Балык уулоо: өзгөчөлүктөр, кызыктуу фактылар

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Адам балык кармаганды тарыхка чейинки мезгилде эле баштаган. Байыркы адамдар жашаган жерлерден археологдор, башка нерселер менен катар, тиштүү сөөк гарпундарын, ошондой эле тор үчүн таш чөктүрүүчүлөрдү табышат. Бүгүнкү күндө да планетанын суук аймактарында, деңиздердин жана дарыялардын жээктеринде түрдүү улуттар жашайт, алар үчүн жайында да, кышында да негизги тамак-аштын түрү балык бойдон калууда.

Аныктама

Чынында балык уулоо – бул суу биологиялык ресурстарын казып алуу жана аларды алгачкы иштетүү. Бул тармактагы ишканалар төмөнкүлөргө катыша алат:

• балыктарды жана башка деңиз биофаунасын түз жыйноо;
• деңиз азыктарын ташуу, сактоо жана түшүрүү;
• балыктын жарым фабрикаттарын өндүрүү.

Балык кармоонун түрлөрү

Жердеги балыктар дээрлик бардык суу объектилерин мекендейт. Демек, балык өнөр жайы, анын ичинде Россияда болушу мүмкүн:

• деңиз;
• океан;
• дарыя жана көл.

Биздин доордо өнөр жай балык уулооКөпчүлүк учурларда, ал, албетте, деңиздерде жана океандарда жүзөгө ашырылат. Мындай балык чарбасынын өзгөчөлүктөрүнүн бири анын эффективдүүлүгү жаңы аймактарды өздөштүрүү даражасына, ошондой эле ушул аймактын экологиялык абалына түздөн-түз көз каранды.

Негизги эреже

Уюмдар жана ишканалар бүгүнкү күндө деңиздерде, океандарда жана дарыяларда балык уулоону, албетте, ар кандай ченемдик өндүрүштүк жана экологиялык документтерде каралган стандарттарга ылайык жүргүзүшөт. Ар бир мындай компания балык кармоонун негизги эрежесин карманышы керек - адамдардын аз гана бөлүгүн калктан чыгарууга уруксат берилет. Белгилүү бир аймактагы суу фаунасынын ар бир конкреттүү түрү боюнча акыркы көрсөткүчтөр өзүнчө аныкталат. Бирок, кандай болгон күндө да, кармалган адамдардын пайызы тукум улоо мезгилинен кийин популяцияга эч кандай таасирин тийгизбей тургандай болушу керек.

Психологиялык аспектилер

Айлана-чөйрөнү коргоого өнүккөн өлкөлөр, анын ичинде Россия да ушул күндөрү көп көңүл бурушат. Биздин өлкөдө балык кармоого көзөмөл абдан катуу. Бирок кээде басма сезде суу фаунасынын айрым турлерунун жоголуп кетиши проблемасы дагы эле апыртылган. Ал эми, таң калыштуусу, көбүнчө балыкчылар күнөөлүү.

Бирок бул кесиптин өкүлдөрүнүн өздөрү, адатта, жаңы эффективдүү балык уулоо куралдарын ишке киргизүүдөн өтө этият болушат. Океан мейкиндик, тилекке каршы, таптакыр күтүүсүз. Бул көп учурда болотбир жылдын ичинде бир жерден көп балык кармалып, кийинки мезгилде ал жөн эле жок болуп кеткен. Албетте, балыкчылар жана жээктеги конуштардын жашоочулары мындан логикалык көрүнгөн жыйынтык чыгарышат. Балык жок, анткени ал өтө катуу кармалган.

Бирок, бул ыкма көбүнчө таптакыр акылга сыйбайт. Адистердин айтымында, балык уулоо, негизинен, тыгыз жана туруктуу узак мөөнөттүү агрегацияларды түзүүгө жакын болгон кеч бышуучу балык түрлөрүнө гана түздөн-түз терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Булар, мисалы, болушу мүмкүн:

• ак кабыгы галибут;
• бас;
• камба.

Адамдын тамак-ашына ылайыктуу балыктын негизги түрлөрүнүн саны боюнча деңизде балык уулоо, адатта, дээрлик эч кандай таасир этпейт. Эксперттердин пикири боюнча камбала, алабуга жана палтус балыктарынан тышкары, бир гана балык, сельд жана треска чектелүү болушу керек. Келечекте бул мындай балыктарды өндүрүүнү 20-30%га көбөйтүүгө мүмкүндүк берет. Багуу чеги ошондой эле ихтиологдордун айтымында, бул сорттордун инсандары чоңоюшуна алып келет.

Чакан балыктарды, адистердин айтымында, алардын санына кабатырланбастан кармаса болот. Бул сортторго шпрот, сапри, капелин жана башкалар кирет.

Эң популярдуу деңиз балыгы

Албетте, бүгүн дүйнөдө балык кармоонун интенсивдүүлүгү боюнча статистикалык маалыматтар бар. Бул балык уулоо жагынан деңиз фаунасынын абдан популярдуу өкүлү болуп саналат деп эсептелетСайда. Жогорку коммерциялык сапаттары менен да айырмаланат:

• бекир;
• лосось;
• сазан;
• сельд;
• cod;
• scumbroid.

