Арпа (дан): сүрөттөлүшү, өстүрүү технологиясы, сорттору, колдонуу

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Эң байыркы дан өсүмдүктөрүнүн бири арпа. Бул айыл чарба есумдугун адам мындан жуз жылдан ашык мурда иштеткен. Арпа жармасы адамдын организмине керектүү заттарга бай болгондуктан ден соолуктун, сулуулуктун жана жаштыктын булагы. Арпа (жарма) тамак-аш жана пиво өнөр жайында кеңири колдонулат, даба катары колдонулат, малга азыктандырат, техникалык максатта колдонулат.

Маданияттын келип чыгыш тарыхы

Арпа өсүмдүгү Кытайда 10 миң жыл мурун өстүрүлгөн. Кийинчерээк бул дан маданиятынын калдыктары Египетте табылган, ал жерден Рим империясынын жана Байыркы Грециянын аймагына келишкен. Бүгүнкү күндө айдалбаган арпа (дан эгиндери) кеңири аянттарда өсөт. Өсүмдүк Тибетте Түндүк Африкага чейин кеңири таралган.

Палестинанын байыркы тургундары дан эгиндерин жей башташты, жана буга чейин эле мезгилдеОрто кылымдарда Европада дыйкандар арпа нанын жей башташкан. 19-кылымдын башында бул дан эгиндери картошка менен алмаштырылган. Арпа Россияга Азиядан алынып келип, Сибирдин аймагына кирип, Кавказда айдала баштаган.

Бийик тоолуу жана түндүк аймактардын жашоочулары үчүн бул өсүмдүк ушул күнгө чейин популярдуу продукт болуп саналат. Себеби, арпа суукка чыдамдуу дан эгиндери болгондуктан, буудай же кара буудайга караганда айдоо оңой. Чөп нан азыктарын өндүрүүдө гана эмес, мал чарбасында жана канаттуулар чарбасында тоют катары да колдонулат.

Сипаттаманы көрүү

Арпа жапайы жана азык-түлүк максатында өстүрүлө турган дан өсүмдүктөрү. Бул дан Hordeum тукумуна кирет жана 40тан ашык сорттору бар. Маданият мөмө берүүчү спикелецтердин санына, тыгыздыгына, дан кабыкчасына жараша классификацияланат, алардын арасында төмөнкүдөй түрлөрү бар:

Жапайы эки катарлуу арпанын эң биринчи өстүрүлгөн түрү (Hordeum distichon) биздин заманга чейин 7 миң жыл мурун Байыркы Азиянын аймагында жүргүзүлгөн казууларда табылган. Таяктын кырында эки кысыр каптал шишкебектер жана ортоңкусу түшүмдүү. Түрдүн өкүлүнүн эки түрчөсү бар: каптал капталдары жана гүлдөөчүсү бар

Мындан 2 миң жыл мурун Байыркы Египетте жана Месопотамияда айыл чарбасы пайда болгон мезгилде алар көп катарлуу арпаны (Hordeum vulgare) айдай башташкан. Таякчанын сегментинде жайгашкан үч спикелец тең түшүмдүү. Спикелеттин тыгыздыгына жараша бул түр бартөмөнкү түрчөлөр: тыгыз жана ошол эле учурда кыска алты бурчтукка окшош алты катарлуу регулярдуу форма жана туура эмес алты катарлуу, аларда капталдарында жайгашкан спикелеттер бири-бирин каптап, төрт бурчтук түзүшөт. Көп катарлуу арпа биздин кеңдикте популярдуу өсүмдүк, ал тез бышат жана кургак климатка чыдамдуу, топурак тандоодо ылгабайт

Айыл чарба өндүрүүчүлөрү учурда Борбор Азиядан чыккан эки катарлуу же кадимки арпаны артык көрүшөт.

Кош катарлуу (кадимки) арпа: сорттун сүрөттөлүшү

Уруунун бул өкүлү (Hordeum intermedium) жазгы жана кышкы формадагы бир жылдык чөптүү өсүмдүк. Көптөгөн сорттору бар. чөп бир метр бийиктикке жетиши мүмкүн. Кулмасы жылаңач түз формага ээ, андан желбирөө сымал же түз тентектер бөлүнүп турат - бычак формасындагы үч мүйүздүү тиркемелер.

