Айыл чарбасы: Блинный жумалыгы. Россияда май өсүмдүктөрү

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Май жана дан өсүмдүктөрү Россия Федерациясынын аймагында айыл чарбасында өзгөчө орунду ээлейт. Алардын уруктарынан жана жемиштеринен алынган майлар өзгөчө баалуу.

Май өсүмдүктөрү: өсүмдүктөрдүн тизмеси

Плантациялар тамак-аш өнөр жайында колдонулат, айыл чарба өндүрүшүнүн негизги сырьёлорунун бири болуп саналат. Россияда кеңири таралган май өсүмдүктөрү - рапс, горчица, соя, кастор буурчак жана күн карама. Тизмеге ошондой эле перилла, лаллемансий, кунжут, эспарцет, жержаңгак жана башкалар кирет. Май өсүмдүктөрүн кайра иштетүү сырье өнөр жайынын негизги багыттарынын бири болуп саналат.

Күн карама

Ал майлуу талаа өсүмдүктөрүнүн тизмесинин башында турат. Үй аймагында күн карама 18-кылымдын ортосунан тартып өстүрүлө баштаган. Көрсөтүлгөн убакыттан бери бул Shrovetide маданияты Кубан, Саратов жана Воронеж облустарына тарады. Экинчи дүйнөлүк согуштун башталышында күн карама 3 миллион гектарга жакын аянтты ээлеген. Бул заводдун олуттуу енугушун Болгарияда, Венгрияда жана Румынияда белгилееге болот.

СтатистикалыкRF берилиштери

Күн караманын түшүмдүүлүгү гектарына 4-5 центнерге жакын. 2011-жылы Түштүк аймакта бул көрсөткүч 14,5 ц/га, Поволжьеде 10,7 ц/га болгон. Чарбалар түшүмдүн 27%ке жакынын беришет. Тушумдун томен болушунун негизги се-бептери - которуштуруп айдоо-нун жана айдоонун агротехникалык методдорунун бузулушу. Ошол эле учурда мите курттардын, илдеттердин жана зыянкечтердин таасири анча маанилүү эмес. Ошого карабастан, күн карама эң үнөмдүү, жогорку кирешелүү май өсүмдүктөрү болуп саналат. 2006-2010-жылдары анын түшүмүнүн үлүшү 12%га жакынды түзгөн. Май өсүмдүктөрүн өндүрүүнүн жалпы көрсөткүчтөрүнүн ичинен күн карама 80% ды ээлеген. Совет мезгилинде 0,5-1 аары үй-бүлөсүнүн катышуусу менен гектардын эң толук чаңдашуусу ишке ашат деп эсептелген. 1970-жылдардын башына карата балдын түшүмдүүлүгү 16,3-3,5 кг/га болгон. Ошондон бери Россияда өстүрүлгөн күн караманын гибриддеринин жана сортторунун тизмеси кыйла көбөйдү.

Күн караманын азыктык баалуулугу

Май - айыл чарба өсүмдүктөрүн кайра иштетүүнүн негизги продуктусу. Андан тышкары күн карамадан түрдүү кошумча азыктар алынат. Мисалы, целлюлоза өнөр жайында өсүмдүктөрдүн сабактарын пайдалануу өзгөчө мааниге ээ. Алардын курамында 40-48% целлюлоза бар. Мындан тышкары, күн карама сабагы була такталарын өндүрүүдө колдонулат. Өсүмдүк айыл чарбасында кеңири таралган – тоют өсүмдүк катары колдонулат. Кургак мезгилде жайдын аягында, андан саман себилгендежашыл массаны алуу. Бул болсо силос даярдоодо колдонулат.

Shrovetide зыгыр

Негизинен кургак жана жылуу аймактарда таралган. Атап айтканда, маданият Батыш, Борбордук жана Түштүк Азияда, Түштүк, Түндүк жана Борбордук Америкада өстүрүлөт. Акыркы убакта Борбордук Европада аны өстүрүүнүн максатка ылайыктуулугун аныктоо үчүн ар кандай эксперименттер жүргүзүлдү. Shrovetide зыгыр - жапыз бутактуу өсүмдүк. 50-80 смге чейин өсөт. Отургузулган формасына жараша бутактарынын саны 2ден 10го чейин же андан көп болот. Зыгыр майы тамак-аш өнөр жайында колдонулат. Мындан тышкары, ал лак-боёк жана булгаары жана бут кийим өнөр жайы үчүн сырье катары кызмат кылат. Зыгыр уругунан жасалган торт аш болумдуулугу жогору жана саан малга концентраттык тоют даярдоодо колдонулат. Анын курамында белок, була жана май бар. Зыгыр уругунан жасалган торт малга оңой сиңет. Анын курамындагы аш болумдуу компоненттердин эсебинен суттун продуктуулугу жогорулайт, суттун майлуулугу жогорулайт. Зыгыр саман жазуу кагазын өндүрүүдө колдонулушу мүмкүн. Ошондой эле, бул май өсүмдүк фармацевтика тармагында колдонулат.

