2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34
Ашкананын жумушчусу – ашканада ашпозчу эмес, анын жардамчысы болуп иштеген адам. Ошол эле учурда, мындай кызматкер ашпозчунун өзү сыяктуу жөндөмгө жана билимге ээ болушу керек. Бул адистин жумуш орду коомдук тамактануу бирдигинин өндүрүштүк цехтери (жыйноо же алдын ала тамак даярдоо), коммуналдык бөлмөлөр, кир жуугуч, муздак цехтер. Коомдук тамактануу жайындагы ашкана кызматкеринин кызматтык милдеттери ар кандай болушу мүмкүн.
Адис кесиби
Мындай кызматкердин иш-аракети негизинен эмнеге адистешкенин аты-жөнү боюнча эле аныктоого болот. Адистин бардык иштери ашканада жүргүзүлөт. Ашкана кызматкерлери ашпозчуга тамак даярдоодо жардам беришет. Алардын да өздөрүнүн формасы бар. Бул башкы ашпозчу менен бирдей же башкача болушу мүмкүн (бул ишкананын жетекчиси тарабынан аныкталат).
Ашпозчулар жалгыз эле баарына жетишип, келгендерге тамак даярдай алышпайт. Ошон үчүн ашканада жардамчылар абдан маанилүү. Бирок ар бир ашкана кызматкери мүмкүн болгон мыйзамдуу укугу барашпозчу, кээ бир учурларда ашпозчу кызматына чейин карьералык өсүү. Адатта, мындай иш-аракеттерди билими жок жумушчулар же окуу жайда билим алып жаткан студенттер жүргүзүшөт - келечекте бул ресторанга жогорку акы төлөнүүчү кызматка кайрылуу үчүн жакшы негиз болот. Бул учурда бул кесиптин адиси өзүнөн эмне талап кылынарын так билип, бардык ишти эффективдүү аткарат.
Милдеттер жана талаптар
Кызматтык мүнөздөмө - жоболору жана эрежелери ашканада өз ишин жүргүзгөн ар бир кызматкер тарабынан сакталууга тийиш болгон документ. Көрсөтмөлөрдүн жоболорун бузууга катуу тыюу салынат, анткени бул үчүн жумуштан бошотууга чейин ар кандай айыптар салынышы мүмкүн.
Мындай эмгек ишмердүүлүгү жумушчу кесиптерге тиешелүү. Бул кызматка окууну аяктаган жана кесиптик билим алган адамдарды гана алууга жол берилет. Бул кириш деңгээли болушу мүмкүн. Ошондой эле, кызматкердин билими негизги жалпы болушу мүмкүн. Бул учурда иш тажрыйбасы ролду ойнобойт, ошондуктан мындай шарттарда эч качан тажрыйбасы жок адам кызматка алынышы мүмкүн. Мында жетекчинин негизги шарты атайын окуудан өтүп, өндүрүшкө көнүп, иш ритмине тез кирүүгө жардам берет.
Белгилүү бир кызматка ишкананын директору гана кабыл алып, дайындай алат. Ал атайын буйрук түзөт, ал кызматкерге кол коюуга берилет.
Маанилүү документтер
Кошпогондокызматтык сүрөттөмө менен таанышуу, ашкана кызматкери сөзсүз түрдө төмөнкү документтердин көрсөтмөлөрүн аткарууга тийиш:
- санитардык эрежелер жана эрежелер;
- жумуштагы коопсуздук;
- коопсуздук эрежелери;
- өрт коопсуздук эрежелери;
- эмгек келишими;
- ишканада колдонулуучу негизги эрежелер жана ченемдер;
- башчылыктын буйруктары жана талаптары.
Ашкананын кызматкеринин негизги милдеттери, нускамаларга ылайык, белгилүү бир көндүмдөрдү жана төмөнкү аныктамаларды билүү болуп саналат:
- тамактардын аттары;
- негизги инвентаризациянын аттары;
- жумуш куралдарынын аттары;
- тамак бышыруу үчүн бардык түзмөктөрдү жана жабдууларды колдонуу мүмкүнчүлүгү;
- контейнерлерди ачууну билесиз;
- консервацияны ачууну билем;
- электр казандарын, мештерди жана мештерди өз алдынча күйгүзүп жана өчүрө алат;
- жылуу приборлорун колдоно билүү;
- пешти эритип алуу;
- жумушка тиешелүү эрежелерди унутпаңыз;
- жеке коргонуу каражаттарын колдоно билүү;
- каякта жакшы өнүмдөрдү жана кайсы жерде мөөнөтү өткөнүн аныктай алуу;
- ишкердик этикеттин эрежелерин сактаңыз;
- жумуш сүрөттөмөсүн кылдаттык менен изилдеңиз;
- жүктү этияттык менен ташууга жөндөмдүү;
- өндүрүш сигнализациясын билесиз.
Кызматкердин негизги милдеттери
Эмгек ишмердүүлүгүн жүргүзүүдө кызматкербир катар тапшырмаларды аткарышы керек.
Ашканадагы ашкана кызматкеринин негизги милдеттери:
- жарым фабрикаттарды жана чийки продукцияларды өндүрүш цехине ташып келүү;
- ар кандай идиштерди, казандарды, тамак-аш баштыктарын ачуу;
- консерваларды зыян келтирбестен кылдаттык менен ачыңыз;
- контейнерлерден жүк түшүрүү;
- өнүмдөрдү бир дүкөндөн экинчи дүкөнгө жеткирүү;
- казандарды суу менен толтургула;
- продукцияларды бөлүштүрүү үстөлүнө кой;
- термикалык түзүлүштөрдү күйгүзүү;
- түшкү лотокторду конвейерге коюңуз;
- столдун үстүнө идиш-аяктарды кой;
- тамак-аш калдыктарын тазалоо;
- ашканадагы бардык тарелкаларды, стакандарды жана казандарды жабыңыз;
- жумуш ордуңузду кылдаттык менен көзөмөлдөңүз, аны дайыма тазалаңыз;
- колдоочу документтерди толтуруңуз.
