Подвалда шампиньондорду өстүрүү бизнес катары: шарттар жана технология

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Подвалда шампиньондорду өстүрүү көбүнчө бизнес-идея катары эмес, ышкыбоз багбандын кызыктай хоббиси катары кабылданат. Бирок, мындай кесип менен, сиз чындап эле пайда таба аласыз! Бул үчүн жөн гана маселеге компетенттүү мамиле жасашыңыз керек: бизнес-план түзүп, кирешелүүлүк менен инвестицияларды эсептеп, тобокелдиктерди баалаңыз.

Эгер сизди идея кызыктырса, келгиле "дебрифингди" баштайлы!

Бизнести кантип баштоо керек?

Турак жайдын жертөлөсүндө шампиньондорду өстүрүү - бул ишке ашыруу үчүн абдан реалдуу идея. Эмне үчүн болбосун, анткени микроклимат мындай иш-чараларды өткөрүүгө толугу менен шайкеш келет, ал эми шампиньондор шарттарды толугу менен тандашат.

Бизнести этап-этабы менен уюштуруу алгоритмин төмөнкүчө чагылдырууга болот:

1. Шампиньондорду өстүрүү технологиясын түшүнүү.
2. Подвалды көчөттөр үчүн даярдаңыз.
3. Бөлмөнү дезинфекциялоо.
4. Мицелия сатып ал.
5. Аны өндүрүү үчүн компост же чийки затты сатып алыңыз.
6. Субстратта мицелияны отургузуңуз.
7. Температуранын жана нымдуулуктун деңгээлин көзөмөлдөңүз.
8. Урматтоо менен түшүмбелгиленген эрежелер.
9. Сатуу түйүндөрүн таап, товарларды сатыңыз.

Өз үйүңүздө козу карындарды өстүрүүнү уюштуруунун ар бир пунктун талдап көрөлү.

Бизнес каттоо

Шампиньондорду бизнес катары (подвалда) өстүрүү расмий түрдө катталууга тийиш. Албетте, өндүрүшүңүздүн көлөмү "өзүңүз үчүн, кошуналарыңыз үчүн" менен эле чектелбесе.

Айрыкча ишкердикке, өзгөчө соода түйүндөрүнө, кафелерге ж.б.у.с. аркылуу сатууга келгенде, документтер өтө зарыл.

Бул маселеге мурда туш келбеген болсоңуз, кабатыр болбоңуз. Баары абдан жөнөкөй. Келиңиз, аракеттериңизди кадам-кадам алгоритм түрүндө көрсөтөлү:

1. IP каттоодон өтүш керек. Ал үчүн паспортуңуз менен жакынкы салык кызматына барышыңыз керек.
2. Аракеттин көрсөткүчү катары айыл чарба өндүрүшүн жана сатууну тандайсыз.
3. Иштин бул түрү менен сиз бирдиктүү айыл чарба салыгын эсептей аласыз - 6%. Бул салык салуунун абдан пайдалуу варианты.
4. Шампиньондорду өстүрүүчү жай фитосанитардык инспекциянын кызматкерлери тарабынан текшерилет. Подвалдын алгылыктуу радиациялык фону болушу керек. Текшерүүдөн кийин сизге сертификат берилет.
5. Ошондой эле фитосанитардык инспекцияда товарды сатуудан мурун текшересиз. Сапат сертификаты болбосо, эч кандай олуттуу кардар сиз менен кызматташа албайт. Бир сертификаттын жарактуу мөөнөтү компосттун бир партиясын "жашоо" мөөнөтү болуп саналат. Сиз бул маалыматты качан бересизкаттоо.

Кийинки жертөлөдө шампиньондорду өстүрүү шарттарын жакшыраак карап чыгабыз.

Жумуш үчүн кандай шарттар керек

Жеке үйдүн жер төлөсүндө шампиньондорду өстүрүү башка жерлердегидей эле принциптерге ылайык жүргүзүлөт. Биз төмөндө технология жөнүндө көбүрөөк сүйлөшөбүз. Эми шампиньондордон мол түшүм алуу үчүн кандай шарттар керек экенин карап көрөлү.

