Полиолдор көп атомдуу спирттер (полиалкоголдор): касиеттери, өндүрүшү жана колдонулушу

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Полиолдор заманбап өнөр жайда кеңири колдонулат. Бул бир катар пайдалуу касиеттери бар органикалык келип чыккан заттар. Полиолдор полимерлерди, антифриздерди, жарылуучу заттарды, косметика жана тамак-аш азыктарын өндүрүүдө колдонулат.

Полиалкоголдордун аныктамасы жана жалпы касиеттери

Полиалкоголдор же полиолдор, молекулаларында бирден ашык гидроксил тобун камтыган органикалык бирикмелер. Полиалкоголдордун башка аталыштары полиол жана көп атомдуу спирт. Эң маанилүү агенттери полиолдор - эки атомдуу этиленгликол жана үч атомдук глицерин.

Спирттерди алуунун негизги жолу - табигый сырьену синтездөө. Жаратылышта полиолдор момдун, киттин майынын жана курамы боюнча окшош башка заттардын курамында кездешет. Булар органикалык кислоталардын эфирлери, алардан көп атомдуу спирттер оңой бөлүнүп алынат.

Жогорку спирттердин физикалык жана химиялык касиеттери

Эки же андан көп гидроксил тобун камтыган спирттер бир гидроксил тобу бар химиялык кошулмалардын бардык касиеттерине ээ. Өзгөчө касиет жез гидроксиди менен полиолду бириктиргенде көк түстөгү комплекстердин пайда болушу - бул көп атомдуу спирттерге сапаттык реакция.

Жогорку спирттер төмөнкү молекулалуу бирикмелерге караганда тезирээк кычкылданат. Жарык жана аба менен тийүү кычкылдануу процессин тездетет.

11ге чейин көмүртек атому бар спирттер көмүртек атомдору көп болгон суюктуктар - эфирде жана этанолдо эрүүчү катуу заттар.

Өнөр жай колдонмолору

Полиалкоголдор дээрлик бардык өнөр жай аймактарында колдонулат. Таң калыштуусу, бир эле заттардын бири-биринен өтө алыскы тармактарда колдонулушу. Ошентип, глицерин косметологияда жана жарылуучу заттарды өндүрүүдө колдонулат. Полиолдорсуз пластмассаларды, боёкторду жана лактарды, полиуретандарды, термореактивдүү полимердик чайырларды, антифриздерди өндүрүү мүмкүн эмес.

Пластмассаларды өндүрүүдө полиалкоголдор ийкемдүүлүктү, деформацияга туруктуулукту жана буюмдардын бышыктыгын жогорулатат.

Керектөөчүлөрдү тамак-аш өнөр жайында көп атомдуу спирттерди колдонуу жөнүндө маалымат өзгөчө кызыктырат. Бул заттар таттуу даамга жетүү үчүн тамак-ашка кошууга мүмкүндүк берген уникалдуу касиеттерге ээ. Полиолдор көптөгөн артыкчылыктары бар сонун таттуу заттар:

• уулуу эмес;
• адамдын организмине толук сиңет;
• төмөн калория;
• кариести пайда кылбайт;
• кант диабети менен ооругандар ичсе болот.

Алкоголду тамак-ашка колдонуу сиңирүүнү талап кылбайтинсулин чыгаруу, ошондуктан, диабет азыктарын өндүрүүдө аларды пайдалануу мүмкүнчүлүгү өзгөчө маанилүү болуп саналат. Ошентип, полиалкоголдорду колдонуу менен сагыз, шоколад, газдалган суусундуктар, диабеттик таттуулар чыгарылат.

Кээ бир таттуу заттар тамак-ашка таттуу кошуу жөндөмүнө байланышпаган пайдалуу касиеттерге ээ. Ошентип, глюцит (сорбитолдун экинчи аты) фармакологияда суюк дарылык формалар үчүн жыпар жыттуу зат жана коюулоочу катары колдонулат. Ксилитол тамырга тамактандыруу үчүн эритмеге кирет.

Ошондой эле сорбитол гигроскопиялык зат катары эт жарым фабрикаттарын өндүрүүдө продуктунун сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн колдонулат. Ошол эле нымдуулукту сактоо касиети сорбитолду косметологияда кремдерди, лосьондорду жана тиш пастасын өндүрүүдө колдонууга мүмкүндүк берет.

Кант алмаштыргычтар. Тамак-аш өнөр жайындагы полиолдор

Эң белгилүү таттуулар сорбитол жана ксилит. Булар өсүмдүк чийки затынан алынган заттар, бул аларды керектөөчүнүн алдында өзгөчө баалуу кылат. Пакеттердеги сорбитол жана ксилит E420 жана E967 тамак-аш кошулмалары катары белгиленген. Таза түрүндө алар таттуу даамы бар кристаллдык заттар.

Сорбитол жана ксилит жүгөрү крахмалынан, кайра иштетилген пахта калдыктарынан, кээ бир катуу жыгачтан синтезделет.