Кандай кызматкер болушу керек
Мындай адистерге жетекчилик койгон талаптардын баары өтө жөнөкөй. Ар бир лидер өз командасында чындап татыктуу кызматкерлерди көргүсү келет.
Ашканада ар бир жумушчуда болууга тийиш болгон кээ бир милдеттүү сапаттар бар. Ашкана кызматкеринин милдеттери:
- таза бол;
- ишиңизди так аткарыңыз;
- иш тактаңызды иретке келтириңиз;
- физикалык чыдамкайлыгы менен айырмаланган;
- команда менен жалпы тил табыңыз;
- концентрациялоо;
- манифестчыгармачыл сапаттар.
Мындай сапаттар жана сапаттар өндүрүш процессине тез кирүүгө жардам берет, андыктан алар абдан маанилүү. Кызматкер жеке мүнөздөмөлөрдөн тышкары бардык керектүү билимге ээ болушу керек.
Кимге жумуш эмес
Баары эле бул кызматка, ошондой эле башка кызматка орношо албайт.
Инструкциянын негизинде бул адистик боюнча жумушка орношууга тыюу салынган адамдардын айрым топтору бар:
- аллергиясы бар адамдар;
- нейропсихиатриялык оорулары бар кызматкерлер;
- таяныч-кыймыл аппаратында белгилүү бир көйгөйлөрү барлар;
- жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары бар адамдар;
- угуу же көрүү кыйынчылыктары менен.
Ашкана кызматкери күндүз көп басып, катуу чарчайт, бул физикалык жактан чарчайт. Иш ордунда эртеден кечке тура алган ашпозчулар жөнүндө да ушуну айтууга болбойт. Мындай иш физикалык жана моралдык жактан абдан оор экенин так аныктоого болот. Мындай кызматка орношуудан мурун, күчтүү жактарыңызды туура тең салмактап, талыкпай иштөөгө даяр болуу маанилүү.
Сунушталууда:
Мектептеги секретарь: милдеттери, кызматтык нускамалары, иштөө шарттары
Белгилүү бир кызматта иштөө жалданган кызматкердин белгилүү бир ишти аткаруусун камтыйт. Мектептеги катчынын милдеттери бул кызматты ээлеген адамдын кызматтык нускамасынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Бул документтин жардамы менен сиз милдеттердин чөйрөсүн гана эмес, ошондой эле кесиптик ишмердүүлүктүн башка аспектилерин так белгилей аласыз
Магнит Косметикте иштөө: кызматкерлердин сын-пикирлери, эмгек шарттары, кызматтык милдеттери жана аткарылган иштин өзгөчөлүктөрү
Карьералык өсүү перспективасы - бул иш берүүчүлөрдүн азгыруучу убадаларынын бири. Кызматкерлердин Magnit Cosmetic компаниясында иштөө тууралуу пикирлерине ылайык, бул жерде сиз чындап эле бир нече жылдын ичинде сатуучу жардамчыдан баштап, дүкөндөрдүн биринин директору болуу менен белгилүү бир бийиктиктерге жете аласыз. Бул чынбы же жокпу? Ушул жана башка көптөгөн суроолорго жооп табууга аракет кылалы
Яндекс чалуу борборунун оператору: кызматкерлердин сын-пикирлери, иштөө шарттары, кабыл алуу талаптары жана кызматтык милдеттери
Яндекс колл-борборунун оператору – бул интернет колдонуучулардын чоң кызыгуусун жараткан вакансия. Россиянын ири издөө системасы бардык аймактардын тургундары үчүн алыстан иштөөнү сунуш кылат. Кызматкерлер расмий каттоодон өтүп, салыктык чегерүүлөр жүргүзүлөт. Бул кесиптин эмне экенин кененирээк билели. Яндекс же башка компанияда чалуу борборунун оператору болуп иштөө кардарлар же өнөктөштөр менен баарлашуу зарылдыгын камтыйт
Сүрөтчүлөр канча табат: орду, иштөө шарттары, кесиптик талаптар, эмгек келишиминин шарттары жана аны өз шарттары менен түзүү мүмкүнчүлүгү
Сүрөт тартуу таланты ар кимдин эле боло бербейт. Ошондуктан, көпчүлүк үчүн сүрөтчү кесиби романтика менен капталган. Алар ачык түскө, кайталангыс окуяларга толгон кайталангыс дүйнөдө жашап жаткандай. Бирок, бул бардык башка кесиптер сыяктуу эле. Сүрөтчүлөр канча акча табаарын билип туруп, сиз таң каласыз. Келгиле, бул кесипти жакшыраак билели
Тамак-аш өндүрүшүнүн технологу болуп иштөө: талап кылынган билим, кабыл алуу шарттары, кызматтык милдеттери жана аткарылган иштин өзгөчөлүктөрү
Адам ушунчалык тартиптүү болгондуктан, күн сайын тамак-ашка муктаж. Эгерде мурда тамак-аш бышыруу жалац гана езунун керектеесу учун жургузулсе, азыр ал эбегейсиз зор масштабда жаркыраган зор тармак болуп калды. мекемелердин абдан көп саны бар. Алар жарым фабрикаттарды чыгаруучу заводдордон тартып эц талаптуу жана каприздуу кардарлардын талаптарын жана суроо-талаптарын канааттандыра ала турган элиталык ресторандарга чейин ар турдуу коомдук тамактануу ишканалары менен керсетулет
