Сочи эт комбинаты: өндүрүш тарыхы, сүрөттөлүшү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Ата мекендик этти кайра иштетүүчү ишканалардын көбү СССРдин эт комбинаттарынын базасында түзүлгөн. Алардын арасында 80 жылга жакындап калган Сочи эт комбинаты да бар. Бүгүнкү күндө ишкана Краснодар крайында өндүрүлгөн эт азыктарынын дээрлик 40% өндүрөт. Эт комбинатынын иши тууралуу макалабызда кененирээк айтып беребиз. Бул жерден сиз компаниянын кызматкерлеринин жана анын продуктылары тууралуу чыныгы кардарлардын сын-пикирлерин окуй аласыз.

Ишкананын тарыхы

Сочи эт комбинатынын негизделген күнү 1937-жылдын 23-июль. Ишкананы түзүүнүн алгачкы милдети курорттун керектөөсүн эт жана колбаса азыктары менен камсыздоо болгон. 1992-жылы менчиктештирүүнүн натыйжасында комбинат «Сочи эт комбинаты» ААК болуп өзгөртүлгөн. Бирок ишкананын жашоосунда жаңы доор 1997-жылы келип, ишкананы башкарууга жаш адистердин командасы келди. Бул учурда өндүрүштү толук модернизациялоо жүргүзүлүп, эскирген жабдуулар прогрессивдүү жабдыктарга алмаштырылган.

Бүгүнкү күнгө чейинкомпания Россияда колбаса азыктарын жыйырма алдыңкы өндүрүүчүлөрдүн бири болуп саналат, буюмдардын 300дөн ашык түрүн чыгарган. Комбинат езунун ишинин теменкудей багыттарына езгече кецул бурат: кайнатылган колбасаларды жана франкфурттарды, жарым ышталган, чийки ышталган жана кайнатылган ышталган колбасаларды жана эт деликатестерин чыгарууга.

Компаниянын продукциялары Россия Федерациясынын көпчүлүк шаарларында, ошондой эле Украинада, Белоруссияда, Грузияда, Борбордук Азия мамлекеттеринде көрсөтүлөт.

Эт чийки заты жана өндүрүш технологиялары

Эт жана колбаса азыктарын өндүрүү үчүн ишкана жаңы муздатылган этти гана колдонот. Өндүрүшкө кирердин алдында чийки заттын белгиленген сапат жана коопсуздук талаптарына шайкештиги, ошондой эле зарыл болгон документтердин болушу текшерилет. Ишканада химиялык жана биохимиялык лабораториялар бар. Алардын кызматкерлери чийки заттын сапатын гана эмес, продукциянын зарыл стандарттарга ылайык келишин да көзөмөлдөшөт.

Сочи эт комбинаты колбаса жана эт деликатестерин өндүрүүдө табигый татымалдарды жана тамак-аш кошумчаларын гана колдонот. Мындан тышкары, тамеки чегүү үчүн табигый жыгач гана колдонулат. Ишкананын продукциясынын жогорку сапаты колбаса жана эт деликатестерин чыгарууда колдонулуучу заманбап жабдуулардын болушуна да байланыштуу.

Сочи эт комбинатынын продукциясы

Эт комбинатынын продук-цияларынын кецири ассортимен-ти эттин жана колбаса-нын 300ден ашык турун камтыйт. Бул санды камтыйттөмөнкү түрдөгү өнүмдөрдүн ар түрдүүлүгү:

• ГОСТ боюнча колбаса («Доктор», «Краков», «Москва», «Сервелат» ж.б. колбаса);
• кайнатылган колбаса;
• колбасалар жана колбасалар;
• веточка;
• кайнатылган ышталган колбаса;
• жарым ышталган колбаса;
• эт деликатестери, анын ичинде чийки ышталгандар;
• чийки айыктырылган жана чийки ышталган колбасалар;
• чочко эти жок азыктар ж.б.

Сочи эт комбинаты тынымсыз ассортиментин кеңейтүүдө. Компаниянын эт жана колбаса азыктарынын көбү өзүнүн рецепти боюнча даярдалат.

Сочи эт комбинаты: кардарлардын сын-пикирлери

Сочидеги эт комбинатынын көпчүлүк сатып алуулары анын продукциясына беш баллдык шкала боюнча «4» деген баа беришти. Компаниянын колбаса азыктарына болгон сын-пикирлеринде алар төмөнкүлөрдү белгилешет:

• Сочидеги эт комбинатынын колбасасында башка ата мекендик эт комбинаттарынын продукцияларына салыштырганда табигый эттин максималдуу пайызы;
• көптөгөн сатып алуучулар үчүн продукциянын сапатынын ырастоосу – бул ишкананын кызматкерлери продукцияны даярдоонун технологияларын өз оозунан билип, колбасаны ушул эт комбинатынан сатып алышат;
• продукциялар ар дайым жаңы жана даамдуу, ГОСТко жооп берет;
• колбасанын кээ бир түрлөрүнүн курамында E450 тамак-аш кошулмасы бар, ал консервант жана стабилизатор катары кызмат кылып, продуктунун сактоо мөөнөтүн узартат жана этте нымдуулукту сактайт.

Сочи эт комбинаты даамга ылайыкталган жана кардарлардын ар кандай категорияларына жете турган түрдүү эт жана колбаса азыктарын чыгарат. Ал арада ата мекендик эт кайра иштетүүчү ишканалардын баасын салыштырып, бул комбинаттын продукциясы башкаларга караганда бир аз кымбат экенин белгилей кетүү керек.

Ишкананын иши боюнча кызматкерлердин пикири

Сочидеги эт комбинатынын продукциясы женунде кардарлардан келген сын-пикирлер бул ишкананын кызматкерлери калтырган пикирлер-ге Караганда алда канча жагымдуу. Комбинаттын ишинде акыркылар эмгектин аз чыгымдалышына, жетекчиликтин мамилесинен тажабайт.

Ошол эле учурда Сочи эт комбинатынын кызматкерлерине жакты, анткени айлык маянасы өз убагында төлөнөт, коллектив ынтымактуу, сапаттуу жана даамдуу продукция чыгарылат, заманбап техникалар колдонулат, иштөө үчүн жакшы шарттар түзүлгөн.. Ишкананын кызматкерлери стерилдүү тазалык бардык жерде, өзгөчө өндүрүштүк цехтерде сакталып жатканын белгилешет.