2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34
Эт жана эт азыктары ар бир адамдын рационунда бар, эгерде ал ынанган вегетарианчы болбосо. Сапаттуу эт, тилекке каршы, ар кимдин колунан келе бербейт, эт азыктары менен тооктун эти ар бир үй-бүлөдө дасторкондо. Айрыкча, эт адамдын организмине керектүү белоктун негизги булагы экенин эске алганда.
Эт иштетүүчү ишканалардын түрлөрү
Эт кайра иштетүүчү ишканалардын классификациясы өндүрүштүк кубаттуулуктарга, технологиялык циклге жана жайгашуу өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу. Алар этти касапканаларда, канаттуулар фабрикаларында жана эт комбинаттарында, эт комбинаттарында иштетишет.
Жылына 30-55 жана андан ашык миң тонна эт жана эт азыктарын чыгарган ири эт иштетүү ишканалары бар. Ишканалар орто деп эсептелинет, алардын кубаттуулуктары боюнча жылына 12 тоннадан этти кайра иштетүүгө болот. Жана, акырында, эки категориядагы ишканалар чакан болуп эсептелет: жылына 5-12 миң тонна өндүргөн ишканалар жана кубаттуулугу жылына 5 тоннадан аз ишканалар.
Анткени сапаттуу этПродукциялар ар дайым суроо-талапка ээ, чакан жана орто ишканалардын саны көбөйүүдө, ал эми өндүрүүчүлөр эт кайра иштетүүчү ишканалар үчүн этти кайра иштетүүнүн жана өндүрүштүн толук циклин ишке ашыра алган ар кандай кубаттуулуктагы модулдук типтеги жабдууларды чыгара башташты. эт азыктары.
Эт комбинатынын структурасы
Эт кайра иштетуучу ири ишканада чындыгында этти кайра иштетуучу цех чынжырдын звенолорунун бири болуп саналат. Ал ошондой эле мал жана союу боюнча көптөгөн бөлүмдөрдү камтыйт. Алардын аянттары ушунча сандагы союлган малды багуу учун ылайыкталган, бул ишкананын узгултуксуз иштешине жетиштуу. Мал кампасынын, касапкананын, карантиндик бөлүмдүн жана ишкананын негизги цехтеринин, даяр продукция кампасынын жана турак жайлардын ортосундагы аралыктарды аныктоочу санитардык ченемдер бар болгондуктан, мындай ишканалар, эреже катары, чоң аянттарды талап кылат жана алардан тышкары жайгашкан. шаар.
Эт кайра иштетүүчү ишкананын негизги цехтерине алгачкы кайра иштетүүчү цехтер, кошумча продуктылар, техникалык сырье жана башка көптөгөн цехтер кирет, аларда эт жарым өлүктөргө, кабыгы тазаланган ичеги-карынга жана териге бөлүнгөн.
Бирок жарым фабрикаттарды, колбасаларды жана эт консерваларын чыгаруучу цехтерди, албетте, ишкана ири болбосо, өзүнчө заводдорго бөлүүгө болот.
Эреже катары сырьёлордун технологиялык кыймылынын ынгайлуулугу учун негизги ендуруштун бардык цехтери.бир көп кабаттуу имаратта жайгашкан, мында кайра иштетүү процесси жогорку кабаттардан башталып, кайра иштетилген чийки зат акырындык менен ылдыйлап, технологиялык процесстин бир этабынан экинчи этабына өтөт.
Ачкычка тапшырык эт комбинаты
Чакан жана орто бизнес үчүн этти кайра иштетүүчү мини-фабриканы же ачкычка тапшыруу цехин уюштуруу процесси бардык керектүү жабдууларды сатып алууну гана билдирбестен, жер участогун да (толук цикл өндүрүшү болсо) билдирет.), жайлар, коммуникациялар, уруксаттар, технологиялык процесстердин схемалары.
Уюштурууну өзүңүз кыла аласыз же үй жаныбарларынын жана канаттуулардын этин толук же жарым-жартылай иштетүүнү, ошондой эле акыркы продуктунун түрүн тандап, модулдук эт комбинатын сатып алсаңыз болот.
