Ми-мейманкананын бизнес-план: максаттары жана функциялары, маалыматтарды даярдоо, зарыл эсептөөлөр, корутундулар

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Учурда дээрлик ар бир экинчи адам өз бизнесин ачууну кыялданат. Бирок бизнес дайыма кирешелүү болушу үчүн кантип туура нишаны тандоо керек? Чакан мейманкана ачуу абдан пайдалуу бизнес болушу мүмкүн. Бул жакшы башкаруу жөндөмү бар ишкерлер үчүн жакшы бизнес-идея. Мейманкананын ээси персоналдын ишин туура уюштуруп, чыгашаны кыскартууну билиши керек. Мини-мейманкананын бизнес планы да жагымдуу, анткени ал ар дайым суроо-талапка ээ болгон ишкананы түзүүгө жардам берет. Анткени, мындай кызматтар кризис учурунда да талап кылынат. Акцент гана өзгөрүшү мүмкүн: люкс же эконом.

Бул кароодо биз мини-мейманкананын бизнес-планынын жөнөкөй мисалын карайбыз. Аны колдонуу менен сиз ишти кантип туура уюштурууну, бизнестин акталышын жана кирешелүүлүгүн аныктоону, SWOT анализин жүргүзүүнү жана туура маркетинг стратегиясын иштеп чыгууну үйрөнөсүз.

Ишкердик өзгөчөлүктөрү

Келгиле, муну жакшыраак карап көрөлү. Мини-мейманкана ачуу үчүн бизнес-планды карап баштоодон мурун, ал эмне экенин аныктоо керек. ГОСТ боюнча бөлмөлөрдүн саны 3төн 15 бөлмөгө чейин болушу керек. Ошол эле учурда, бизнес бир эле учурда бир нече багытта ишке ашырылышы мүмкүн. Бул кымбат эмес жаштар жатаканаларын түзүү жана жайлуу үй-бүлөлүк конок үйлөрүнүн ачылышы болушу мүмкүн. 15 бөлмөлүү мейманкана жаңы баштаган ишкерге кымбатыраак болот, бирок ал туристтердин жана бизнес саякатчылардын көңүлүн бурат.

ГОСТ стандарттарына ылайык, мини-мейманкана өзүнүн кире бериши бар өзүнчө имаратта гана жайгашуусу керек. Кошумча кире бериш да талап кылынышы мүмкүн. Ылайыктуу имаратты тандоодон мурун, бул нюанстарды өрт инспекциясы менен текшерүү жакшы. Мини-мейманкана турак эмес фонддо гана ачылаарын эске алуу керек.

Максат жана функциялар

Мындай долбоордун максаты - мейманкана ачуу жана кызмат көрсөтүүлөрдүн атаандаштыкка жөндөмдүүлүгүн жогорулатуу аркылуу бизнестин рыноктук баасын көтөрүү.

Заманбап практикада бизнес-план төрт функцияны аткарат:

• Булардын биринчиси аны бизнес стратегиясын иштеп чыгуу үчүн колдонуу мүмкүнчүлүгү менен байланышкан. Бул функция ишкананы түзүү учурунда, ошондой эле иштин жаңы багыттарын өнүктүрүүдө өтө маанилүү.
• Экинчи функция - пландоо. Ал иш-аракеттин жаңы багытын өнүктүрүү мүмкүнчүлүктөрүн баалоого, компаниянын ичиндеги процесстерди көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет.
• Үчүнчү функция каражатты - кредиттерди, кредиттерди тартууга мүмкүндүк берет. Заманбап орус шарттарында кредиттик ресурстарсыз кандайдыр бир олуттуу долбоорду ишке ашыруу дээрлик мүмкүн эмес, бирок насыя алуу оңой эмес.
• Төртүнчү функция өндүрүшкө өз капиталын же технологиясын инвестициялоону каалаган потенциалдуу өнөктөштөрдү компаниянын пландарын ишке ашырууга тартууга мүмкүндүк берет.

Актуалдуулугу

Өлкөбүздө акыркы мезгилдеги экономикалык туруксуздукка карабастан, мейманкана кызматына суроо-талап азайган жок. Бирок, бүгүнкү күндө көпчүлүк керектөөчүлөр люкс жана модалуу эмес, практикалык жана арзан мини-мейманканаларды артык көрүшөт. Талкууланган мекемелер абдан акылга сыярлык баада сапаттуу кызматты сунуш кыла алат. Мини-мейманкананын бизнес планы сөзсүз түрдө ишкананы уюштуруунун бардык аспектилерин камтышы керек. Келгиле, негизги кадамдарды кененирээк карап чыгалы.

