Ростов газдалган шарап заводу: дареги, продукциясы, дүкөндөрү

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Россия Федерациясынын Түштүк Федералдык округунун борбору Ростов-на-Дону шаары Россияда жана чет өлкөлөрдө өзүнүн газдалган шарап заводу менен белгилүү. Ал газдалган суусундуктарды өндүрүү боюнча өлкөдө алдыңкы орундардын бири. Ростов шампан винолору заводунун адреси: кече 19-Линия, уй 53.

Легенда

Бул жерлер эзелтеден эле сонун шараптар өндүрүлгөн жер болгондугу байыркы грек кудайларына байланыштуу окуяны айтып берет. Анын мазмунунан көрүнүп тургандай, Зевс кудайы өзүнүн уулу Дионистин (Бах) атактуу аракеч жана шайыр жүрүм-турумуна ачууланган. Анын айла-амалдары Күн күркүрөөнү элдер жүзүм жана шарап жөнүндө түшүнүгү жок жерлерге жөнөтүүгө аргасыз кылган. Бул жер Дондун ылдыйкы агымы болгон, анда жалын гана өскөн.

Бирок Дионис куулук көрсөтүп, кийиминин бүктөлгөн жеринде жүзүм сабагын жаап алган. Ал аны Дон жерине отургузуп, жүзүмдүн түшүмүн берип, сүргүнгө жөнөтүлгөн кичүү грек кудайын сүйүктүү суусундугу менен камсыз кылган. Ошол эле учурда, Бахусжергиликтүү тургундарга өзүнүн өнөрүн үйрөтүп, аларга жүзүм өстүрүү жана шарап жасоо өнөрүн үйрөттү.

Чыныгы тарыхый тамырлар

Чыныгы тарыхый хроникалар биздин заманга чейинки 6-7-кылымдардын башында айтылат. д. Дондун төмөнкү агымында отурукташкан гректер жүзүм өстүрө башташкан. Алар жүзүм сабагын Финикиядан, Египеттен, байыркы армян өлкөсү Урартудан жана Каспий деңизинин түштүгүнөн алып келишкен.

Дон аймагында жүзүмчүлүккө жана шарапчылыкка жаңы дем берген Петр I. Азов жортуулдарында ал төмөнкү Дондун жерлери жүзүм өстүрүүгө жана шарап жасоого ылайыктуу деген жыйынтыкка келген. Бул жерде бул маданиятты өнүктүрүү үчүн ал Франциядан жүзүмдүн сортторун алып келген адистерге заказ берген. Анын эксперименти ийгиликтүү болду, өсүмдүк жакшы түшүм берип, көтөрүлдү.

Бирок даамдуу суусундуктар өнөр жайлык масштабда чыгарыла баштаган негизги жер болгон Дондун төмөнкү агымы Совет бийлигинин тушунда гана болуп калды. XX кылымдын 30-жылдарынын орто ченинде Ростов-на-Дону шаарында 1937-жылдын февраль айында ак газдалган шараптын биринчи бөтөлкөсүн чыгарган завод курулган.

Баштоо

Ростов-на-Донудагы шампан заводу 1936-жылы курула баштаган. Курулуштун башталышы ВКП(б) БКнын токтому жана СССР Элдик Комиссарлар Кеңешинин 1936-жылдын 28-июлундагы «Болшевиктер КП БКнын 1936-жылдын 28-июлундагы «Болшевиктер КП БКнын» токтому менен берилген. советтик шампан, дасторкон, десерт винолорун чыгаруу». Бул заказдардын негизги максаты СССРдин бюджетине олуттуу колдоо керсете ала турган продукцияны чыгарууну баштоого ниеттенип, зарыл болгон.жакындап келе жаткан согуштун алдында каражаттар.

