Жазгы арпа: сорттору, себүү мөөнөтү, өстүрүү, экономикалык мааниси

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Жазгы арпа маанилүү азык-түлүк, тоют жана техникалык дан өсүмдүктөрү болуп саналат. Бул макалада бул өсүмдүктүн негизги мүнөздөмөлөрү, ошондой эле аны өстүрүү өзгөчөлүктөрү талкууланат.

Экономикалык баалуулук

Жарма (арпа жана арпа) жана ун жаздык арпадан жасалат. Таза арпанын уну колдонулбайт, ал 20-25% өлчөмүндө кара буудай же буудай уну менен аралаштырылат. Арпа чочколорду бордоп семиртүү үчүн, сулу айдалбаган жерлерде жылкыларды багуу үчүн да колдонулат. Мындан тышкары, бул маданият спирт жана сыра өндүрүү үчүн чийки зат болуп саналат. Арпанын уругунда: азотсуз экстрактивдүү заттар - 64,6%, белок - 12%, клетчатка - 5,5%, суу - 13%, май - 2,1% жана 2,8% күл.

Маданияттын келип чыгышы

Арпа эң байыркы айыл чарба өсүмдүктөрүнүн бири. Казуулар көрсөткөндөй, ал буудай менен бирге таш доорунда адамдарга белгилүү болгон. Мисирликтер биздин заманга чейин 50 кылым бою арпа өстүрүшкөн. Грецияда, Италияда жана Кытайда ал тарыхка чейинки доорлордон бери өстүрүлөт. Казуу иштеринин материалдары боюнча Орто Азиянын аймагында арпа сугат дыйканчылыгында өстүрүлгөн. Биздин заманга чейин 4-5 миң жыл мурун. Молдова менен Украинанын аймагында биздин заманга чейинки 3-миң жылдыкта өстүрүлө баштаган. Бүгүнкү күндө жазгы арпаны өстүрүү бүткүл дүйнөдө практикаланып жатат.

Ботаникалык сүрөттөмө

Hordeum L тукуму арпанын үч маданий жана көптөгөн жапайы түрлөрүнөн турат. Маданияттуу арпа сабагы сегментинде жайгашкан түшүмдүү баштыкчалардын санына жараша классификацияланат. Бул түрлөрдү карап көрүңүз:

• Hordeum vulgare. Бул түр көп катарлуу же кадимки деп аталат. Таякчанын ар бир сегментинде дан берүүчү үч түшүмдүү баштыкчалары бар. Кулактын тыгыздыгына жараша кадимки арпа эки түргө бөлүнөт: кадимки 6 катарлуу (кулагы жыш жана жоон, салыштырмалуу кыска, кесилиши боюнча кадимки алты бурчтукка окшош) жана туура эмес 6 катарлуу (кулагы азыраак тыгыз)., бүртүкчөлөрү бар катарлар туура эмес жайгаштырылган, каптал масактар бири-биринен артта калып, өнүгүүдө орточодон артта калышы мүмкүн, кесилиште баш төрт бурчтуу фигураны түзөт).
• Hordeum disticon. Бул эки катарлуу арпа, анын сабагынын сегментинде үч шишкебек бар (ортосу түшүмдүү, капталдары кысыр). Каптал спикелецтеринин табияты боюнча эки катарлуу арпа эки түргө бөлүнөт. Биринчи түрчөсүндө гүлдөөчү жана спикелет кабырчыгы каптал стерилдүү спикелеттерде, ал эми экинчисинде бир гана спикелецтерде жайгашкан.
• Hordeum intermedium. Бул ортолук арпа. Ал спикелеттин кырында 1-3 дан өрчүтө алат.

Биздин кеңдиктерде бир гана көп катарлуу жанаэки катарлуу арпа. Биринчиси көбүнчө эрте жана кургакчылыкка чыдамдуу. Көп катарлуу жана эки катарлуу арпа көптөгөн сортторго бөлүнөт. Классификация тент, чатырдын мүнөзү, баштыктын жана бүртүкчөсүнүн түсү, бүртүкчөлүүлүгү жана баштын тыгыздыгы сыяктуу өзгөчөлүктөргө негизделиши мүмкүн.