Пландоо

Эмнеден баштоо керек? 6 бөлмөлүү мейманкана долбоорун ишке ашыруудан мурун кылдат пландаштыруу керек. Идея канчалык актуалдуу болбосун, атаандаштык чөйрөсүн жана рыноктун мүмкүнчүлүктөрүн деталдуу талдоосуз бизнести баштоо мүмкүн эмес. Мейманкана бизнеси олуттуу капиталдык салымдарды талап кыларын да эске алуу керек. Сизге инвесторлорду тартуу керек болушу мүмкүн. Бул ишкананын кирешеси да бир топ болушу мүмкүн. 6 бөлмө үчүн жакшы иштелип чыккан мейманкана долбоору ийгиликтүү үчүн зарыл болгон иш-аракеттердин стратегиясын туура түзүүгө жардам берет.ишке ашыруу.

Мазмуну

Ми-мейманкананын бизнес-планына эмнелер кириши керек? Адатта, бул документ төмөнкү маалыматты камтыйт:

• идеянын актуалдуулугу;
• бизнести өнүктүрүү пландаштырылган чөйрөнү талдоо;
• каржылоонун бардык булактарын эсепке алуу;
• милдеттерди аткаруунун графиги.

Плюс жана минус

Биз мини-мейманкананын бизнес-планынын мисалын майда-чүйдөсүнө чейин карап чыгуудан мурун, бардык артыкчылыктарды жана кемчиликтерди талдап чыгуу керек.

Биринчи, негизги артыкчылыктарды карап көрөлү:

1. Жогорку суроо-талап. Бул аспект негизинен мейманкана жайгашкан аймактын туристтик жагымдуулугуна көз каранды болот. Жайгашкан жерди тандап жатканда, атаандаштык чөйрөсүн талдоо менен жетекчиликке алуу жакшы. Аймактын транспорттук жеткиликтүүлүгүн, жакынкы аялдамалардын жана темир жол станцияларынын болушун кылдат изилдөөгө аракет кылыңыз. Жакын жердеги аттракциондор дагы эске алынышы керек.
2. Дайыма кардарлар. Эгерде маркетинг стратегиясы туура иштелип чыкса жана сиздин мини-мейманканаңызда тейлөө деңгээли жогорку деңгээлде сакталса, сиз рынокто өзүңүздүн ордун ээлесеңиз болот. Ошол эле учурда мекемеңизди оозеки сөз аркылуу бекер жарнамалай турган туруктуу кардарларыңыз болушу мүмкүн.
3. Жогорку киреше алуу мүмкүнчүлүгү. Туура уюштурулган мейманкана бизнеси менен, ал тургай 30% ээлөө менен, ал кирешелүү болот. 50% ээ болгондо, мейманкана киреше ала баштайт.

Кемчиликтерге төмөнкүлөр кирет:

1. Жогорку атаандаштык. Бизнестин бул түрү кыйла туруктуу, ошондуктан көптөгөн жаңы баштаган ишкерлер мини-мейманканалардын ачылышына көңүл бурушат. Бирок, жакшы түзүлгөн маркетинг стратегиясы жана көрсөтүлгөн кызматтардын жогорку сапаты менен бул кемчиликти толугу менен жок кылууга болот.
2. Чоң инвестиция. типтүү мейманкана долбоорлор олуттуу баштапкы капиталды камсыз кылат. Ижарага алуу же мүлккө ээлик кылуу, эмерек сатып алуу, оңдоо үчүн акча талап кылынат. Мунун баары олуттуу капиталдык салымдарды талап кылат.

Эмнеден баштоо керек?

Биринчиден, келечектеги мейманканаңыздын форматын аныкташыңыз керек. Эсептөөдөн мурун концепцияга ылайык сиздин мини-мейманкана кандай болорун түшүнүшүңүз керек.

Сиз болгону 10-12 кишиге эсептелген абдан кичинекей мекеме ача аласыз. Бул форматтын айырмасы - жайлуу жана тынч чөйрө. Мындан тышкары, ири долбоорлорго салыштырмалуу, мындай мейманкана ири салымдарды талап кылбайт. Бирок, 4 бөлмөлүү мини-мейманкананын бизнес-планында чоң киреше каралбагандыгын эске алуу керек.

Орточо комплекс 15-20 конок батат. 20 бөлмөлүү мини-мейманкананын бизнес-план бир эле учурда 40 конокторго чейин жайгаштыруу мүмкүнчүлүгүн карайт. Бул учурда сиз олуттуу инвестиция күтөсүз. Мындай бизнести жүргүзүү үчүн ишкерлер, адатта, мейманкана катары пландаштырылган өзүнчө сарай курууну тандашат. Бул ишкананын кемчилиги олуттуу салымдардын муктаждыгы болуп саналат. Артыкчылыктар мүмкүнчүлүгүн камтыйтчоң киреше алуу.

