Түркиянын жумурткалары: пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Европалыктар биринчи жолу Христофор Колумбдун аркасы менен үндүк жумурткасын сынап көрүшкөн: испан деңизчилери Америка континентинен канаттууларды алып келишкен (ошондуктан алар көбүнчө "испан тооктору" деп аталат).

Жалпы сүрөттөмө

Түркиянын жумурткалары болжол менен 80 грамм салмакта жана каймактай ак кабыгы бар. Алар тооктон да даамдуу, бирок алар сейрек кездешет. Бул кооз канаттуулар негизинен фермаларда багылат. Алар көбүнчө эт үчүн сакталат. Түркиянын жумурткасынын ден соолукка тийгизген пайдасы тууралуу көп маалымат бар. Товардын сүрөтү төмөндө көрсөтүлгөн.

Түркиянын жумурткасын дүкөндөрдө табуу дээрлик мүмкүн эмес. Алар адистештирилген чарбаларда бар. Сезондо үндүк 25 даанадан ашык эмес жумуртка тууйт. Бул алардын кымбаттыгын жана жеткиликсиздигин түшүндүрөт.

Колдонуу жана дүйнө жүзү боюнча жайылтуу

Түркия Америкадан келет. Бул куш Колумбдун географиялык ачылыштары менен популярдуу болгон. Испания Түркиянын фермаларын уюштурган биринчи Европа өлкөсү болуп калды.

Түркиянын жумурткасы түрдүү тамактарды (кондитер, салат, омлет) даярдоодо колдонулат. Жумуртканын кайнатуу убактысы10 мүнөттөн ашык эмес.

Кайдан табууга жана кантип сактоого

Сиз фермаларда жумурткаларды селекционерден сатып алсаңыз болот, анткени үндүк көбүнчө эт үчүн өстүрүлөт. Үндүктөр мезгилге жараша шашышат.

Россияда индукциянын жумурткасын чыгарган айыл чарба фирмалары бар. Мындай комплекстерди тузууде процесстерди толук автоматташтыруу менен заманбап технологиялар колдонулат. Түркиянын жумурткаларын инкубациялоо санитардык-эпидемиологиялык нормаларды жана ветеринардык талаптарды сактоо менен жүргүзүлөт. Жумуртка сатып алган инкубаторлор жана кардарлар менен кызматташуу сапатты көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет.

Кабык бир кыйла бош структурага ээ, анын натыйжасында ал ар кандай жыттардын кирип кетишине жакын. Үй шартында жумуртканы муздаткычта ачуу жыты бар азыктардан (сельд, татымалдар, пияз, цитрус жемиштери) бөлүп сактоо керек. Аларды күн карама майынан, зыгыр майынан жана парафинден турган эритме менен дарылоого болот. Ошондой эле, жумуртка туз менен эритмеге жайгаштырылышы мүмкүн. Бышкандан кийин колдонулбаган жумуртканын сарысы кала берсе, муздаткычта муздак суу куюлган идишке салып сактаса болот.

Үндүктүн жумурткасынын өзгөчөлүктөрү

Бир жаңы чийки үндүк жумурткасынын энергетикалык баалуулугу 170 калория. Азыктык баалуулугу суудан, күлдөн, холестеринден, белоктордон, углеводдон турат. Комплекс витаминдердин курамында А жана В, РР топтору бар. Түркиянын жумурткаларында макро жана микроэлементтер бар: темир, марганец, цинк, жез, кальций, фосфор, натрий, калий.

Пайдалуу касиеттери

Үндүктүн жумурткасы тооктун даамы жакшыраак деп ишенишет. Бирок, мындабул пайдалуураак, сиз аны түшүнүшүңүз керек. Түркиянын жумурткаларында тооктун жумурткасына караганда алда канча көп холестерол бар. Алар бул көрсөткүч боюнча үчүнчү орунда. Түркиянын жумурткасы түрдүү тамактарды жасоодо кеңири колдонулат. Жана алардын тооктун жумурткасына бышырылган тамактан эч айырмасы жок.

Түркияда өсүп жаткан организмге, тагыраак айтканда, балдарга керектүү көптөгөн пайдалуу заттар бар. Эксперттер бул продукт аллергияга алып келбей турганын далилдешти, ошондуктан аны ымыркайларга коопсуз түрдө берсе болот. Бирок, бул абдан пайдалуу касиеттери карабастан, жумуртка ченеми менен жеш керек экенин эстен чыгарбоо керек. Туура жана балансташтырылган диетаны кармануу керек, ашыкча жебеңиз. Жайдын башында үндүктөрдүн жумурткалары жазында тууган жумурткалардан кымбатыраак, анткени анын курамында белок көп. Бул продуктуну тынымсыз колдонуу зат алмашууну нормалдаштырат.