Биологиялык өзгөчөлүктөрү

Жазгы арпа ар кандай топурак жана климаттык шарттарга жакшы ыңгайлашат.

Температура. Арпанын уруктары 1 градус температурада өнүп чыга баштайт. Ошол эле учурда, өсүү температурасынын оптималдуу көрсөткүчү 20-22 градус болуп саналат. Бул өсүмдүктүн көчөттөрү 8 градус суукка чейин туруштук бере алат. Өсүмдүк гүлдөп, бышкан мезгилде үшүккө өзгөчө сезгич болуп калат. Толтуруу мезгилинде дандын эмбриону 1,5-3 градус сууктан да жабыркайт. Катуу үшүккө кабылган дан өнүү жөндөмүн толугу менен жоготуп коюшу мүмкүн. Арпанын сортуна жараша суукка чыдамкайлык айырмаланат. Полярдык аймактардагы сорттор эң чыдамдуу.

Данды толтурууда жогорку температурага сулу менен буудайга караганда арпа жакшы чыдайт. В. Р. Зеленскийдин изилдөөсү боюнча 38-40 градус температурада бул маданияттын жалбырактарынын устьимдери 25-30 сааттан кийин жабылуу жөндөмүн жоготот. Жаздык буудайда бул көрсөткүч 10 сааттан 17 саатка чейин. Арпанын жогорку температурага туруктуулугунун жогорулашы анын эрте жетилгендигинен жана өсүүнүн алгачкы этабында интенсивдүү азыктандырууга жөндөмдүүлүгүнө байланыштуу.

Нымдуулук. Кургакчылыкка чыдамкайлыгы жагынан жазгы арпалардын бири1-топтогу нандардын арасында алдыцкылар. Анын транспирация ылдамдыгы 400гө жакын. Кургак аймактарда арпа өсүмдүктөрү көбүнчө буудай дандарынан чоңураак болот.

Абага жана топурактын кургакчылыгына чыдамдуулук ар кандай болушу мүмкүн. Арпа жүктөө этабында нымдуулуктун жетишсиздигине эң жакын. Эгерде бул мезгилде топуракта суу жетишсиз болсо, анда шишик туура өнүгүп кете албайт жана какыраган баш бактардын саны көбөйөт.

Топурак. Жогоруда айтылгандай, жазгы арпа ар кандай кыртыш-климаттык зоналарда ийгиликтүү өстүрүлөт, бул анын ар кандай топурак типтерине ыңгайлашуусун көрсөтүп турат. Арпа топурактын асылдуулугуна жооп берүүсү боюнча сулуга караганда буудайга көбүрөөк окшош. Терең айдоо горизонтундагы структуралык түшүмдүү топурак ага эң ылайыктуу. Кумдуу жана кумдуу чопо топурактарда бул дан эгиндери начар өнүгөт. Ошондой эле арпа үчүн жагымсыз кычкыл чым жана шор топурак болуп саналат. Ал рН 6,8ден 7,5ке чейинки топуракта жакшы өнүгөт.

Өсүмдүк. Сортуна, өсүү аянтына жана климаттык шарттарга жараша жазгы арпанын вегетация мезгили 60 күндөн 110 күнгө чейин өзгөрүшү мүмкүн.

Сорттор

Бүгүнкү күндө жаздык арпанын түрлөрү көп. Маселе боюнча жалпы түшүнүк алуу үчүн бир нече таанымалдарын карап чыгабыз.

Висконт. Сорт ички гибриддештирүү ыкмасы менен түзүлгөн. Анын орто калыңдыктагы көңдөй сабагы менен тик бадал бар. Дан массасы 0,042-0,054 грамм. Вегетация мезгили аймакка жараша 73 күндөн 127 күнгө чейин созулат. Сорт дан тоют болуп эсептелет, бирок жагымдуу шарттарда ал пиво даярдоого ылайыктуу данды бере алат. Орточо дандын курамында 11-13% протеин бар. Тасмалуулугу 10% ашпайт. казып алуу 77,8-80,1%.