Кызматтардын спектри

Ми-мейманкананын бизнес-планына дагы эмнелер кириши керек? Бул документти даярдоо көрсөтүлгөн кызматтардын бардык спектрин деталдуу сыпаттамасыз толук эмес. Ал негизинен тандалган максаттуу аудитория, ошондой эле атаандаштык чөйрөнүн каныккандыгы менен аныкталат.

Стандартты тейлөөдөн тышкары, сиз конокторго да сунуштай аласыз:

• күнүмдүк үй тейлөө;
• үтүктөөчү буюмдар менен камсыз кылуу;
• эрте менен ойгонуу;
• корреспонденцияларды жеткирүү;
• сүлгүн алмаштыруу;
• аптечка менен камсыз кылуу жана тез жардам чакыруу;
• коопсуз;
• төшөктөрдү алмаштыруу;
• такси чакыр.

Эгер сиз көбүрөөк кардарларды тартууну жана мейманкананын категориясын көтөрүүнү кааласаңыз, кызматтардын спектрин кеңейтүүгө болот.

Мындай учурда конокторго төмөнкүчө сунуш кылынышы мүмкүн:

• бөлмөдө эртең мененки тамак;
• сауна;
• Интернетке кирүү;
• бассейн;
• бильярд бөлмөсү.

Рынок анализин жүргүзүү

Эң биринчи эмнеге көңүл бурушум керек? Мейманкана бизнесинде атаандаштык абдан жогору. Мейманканаңыздын ийгилиги максаттуу аудиторияны канчалык так аныктаганыңыздан көз каранды.

Бул болушу мүмкүн:

• туристтер;
• курорттук дарылоодон өтүп жаткан адамдар;
• романтикалык кардарлар;
• жол жүрүү акысы.

Сунушталган топтордун ар биринин өзүнүн талаптары бар. Ошондуктан, 10 бөлмөлүү мини-мейманканага бизнес-план түзүп жатканда, кайсы категорияны так аныктоо керек.сиз эсептеген кардарлар. Адатта, көп сандаган мейманканалар туристтердин массалык тыгыны болгон жерлерде жайгашкан. Тынч уктоочу аймактар, эреже катары, көңүл бурулбайт. Ошондуктан, мындай жерге мини-мейманкана жайгаштыруудан мурун, техникалык-экономикалык баа берүү үчүн шектенбесек болот. Аттракциондорго жакын жайгашкандыгы да мейманкана бизнесинин сезондук сыяктуу маанилүү өзгөчөлүгүн жокко чыгарууга жардам бербей турганын да эске алуу керек.

Баалар

Мини-мейманкананын үлгүлүү бизнес-планында кызмат көрсөтүүлөрдүн наркы сыяктуу пункт сөзсүз болушу керек. Бул көрсөткүчкө көптөгөн факторлор таасир этет.

Буларга төмөнкүлөр кирет:

• атаандаштык чөйрө;
• жайгашкан жер;
• бөлмө категориясы;
• сунушталган кызматтар;
• максаттуу аудитория.

Мини-мейманканада жашоонун орточо баасы 1400дөн 1800 рублга чейин. Бул баага адатта эртең мененки тамак кирет.

SWOT анализ

Бул эмне? Мейманкана бизнесинин күчтүү жана алсыз жактарын аныктоо үчүн чакан SWOT анализин жүргүзүү керек.

Күчтүү жактарга төмөнкүлөр кирет:

• жогорку суроо-талап;
• дизайнер жаңылоо;
• жогорку сапаттагы тейлөө;
• парктын аймагында жайгашкан;
• кошумча кызмат (вокзалга же аэропортко которуу, кир жуучу, бөлмөдө эртең мененки тамак).

Алсыз жактары:

• олуттуу инвестиция;
• жогорку атаандаштык.

Ишкердик уюм

Анда эмнеден баштоо керек? Мини-мейманкананы куруу боюнча бизнес-план сөзсүз түрдө бизнести каттоо сыяктуу пунктту камтышы керек. Мейманканалардын жана мейманканалардын ишмердүүлүгү мыйзам тармагында так жөнгө салынган. Адатта, алар ЖЧК катары катталган. Бул эң алгылыктуу салык схемасы боюнча бизнес жүргүзүүгө мүмкүндүк берет.