Арпа башынын эки кулактары да, кулактары да болушу мүмкүн, сары, күрөң же сызыктуу кара түстө болот. Таякчанын кырында үч шишкебек пайда болуп, ортоңку шишкеги кош жыныстуу жана бир гүлдүү. Каптал спикелеттер спикелет таразалары. Дан жылаңач жана тасмада. Маданияттын өсүшүнүн жана өстүрүлүшүнүн негизги аймактары Борбордук Азия жана Европа болуп саналат.

Ар түрдүүлүк жана алардын өзгөчөлүктөрү

Арпанын сорттору бир жылдык, эки жылдык жана көп жылдык чөптөр. Алар сапаттык мүнөздөмөлөрү, отургузуу жана жетилүү мөөнөттөрү менен айырмаланат,өндүрүмдүүлүк. Бирок, эгин отургузуудан мурун, дан эгининин өзгөчөлүктөрүн билүү керек, анткени арпа эң популярдуу кыш жана жаз.

Кышкы арпа көбүрөөк түшүм берет, топурак тандоодо ылгабайт, балдырлар менен мүнөздөлбөйт. Бирок, ошентсе да, бул маданият үшүккө жакшы чыдабайт, ошондуктан кышында себүүнү сактап калуу үчүн белгилүү бир чараларды көрүү керек.

Жазгы арпа негизинен арпа жана бермет арпасын өндүрүү үчүн колдонулат. Бул эрте бышуучу, зыянкечтерге туруктуу, ар кандай климаттык зоналарда 70тен ашык сорту өстүрүлгөн өсүмдүк.

Жазгы арпанын сорттору

Дүйнөнүн көпчүлүк аймактарында эки катарлуу (кадимки) арпа өстүрүлөт. Бул түрдүн жазгы сортторунун ичинен төмөнкү сортторду бөлүүгө болот:

• Viscount – бул пиво өнөр жайында кеңири колдонулган тоют даны. Арпанын кулагы тегиз жана көңдөй сабагы бар, даны абдан чоң, салмагы 0,05 граммга чейин жетет, курамында 13%ке чейин белок бар. Дандын бышуусу жана сапаты климаттык шарттарга түздөн-түз көз каранды. Эгинди чаап-жыйноо эгилген учурдан тартып 127-кунде же андан мурда - 73-кундо жургузулет.. Бир гектардан 70 центнерге чейин тушум алынат.
• Вакула – жазгы арпанын дан сорту, климаттын өзгөрүшүнө жана топуракка туруштук берет. Дандын массасы мол сугаруу менен 0,06 граммга чейин жетет. Бул жогорку түшүмдүү сорт, бир гектардан 90 центнерге чейин дан алынат, анын пленкасы төмөн жана иш жүзүндө камтыбайт.белче. Бирок эгиндер коюуланса, түшүмдүүлүк төмөндөшү мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек.

Жаздык арпанын башка сорттору: Zeus, Adapt, Marni, Lofant, Donetsk 4 жана башкалар

Кышкы арпанын сорттору

Дан эгиндери каалаган аймакта жана бардык жерде өсөт. Үрөн себүү убактысы - сентябрь.

• Татыктуу арпанын кышкы сорту, бышуу мөөнөтү 273 күн. Дандын бийиктиги 86 см, данынын салмагы 0,04 граммга чейин жетет, 12,6% белок жана 61% крахмал бар. Орточо тушум гектарына 60 центнерге жетет. Сорт кышка чыдамдуу, кургакчылыкка жакшы чыдайт жана төгүлбөйт.
• Кышкы арпанын башка сорттору: Золушка, Фантаст, Морозко, Абориген, Арк жана башкалар.

Түшүмдүүлүгү жогору сорттор

Арпа (жарма) сорттору менен тандалган аймакта максималдуу мөмө бере турган жана жогорку түшүм бере турган түрүн тандоого мүмкүндүк берет.

Алардын бири Приазовский сорту. Чөп Россиянын бардык аймактарында, негизинен орто тилкеде жана өлкөнүн түштүк аймагында таралган. Анын өзгөчөлүгү байыбаган кыртыштарга жакшы ыңгайлашып, жогорку жашоого жөндөмдүү, грибок оорусуна кабылбайт, үшүккө чыдамдуу. Арпанын гектарына себуунун нормасы жалпы тушумдун 65 процентине жетет. Маданият тоют катары өстүрүлөт, ошондой эле тамак-аш чийки заты катары колдонулат. Дандын салмагы 1000 даанага 60 грамм.