Сорт ооруларга жана өзгөрүлүүчү топурак жана климаттык шарттарга туруктуу. Анын тушумдуулугу гектарына 70 центнерге жетет. Бул сортту себуу талаага биринчи жолу кире баштаганда эле жургузулет. 1 гектарга болжол менен 4,5-5 миллион үрөн себилет. Эгерде себүү кеч болуп, жаз кургак болот деп убада кылса, анда бул көрсөткүч 1 миллионго көбөйөт.

Вакула. Сорт өсүп жаткан шарттардын өзгөрүшүнө көнүү жөндөмдүүлүгүнүн жогорулашы менен мүнөздөлөт. Анын фотопериоддук сезгичтиги төмөндөтүлгөн, ал жаздын келген убактысына жана белгилүү бир кеңдиктин өзгөчөлүгүнө карабастан жакшы түшүм алууну камсыз кылат. Дандын массасы 0,046дан 0,052 гга чейин өзгөрүшү мүмкүн. Нымдуулуктун мол болушу менен массасы 0,060 г жетет. Сорт дандын өсүү энергиясы жогору, пленкалуулугу төмөн жана протеиндин курамы аз. Акыркы өзгөчөлүк аны сыра кайнатуу менен байланыштырууга мүмкүндүк берет. Себүү нормасы 1 гектарга 2 миллиондон 3 миллионго чейин өзгөрүшү мүмкүн. Кургак шартта коюуланган эгиндер жогорку сапаттагы ири үрөндөрдү бербейт. Вакула сортунун тушуму гектарына 50 центнерден 90 центнерге чейин жетет.

Гелиос. Бул сорттун арпасы өзүнүн өзгөчөлүгү боюнча «Вакула» сортуна окшош. Бирок, ага салыштырганда дандык сапаттары жогору. Бадал жакшыраак жана жогору беретжакшы нымдуулуктун шартында жыйнап алуу. Сорт үрөндөрдүн төмөндөтүлгөн нормасы менен интенсивдүү өстүрүүгө арналган. Дандын массасы 0,048ден 0,050 граммга чейин болушу мүмкүн. Вегетация мезгили өтө тар диапазондо өзгөрөт - 90-93 күн. Үрөн себүү нормасы 1 гектарга 3,7-4,16 млн. Мындай арпанын түшүмдүүлүгү 89 ц/га жетиши мүмкүн.

Дункан. Бул сорттун жазгы арпасы Канадада өстүрүлүп, анын эң сонун түшүмдүүлүгү, өнүп чыгуусу жана өнүү күчү менен бүткүл дүйнөгө тараган. Сабагы күчтүү болгондуктан арпанын бул сорту жетилүүгө жана жайлоого чыдамдуу. Бир дандын массасы орточо 0,049 г Сорттун тушуму гектарына 80 центнерге жетет. Ал эми бул анын уренунун ете темен болгондугуна карабастан - гектарына 2-2,2 миллион урон. Акыркы көрсөткүч коюуланган абалда маданияттын начар өнүккөндүгүнө байланыштуу. Приазовский 9. Бул сорттун себүүчү арпасы Россия Федерациясынын баалуу сортторунун тизмесине киргизилген. Ал кургакчылыкка жогорку туруктуулугу жана жакшы пластикасы менен мүнөздөлөт. Мындай арпанын вегетация мезгили 80-82 күн. Анын самандары жогорку күчкө жана туруштук берүүгө туруштук берет. Сорт порошок, карлик дат жана ар кандай зыянкечтерге туруктуу. Россия Федерациясынын Борбордук Кара Жер, Түндүк Кавказ жана Орто Волга аймактарында өстүрүү үчүн эң ылайыктуу. Бул түрдөгү арпанын түшүмдүүлүгү гектарына 42-63 центнерди түзөт. Бир дандын массасы 0,045-0,055 грамм арасында өзгөрүшү мүмкүн.