Францияда өндүрүштү баштоо үчүн жылына 500 000 бөтөлкө сыйымдуулугуна эсептелген тиешелүү жабдуулар сатылып алынган. Биринчи контейнер 1937-жылы конвейерден чыккан. Ишкананын кезектеги ке-цейтуусу 1938-жылы журуп, кийинки, 1939-жылы учунчу кезеги ишке ки-рилгенде шампан виносун чыгаруу езунун долбоордук кубаттуулугуна жеткен. Пролетар районунда жайгашкан завод жылына дээрлик 3 миллион бөтөлкө шарап чыгара баштады.

XX кылымдын 30-жылдарынын аягында Ростов шампан шарап заводунун конвейеринен газдалган шараптын алты түрү чыга баштаган.

Суусундукту өндүрүү боюнча таасирдүү рекордго 1940-жылы жетишилген, анда долбоордук кубаттуулук дээрлик бир жарым эсеге ашкан. Ростов шампан заводу 4 миллион 200 мицден ашык бөтөлкө чыгарды.

Согуш жылдары, өндүрүштү калыбына келтирүү

Экинчи дүйнөлүк согуштун башталышы менен завод «Молотов коктейлдерин» чыгарууга өткөн. Шаарды басып алганга чейин техниканын негизги бөлүгү Грузияга алынып келинген. Бирок завод жана технологиялык процесстер Ростов-на-Донудагы башка ишканалар сыяктуу эле олуттуу зыян тартты.

1943-жылдын февраль айында шаар бошотулгандан кийин ишкананын жумушчулары душман шаардан 60 гана километр алыстыкта турган-дыгына карабастан аны дароо калыбына келтирууге киришти. 1944-жылдын декабрында завод калыбына келтирилип, 1 миллион бөтөлкө кубаттуулугуна жеткен продукция чыгара баштаган.

Бирок дизайн көрсөткүчтөрү үчүнРостовдогу газдалган шараптар заводу жылына үч миллион бөтөлкө өндүрүү катталган 1948-жылдын күзүндө гана чыга алган. XX кылымдын 50-жылдарынын башында гана ишкананын сырьё базасын толук калыбына келтирууге мумкун болгон.

Технологиялык кайра жабдуу, интернационализация

Ошол мезгилден тартып заводдун коллективи вино жасоо процессине жацы технологиялык методдорду активдуу киргизе баштады. Алар сырьёнун езуне турган наркын темендетууге, процесстерди автоматташтырууну жогорулатууга багытталган. Техникалык база кайра жабдылды, ишкананын жабдылышы жогорулатылды, сапаттык керсеткучтер жогорулады. Продукциянын жацы турлерун ездештуре баштадык. Ошентип, 1958-жылы ишкана Donskoy Sparkling Muscat чакан партияларын чыгара баштады. 1960-жылы дүкөндөрдүн текчелеринде жаңы продукт пайда болгон - Donskoy Sparkling Rose.

Бирок, XX кылымдын 60-жылдарынын башында завод шампандын эки түрүнө багытталган: "Цимлянское газдалы"; «Советтик шампан». Ошону менен бирге ишкананын виносу СССРден тышкары жерлерге да жол таап, Венгрияга, ГДРге, Чехословакияга, Польшага, Югославияга жана башка мамлекеттерге жеткириле баштады.

1964-жылы Ростов шампан заводу тынымсыз шампандын процесстерин оздоштургон. Бул мезгилде иштелип чыккан технология өзүнүн натыйжалуулугун далилдеди. Учурда шампан жана газдалган шараптарды өндүрүүдө колдонулат. Ал илим менен техниканын жетишкендиктери менен шартталган бир аз гана модернизациядан өттү. Колдонулган мыкты тажрыйбалар жана жаңытехнология технологиялык процесстерди бир кыйла жакшыртууга, ошондой эле кубаттуулуктарды кебейтууге мумкундук берди. 1970-жылга карата Ростовдогу газдалган шараптар заводу 8 миллион бөтөлкө чыгарган.