Зыгыр өстүрүүнүн өзгөчөлүктөрү

Революцияга чейинки мезгилде Россияда бул маданиятты иштетүү өтө примитивдүү болгон. Советтик жылдарда гана совхоздор менен колхоздор эгинди кебейтууге жетишти. Буга механизацияны колдонуунун эсебинен жетишилди. өстүрүлгөннегизинен орто өсүмдүктөр, түбүндө бутактанбаган, сабагынын ортосунан бутактары бар. Акыркы жылдары, зыгыр буласы кагаз же пахта өндүрүү үчүн колдонулат. Бул өндүрүш Америкада абдан таралган. Shrovetide зыгыр зыгыр зыгырына караганда күчтүүрөөк жана азыраак була камтыйт.

Ак горчица

Бул Shrovetide маданияты Жер Ортолук деңиз өлкөлөрүнөн, Чыгыш Индиядан жана Батыш Европадан келген. Байыркы убактан бери горчица дары чөп жана жыпар жыттуу зат катары колдонулган. блин маданияты катары, ал салыштырмалуу жакында эле колдонула баштады. Жазгы плантация катары классификацияланганына карабастан, анын таралышы чектелүү. Акыркы ондогон жылдар бою горчица ортодогу тоют өсүмдүктөрүнүн милдетин аткарып келген.

Соя

Бул буурчак тукумундагы бир жылдык чөп. Соя тамыры өзгөчө бактерияларды камтыйт, анын аркасында чөйрөдө камтылган азоттун конверсиясы ишке ашырылат. Соя белокко (40-45%), майларга (20%), углеводго (30%) бай. Ошондой эле ар кандай минералдык элементтерди камтыйт (болжол менен 5-6%). Белоктун курамы жана аминокислотанын курамы боюнча соя жаныбарлардын азыктарынын эң жакын аналогу болуп эсептелет. Өсүмдүк өндүрүшү тынымсыз өсүүдө. Алсак, 1998-жылдан бери ал 156,5 миллион тонна децгээлде болду Бул керсеткуч 1991-1995-жылдардагы маалыматтардан 30% ашат.

Соя өстүрүүчү аймактар

Россияда бүгүнкү күндө жылына 280 тоннага жакын төө буурчак алышат. Алардын кепчулугу тоютка пайдаланылатмаксаттары. Соя өстүрүүчү негизги аймактар:

1. Түндүк Кавказ, Ростов облусу, Краснодар аймагы Адыгея, Кабардин-Балкария, Ингушетия. Айыл чарба өсүмдүктөрүнүн 9,6%га жакыны ушул жерде жайгашкан жана дүң жыйымдын 13%тен ашыгы аткарылган.
2. Ыраакы Чыгыш (Амур облусу, Хабаровск жана Приморск аймактары). Бул зонада эгиндин 88%тен ашыгы бар. Ыраакы Чыгыштагы дүң жыйымдын үлүшү өлкөнүн жалпы көлөмүнүн 86% түзөт.
3. Чыгыш жана Батыш Сибирь, Урал жана Поволжье. Айыл чарба өсүмдүктөрүнүн 1,5%ке жакыны бул жерде жайгашкан жана дүң жыйымдын 1%ке жакыны жыйналат.

Жержаңгак

Бул майлуу өсүмдүк 1792-жылы Түркиядан алынып келинген. 1825-жылы Одессада жержаңгактарды климатташтыруу боюнча биринчи аракеттер жасалган. Бугунку кунде Закавказье жана Орто Азия республикаларында чакан аянттарда остурулуп жатат. Жержаңгак уруктарынан жегенге жарамдуу өсүмдүк майы үчүн өстүрүлөт. Бул продукт жалпы көлөмүнүн болжол менен 53% түзөт. Жержаңгактын курамындагы белоктун деңгээлине келсек, ал бир соядан төмөн. Кабыкталган үрөндүн бир тоннасынан орто эсеп менен 226дан 317 килограммга чейин май алынат. Биринчиден, бул продукт кондитердик жана консерва өнөр жайларында колдонулат. Жержаңгак уруктары шоколад жасоо процессинде кошумча катары колдонулат. Чоңдор жана торт малга жемге кетет. Чөптүн курамында 11%ке чейин белок бар. Аш болумдуулугу боюнча беде, бедеден кем калышпайт. Тамак-аш өнөр жайы үчүн атайын сорттор өстүрүлөт. Алар төө буурчактын жыты жок. тост уруктаржегенге жарактуу сорттору тамак үчүн колдонулат, майдаланган кондитердик азыктарга кошумча катары колдонулат.