Мамлюк. Бул сорт жогорку фотопериоддук сезгичтикке ээ,улам ал өсүштүн баштапкы этаптарында тез өнүгөт. Бул сорттун туруктуулугу мурункуга караганда жогору эмес, бирок ал Россия Федерациясынын баалуу сортторунун тизмесине киргизилген. Дандын басымдуу бөлүгү тоют үчүн колдонулат, бирок дан эгиндерин кайра иштетүү да кеңири жайылган. Сорт кургакчылыкка орточо туруктуулукка ээ жана айыл чарба технологиясына ылайык, оорудан дээрлик жабыркаган эмес. Мамлюк Россия Федерациясынын Краснодар жана Ставрополь крайларында эң популярдуу. Сорттун тушуму гектарына 68 центнерге чейин жетет. Жаздык арпанын түшүмдүүлүгү жана түшүмдүүлүгү эрте себилген сайын жогору болот. Себуунун нормасы гектарына 4,5 миллиондон 5 миллионго чейин. Жаздык арпа себүү мөөнөтү аткарылбаса, аны миллионго көбөйтүү керек.

Эгин которуштуруп айдоо

Жаздык арпанын мыкты алдынкылары - картошка, жугеру жана кант кызылчасы сыяктуу катар аралыктар. Таза жер семирткичтен кийин куздук эгиндер да жакшы вариант болуп саналат. Арпа да жаздык буудайдан кийин себилет, эгерде аны жылаңач талаага же көп жылдык чөптөрдүн катмарына себишкен. Катар менен себилген арпа сыра даярдоого өзгөчө ылайыктуу. Ал крахмалга бай жогорку түшүм жана сапаттуу дан берет.

Тамак-аш максатында же малга тоют үчүн арпа да топуракта азот топтогон буурчак өсүмдүктөрүнүн артынан себилет. Кызылча эгуучу райондордо кызылчанын ордуна себилет. Изилдөөлөр боюнча арпанын эң жогорку түшүмдүүлүгү анын алдынан чыкканда байкалат(кемүү тартибинде): картошка, жүгөрү, зыгыр жана кызылча, жаздык буудай, арпа.

Ал эрте бышуучу түшүм болгондуктан, арпа жазга, ал эми кээ бир аймактарда күздүк эгиндерге жакшы алдын ала болуп эсептелет. Эрте оруп-жыйноонун аркасында ал жапкыч катары да бааланып, бул жагынан башка жазгы дан эгиндеринен ашып кетет.

Жер семирткичтер

Жазгы арпа жер семирткичтерге жакшы жооп берет. 100 килограмм дандын пайда болушу учун 2,5-3 килограммга чейин азот, 2-2,4 килограмм калий жана 1,1-1,2 килограмм фосфор керектелет. өнүктүрүүнүн алгачкы этаптарында, маданият жер семирткичтердин бир аз өлчөмдө керектелет. «Ат-кычтарды иштетуу» мезгилинде вегетация мезгилинде пайдаланылган жер семирткичтердин жалпы массасынын фосфордун жарымына жакынын, азоттун жарымын жана калийдин терттен уч белугун сарптайт.

Арпанын астына кык чачуу негизги дан өсүмдүктөрү болгон түндүк райондордо колдонулат. Башка аймактарда алар кыктын таасиринен пайда алуу мүмкүнчүлүгүн колдонушат - алар экинчи түшүм катары себилет.

Жаздык арпа үчүн фосфор жана калий сыяктуу жер семирткичтер муздак айдоодо чачылат. Азот себүү алдындагы культивация үчүн кошумча азыктандырууда эң жакшы колдонулат. Калий жана фосфор маданияттын сыра сапаттарын жакшыртат. Айрыкча батыш аймактарында эң жакшы натыйжаны арпа толук минералдык жер семирткичтер менен азыктандырганда берет.

Тигил же бул жер семирткичтин компоненттеринин үлүшү айыл чарба өсүмдүктөрү өстүрүлгөн топурактын түрүнө жараша болушу мүмкүн. Подзолдуу боз жана бузулган кара топурактарда, ошондой эле каштан топурак зонасында арпа күчтүү жооп берет.фосфаттык жана азоттук жер семирткичтер учун. Кургатылган саздуу топурактарда калий эң чоң натыйжаларды берет. Кадимки кара топурактарда эң чоң эффектке фосфор-калий комплекстерин колдонуу менен жетишүүгө болот.