Кайра уюштуруу

1970-жылдын эрте жазында Ростов спирт заводуна шарап жана арак чыгаруучу эксперименталдык завод кошулган. Жаңы ишкана өзүнүн азыркы аталышына ээ болду - Ростов газдалган шараптар заводу.

Өндүрүш

Азыркы учурда Ростовдогу газдалган вино заводунун кубаттуулугу 13 миллион бутылкага чейин кебейтулду. Ишканада үч өндүрүш цехи бар, атап айтканда:

1. Шарап материалдары боюнча семинар. Ал шарап өндүрүүдө колдонулган чийки заттарды сактоо үчүн арналган. Ал ишканага ар турдуу чарбалардан келет. Шампан өндүрүү үчүн булактары салттуу сорттору болуп саналат, анын ичинде Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling. Завод аларды Ростов областынын, Ставрополь крайынын жана Краснодар крайынын жүзүм өндүрүүчүлөрүнөн түз сатып алат. Европа жана КМШ мамлекеттеринен шарап материалдарын жеткирүү жолго коюлган.
2. Шампан цехи. Ал орто ачытууну камсыз кылуу үчүн арналган acratophores, туруктуу шампан линияларын камтыйт. Шараптын жетилиши чоң идиштерде үзгүлтүксүз агым аркылуу ишке ашырылат. Алар ар бир чарчы сантиметрге 5-6 килограммдан басымдуулукту камсыз кылышат. Бул шарап ачытуу процессинде көмүр кычкыл газына бай болушу үчүн зарыл.
3. Бөтөлкө куюу жана бүтүрүү цехи. Ал шараптарды бөтөлкөлөргө куюп, бөтөлкөлөрдү товардык абалга келтирет. Анын үч сызыгы бар. Ошол эле учурда жабдуулар газдалган шараптарды саатына 10 000 бөтөлкө ылдамдыкта куюуга мүмкүндүк берет.

Жетишкендиктер, перспективалар

Ростовдогу газдалган шараптар заводу барган сайын күчөгөн атаандаштыкка карабастан, тармакта алдыңкы орунду ээлейт. Ошол эле учурда анын продукциясынын ырааттуу сапаты белгиленет.

Ошондой эле Россия Федерациясынын 120дан ашык компаниялары өздөрүн Ростов шампан заводунун өнөктөштөрү деп эсептей турганын да белгилей кетүү керек.

Компаниянын продукциялары эл аралык, анын ичинде Кытайда, Түркияда, Казакстанда жана башка өлкөлөрдө өткөрүлгөн көргөзмөлөрдө көптөгөн сыйлыктарга ээ болгон. Комбинаттын жаркыраган шараптары «Дондун мыкты про-дуктысы» деген наам учун конкурстардын туруктуу жецуучулеру, Россия Федерациясынын 100 эн мыкты продукциясы аныкталган Буткул россиялык конкурстун лауреаттары жана лауреаттары. Завод ошондой эле Ростов-на-Донудагы ишканалардын алдыцкыларынын бири.

Белгилүү тыныгуудан кийин 2014-жылдан баштап завод экспортту активдүү өнүктүрө баштаган. Учурда Ростов шампан шарап заводуна төмөнкү соода белгилери ыйгарылган:

• "Ростов";
• "Rostov Aged";
• "Ростов Голд";
• "Атаман Платов",
• "Рейчел" жана башкалар.

2014-жылдын күз айларынан баштап Ростов шампан заводу ишканада экскурсияларды өткөрө баштады. Бул жерден келгендер газдалган шараптарды жасоонун бардык процесстери менен тааныша алышат. Иш сапардын жүрүшүндө эл бардыгы боюнча ар тараптуу маалымат алышатРостовдогу шампан шараптары заводунун продукция линиясы шарап жасоочулардын таанылган чеберлеринин. Бул жерден фирмалык продукцияны да татып көрүүгө болот. Каалоочулар өздөрүнө жаккан продукцияны бул жерден, Ростов шампан заводунун фирмалык дүкөнүнөн сатып ала алышат.