Балык уну: курамы жана колдонулушу

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Тажрыйбалуу фермерлер үй жаныбарларына жана канаттууларга балык унун сөзсүз түрдө жемге аралаштырууну кеңеш беришет. Бул өсүүнү жана өнүгүүнү тездетүүгө жардам берген абдан пайдалуу продукт. Анын курамында ар кандай витаминдер жана минералдар бар.

Фосфор жана селен

Балык уну сыяктуу продуктунун курамына кирген кандай заттар пайдалуу деп эсептелет? Абдан көп санда, балык унун бардык деңиз азыктары сыяктуу эле, фосфорду камтыйт. Бул элемент жаныбарлардын организминин дээрлик бардык жашоо процесстерине катышат. Ал алардын өсүшүн тездетет. Фосфордун айырмалоочу өзгөчөлүгү - анын организмге толугу менен сиңиши.

Балык унунда болгон дагы бир зат, селен, иммундук системаны бекемдейт. Бул микроэлемент буурчак өсүмдүктөрүндө көп. Бирок, биздин өлкөнүн топурактарында ал өтө аз. Ошого жараша буурчак жана буурчакты малга берүү аны толук кандуу толтурууга мүмкүндүк бербейт. Бул жерде балык унун кирет.

Балык унундагы протеиндик

Балык унундагы белоктор абдан көпкөп - жок дегенде 60-65%. Ал эми кымбат жана сапаттуу буюмда - 70%. Бул белоктун булагы болуп саналат. Анын дагы бир компоненти - аминокислоталар. Алар булчуң ткандарын куруу үчүн денеге керек. Аларды өз алдынча жасай албайт. Ун эң эффективдүү табигый аминокислоталарды камтыйт: цистин, метионин, лизин, треонин.

Составы аны айыл чарбасында ийгиликтүү колдонууга мүмкүндүк берген балык унунун курамында жаныбарлардын майлары да бар. Алар чөп, мөмө-жемиш жана жашылча менен денеге кирип, жашылчаны идеалдуу толуктайт. Бул заттардын туура балансы антителолордун өндүрүшүн стимулдайт, мунун натыйжасында жаныбарлардын оорушу ыктымалдыгы алда канча аз болот. Микроэлементтердин дагы бир түрү - көп тойбогон кислоталар. Алар атайын гормонду - прогестеронду иштеп чыгууга салым кошот. Ал өз кезегинде жаныбарлардын тукум улоо жөндөмдүүлүгүнө жакшы таасирин тийгизет.

Балык унундагы белоктун сиңирүү жөндөмдүүлүгү өтө жогору жана болжол менен 95% түзөт. Чынында, негизги продукт катары анын курамында протеин көп - болжол менен 60%.

Ундун курамы

Бул продуктунун химиялык курамын төмөнкү таблицадан көрүүгө болот.

Пайдалуу заттар	Саны
Белок	60 %
Fiber	1 %
Май, чийки	1 %
Фосфор	3,5 %
B	1мг/кг
B4	3500мг/кг

Балык унундагы витаминдер

Балык уну, анын курамында микроэлементтер боюнча адаттан тыш түрдүү, анын ичинде А, D, В витаминдери бар. Алар жашылча тоюттарында жетишсиз. Унда, тескерисинче, көп болот. А витамини жаныбарлардын организминин өсүшүнө жана өнүгүшүнө салым кошот. Ал жаңы клеткалардын пайда болушуна түздөн-түз катышат. В витамини нерв жана булчуңдардын активдүүлүгүн стимулдайт, ал эми D жаныбарлардын фосфорун сиңирүүгө көмөктөшөт. Анын жетишсиздиги рахитке алып келиши мүмкүн.

Балык унун пайдасы

Балык унуну, анын өндүрүүчүлөрү учурда жогорку сапаттагы продуктыларды сатышат, тоютка кошулганда:

• Үй жаныбарларынын жана үй канаттууларынын өсүшүн жана өнүгүшүн тездетүү үчүн.
• Алардын иммундук системасын бекемдейт.
• Нерв жана сөөк ткандарынын өнүгүүсүн жакшыртат. Бул скелеттин ар кандай деформацияларынын пайда болуу коркунучун азайтат.

Балык унунан кандай жаныбарлар пайдалуу

Мисалы, жумурткалуу тоокторго балык унун берүү абдан пайдалуу. Бул алардын жумурткаларын көбөйтөт. Ошондой эле ар кандай оорулардын өнүгүшүнө жол бербейт. Мындан тышкары, бул продуктуну колдонуу жумурткалардын сапатын бир топ жакшыртат. Балык уну, айыл чарбасында пайдалануу көбүрөөк акталган, сүт чарба тармагында абдан көп колдонулат. Анын уйларын тоюттандырууга мумкундук беретсүттүн майлуулугун азайтат. Ошондой эле, мындай жаныбарлардын эти оптималдуу майлуу курамына ээ. Мех чарбасында бул продукцнянын сапаты жакшырат. Аны коёндорго жана нутриага берүү абдан пайдалуу.

Ун кайсы чийки заттан алынат

Балык унун өндүрүү атайын жабдууларды - пресстерди, транспортёрлорду ж.б. колдонууну талап кылган процесс. Аны дээрлик бардык соода деңиз балыктарынан жасоого болот. Бирок, бул максат үчүн эң ылайыктуу кичинекей сорттор, демек, алар, адатта, адамдын тамактануусуна ылайыктуу эмес. Ун өндүрүү балык өнөр жайынын негизги багыттарынын бири болуп саналат. Бул продукциянын 1 тоннасын алуу үчүн болжол менен 5-6 тонна чийки затты кайра иштетүү керек. Бул пайдалуу продуктунун 6,5 миллион тоннага жакыны дүйнө жүзү боюнча жыл сайын өндүрүлөт.