Жер семирткичтин дозасы, ошондой эле анын түрү топурактын өзгөчөлүгүнө, пландалган түшүмдүүлүккө жана аш болумдуу заттарды пайдалануу коэффициентине жараша болот. Өсүмдүктөрдүн нормалдуу өсүшү үчүн саналып өткөн жер семирткичтерден тышкары бир катар микрожер семирткичтерди да колдонуу зарыл, алардын негизинде: бор, марганец, цинк, жез, молибден жана башкалар. Топурактагы микроэлементтердин жетишсиздиги өсүмдүктөрдүн ооруларына, зат алмашуунун бузулушуна жана түшүмдүн олуттуу төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн.

Дренаждалган чым топурактарга жер семирткич катары жез сульфаты жана колчедан кальцина чачылат. Айта кетчү нерсе, жез жер семирткичтерин колдонуунун таасири бир нече жылдан кийин гана түшүмгө таасирин тийгизет.

Айдоо

Күзгү айдоо терең талааларда маданият жакшы өсөт. Айдоонун терендиги 30 сантиметрге чейин жетет Соддуу-подзолдуу кыртыштарда кык менен минералдык жер семирткичтерди бир эле мезгилде кийруу менен айдоо катмарын терендетуунун эсебинен езгече эффект алууга болот. Жаздык арпа себүү үчүн арналган аянттардагы кар жана эриген суулар жаздык буудай аянттарындагыдай эле сакталат. Жазгы айдоо тырмоо же айдоо жана бир убакта тырмоо менен культивациялоону камтышы мүмкүн.

Эми жазгы арпаны этап боюнча өстүрүүнү карап көрөлү.

Урен даярдоо

Сээп үчүн арпанын чоң үрөнүн колдонуңуз. Алар есуу-нун кучтуулугун жогору, уймектее бутушун берип, жакшы осет. Түшүмдүүлүктү жогорулатуу үчүн уруктар аба-термикалык жылытуу ыкмасы менен иштетилет. Алар ошондой эле кургак же жарым кургак жол менен негизги ооруларга жана зыянкечтерге каршы дарыланат.

Сээп себүү календары

Жазгы арпа - эрте себүүчү өсүмдүк. Эгерде себүү бир жумага кечигип калса, түшүмдүүлүк аймакка жараша 10-40% төмөндөшү мүмкүн. Эрте себилгенде арпа эң аз пленкалуу ири дандарды жана туруктуу көчөттөрдү берет.

Эреже катары, жаздык арпа жаздык буудай менен же андан кийин себилет. Сибирде жана Түндүк Казакстанда арпа себүү календары жылына жараша 15-25-майдан башталат. Февраль айынын эгиндери Крымда, Кубанда жана Орто Азияда колдонулат. Ошентип, жаздык арпа себүү мөөнөтү кескин түрдө өзгөрүшү мүмкүн жана аймактын өзгөчөлүгүнө жараша болот.

Сээп себүү ыкмасы

Жаздык арпаны кайчылаш жана кууш жол менен себүү эң натыйжалуу. Практика көрсөткөндөй, бул ыкмалар кадимки катар себүү менен салыштырганда 15%га жакын көбүрөөк түшүм берет.

Эсептөө тарифтери

Сээп себүү нормасы арпа айдоо аянтына жараша болот. Маселен, Ыраакы Чыгышта алар гектарына 1,6-2 центнерге чейин (4,5 миллионго жакын жашоого жарамдуу урендер), ал эми Тундук Кавказда - 1,3-1,6 центнерге (3,5-4,5 миллионго жакын урук) жетет. Ошентип, себүү нормасы агротехникалык жана жараша бир кыйла кенен диапазондо өзгөрүшү мүмкүнаймактын кыртыш шарттары. Коюлган эгиндерде дандагы протеин азаят. Эгер маданият пиво даярдоо үчүн өстүрүлсө, муну эске алуу керек.

Сээп себүү тереңдиги

Оор чополуу топуракка үрөн 4 см, ал эми жеңил кумдуу топуракка 6 смден ашпаган тереңдикке себилет. Жаан-чачындын жетишсиздигинен себүү тереңдиги 8 сантиметрге чейин көбөйүшү мүмкүн. см Себилген уруктар жай шишип кетет, ошондуктан алар жердин нымдуу катмарында жабылышы керек.