Шампиньондорду гараждын жер төлөсүндө же башка жайларда өстүрүү үчүн бекем, бышык имарат керек. Калган талаптарды этап менен талдайбыз:

• Элдин ишенимине каршы, пол топурак эмес, бетон болушу керек.
• Бөлмөнүн өзү мүмкүн болушунча айлана-чөйрөдөн обочолонуп, сырттан булгануу булактарынын болушу мүмкүн эмес.
• Сатуу үчүн өстүрүлгөн өсүмдүктөрдүн башка түрлөрүнөн дагы бир айырмасы: шампиньондор жарыктын туруктуу булагына муктаж эмес. Бул жабдууларды жана коммуналдык төлөмдөрдү олуттуу үнөмдөөгө алып келет. Ыңгайлуу иштөө үчүн бир лампаны жер төлөгө алып баруу жетиштүү.
• Кичинекей аянтта болсо да, бир кыйла көлөмдөгү түшүмдү өстүрүүнү уюштурууга болот. Бул үчүн, контейнерлер "катмарларга" орнотулуп, жер төлөгө кадимки стеллаждар коюлат. Шампиньондордун өсүү бийиктиги кичинекей, бул анча эмес аралыкта ярустарды жасоого мүмкүндүк берет.
• Бул өзгөчөлүктү эске алуу маанилүү: козу карын компосту жагымсыз көмүр кычкыл газын бөлүп чыгарат. Бул жагымсыз, анткени чиркейликке алып келет. Ал эми козу карындар мындай чөйрөгө жакшы чыдабайт. көйгөйлөрдү болтурбоо үчүн, натыйжалуу орнотуужелдетүү системасы.
• Бөлмөнү ашыкча желдетпеңиз. Көчөттөрүңүздүн душманы да чиймелер. Ошондой эле, курт-кумурскалар кирбеши үчүн желдетүү тешиктерине кичинекей клеткалары бар чиркей торлорун орнотушуңуз керек.
• Бирок, козу карындар температура режимине жөнөкөй. "Жылпак" деңгээлин сактоого аракет кылыңыз, бул жетиштүү. Жайында, зарыл болсо, желдеткич колдонулат. Кышында жер төлөдө козу карындарды өстүрүү үчүн жылытуу системасы талап кылынышы мүмкүн (эгерде бөлмө абдан муздак болсо).
• Жертөлөдөгү нымдуулуктун деңгээлин көзөмөлдөңүз. Аны вентиляциянын жардамы менен азайтып, суусу бар жөнөкөй спрей бөтөлкө менен көбөйтсөңүз болот.

Өстүрүү алдында бөлмөнү кандай даярдоо керек?

Башка көптөгөн козу карындар сыяктуу эле шампиньондор да ооруларга жана мите курттарга кабылышат. Подвалда өстүрүү (процесстин технологиясы, чындыгында, өтө жөнөкөй) иш башталганга чейин сайтты кылдат даярдоону камтыйт. Алдын ала иш бөлмөнү дезинфекциялоодон, беттерди тазалоодон, көктү жок кылуудан жана ал тургай келечекте анын пайда болуу мүмкүнчүлүгүнөн турат. Бул маселеге кылдат мамиле кылбасаңыз, түшүм бузулуп калышы мүмкүн. Жалкоолуктан бир нече айга созулган ишти жок кылуу уят эмеспи?