Акыркы жылдарда Россиянын бул енер жайынын ишканалары жыл сайын 4 миллион тоннадан ашык ар кандай товардык балыктарды жана суу астындагы фаунанын башка екулдерун кармашат. Башкача айтканда, Россия Федерациясы езунун калкын мындай продукция менен толук елчемде камсыз кыла алат.

Россиядагы балык кармоо борборлору

Биздин өлкөдө деңиз биофаунасынын көпчүлүк бөлүгү, албетте, Ыраакы Чыгышта казылып алынат. Аймактагы эң маанилүү акваториялар - Сахалин, Амур, Охотск жээги, Приморье. Жакында Ыраакы Чыгыш флотунун орус кемелери да Инди океанынын жана Тынч океандын туштук сууларында балык уулоодо.

Албетте, биздин өлкөдө жана Камчаткада балык уулоо абдан жакшы өнүккөн. Бир кездерде бул райондо «Октябрь» совхозу балык вндуруу жана кайра иштетуу менен алектенген. Бүгүнкү күндө анын урандыларында Түндүк элдери деп аталган бир топ чоң чарба да өстү.

Орустар Каспий деңизинен бир топ балык кармашат. Өлкөнүн башка көптөгөн балык уулоо аймактарындагыдай эле, деңиз биофаунасын кармоо жана аны кайра иштетүү менен алектенген компаниялар катталган. Мисалы, Астрахань балык чарбасынын бир кыйла жакшы керсеткучтеру бар. Бул аймактын ишканалары ишинин бардык негизги тармактарын камтыйт: товардыкбалык уулоо, чийки затты кайра иштетүү, көбөйтүү, илимий изилдөө ж.б.

Суу биофаунасын, албетте, Россияда жана Балтика деңизинде (Калининград областы), ошондой эле Кара жана Азовдо өндүрөт. Кээ бир балыктар базарга Түндүк Муз океанынан да келишет.

Балык уулоо соода үйү

Албетте, Россияда деңиз азыктарын акыркы кайра иштетүү менен алектенген компаниялар бар. Азыркы учурда биздин өлкөдө бул адистешкен ири компаниялардын бири "Фишери" ЖЧКсы болуп саналат. Бул компания рынокту, мисалы, жаңы жана консерваланган кальмарлар, балыктын ар кандай түрлөрүнүн өлүктөрү, кургатылган, ышталган, жаңы, чаяндар, мидиялар жана башкалар менен камсыздайт. алардын сапаты жакшы, бирок баасы салыштырмалуу төмөн.

ЖЧК "Астраханский балык чарбасы" Россиядагы балык уулоо жана кайра иштетүү боюнча алдыңкы компаниялардын бири. Ал 1999-жылдан бери иштеп, үч жүзгө жакын продукция чыгарат.

Кызыктуу фактылар

Астраханьда, Атлантика океанында, Ыраакы Чыгышта, Каспий деңизинде, Балтика деңизинде ж. Жана, албетте, көптөгөн кызыктуу фактылар иштин бул түрү менен байланышкан. Балык уулоодон улам деңиз фаунасы азайып баратат деген пикир негизсиз болушу мүмкүн экенин жогоруда айттык. Бул, мисалы, 1376-жылы англиялык балыкчылардын жаңы балык уулоочу шайманга каршы арызданганы менен тастыкталат.азыркы тралды эске салат. Балыкчылардын айтымында, бул аппарат бир нече жылдын ичинде бардык деңиздерди жана океандарды кыйратышы мүмкүн.

Балык уулоого байланыштуу абдан кызыктуу фактыларды төмөнкүчө кароого болот:

• Жыл сайын планетада 31,5 миллион тонна балык айыл чарба жаныбарларына берилет;
• дагы 27 миллион тонна кайра иштетүү ишканалары тарабынан жараксыз деп табылып, жөн эле ыргытылат;
• жапайы лосось балыгын кармаганда тор чырмалышып, андан кийин деңиз жаныбарларынын дагы 137 түрү өлөт;
• 28 000 деңиз ташбакасы жыл сайын креветкалардын торуна кирет;
• балык уулоочу торлорго жана 300 000ге жакын киттерге, чочколорго, дельфиндерге чаташып калат;
• акулалар жылына 12 адамды өлтүрүшөт, адамдар саатына 11500гө чейин акулаларды өлтүрүшөт;
• Жыл сайын 73 миллионго жакын акула канаттары кесилгенден кийин кайра деңизге ыргытылат.

Статистикалык маалыматтарга ылайык, биздин өлкөгө импорттолгон балыктын 85%ы, жеткирүүчүлөр аны кандай ырастабасын, таптакыр жапайы эмес. Учурда Орусияга негизинен жасалма жол менен өстүрүлгөн балык алынып келинүүдө, анын этинде канцерогендер көп.

Жогорудагы фактылардын баары, тилекке каршы, абдан кейиштүү. Бирок деңиз ресурстарын сарамжалдуу эмес пайдалангандыгы үчүн ак ниетсиз компанияларды жазалоо таптакыр мүмкүн эмес. Учурда балык уулоону жөнгө салуучу глобалдык укуктук ченемдер жокбар.