Өсүмдүккө кам көрүү

Көчөттөрдү достук кылуу үчүн кургак жерлерде себүүдөн кийинки прокаттоо жеңил тырмоо менен бир убакта жүргүзүлөт. Нымдуу жерлерде көчөттөрдү тырмоо колдонулат. Бул чаралар отоо чөптөрдү жок кылууга, топуракты жумшартууга жана тамырларга кычкылтектин жеткиликтүүлүгүн жогорулатууга мүмкүндүк берет. Эгерде нөшөрлөгөн жамгырдан кийин жер кыртышы пайда болуп, көчөттөр чыга элек болсо, анда ал тырмолор менен талкаланат.

Түшүм жыйноо

Арпа чогуу бышат. Бышып баштаганда кулак морт болуп, дан оңой майдаланып кетет. Эки фазалуу жыйноо болжол менен мом бышкан мезгилдин ортосунан башталат, ал эми бир фазалуу жыйноо - толук бышканда, тездетилген режимде башталат.

Миллердин арпасынын өзгөчөлүктөрү

Башында колдонулган жазгы арпанын өзгөчөлүктөрүнө өзгөчө талаптар коюлат. Сыра кайнатуу үчүн арпанын эки катарлуу сорттору эң жакшы, алар ири, тегиз жана тегиз өнүүчү дандарды берет. Сыра кайнатуучу дан ири (болжол менен 0,040-0,050 г массасы) жана жука пленкалуу, самандуу болушу керек.сары түс, курамында кеминде 78% крахмал жана өсүү энергиясы жогору (кеминде 95%).

Буга чейин пиво кайнатуу үчүн курамында белок аз болгон арпанын даны гана ылайыктуу деп эсептелген. Бирок, кийинчерээк бул жерде бардыгы белоктун санына эмес, анын сапатына жараша экен-диги аныкталды. Изилдөөлөргө ылайык, эң жакшы натыйжаларга сууда иш жүзүндө эрибеген жогорку молекулалуу протеиндерди (глобулиндер жана проламиндер) камтыган арпаны колдонууда жетишүүгө болот. Протеиндик эмес азот, ошондой эле альбумин азоту пиво өндүрүүгө жаман таасирин тийгизет. Мындай арпанын эң баалуу прекурсорлору - күздүк эгиндер, жүгөрү, картошка, кызылча жана зыгыр.

Арпаны пиво өнөр жайы үчүн өстүрүүдө, эрте айдаганда эң жакшы натыйжага жетишилет. Бул жогорку крахмалды камтыган, жалпак, ири дандардын жогорку түшүмдүүлүгүнө алып келет жана пленкалуулугун азайтат.

Мындай данды багуу-да кууш катар жана кайчылаш эгуу методдору да эц тушумдуу. Айдоодон кийинки прокат эгиндин сапатына жакшы таасирин тийгизет. Ал эми кыртыш пайда болгондо же кыртыш катуу ныкталганда тырмоо колдонулат. Бул техниканын аркасында сабагы бир тектүү болуп, дан тегизделет. Ууттук арпа өсүмдүктөрүн кыркуу максатка ылайыктуу эмес, анткени бул учурда дан кичирээк болуп, мүнөздөмөлөрү төмөндөп кетиши мүмкүн.

Ууттук арпанын сапатына абдан таасир этеттазалоо ыкмасы жана убактысы. Эң чоң эффективдүүлүктү дандын нымдуулугу 22%дан ашпаган толук бышкан мезгилде жүргүзүлгөн бир фазалуу жыйноо көрсөтөт. Бирок түштүк аймактарда эгинди эки фазалуу жыйноо көп колдонулат. Арпа ашыкча кармалып калса, дандагы крахмалдын көлөмү азаят, анткени дем алуу күчөй баштайт. Толук бышкан мезгилде абанын төмөн температурасы жана ашыкча нымдуулук кеч жыйналган үрөндүн сапатына терс таасирин тийгизет. Эгин чабылгандан кийин кылдаттык менен сорттолот жана кургатылат, бул анын ачык түсүн сактоого жана өнүп чыгуунун жогорку энергиясын камсыз кылууга мүмкүндүк берет.