Инспекцияга кайрылуу үчүн сизге төмөнкү документтердин топтому керек болот:

• Россия Федерациясынын жаранынын паспорту;
• мамлекеттик алым төлөнгөндүгү жөнүндө квитанция - 800 рубль;
• ТИН;
• арыз формасы P21001;
• ишкананын ишинин түрүнүн толук сүрөттөлүшүн камтыган устав;
• каттоо эсебинин чоо-жайы текшерилүүдө;
• уставдык капиталдын бар экендигин тастыктоочу документтер;
• Уюштуруучулардын чогулушунун протоколу.

Мини-мейманкананын бизнес-планында сөзсүз түрдө иштин бул түрүн жүргүзүүгө лицензия алуу каралат. Бул учурда салык салуу түрү сиздин мейманкананын масштабына жараша болот. Орто бизнес үчүн бирдиктүү салыкты тандоо максатка ылайыктуу. Андан ары өнүктүрүү менен, сиз ар дайым башка формага өтө аласыз. Алгачкы каттоо жол-жобосун аяктагандан кийин, сиз санитардык-эпидемиологиялык станциядан жана өрткө каршы инспекциядан корутунду алышыңыз керек.

Бул үчүн тиешелүү органдарга төмөнкү документтерди берүү керек:

• ЖЧКны же жеке ишкерди каттоо жөнүндө күбөлүк;
• Россия Федерациясынын жаранынын паспорту;
• салыктык каттоону тастыктаган күбөлүк;
• жайларды ижарага алуу келишими жеменчиктин далили;
• кызматкерлердин медициналык документтери.

Ишке алуу

Эң биринчи эмнеге көңүл бурушум керек? 10 бөлмөлүү мини-мейманкананын бизнес-планында сөзсүз түрдө кызматкерлерди кабыл алуу сыяктуу этап камтылууга тийиш. Ишкананын ийгилиги көбүнчө кызматкерлердин классификациясынын, сырткы көрүнүшүнүн жана коомчулугунун деңгээлинен көз каранды. Мейманкана күнү-түнү иштеп жатканын эске алсак, кызматкерлердин жумушун 2-3 сменде уюштуруу керек. 10 бөлмөлүү мейманкананын нормалдуу иштеши үчүн 5-7 кызматкер жетиштүү болот. Ошого жараша ишкана канчалык чоң болсо, кызматкерлер ошончолук кенен. Биринчи этапта уюмдун жетекчиси эки функцияны айкалыштыра алат: өндүрүш башчысы жана менеджер. Убакыттын өтүшү менен эки позицияны бөлүү керек болушу мүмкүн.

Отел кызматкерлеринин негизги штаттык кызматтары:

1. Ресепшнист: Мейманкана күнү-түнү ачык экенин эске алганда, тартипти сактоо, телефонго жооп берүү жана конокторду кабыл алуу үчүн сизге кеминде эки адам керек болот.
2. Кыз: Анын милдеттерине бөлмөлөрдү тазалоо, шейшептерди жуу жана алмаштыруу, ашканада жана эс алуу зонасында тартипти сактоо кирет.
3. Бухгалтер: эгер сиз кичинекей мейманкана ачууну пландап жатсаңыз, бир эле учурда администратордун милдетин аткарып, финансылык эсептерди жүргүзө турган адамды табуу толук мүмкүн.

Эгерде стандарттуу кызматтардан тышкары эртең мененки тамак бериле турган болсо, анда ал зарылашпозчу да жалдайт. Бирок, бул башка жол менен да жасалышы мүмкүн. Мисалы, мейманканага жакын жайгашкан кафе же ресторан менен келишим түзүү. Мындай уюм жабдууларды сатып алуудан жана ашпозчунун кызматтарына төлөөдөн олуттуу сумманы үнөмдөөгө мүмкүндүк берет.

Бөлмө тандоо

Бул жагына өзгөчө көңүл буруу керек. Ал тургай, 4 бөлмөлүү мини-мейманкана үчүн бизнес-план сөзсүз түрдө жайларды тандоо сыяктуу маанилүү пунктту камтыйт. Бул кызмат көрсөтүүнүн сапаты жана сунушталган кызматтардын спектри негизинен көз каранды болгон абдан маанилүү пункт болуп саналат. Өзгөчө көңүл мини-мейманкана жайгашкан аймакка буруу керек. Эгер жакын жерде темир жол, өнөр жай аймагы, түнкү клубдар же базар бар болсо, бул суроо-талапты бир топ азайтышы мүмкүн.