Гелиос арпа данынын жогорку өнүп чыгышы жана анынсонун сапат. жетилүү мезгили болжол менен үч айга созулат. Маданият топуракка жөнөкөй эмес. 3,5 миллион дан себуу нормасы менен 1 гектардан 88 центнерге чейин тушум алынат.

Түшүмдүү жана жогорку өнүүчү сорттордун бири мамлюк сорту. Арпаны агротехникалык талаптарга ылайык өстүрүү 4,3 млн үрөн себүү нормасында түшүмдүн 72%га чейин түшүм алууга мүмкүндүк берет. Түшүмдүүлүгү жогору болгондуктан, сорт Краснодар жана Ставрополь аймактарында популярдуу. Чөп кыска кургакчылыкка жакшы чыдайт. Сорт эрте бышат, ошондуктан оруп-жыюу убактысын сактоо сунушталат. Маданият фузариоз жана дат сыяктуу ар кандай грибоктук инфекцияларга туруктуу. Дан эгиндерин өндүрүү үчүн колдонулат.

Паранын кандай түрлөрү жасалат?

Пиво даярдоо үчүн арпанын өнөр жайлык көлөмдө эмес, өз алдынча өстүрүү үчүн артыкчылыктуу болгон сорттору колдонулат. Бул аш болумдуу заттардын максималдуу суммасы менен байытылган ден-соолукка пайдалуу дан алууга мүмкүндүк берет. Бул сортторго: Ронни, Саншайн, Глэдис, Куэнч, Корсерто, Скарлетт жана башкалар кирет.

Арпа өстүрүү технологиясы

Жогоруда айтылгандай, эң популярдуу жана өстүрүлгөн түрү эки катарлуу арпа болуп саналат, ал эки формада келет: жаз жана кыш. Бул дан эгиндери бүткүл дүйнөдө ишенимге ээ болгон эң сонун сапаттарга ээ. Чөп жакшы төмөн температурага чыдайт жана кургакчылыкка чыдамдуу болгонуна карабастан, өсүмдүк үзгүлтүксүз тамактануу жана кошумча нымдуулук керек. Атмындай шарттарда бышып жетилген мезгилде арпа 45 oЫсыкка туруштук бере алат.

Маданият ар кандай топуракта, ал тургай кислоталуу да өсөт. Бирок, артыкчылыктуу топурак чопо топурак жана кара топурак болуп саналат. Өсүмдүктүн отоо чөптөр менен жакшы тил табыша тургандыгына карабастан, себүү алдында жерди терең айдап чыгуу сунушталат. Арпа өстүрүү үчүн күн нуру жана жакшыраак жылуулук керек, бирок жылуулук эмес.

Агротехниктер арпаны өстүрүүнүн интенсивдүү технологиясын колдонушат, мында түшүм үч жылдан ашык бир жерге айдалбайт. Картошка, жашыл кык, буурчак, буудай, нокот, рапс сыяктуу өсүмдүктөрдү мурункулар катары колдонуп, которуштуруп айдоону сактоо сунушталат. Эгерде дан малга тоют катары колдонула турган болсо, анда алдыңкы дан буурчак болушу мүмкүн, бул сыра өндүрүүдө колдонула турган өсүмдүк үчүн кабыл алынбайт.

Дан эгиндерин качан себүү керек: себүү жана сугаруу боюнча сунуштар

Арпаны себүү тикелей сортуна, климаттык шартына жана кыртышына жараша болот. Көбүнчө маданияты тандалма жана экологиялык шарттарга жакшы ыңгайлашканына карабастан, эң түшүмдүү жана чыдамдуу сорттор негизинен өлкөнүн түндүк аймагында өскөн сорттор болуп саналат.

Арпа жаздын биринчи жарымында талаага техника айдап чыгаары менен себилет. Механизациялаштырылган дан эгинде-ринин катар аралыктары 15 сантиметр болгон дан сеялкалары менен себууге мумкундук берет.. Үй шартында дан себүүкол менен ишке ашырылат. Күздүк арпанын үрөнүн себүү убактысы алар өстүрүлө турган аймакка жараша сентябрь-октябрь айлары болуп саналат.