Модульдук эт цехинде жабдуулар бир технологиялык чынжырга орнотулган. Жабдуулар гана эмес, бардык ички жана сырткы жасалгалары жогорку сапаттагы материалдардан жасалган. Ар бир мындай эт комбинаты (жогоруда - эт комбинаты көрсөтүлгөн деп ишене албайм) муздак жана ысык суу менен камсыз кылуу, канализация, жылытуу, электр энергиясы, желдетүү жана кондиционер системалары менен жабдылган. Башкача айтканда, өндүрүштү санитардык-эпидемиологиялык кызматтар менен координациялоонун жана техникалык долбоорду түзүүнүн маанилүү этаптары модулдук цехти алуу менен бирге ишке ашат. Жер участогун, кадрларды тандоо жана иретке келтирүү жана даяр продукцияны сатууну уюштуруу гана калды.
Эт комбинатын тандоо
Чакан бизнесте этти кайра иштетүүчү цех, адатта, ышталган эт деликатестерин жана колбасаларды өндүрүү менен байланышкан, бирок акыркы продукт сөөктөгү эт да болушу мүмкүн (саяк, ветчина, шишкебек, кабырга, шорпо комплекттери), табигый эттен жасалган жарым фабрикаттар (азу, бифстроганоф, шишкебаб), майдаланган жана фарш (стейктер, тефтели, тефтели, чүчпара). Колбаса азыктары кайнатылган жана жарым ышталган колбасалар, колбасалар, колбасалар.
Мындай өндүрүштү турак жайларда уюштурууга жол берилбейт, ал тургай бул процесс малды союлбастан жарым этти кыркуудан башталса да. Чакан бизнес - бул күнүнө бир тоннага чейин даяр продукция чыгаруу. Мындай өндүрүш үчүн жайлар кичинекей керек - болжол менен үч жүз чарчы метр. Дээрлик бардык шаардан мурун кандайдыр бир тамак-аш өндүрүшү жайгашкан мындай өлчөмдөгү бөлмөнү таба аласыз.
Имараттарды тандоо акыркы продукциянын түрүнө, тагыраагы, аны сатуу рыногуна жараша болот. Чоң мейманкана же азык-түлүк дүкөндөр тармагы менен эт сатуучу дүкөндү уюштуруу толук мүмкүн. Эт кайра иштетүүчү мини-фабрика суроо-талаптын өзгөрүшүнө ийкемдүү жооп берет жана продукциянын жаңы түрлөрүн оңой өздөштүрүп, атайын заказдар боюнча иштей алат.
Эт иштетүүчү цехтин жабдуулары
Эт кайра иштетүүчү цехтин милдеттүү жабдыктары муздаткычтар болуп саналат, алардын ичинен экиден кем эмес болушу керек: чийки зат жана даяр продукция үчүн.
Эгер биз колбаса чыгаруу жөнүндө айта турган болсок, анда жабдуулардын комплекти бир нече катары менен турат.жайгашкан элементтер. Өлүктөрдү союу үчүн атайын бычактар колдонулат жана бул процесс аткарыла турган сөөк коюу столу керек.
Электр эт туурагыч (жогорку жагы) фаршты даярдоочу негизги түзүлүш болуп саналат, андан кийин аралаштырып, эт аралаштыргычта туздашат. Өндүрүштүн кичинекей көлөмү менен колбасаларды кабыктарга толтуруу үчүн эт майдалагыч үчүн атайын саптамалар колдонулат. Бирок бул процедура үчүн адатта шприц колдонулат.
Бир тектүү түзүлүштөгү майда тууралган этти даярдоо үчүн кескич колдонулат, андан жогорку класстагы кайнатылган колбасалар жана пасталар жасалат. Колбасаларды гана чыгаруу керек болсо, мындай жабдуулардын кереги жок.