Эгер сиз кайсынысы жакшыраак экенин чече албасаңыз - бөлмөнү ижарага алуу же мүлк сатып алуу, анда бардыгы инвестициянын көлөмүнө жана күтүлгөн өзүн актоо мезгилине жараша болот. Эреже катары, эксперттер мейманкана үчүн кыймылсыз мүлктү ижарага сунуш кылбайт. Бул мейманкана кызматтарынын өзгөчөлүгүнө байланыштуу. Башка сөз менен айтканда, кийин кайра ижарага берүү үчүн бөлмөнү ижарага алуу жөн эле экономикалык жактан пайдасыз. Учурдагы имаратты куруу же реконструкциялоо варианты да кылдаттык менен каралышы керек. Кээ бир учурларда жаңы мейманкана куруу эски мейманкананы оңдоодон алда канча пайдалуу.

Жайгашкан жерине келсек, шаардын борбордук бөлүгү идеалдуу болмок. Жолдун боюндагы же конуштардагы мейманканалар да суроо-талапка ээ.

Сатып алуу же ижарага алуу үчүн имаратты тандоодо төмөнкү факторлорго көңүл буруңуз:

• ыңгайлуу транспорт алмашуу;
• токтоочу жай;
• туристтик тартуу;
• токтоочу жай бар.

Ошондой эле мини-мейманкана ылайык келүүгө тийиш болгон бир катар стандарттар бар. Демек, тынымсыз муздак жана ысык суу, электр энергиясы менен камсыз кылуу зарыл. Бөлмөдө абанын температурасы 18,5 градустан төмөн түшпөйт. Мейманкана телефон байланышы, жогорку сапаттагы желдетүү системасы жана телеберүү менен жабдылышы керек. Бөлмөдө оптималдуу микроклиматты түзүү үчүн атайын тиричилик техникасын (вентиляторлор, кондиционерлер) колдонуу сунушталат. Ызы-чуу жана жыттын деңгээлине келсек, бул факторлорго эч кандай таасир тийгизе албайсыз. Ошондуктан меймандостук боюнча тажрыйбалуу ишкерлер жерди кылдат тандоону сунушташат.

Ошондой эле бөлмөлөрдүн штаттык бирдиги сыяктуу маанилүү аспектти эске алуу керек. Аянты боюнча бир варианты 9 чарчы метрден кем болбошу керек. Эки бөлмөлүү - жок дегенде 12 чарчы. Сезондук мини-отельдер өзгөчө болуп саналат: бул учурда, 4,5 чарчы метр адамдын үстүнө түшүп калышы мүмкүн. Мейманкананын бөлмөсү керебет, стол, отургуч, шкаф, сактоочу жай, күзгү, жок дегенде бир чырак, тумбочка же килем, пардалар жана эшиктин кулпусу менен жабдылышы керек. Каттоо учурунда бөлмөлөр таза шейшептер жана сүлгүлөр болушу керек.

Ийгиликмейманканалар көбүнчө бөлмөлөрдүн көрүнүшү менен аныкталат. Дизайнды үнөмдөп койбогону жакшы. Кардарлар биринчи кезекте сүрөткө, анан мазмунуна көңүл бурушат.

Финансылык эсептөөлөр

Маселенин ушул тарабына көңүл бурсак. Негизги чыгымдарга төмөнкү беренелер кирет:

• конструктордук иштерди ишке ашыруу;
• куруу же ижарага алуу;
• паркинг жана жашылдандыруу;
• оңдоо, жабдууларды, эмеректерди жана тиричилик жабдууларын сатып алуу.

Иштеп жаткан мейманкананын негизги чыгаша статьяларына сарпталуучу каражаттар бөлүнүшү керек:

• айлык акы жана социалдык фонддорго чегерүү үчүн;
• эксплуатациялык чыгымдар үчүн (коммуналдык кызматтарды төлөө, тиричилик жабдууларын, ар кандай тазалоочу каражаттарды сатып алуу).

Муну менен бирге пландуу киреше жыл сайын теменкулердун эсебинен тузулет:

• бөлмө запасы;
• тиешеси бар кызматтар (ашкана, бар, ресторан, оюн-зоок).

Отел орточо 3 жылда өзүн актайт.

Тыянак

Бул кароодо биз мини-мейманкана ачуу үчүн бизнес-пландын негизги өзгөчөлүктөрүн деталдуу карап чыктык. Бүткүл ишкананын ийгилиги келечекте рынокту пландаштыруу жана талдоо канчалык билгичтик менен ишке ашырылганына жараша болот.

Тобокелчиликке баруудан коркпо! Анткени, эгер сиз өз бизнесиңизди ачууга аракет кылбасаңыз, анын кирешелүү болорун же жокпу, эч качан биле албайсыз.