Балык унун жасоо ыкмалары

Балык унун өндүрүү төмөнкү жолдор менен ишке ашат:

• Түз кургатуу.
• Чыгып алуу.
• Пресс-кургаткыч.
• Центрифуга кургаткыч.
• Бириктирилген.

Түз кургатуу ыкмасы

Балык унун бышыруу агитатордун бычактары бар атайын барабандарда жүргүзүлөт. Майдаланган чийки заттарды жүктөөнүн алдында 85-90 гр температурага чейин ысытылат. Башында, балык жарым саатка жакын кайнатылат. ысык кайра иштетүү мөөнөтү түздөн-түз чийки заттын липиддердин мазмунуна көз каранды. Бышыруу аяктагандан кийин барабанда басым пайда болотакырындык менен жогорулатуу. Балык башында 10-12% суу камтыса, кургатуу убактысы адатта 4 сааттын тегерегинде болот.

Ун даяр болгондон кийин аралаштыргыч менен барабандан чыгарылып, майды жарым-жартылай кетирүү үчүн пресске берилет. Алынган брикеттерди атайын тегирменде майдалап, магнит аркылуу өткөрүп, түшкөн микроскопиялык металл чаң бөлүкчөлөрүн жок кылышат. Андан кийин ун баштыктарга же баштыктарга салынып, кампага жөнөтүлөт.

Чыгып алуу ыкмасы

Мында, балык уну сыяктуу продуктуларды өндүрүү азеотропдук дистилляция деп аталган процесске негизделген. Ал өзгөчө кеңири таралган эмес. Ал негизинен гранулдуу балык унун өндүрүүдө гана колдонулат. Бул учурда трихлорэтан, изопропил спирти, гексан жана дихлорэтан сыяктуу эриткичтерди колдонуу менен атайын орнотмолордо алынат.

Пресс-кургатуу ыкмасы

Мында сырьё конвейер аркылуу атайын бункерге, андан кийин пиво даярдоочу цистернага берилет. ысык иштегенден кийин, ал ным алып салуу үчүн бурама пресс кирет. Сыккандан кийин калган масса кургап майдаланат.

Бул ыкманын модификацияларынын бири центрифуга-кургаткыч. Бул учурда, бышыргандан кийин балык пресстин астына эмес, атайын центрифугага өтөт.

Ушул жолдор менен чийки затты кайра иштеткенден кийин калган сорпо дагы бир абдан пайдалуу продукты - балык майын даярдоо үчүн колдонулат. Ал ошондой эле көбүнчө мал азыгына кошулат. Абданал, мисалы, өрдөк жана тоок үчүн пайдалуу. Балык майын алуу менен жаш канаттуулар бир топ аз ооруйт, өпкө да азаят. Бул продукт ун сыяктуу эле канаттуулардын жемине аралаштырылган. Тажрыйбалуу фермерлер аны 1: 2 катышында суу менен алдын ала суюлтууну сунушташат.

Балык унун өзүм жасасам болобу

Кээ бир дыйкандар үй шартында балык унун кантип жасалат деген суроого кызыгышат. Көрүнүп тургандай, аны өндүрүү үчүн технология татаал эмес, бирок ал атайын жабдууларды талап кылат. Демек, муну өз алдынча жасоого мүмкүн болушу күмөн. Ооба, бул учурда продукт сатылып алынгандан да кымбатыраак болот.

Балык уну: колдонуу боюнча нускама

Ар кандай жаныбарлар үчүн балык унун берүү нормалары ар башка. Демек, саан уйларга суткасына жарым килограммдан берсе болот. Канаттуулардын рационунда 2-3% болушу керек. Тоокторду, каздарды жана өрдөктөрдү тоюттун жалпы көлөмүнүн 7%ке чейин багууга болот. Бирок канаттууга өтө көп балык уну берилбеши керек.

Кайсы өндүрүүчүнүн продуктусун сатып алуу керек

Дүйнөнүн дээрлик бардык өлкөлөрүндө балык унун өндүрүү. Эң жогорку сапаты Чилиде жана Перуда өндүрүлгөн деп эсептелет. Бирок, мындай ун бир топ кымбат турат. Андыктан ата мекендик дыйкандар Орусияда өндүрүлгөн продукцияны алууну артык көрүшөт. Сапаты боюнча ал чилилик жана перулуктардан дээрлик кем калышпайт, бирок ошол эле учурда баасы алда канча азыраак.

Өнүмдү кантип сактоо керек

Эгер балык уну туура эмес сакталса,липиддер кычкылдана баштайт, ал эми витаминдердин мазмуну кошумчанын өзүндө бир кыйла төмөндөйт. Мындан тышкары, продуктунун нымдуулугу өзгөрүшү мүмкүн. нымдуу бөлмөдө, ун жигердүү өтө кургак бөлмөдө, тескерисинче, суу буусун соруп берет. Бул продуктуну сактоо үчүн бөлмөдө оптималдуу нымдуулук 60-70% деп эсептелет. Кээ бир учурларда, бул көрсөткүч бир аз жогору болушу мүмкүн. Бирок, эч кандай учурда 75% ашпашы керек.

Ошентип, балык уну сиз көрүп тургандай абдан пайдалуу жана ошол эле учурда арзан продукт. Аны жасоо кыйын эмес, бирок атайын жабдыксыз жасалбайт.