Эбуунун алдында кыртыш алдын ала даярдалып, терен айдоо жана культивациялоо, отоо чептерден сактануу, органикалык жер семирткичтер менен байытуу жана тырмалоо жургузулет. Начар кыртыштар айдоо аянтына 45 килограммдан фосфор-калий эритмеси менен алдын-ала сугарылат. Үрөн материалы жогорку өнүү менен ири дан болуп саналат. Уруктар тез өсүү үчүн фунгициддер жана стимуляторлор менен алдын ала дарыланат.

+1 ^oC температурада айыл чарба өсүмдүктөрүнүн активдүү өсүшү башталат. Бышып жетилиши +21 ^оС температурада болот. Гүлдөө мезгилинде жана арпа кулагы пайда болгондо, өсүмдүк климаттын өзгөрүшүнө алсыз болуп калат, бирок -7 ^{oС чейин аздыр-көптүр жакшы туруштук бере алат.}

Арпа сугарууда тандалбайт. Айыл чарба өсүмдүктөрүнүн түшүмдүүлүгүн жогорулатуу үчүн негизинен кайрак жерлерге сугаруу колдонулат. Орточо сугаруу дандын есушун 47 процентке жогорулатат жана буткул вегетация мезгилинде 2 эседен ашык эмес сугаруу чараларын камтыйт. Түшүм жыйноо мезгилинде арпа дан нымдуу болбошу керек, 20% дан ашык нымдуулукка жол берилбейт.

Арпа эки этапта чабылып жыйналат: себилгенден баштап 55-күнү гүлдөө алдында жана гүлдөө мезгилинде. Дан адегенде колонкаларга салынып, андан кийин кургатылып, чабылып, кампаларга куюлат, андан кийин ал көздөгөн жерине экспорттолот.

Тамак-аш өнөр жайы

Арпа (жарма) жарма жана ун өндүрүү үчүн эң сонун чийки зат. Жемчуг арпа жана арпа жармасы аш болумдуу рациондо болушу керек. Арпа – алдын ала тазалоодон жана жылмалоодон өткөн, формасы жана түсү боюнча таза суу берметине же берметине окшош бүт дан. Клетканын өндүрүшүндө дан пленкадан бошотулуп, майдаланат. Өндүрүштүн технологиясы жылтыратууну камсыз кылбагандыктан, дан эгиндери бермет арпасынан ашып түшкөнгө караганда пайдалуу заттарды, анын ичинде жипчелерди көбүрөөк сактайт. Унга келсек, ал таза түрүндө колдонулбайт, ал буудай же кара буудай уну менен 25%дан ашпаган өлчөмдө аралаштырылат.

Арпа кофе өндүрүүдө, тагыраагы, анын ордуна колдонулат. Маданият сырье өндүрүүдө сырьё катары колдонулат. Неолит доорунда бул дандан жасалган суусундук кудайлык деп эсептелсе, кийинчерээк сыра өз ара эсептешүү үчүн колдонулган, башкача айтканда, акча даражасына көтөрүлгөн.

Арпа даны толук протеиндерге бай жана крахмалды камтыгандыктан, аны малдын рационуна эң сонун кошумча кылат. Биздин елкебуздун территориясында бул максатта арпанын себуу нормасы жалпы тушумдун 70 процентин тузет. Малды бордоп семиртүү үчүн 12% белок, 5,5% клетчатка, 5%ке чейин май жана күл, 65%ке жакын азотсуз экстрактивдүү заттарды камтыган кабыгы тазаланбаган дандар колдонулат. Малдын рационуна дандан тышкары арпа саман кошулат, анткени ал биологиялык көрсөткүчтөрү боюнча башка өсүмдүктөрдөн ашып кетет.

Бул кызыктуу

Кофе ичимдиги арпа жана кара буудайдан жасалган - бул диетологдор кан басымы жогору адамдар үчүн сунуш кылган пайдалуу продукт. Арпа-кара буудай кофеси дени сак тамактануу үчүн зарыл. Аны колдонгондо ичеги-карын жолдорунун абалы жакшырып, салмак нормалдашып, жүрөк-кан тамыр системасынын иши калыбына келип, кандагы кан басымы жана инсулиндин деңгээли нормалдашып, иммунитет күчөйт.

Арпа-кара буудай кофенин даамы капучиного жакын. Аны даярдоодо сүт, камыш канты же бал колдонулат. Сатууда колдонууга толугу менен даяр продукт бар. Бул Staraya Mill, Vokrug Sveta, Stoletov сыяктуу популярдуу бренддердин даяр аралашмасы.