Таттуулугу жагынан таттуу заттар кадимки кантка караганда 50% дан төмөн. Бирок полиолдордун башка артыкчылыктары даам берүү интенсивдүүлүгүнүн маанисинен жогору.сезимдер:

• тиштин кабыгына зыяны жок - кариеске каршы эффекти;
• диетикалык тамак-ашта колдонулат - аз калориялуу;
• инсулиндин катышуусуз организмге сиңилет - диабетик азыктар;
• жумшак ич алдырма таасири бар - терапиялык колдонуу.

Таттуудан тышкары даам сезүүсүнө муздаткыч эффект кошулат, бул сорбитол менен ксилитти колдонууну кээ бир азыктарга кошууга жараксыз кылат. Бирок, ошол эле эффекттер сагыз өндүрүү үчүн баалуу.

Полиолдор менен шоколад

Сорбитол менен ксилитке мүнөздүү муздак жана кийинки даам какао азыктарынын даамын бузушу мүмкүн. Ошондуктан, көбүнчө диабеттик шоколаддын өзгөчө даамы жана тилде муздатуу сезими бар.

Бул факт шоколаддын курамындагы полиолдордон оолак болуу керек дегенди билдирбейт. Полиолдорду өндүрүү үчүн чийки зат катары кызылчаны колдонуу менен изомальт сыяктуу продуктылар синтезделет. Бул зат жөнөкөй канттан айырмаланбайт, бирок калориясы аз жана диабетиктерге ылайыктуу. Ингредиенттердин арасынан E953 шоколадын көрүп, сатып алуучу таза жана бай какао даамы бар продуктуну ала тургандыгына ишене алат.

Полиалкоголдордун адамдарга тийгизген таасири. Пайдасы жана зыяны

Тамактанууга болгон кызыгуунун өсүшү менен керектөөчүлөрдүн полиолдор жөнүндө маалыматка болгон кызыгуусу пайда болот. Бул эмне, зыяндуубу же жокпу, көптөр билгиси келет. Көп атомдуу спирттердин пайдасы жана зыяны жөнүндө айтып жатып, вбиринчи кезекте тамак-аш кошулмалары катары колдонулган заттар каралышы керек.

Жогоруда айтылгандай, сорбитол, ксилит жана изомальт азыктардагы кантты алмаштыруучу заттар. Ошол эле учурда алардын антибактериалдык, диабетик, диеталык жана профилактикалык кошумчалар катары пайдалуулугу айдан ачык. Сорбит жана ксилит ичеги кыймылына оң таасирин тийгизет жана жумшак ич алдыруучу каражат катары колдонулат.

Адамдын организмине терс таасири колдонуунун көлөмүнө жана жыштыгына жараша болот. Полиолдорго негизделген кант алмаштыруучу заттардын чоң дозаларын туруктуу кабыл алуу ашказан-ичеги трактында дисбалансты жаратып, холециститти күчөтүп, жүрөк айланууну жана баш ооруну жаратышы мүмкүн. Боор же бөйрөк жетишсиздигинен, ичеги-карын ооруларынан жана өнөкөт гепатиттен жапа чеккендерге таттууларды колдонуу сунушталбайт.

Ксилитол иттер үчүн коркунучтуу. Жаныбардын организми кант үчүн бир заттын эң кичинекей дозасын да алат жана инсулиндин күчтүү бөлүнүп чыгышын козгойт. Натыйжада кайгылуу прогноз менен гликемия.

Дүйнөлүк жана Орусиянын полиол базары

Өнөр жай муктаждыктары үчүн полиалкоголдор дүйнөнүн бардык өнүккөн өлкөлөрүндө синтезделет. Биздин өлкөдө жогорку спирттерди өндүрүү кубаттуулугунун колдо болгон көлөмдөрү бардык рынокту толтурууга жетишсиз. Ошондуктан чийки заттын көбү башка өлкөлөрдөн алынып келинет. Полиолдордун импортуна ата мекендик өндүрүштүн катышы 1:3. Бул биринчи кезекте мунай-химиялык продуктыларга тиешелүү.

Россияда полиолдордун ата мекендик өндүрүшүреалдуу суроо-талапка ылайык келе турган көлөмдө жүзөгө ашырылат. Биздин елкеде полимердик материалдарды чыгаруу учун полиолдордун кепчулугу пенопласт жасоо учун колдонулат, экинчи орунда автомобиль енер жайынын жана курулуштун керектеелеру турат.

Орусиядагы кант спиртинин рыногу 90% импорттолот. Өсүмдүк чийки затынан тамак-аш полиолдорун өздүк өндүрүү бир гана заводдо – «Марбиофарм» ЖЧКсында ишке киргизилген.

Көп атомдуу спирттерге болгон суроо-талапты баалоо бардык өлкөлөрдө бардык тармактарда суроо-талаптын өсүшүн бир тараптуу болжолдойт. Бул дүйнө жүзү боюнча полиолдорду өндүрүү өнүгүп, көлөмү көбөйөт дегенди билдирет.