Эгер сиз козу карындардын зыяндуу чөйрөгө туруктуулугун сынагыңыз келбесе, аймакты төмөнкүдөй даярдаңыз:

1. Бөлмөдө курт-кумурскалардын бар-жоктугун текшериңиз (эгерде жашылчалар мурда бул жертөлөдө сакталган болсо). Жок дегенде тапсаңызбир нече адам хлорофос менен дарылоону унутпаңыз.
2. Бардык беттер акиташ менен капталган, ага жез сульфаты кошулган.
3. Бөлмөнү фумигациялоо үчүн күкүрт бомбасын колдонуңуз.
4. Бош жерге 4% формалин эритмеси да чачылат.
5. Өзүңүздү камсыздандыргыңыз келеби? Талкан салынган терең идиш алып, үстүнө дезинфекциялоочу каражатты куюңуз. Коробканы погребтин кире беришине кой. Ал зыянкечтерге кошумча тосмо катары кызмат кылат.
6. Манипуляцияларды аткаргандан кийин жертөлөнү кылдат текшериңиз. Болбосо, көчөткө эле эмес, өзүңүздүн ден соолугуңузга зыян келтириши мүмкүн.

Кээде жөнөкөй эфир көп деле натыйжа бербейт. Бул кошумча желдетүү системасы керек экенин көрсөтүп турат. Мисалы, шампиньондор менен стеллаждардын үстүнө кошумча күйөрмандарды коюуга болот. Эгер бизнесиңиз кеңейе берсе, вентиляция системасына абаны тазалоочу чыпкаларды орнотууга көбүрөөк каражат жумшоонун мааниси бар.

Шампиньондорду өстүрүү технологиясы

Шампиньондорду отургузуунун принциби кандай? Жертөлөдө өстүрүү (тагыраак айтканда технология) кээ бир өзгөчөлүктөргө ээ:

• Аймактарга бөлүү. Инкубациялык мезгилге жана түздөн-түз мажбурлоого - жертөлөнү эки бөлүккө бөлүү сунушталат. Чындыгында, ар кандай температура режимдерин сактоо керек болот. Мейкиндикти зоналаштыруу тапшырманы бир топ жеңилдетет.
• Айтылгандай, ар бир мезгилдин өзүнүн температурасы керек. Өстүрүү үчүн - 23 ^oC, дистилляция - 12-17 ^oC.
• Пакетте көрсөтүлгөн компосттоо шарттарын кылдаттык менен аткарыңыз. Эң жакшы негиз жылкы кыгы болуп саналат. Аны колдонууда түшүмдүн жогорулашы байкалат.
• Өз алдынча жасалган субстрат дүкөндөн сатып алынгандан жакшыраак болот. Бирок убакытты жана күчтү үнөмдөө үчүн аны дагы эле сатып алсаңыз болот.

Өсүү процесси

Подвалда шампиньондорду өстүрүү үчүн бардык шарттар түзүлгөндө, сиз түз процесске өтсөңүз болот. Жаңы баштагандар үчүн эң оңой жолу аны кадам кадам алгоритм түрүндө көрсөтүү болот:

1. Мицелияны субстратка отургузуу. Эреже катары, үйдө өстүрүү үчүн, ишкерлер отургузууга даяр мицелия сатып алышат. Көбүнчө, бул тукумсуздуктун идеалдуу шарттары сакталган атайын лабораторияларда өстүрүлгөн база болуп саналат. Алар мицелийди отургузуу үчүн ортомчулар аркылуу сатып алышат - Интернетте, Everything for the Garden дүкөндөрүнөн, ошондой эле түздөн-түз жеткирүүчүлөрдөн.
2. Мицелийдин керектүү көлөмүн эсептөө абдан жөнөкөй: 1 м² - 500 грамм "тирүү" ^{орто. Эгер мицелияны споралардан өстүрүүнү чечсеңиз, сизге 400 грамм керек болот.}
3. Отургузуу процесси адаттагыдан анча деле айырмаланбайт: болжол менен 5 см тереңдикте тешиктерди жасоо керек. Туура даярдалган компост бир аз жазгы сезилет. Тешиктердин ортосунда 15-20 см кем эмес аралыкты сактаңыз. Ар бир тешикке мицелийдин бир бөлүгүн салыңыз.
4. Спораларды отургузуу үчүн тешик жасоонун кереги жок. Уруктар бир калыпта жерге төгүлөт. Козу карын тергендер өздөрү жатышат"жол".
5. Инкубациялык мезгилде ишкердин милдети нымдуулуктун жана температуранын деңгээлин көзөмөлдөө болуп саналат. Муну кантип жасоо төмөндө кененирээк сүрөттөлөт.
6. Жерди тынымсыз нымдап туруу үчүн аны кагаз (кездеме) менен жаап, нымдап койсоңуз болот.
7. Отургузулгандан кийин 10-12 күндөн кийин, жердин башка катмары менен субстрат жаап - түзмө-түз 3-4 см. Жер өзгөчө ыкма менен даярдалган: 5:1:4 катышында чым + акиташ + топурак..
8. Инкубациялык мезгил 4-5 күндөн кийин бүтөт. Бул убакыттын ичинде абаны жана топуракты чачкыч бөтөлкө менен дайыма нымдап туруңуз.
9. Кийинки өсүү мезгили мажбурлоодо. Бул учурда жер төлөдөгү температура 12-17 оС чейин төмөндөйт. Кээде буга жетишүү кыйын, стеллаждарды башка бөлмөгө жылдыруу алда канча оңой. Дал ушул үчүн жогорудагы бөлүмдө жертөлөнү зоналаштыруу сунушталган.
10. Жакында козу карындар өсө баштайт. Аларды чогултуу эрежелерин сактаңыз жана шампиньондор бышып кетишине жол бербеңиз.

