Тамактануу франшизаларына сереп салуу

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Көбүнчө кайсы бир тармактын кафесине киргенде мекеме кимге, кандай шартта экенин ойлобойбуз да. Ал эми, чындыгында, жөнөкөй кардарлар үчүн эч кандай айырма жок болсо, негизги нерсе тамак-аш жогорку сапатта, ал эми тейлөө сылык жана тез болсо, анда ээси үчүн бул негизги мааниге ээ. Ошол эле учурда, биздин өлкөдөгү коомдук тамактануу жайларынын жарымына жакыны франчайзингге ээ.

Бул рынокто сунуштун мындай жогорку деңгээли, албетте, тиешелүү суроо-талапка байланыштуу. Ромирдин изилдөөсү көрсөткөндөй, россиялыктардын 41% үйдө калууну же кафе же ресторанда убакыт өткөрүүнү тандап, 2-жолду тандашат.

Бир аз терминология

Тамак-аш тейлөө франшизаларына сереп берүүдөн мурун, франшиза деген эмне экенин түшүнүп алалы? Бул сөз белгилүү бренддин астында иш-аракеттерди жүргүзүү жана бул компания үчүн бардык жеткиликтүү бизнес-технологияларды колдонуу укугун билдирет. Россияда ишкердиктин бул түрү жыл сайын күчөп баратат, бирок, албетте, биз дагы эле Америка Кошмо Штаттарынан алыспыз. Ишкерлерге бул жаатта иш алып барган ата мекендик жана чет элдик компаниялардан кеңири сунуштар сунушталат.

Бул уядагы франчайзингдердин ар түрдүүлүгү да келишимдердин шарттарындагы айырмачылыктарга байланыштуу,финансылык мүнөздөмөлөр, потенциалдуу франчайзилердин жайларына жана кызматкерлерине талаптар. Эң позитивдүү фактор - бул жаңы баштагандарга, жаш ишкерлерге жана кызыктуу жана жогорку кирешелүү долбоорлорго катышууну каалаган бизнесмендерге да өз идеяларын ишке ашырууга мүмкүнчүлүк берет.

Сатуучу үчүн франчайзинг жаңы жайларга инвестиция салбастан кеңейүүнүн эң сонун жолу, ал эми сатып алуучу үчүн бул даяр бизнес схемасын колдонуу менен дароо эле киреше табуу мүмкүнчүлүгү.

Эмне тандоо керек?

Рынок бизге ресторан бизнеси, фастфуд, кафе сыяктуу көптөгөн варианттарды сунуштайт, ошондой эле чакан масштабдагы коомдук тамактануу франшизалары бар: кофеханалар, пабдар, наабайканалар жана ал тургай шаурма чатырлары. Жакшы каржылык колдоо жана ийгиликтүү брендге ээ болуу менен ар бир бизнесмен коомдук тамактануу тармагында сонун ийгиликтерге жете алат. Саякатыңыздын эң башында көңүл бурушуңуз керек болгон негизги нерсе - бул сунуш кылынган ар түрдүүлүктөн татыктуу брендди тандоо.

Чечим кабыл алууда эмнеге көңүл буруу керек?

Кайсыл коомдук тамактануу франшизасын инвестициялоону тандоодо ишкер бренд аты менен ачылган мекемелердин санына да, франчайзердин өз ишканаларынын санына да (бизнестин баштапкы ээси) көңүл бурушу керек. Албетте, сиз салымдардын кирешелүүлүгү жөнүндө суроо керек, мурунку жылдык отчетторду карап. Ошондой эле маанилүү ролду ойнойткоомдук тамактануу жайларына келгендердин белгилүү бир брендге болгон суроо-талап. Сиз социологиялык сурамжылоо жүргүзө аласыз.

Таза эрежелер - тобокелдикти азайтуу

Өз алдынча ресторан бизнесин баштоо оңой эмес. Ошондуктан, тобокелдиктерди мүмкүн болушунча азайтууну каалаган сак бизнесмендер франчайзингди өздөрү тандашат. Бизнес жүргүзүүнүн мындай жолу мекеменин дароо таанылышын гана эмес, ошондой эле далилденген схеманы колдонууга укук берет, ишенимдүү жеткирүүчүлөрдөн арзан баада сапаттуу продукцияны сатып алууга мүмкүндүк берет.

Албетте, ишкердиктин бул түрү конкреттүү нормаларды жана алдын ала жазылган эрежелерди сактоону камтыйт, бирок бул жол ишкер өзүнүн жеке каталарын азыраак кылып, кирешелүү ишкана түзөрүн болжолдойт.

9 Best Food Service Franchise, Forbes ылайык

• Чай күлкүлүү. Компания "мода коктейлдери" кафелеринин франшизасын иштетет. Сироп жана желе сымал шире көбүкчөлөрү кошулган чай, кофе же сүткө негизделген суусундук. Мекемелер Россиянын 75 шаарында жана КМШ өлкөлөрүнүн айрым шаарларында иштейт. Компания өзүнүн соода түйүнүн ачууга болгону 21 күн керектелерин айтат.
• BurgerCLUB. Бургерлерди, закускаларды, салаттарды сатуу франшизасынын форматы бүтүндөй кафени да, фуд-кортто бир эле пунктту ачууга мүмкүндүк берет. Компания акыркысын ачууга 1,5 ай, ал эми толук кандуу кафеде ишти баштоого 3 айга жакын убакыт керектелерин айтууда. Бул учурда, кандай болгон күндө да, чекитке жетүүзыянсыздандыруу 1,5 ай иштегенден кийин болушу керек.
• Шоколадница 2014-жылы өзүнүн негизги атаандашы Coffee House компаниясын сатып алган Орусиядагы эң популярдуу кофеханалар тармагы. Өз кафесин ачууну каалагандар жай тандоо, иш кагаздарын жүргүзүү, кызматкерлерди окутуу, ошондой эле кафени жайылтуу маселелеринде коштолот.