Мындан тышкары, витаминдердин көптүгүнөн улам жумуртка иммундук системаны бекемдейт. Алар тамак-аш сиңирүү системасынын бузулушу бар адамдарга керектөө үчүн сунушталат. Алар ошондой эле борбордук толкунданып системасынын абалына оң таасирин тийгизет. жогорку кычкылдыгы менен гастрит диагнозу менен ооруган, жумуртка колдонуу өзгөчө пайда алып келет. Чийки жумуртка кислотанын мазмунун нормалдаштырат. Алар мыкты жабуу касиеттерине ээ жана щелочтуу.

Продукция косметологияда кеңири колдонулат. Аны колдонуу менен териге же чачка ар кандай маскалар даярдалат. Жумуртка абдан пайдалуу жана пайдалууадамдар.

Зыяндары жана каршы көрсөтмөлөрү

Пайдалуу касиеттери менен бирге үндүк жумурткасын диетада этияттык менен колдонуу керек, эгерде бар болсо:

• боор же бөйрөк көйгөйлөрү;
• кире турган компоненттерге жеке чыдамсыздык - сарысы же белок;
• ашыкча салмактуулук, арыктоо диетасын колдонуу;
• жогорку холестерол.

Түркиянын жумурткалары сальмонеллалардын булагы болуп саналат. Продукт текшерилген канаттуулардан сатылып алынышы керек, анын бүт кабыгы болушу керек.

Үндүктүн жумурткасын колдонуу

Алар тамак жасоодо омлет жана десерттерди даярдоодо колдонулат, салаттарга тууралат, камырга кошулат. Эгер кабыгын жарып, ичиндегисин кайнак сууга куюп койсоңуз, браконьерлик жумуртка аласыз. Алар ошондой эле куурулган болот. Суфле белоктордон жасалган. Термикалык иштетилбеген жумурткаларды колдонууга болбойт, анткени бул ашказанга зыян келтириши мүмкүн, анткени алар начар сиңет жана ичегилерди чириген азыктар менен бүтөп калат.

Косметологияда үндүк жумурткалары чачка, бетке жана денеге нымдаштыруучу жана азыктандыруучу маскаларды жасоо үчүн колдонулат, алар кадимки тоок жумурткасын ийгиликтүү алмаштырат.

Эреже катары, жумуртка асылдандыруу үчүн колдонулат. Инкубацияга дени сак адамдын жумурткалары гана ылайыктуу, кабыгы жылмакай, сарысы ортосунда. Овоскоптун тунуктугун колдонуп, бул сапаттарды баалай аласыз.

Үндүктүн жумурткасын кантип бышыруу керек

Түркиянын жумурткалары тамак жасоодо тооктун жумурткалары сыяктуу колдонулат. Алар омлет, салат, камыр жана десерт даярдоого барышат. Интернеттеар кандай рецепттер бар. Түркиянын жумурткасы, албетте, куурулган жана кайнатылган. Кантип бул продуктудан кадимки жумуртка бышыруу керек? Баары өтө жөнөкөй.

Тамак даярдоо үчүн сизге үндүк жумуртка, пияз, туздалган май, помидор, туз, кара мурч керектелет. Сало ашыкча туздан тазаланып, тилимдерге кесилет. Помидорду жууп, сабагын алып салыңыз, тилимдерге бөлүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчеге бөлүңүз.

Үндүктүн жумурткасын идиштин ичине жарып, татымына жараша туз кошобуз. Жумуртканы вилка менен туз менен аралаштырыңыз. Көмөч казанга чочко майынын кесиндилерин кууруп, ал майды бөлүп чыгарат, бирок тилимдер жумшак бойдон калуусу керек. Андан кийин пиязды салып, жумшаргыча кууруп алабыз. Андан кийин помидор кесимдерин көмөч казанга салыңыз. Көмөч казанга бүт мазмуну кээде аралаштырып, жогорку жылуулук боюнча бир мүнөт ысытылат. Жумуртка аралашмасы менен чочконун майын, пиязды жана помидордун бөлүктөрүн куябыз. Андан кийин, көмөч казандын капкагын жаап, орто отто бышырылган жумуртканы бышырабыз. Даяр тамактын бети тыгыз, басканда бир аз серпилгич болуп калат.

Акырында бышкан жумуртка менен көмөч казанды мештен чыгарабыз. Тамак даяр. Майдаланган жумуртканын үстүнө кара мурч себелеп, бышыргандан кийин өз алдынча же гарнир катары ысык кызмат кылыңыз.