Эттүү бука: эң атактуу бука породаларынын сүрөтү жана обзору

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-07 21:00

Уйлардын бардык породалары үч чоң топко бөлүнөт: эт, сүт жана эт-сүт багытындагы. Албетте, малдын эң популярдуу түрү экинчи болуп саналат. Бирок, эт багытындагы уйлар фермаларда ете тез-тез багылат. Мындай жаныбарлардын породалары көп. Орусияда эң популярдуу бешөө гана.

Негизги классификация

Букалардын эт породалары өз кезегинде үч негизги топко бөлүнөт:

• Британ теги. Бул топко абердин-ангус, галловей, шортхорн жана герефорд породалары кирет. Бул сорттогу уйлардын негизги айырмалоочу белгиси - эрте жетилгендик. Бул топтогу букалардын эң эттүү породалары - Герефорд жана Абердин-Ангус.
• Франко-италиялык теги - Аквитания, Шарола, Мэн Анжу, Чиан, Марч, Пьемонт, Симментал. Бул породалардын жалпы өзгөчөлүктөрү чоң салмак жана кеч жетилгендик болуп саналат. Бул топтун гобилеринин этинде өтө көп май жок.
• Зебу породалары жана жаңылары,алардан алынган. Бул топко Брангус, Санта Гертруда, Брамузинская, Каншен ж.б. кирет. Айырмалоочу өзгөчөлүгү - чоң өлчөмү, ысыкка ыңгайлашуусу, мите ооруларга туруктуулугу.

Орусиядагы гобилердин популярдуу эт породалары

Биздин өлкөдө көбүнчө эт багытындагы уйлардын төмөнкү сорттору өстүрүлөт:

• Казак ак басы. Британ герефорддорун жана жергиликтүү казак-калмак калкын кесип өтүү аркылуу алынган. Бул порода СССРде ХХ кылымдын биринчи үчтөн биринде чыгарылган.
• Абердин-Ангус. Бул порода Шотландиядан чыккан.
• Херефорд. Англияда өндүрүмсүз жергиликтүү бодо малдан алынган.
• Лимузин. Бул уй Франциядан.
• Калмак. Биздин олкодо сан жагынан биринчи орунда турат. Аны илгертеден калмак көчмөн уруулары өстүрүшкөн.

Казакча Whitehead

Бул сорт өлкөбүздүн дээрлик бардык аймактарында өстүрүлөт. Эттүү бука (казактын ак баштуу) бар:

• күчтүү сөөктөр;
• кыска буттар;
• бочка сымал дене, кышында коюу чачтуу өскөн.

Бул түрдөгү гобилердин соолугу, арткы жана капталдары кызыл, ал эми буттары, курсагы, башы жана көкүрөгү ак. Порода эрте жетилгендиги жана этинин өтө жогорку түшүмдүүлүгү менен мүнөздөлөт - 58-68%. Бойго жеткен букалардын салмагы 900 кг жетет. ATаймакка жана кармоонун шарттарына жараша акыркы көрсөткүч 200-300 кг көбөйүшү же азайышы мүмкүн.

Казактардын ак башынын бир өзгөчөлүгү ысыкты жакшы көтөрөт. Бул порода негизинен жайыт технологиясы боюнча өстүрүлөт. Эт породаларынын гобилери (беттеги сүрөттөр алардын таасирдүү өлчөмүн ачык көрсөтүп турат) көпчүлүк учурда тамактандыруу үчүн абдан таң калыштуу. Бул ак баштуу казакка дээрлик тиешеси жок. Кышында бул жаныбарларды чөптүн ордуна саман менен багууга да болот.

калмак породасы

Бул түрдөгү гобилер да биздин өлкөнүн бардык жеринде өстүрүлөт. Калмак породасынын негизги өзгөчөлүктөрү:

• жарык сөөктөр;
• ай мүйүз;
• башында желке челинин болушу.

Бул уйлардын кепчулугу кызыл түстө, ак тактары бар. Кээде күрөң түстөгү костюмдун адамдары да бар. Чоң калмак букасынын орточо салмагы 950 кг, бирок кээ бир учурларда 1100 кгга чейин жетет.