Таратуучу каналдар

Биздин заманда сейрек адам шампиньондорду колдонбойт. Үйдө жер төлөдө өстүрүү бир үй-бүлөнүн козу карынга болгон муктаждыгын камсыздай алат. Бирок бизнеске келгенде, албетте, бөлүштүрүү каналдарын түзүш керек. Кардарларды табуу бул аракеттин ийгилигинин сыры.

Подвалда шампиньондорду өстүрүү сейрек жыйылган козу карындардын көп санын камтыйт. Андыктан үй-бүлө мүчөлөрү колдонбогон ашыкчаны жакынкы базарга сатса болот.

Эгер андай болсодагы эле агымда жана сиз дагы "бекем" рынокту тапкыңыз келсе, бул опцияларды карап көрүңүз:

• Козу карындарды жегендерге түз сатуунун кажети жок. Ортомчуларды колдонуу кирешени азайтат, бирок ошол эле учурда сизге буйрутмалардын туруктуу агымын камсыздайт. Мындай схема сиз үчүн пайдалуубу, өзүңүз чечиңиз.
• Дүкөндөр, супермаркеттер, кафелер, ресторандар козу карындарды сатууда ортомчу боло алат.
• Эгер сиз катуу түшүм алсаңыз, жарым фабрикаттарды (шампиньондорду куймакка, пиццага кошууга болот) же кулинарияны жеткирүү боюнча келишим түзүү мүмкүнчүлүгүн издегениңиз туура болот.
• Жылдыруу үчүн жакшы идея - өз веб-сайтыңызды түзүү. Ага сиз жалпысынан козу карындар жана өзгөчө шампиньондор жөнүндө керектөөчү үчүн пайдалуу маалыматтарды жайгаштыра аласыз. Ал ошондой эле баасын, мүмкүн болуучу арзандатууларын, кардарларга өнүмдөрдү жеткирүү шарттарын, байланыш маалыматтарын көрсөтөт.

Финансылык салымдарды эсептөө

Бизнес катары жайгашкан жер төлөдө шампиньондорду өстүрүү кыйла арзан болот. Албетте, баары сизде болгон ресурстарга жана пландаштырылган өндүрүш көлөмүнө жараша болот. Бирок, имараттын ижара акысын төлөө зарылдыгынын жоктугу - бул чоң плюс!

Шампиньондорду өстүрүү менен ишкер жабдууларды сатып алуу сыяктуу чоң чыгымдан кутулгандыгын да белгилей кетүү керек. Бизнести уюштурууда бюджеттин негизги үлүшү технологияга жумшалат.