Кургатуу, кууруу, кайнатуу жана тамеки чегүү үчүн түтүн генератору бар универсалдуу меш сатып алсаңыз болот.
Бүгүнкү күндө рынокто баалардын кеңири диапазонундагы көптөгөн жабдууларды өндүрүүчүлөр бар, алар автоматташтыруу даражасы, дизайн, тейлөө мүмкүнчүлүктөрү жана материалы боюнча айырмаланат, анткени санитардык нормаларга ылайык бардык жабдуулар дат баспас болоттон же тамак-аш алюминийден жасалган болушу керек.
Эт комбинатынын кызматкерлери
Чакан эт комбинатына бир нече өндүрүш кызматкерлери керек. Ар бир өндүрүштөй эле биринчи кезекте технолог болуш керек. Ал өндүрүш процессине жана келип түшкөн чийки заттын жана акыркы продукциянын сапатына гана көз салбастан, рецепттерди иштеп чыгат, продукцияны эсептейт.
МилдеттүүЖабдууга жараша бир нече функцияны айкалыштыра алган операторлор керек.
Мындан тышкары, цехте өндүрүштүк жайларды тазалоочу (же тазалоочу), уста же жүктөгүч жана чийки затты сатып алуу жана даяр продукцияны сатуу боюнча жетекчилер болушу керек.
Сунушталууда:
Маалымат бизнеси деген эмне? Адан Яга чейин маалымат бизнеси
Бүгүнкү күндө маалымат бизнеси татыктуу түрдө коомдун өнүгүүсүнүн алдыңкы ресурсу болуп эсептелет. Келгиле, бул иш кантип жана эмнеге негизделгенин майда-чүйдөсүнө чейин карап көрөлү
Эт: кайра иштетүү. Эт жана бакма канаттууларды кайра иштетүү үчүн жабдуулар. Этти өндүрүү, сактоо жана кайра иштетүү
Мамлекеттик статистиканын маалыматы акыркы жылдары калктын керектөөчү эттин, суттун жана бакма канаттуулардын көлөмү бир топ азайгандыгын көрсөтүп турат. Бул өндүрүүчүлөрдүн баа саясаты менен гана эмес, ошондой эле талап кылынган көлөмдөгү продукциянын жетишсиздиги менен шартталган. Ал эми кайра иштетүү өтө кирешелүү бизнес болгон эт адамдын ден соолугу үчүн абдан маанилүү
Бизнес катары пластик бөтөлкөлөрдү кайра иштетүү. Пластик бөтөлкөлөрдү кайра иштетүү үчүн жабдуулар
Азыр калктын жашоосун жакшыртуучу көптөгөн бизнес-идеялар бар. Эгерде бөтөлкөлөрдү кайра иштетүү эл арасында популярдуу болуп кетсе, анда туруктуу киреше булагын түзүүгө болот. Биздин өлкөдө мындай иш менен алектенгендер аз, ошондуктан кирешелүүлүккө мүмкүнчүлүк бар
Иштетүү системасы: сүрөттөмө, өзгөчөлүктөр. Россияда кайра иштетүү системалары
Пластикалык карталар накталай акчаны алмаштырууга ыңгайлуу. Алар компакттуу, коопсуз жана колдонууга оңой. Бирок пластикалык карта менен товарларды төлөөнүн мурунтан эле тааныш механизми сейрек адамдарды банк картасынын төлөм терминалы менен байланышы учурунда кандай процесстер болору жөнүндө ойлонууга мажбурлайт. Ошондуктан, бүгүн биз кайра иштетүү системалары жөнүндө сөз болот
Титан иштетүү: материалдын баштапкы касиеттери, кыйынчылыктар жана кайра иштетүү түрлөрү, иштөө принциби, ыкмалары жана адистердин сунуштары
Бүгүн адамдар ар кандай материалдарды иштетип жатышат. Иштин эң көйгөйлүү түрлөрүнүн арасында титанды иштетүү өзгөчөлөнүп турат. Металл мыкты сапаттарга ээ, бирок алардын айынан көйгөйлөрдүн көбү пайда болот
