо 5-7 кг салмактагы дарбыздар. Алардын негизги айырмасы дээрлик кемчиликсиз тегерек формасы жана кабыгынын кочкул жашыл түсү. Бирок миниатюралык сорттор анча популярдуу эмес - аларды кичинекей үй-бүлөлөр же жалгыз бой адамдар жакшы көрүшөт.

Уругун жок дарбыздардын мыкты сортторун жана ресторандарды сатып алыңыз. Sugar Baby гана популярдуу эмес, ошондой эле Golden Midget жана Early Moonbeam. Алардан популярдуу десерттер, суусундуктар үчүн муз, жаңы сыгылган ширелер даярдалат (кээде алар газдалган суу менен 1: 1 катышында аралаштырылат). Алар ошондой эле сыр жана фета, зайтун, помидор жана ал тургай ышталган ветчина үчүн сонун кошумча болот. Июлдун аягында кээ бир ресторандардын менюсунан дарбыз газпачосун таба аласыз. Ал бири-бирине дал келбеген буюмдардан турат. Бул таттуу мөмө блендерде помидор менен аралаштырылат, пайда болгон суюктукка бадыраң, жалбыз, көк пияз, райхон кошулат, мунун баары туздалып, калемпирден куюлат жана муздаткычта түнү менен демделет.

Бирок үйдө дауруксуз дарбыз шарттары бышырууга аракет кылып жатышат. Ал челектерде туздалган гана эмес, бал, жада калса самогон жасоо үчүн да колдонулат. Сарамжалдуу кожойкелер анын кабыгынан кыям жасайт. Бирок көпкө чейин эң популярдуу тамак чоң бөлүктөргө кесилген дарбыз болуп калат - ал үй-бүлөнүн каалаган мүчөсү каалаган убакта өзүнө бир кесим ала алгыдай кылып дасторкондун ортосуна коюлган. Үрөнсүз сорттордон коркпоңуз. Сиз тегерек жана узун үлгүлөрдү коопсуз сатып алсаңыз болот - бул мөмөнүн селекционерлер тарабынан өстүрүлгөн ар кандай сорттору.