Бул сорт биринчи кезекте өзүнүн эрте жетилгендигинен жана сейрек кездешүүчү тез семиртүү жөндөмүнөн улам дыйкандардын арасында популярдуулукка ээ болду. Күзүндө, кыштоо башталганга чейин, калмак гоби атайын аш болумдуу заттардын запасын («мрамор» катмарлар түрүндөгү май) топтойт.

Бул сорттогу уйлардын терисинде бир эле учурда бир нече май бездери бар. Бул өзгөчөлүгүнөн улам, бул жаныбарларжаан-чачынга сезилбейт. Ошондой эле бул уйлардын терисинин астын-да майлуу катмар бар, алар ысыкка да, суукка да оңой чыдайт. Мындай өзгөчөлүктөр, илимпоздордун пикири боюнча, эт гобилердин башка породаларына ээ эмес. Калмак породасынын кээ бир кемчилиги суунун жетишсиздигине сезгичтиги деп эсептелет.

Абердин-Ангус Гобис

Россияда бул порода негизинен Волга боюнда, Брянск жана Калуга облустарында өстүрүлөт. Ошондой эле мындай уйларды Тундук Кавказдан жана елкенун борбордук райондорунан кезиктирууге болот. Абердин-ангус породасынын негизги айырмалоочу белгилери болуп төмөнкүлөр саналат:

• тегеректелген кыска тулку;
• кыска буттар жана моюн;
• маңдайы көрүнүктүү кичинекей баш;

• булчуңдуу бел, белдин ылдыйкы жана сакрум;

• байкаларлык жипчелери бар ичке бош тери;
• мүйүзсүз (мүйүзсүз).

Бул породадагы букалардын жана уйлардын көбү кара түстө. Чоң жаныбарлардын салмагы 850 кг жетет. Порода эрте баккандыгы жана этинин жогорку сапаты менен айырмаланат. Сойуунун түшүмдүүлүгү 70% жетиши мүмкүн.

Бул породадагы уйлардын негизги артыкчылыгы – ар кандай климаттык шарттарга тез ыңгайлашуусу, асылдуулугу жана жеңил туут. Тилекке каршы, Абердин-Ангус уй эти жапайы мүнөзгө ээ, ал тургай, адамдарга карата агрессия көрсөтө алат. Бул сорттун негизги кемчилиги болуп эсептелет.

Hereford gobies

Бул порода Россияда калмактардан кийинки экинчи орунда турат. Оренбург, Челябинск, Саратов, Ростов облустарында, ошондой эле Алтай аймагында таралган. Өкүлдөрдүн негизги айырмалоочу белгилери болуп төмөнкүлөр саналат:

• бочка сымал чөкмө тулку;
• катуу чыгып турган шүүдүрүм.

Герефорд букаларынын түсү кочкул кызыл. Ошол эле учурда ылдыйкы буту, башы, өңү жана курсагы аппак. Бул породадагы чоң букалардын дене салмагы 850-1000 кг, уйлардын салмагы 550-650 кг. Мында союунун тушумдуулугу 58-62 процентти тузет. Порода жагымсыз аба ырайынын шарттарына жана этаптарына жакшы чыдайт.

Лимузин уйлар

Бул сорттогу гобилер биздин өлкөдө жогоруда айтылган породалардай кеңири таралган эмес, бирок дагы эле кээде дыйкандар тарабынан өстүрүлөт (жалпысынан 1,8%ке жакын). Лимузин малынын негизги айырмалоочу белгилери:

• ичке скелет;
• өнүккөн булчуңдар;
• күчтүү буттар жана туяктар;
• кең сакрум.

Лимузин букачарынын өңү кызыл, күрөң же алтын күрөң болушу мүмкүн (мүйүздөрү жана туяктары ачык). Бул жаныбарлардын этинде өтө аз май бар. Лимузин бодо малдын салмагы 580-1100 килограммга жетет. Өлтүрүүчү киреше - 63-65%.

Эттүү букаларды семиртүүпородалар - бизнес көпчүлүк учурда пайдалуу. Бул абдан жөнөкөй түшүндүрүлөт. Мындай бодо малдын эти «эбру» жана майда буласы менен айырмаланат, ошондуктан кымбат. Жогоруда сүрөттөлгөн бардык породалар тез салмак кошуп, багуу жагынан жөнөкөй.