• 2008-жылы биздин өлкөдө Vienna Coffeeshop Company тармагынын биринчи кофе дүкөндөрү пайда болгон. Учурда Россиянын 18 шаарында кафелер иштеп жатат. Ишкер көз карандысыз кофе дүкөнүнүн же кофенин ортосундагы форматты өз алдынча тандай алат.
• "Шайыр күн". Кондитердик азыктарды жана кофе сатууга адистешкен чакан форматтагы коомдук тамактануу тармагы. Компаниянын негиздөөчүлөрү бул формат эң сонун деп эсептешет, анткени ал чакан инвестициялар менен жогорку кирешелүүлүккө ээ. Өнөктөштөр кофе жана керектелүүчү материалдар менен түздөн-түз компаниянын кампасынан берилет.
• Sushi Wok тармагы, рулет, суши, азиялык кесме жана башка алып кете турган закускаларды сатуу. Россияда компания 2011-жылы биринчи пунктун ачып, азыр бул форматтагы ири ишкана деп аталат. Кепилденген зыянсыздык чекити - 6 ай.
• "Бөбөк картошка". Негизинен бул тармак фуд-кортто пункт ачууга мүмкүндүк берген форматка гана ээ. Бул Москва өкмөтү шаардын айланасындагы бардык күркөлөрдү жигердүү түрдө алып жатканына байланыштуу. Ошого карабастан, компания жакшы өсүш көрсөтүп жатат, жана сиз аларды дээрлик бардык соода борборлорунан көрө аласыз.белги тактасы.

• "Stardog!s". Компания потенциалдуу өнөктөштөрүнө ашкананын ар кандай форматтарын сунуштайт: соода борборундагы “капсуладан” автобус киоскуна чейин. Stardog!s жайгаштыруу үчүн эң ыңгайлуу жерлер бул транспорттук түйүндөр, темир жол станциялары, парктар, метро станциялары.
• "33 пингвин". Россиянын жана КМШ өлкөлөрүнүн 170 шаарында балмуздактарга багытталган кафелер тармагы иштейт. Балмуздактан тышкары, бул жерде сиз сүт коктейльдерин, ар кандай алкоголсуз суусундуктарды жана десерттерден ырахат ала аласыз. Формат ошондой эле отургучтары бар мини-кафеге жана алып кетүүчү пунктка ылайыкталган. Бирок бул жерде, албетте, бул мекеме дагы эле сезондук экенин түшүнүү керек.

Фастфуд. Ден соолукка зыянбы, пайдагабы?

Албетте, дүйнөдөгү эң популярдуу франшиза – бул тез тамактануучу ресторан франшизасы. NDP Group маалыматы боюнча, Орусияда тез тамактануучу жайлардын 56% франчайзингге кирет.

Ишкерлер арасында бул сегменттин популярдуулугуна карабастан, бул инвестициялар кирешелүү болору анык. Жаңы баштаган бизнесмен керектөөчүлөр тарабынан суроо-талапка ээ болгон таанымал брендди табышы керек. Статистикалык маалыматтарга ылайык, эгерде сиз чоң шаарда ийгиликтүү франшиза боюнча мекеме ачып, коммуналдык төлөмдөргө, жабдууларды жана материалдарды сатып алууга, ай сайын кызматкерлердин эмгек акысына үч жүз миң рублга жакын акча коротсоңуз, анда пайда жок дегенде төрт сомду түзөт. жүз элүү миң.

Ийгилик факторлору

Ишкердин ийгиликтүү болушуна шарт түзгөн кээ бир факторлор бар:

1) Абдан кылдаттык менен жерди тандоо - бул кадимки коомдук тамактануучу жайлардан алыс, трафик көп болгон аймак болушу керек.

2) Бардык рецепттерди так сактоо - кардар мурунтан эле сүйгөн тамактардын даамын жана жытын билиши керек.

3) Кызматкерлерди окутууга инвестиция салыңыз. Бул жерде үнөмдөөнүн кереги жок, анткени бул кардарды кандай тейлегенине, ал бул кафеге кайтып келер-келбесине жараша болот. Мындан тышкары, франчайзингдик бизнести жүргүзгөн ишкерлерде жарнамалык чыгашалар жок, анткени бул ишти компания өзү жүргүзөт.

Чакан шаарларда кандай?

Чакан шаар үчүн тамак-аш кызматы же кафе франшизасы мегаполиске караганда бизнес жүргүзүүнүн татаал ыкмасы болуп саналат.

Эң негизгиси, мурда убакыт өткөргөндү жакшы көрчү жерлерге көнүп калган облустун тургундарын эми жаңы сунуштар кызыктырып, кечти кадимки ресторанда эмес, кечинде өткөрүүгө чакырыш керек. чоң шаарда жаңы, популярдуу жерде. Бул жерде сиз адамдардын маанайында каршылыкка туш боло аласыз, андыктан жергиликтүү тургундарды "ырахаттандыруучу" жана алар үчүн жеткиликтүү болгон уяны табуу абдан маанилүү. Бул үчүн бүт изилдөөлөр жана изилдөөлөр жүргүзүлөт. Акциялар жүрүп жатат.

Кичине шаардагы орточо эсеп менен беш миң рубль болгон ресторанга саналуу гана адам барарын түшүнүү керек. Москвада ал чоң суроо-талапка ээ болушу мүмкүн да. Ошондуктан бул жерде дагы ачуу керекбул жерде эң көп талап кылынган сегменттеги бюджет жана жөнөкөй франшизалар.