Козу карындарды өстүрүүнүн 1 циклинин калган чыгымдарын карап көрөлү:

• 1 тонна компост жасоо үчүн чийки зат - 1000 рубль;
• шампиньон мицелий - 500 руб;
• жертөлөдө керектүү шарттарды түзүү - 2000 рубль.

Жалпысынан биз 3500 рублди алабыз. Сиз түшүнгөндөй, бул жөнөкөй, бирок жеке бизнести баштоо үчүн төлөө үчүн күлкүлүү баа.

Шампиньондордогу бизнестин кирешелүүлүгү жана өзүн актоо

Эгер жертөлөдө ак козу карындарды өстүрүү үчүн бардык талаптарды туура эске алсаңыз, ар бир мицелий сизге 5-8 түшүм алып келиши мүмкүн. Белгилей кетсек, биринчи үчөө гана негизги сумманы алып келет. Адатта, өсүү цикли 1-2 айды түзөт.

Түшүм жыйноодо бул эрежелерди эстен чыгарбаңыз:

• Козу карындардын абалын көзөмөлдөңүз - алардын ашыкча бышып кетишине жол берилбеши керек.
• Жыйноо үчүн ылайыктуу учурду аныктоо оңой - шампиньондун капкагы ылдыйдан ак пленка менен капталган.
• Үйдө өстүрүлгөн козу карындар кесилбейт, муну унутпаңыз! Жөн гана аларды огунун тегерегине акырын буруп, чыгарып алышыңыз керек.
• Козу карын алганыңызда жер менен жаап коюңуз.
• Эгер жөнөкөй эрежелерди сактасаңыз, жаңы шампиньондор дагы бир нече жумага чейин өсөт.

Бизнестен болжолдуу пайданы эсептеңиз:

• 1 тонна компост 200 кг шампиньонду түзөт, эгерде бардык шарттар аткарылса;
• 1 кг козу карындын бул түрүнүн баасы азыр 100-150 рублга бааланат;
• 1 эгүү циклинен алынган пайда - 20 000-30 000 рубль.

КантипКөрдүңүзбү, бизнестин кирешелүүлүгү 100% түзөт. Инвестиция бир нече айдан кийин өзүн актайт.

Ишкер үчүн кандай тобокелдиктер бар?

Үйдүн жер төлөсүндө шампиньондорду өстүрүү, башка бизнес сыяктуу эле, ишкер үчүн белгилүү бир тобокелдиктерди камтыйт. Аларды билип, мүмкүн болсо, терс кесепеттерин азайтуу керек.

• Бул чөйрөдө жогорку атаандаштык жөнүндө сөз кылуу мүмкүн болбосо да, туруктуу сатуу рыногун табуу кыйын. Түшүм жыйноо алдында өнөктөштүк кура баштаңыз, анткени продукт тез бузулат. Сатып алуучуларды табуу боюнча идеяларды жогорудан көрө аласыз.
• Шампиньондор өзгөчө укмуштуу козу карындар эмес. Бирок, алар түшүмдүүлүккө таасир этүүчү башка факторлор сыяктуу эле ооруларга да кабылышат. Баардык культивация эрежелерин жана мицелийдин абалын сактагыла.

Подвалда шампиньондорду өстүрүү - бул үйдө бизнестин татыктуу варианты. Ал дароо эле бир катар артыкчылыктарды ажырата алат: төмөн атаандаштык, минималдуу баштапкы бюджет, 100% рентабелдүүлүк, отургузуу жана шампиньондорго кам көрүүнүн жөнөкөйлүгү. Бирок, ишкер туруктуу бөлүштүрүү каналын түзсө гана татыктуу киреше алуу реалдуу. Эгер жетиштүү сатып алуучуларды же бирөөнү тапсаңыз, бирок дүңүнөн сатып алсаңыз, инвестицияңызды актап, биринчи түшүмдөн кийин пайда таба аласыз.

Ошондой эле деталдуу эсептөөлөрдү жүргүзүү жана иштин схемасын көрсөтүү үчүн идеяны ишке ашыруудан мурун бизнес-план түзүүдө жалкоо болбоңуз.