Наабайкана үчүн бизнес-план. Нөлдөн баштап наабайкана ачуу

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Бүгүн эч ким каржылык абалынын туруктуулугуна ишене албайт. Күн сайын жумушка чыгып, айлык алгандар да, өз алдынча иштегендер да, башкача айтканда, жеке бизнеси жок. “Кризис” деген сөз биздин лексиконубузга бекем кирип, анын ар бир келери эч кимди таң калтырган эмес. Бирок, албетте, бул жаккан жок жана кайра-кайра капчыкка олуттуу сокку урат. Бирок, көйгөйлөр болгон учурда ким жакшыраак абалда? Албетте, кыскартуу учурунда, чөнтөгүндө бир тыйыны жок жана жаңы жумуш табуу үчүн аздыр-көптүр алгылыктуу перспективалары жок көчөдө жүргөн кызматкерлер эмес. Бул учурда бир гана жол бар - эмгек биржасына. Бирок, көбүнчө, бул жол эч жакка алып барбайт. Ал эми өз ээлери, чакан бизнес болсо да, кирешелери байкаларлык азайып баратканына карабастан, өздөрүн бир кыйла жагымдуу жагдайга кабылышат. Ошого карабастан, алар аз болсо да. Кандай болгон күндө да ар дайым салык төлөп, жан багууга болот. Ошондуктан бүгүнкү күндө көптөр өз алдынча кантип ачууну ойлонуп жатышатишкана жана өзүң үчүн иштей башта. Ырас, бул жагынан проблемалар бар. Бизнес жүргүзүү жагынан аздыр-көптүр рентабелдүү дээрлик бардык нишалар көптөн бери ээлеп келген, рынокто атаандаштык катуу, чындап эле киреше алып келе турган туура вариантты табуу абдан кыйын. Бул учурда, биринчи кезекте, сиз каалаган убакта жана кандай кризисте суроо-талапка ээ, түз маанисинде маанилүү продуктыларды чыгарган ишканаларга көңүл буруу керек. Мисалы, нан. Ошондуктан, бүгүн биз сиздерге бул ишкананын деталдуу бизнес-планын сунуштоону каалайбыз. Наабайкананы кантип ачасыз?

Кызматтын өзү жөнүндө бир нече сөз

Нан бышыруу боюнча өзүңүздүн деталдуу бизнес-планыңызды иштеп чыгуудан мурун, сиз так эмне кыла турганыңызды чечишиңиз керек. Анткени иштин бул түрү бир нече вариантты камтыйт. Бул толук кандуу ишкана болушу мүмкүн. Башкача айтканда, камыр жана нан азыктарын өндүрүүдөн баштап, аны ишке ашырууга чейинки өндүрүш процессин толугу менен аткарасыз. Ал эми экинчисине келсек, бул жерде келечектеги ишкананын концепциясын иштеп чыгууда жеке соода түйүндөрүн ачууну караган пунктту дароо тизмеге киргизүү максатка ылайыктуу. Же кафе-наабайкананын, башкача айтканда, продукцияны өндүрүү да, сатуу да дароо, бир жерде боло турган мекеменин бизнес-планын иштеп чыгуу. Ошол эле учурда, сатылган азыктардын ассортиментине өзүңүздүн кондитердик азыктарды гана эмес, башка тамактарды жана суусундуктарды да кошуу жөнүндө ойлонуу керек. Мисалы, чискейк, куймак, картошка куймак, балмуздак, десерт, чайкофе. Дароо эле айталы: мындай ишкана жетишерлик күчтүү баштапкы капиталды талап кылат, бирок анын кирешелүүлүгү чындап эле таасирдүү.

Экинчи жол - жарым фабрикаттар менен иштөө. Бул учурда, эң жакшы вариант - мини-наабайкана ачуу. Бизнес-план таза нан бышыруу, даяр камыр сатып алуу жана өзүңүздүн продукцияңызды ортомчулар аркылуу сатуу менен алектене турганыңызды эске алуу менен түзүлүшү керек. Азыраак инвестиция талап кылынат, бирок ишкананын кирешелүүлүгү анчалык жогору болбойт.

Үчүнчү вариант катары франшизаны карап көрүңүз. Белгилүү бир сумманы (кээде олуттуу) инвестициялоо менен, сиз белгилүү брендден өнүккөн жана толук сертификатталган технология менен даяр ишкана аласыз. Опция жаман эмес, бирок, эреже катары, аздыр-көптүр чоң конушта жашагандар үчүн гана жеткиликтүү.

Маалыматты жыйынтыктоо үчүн: эксперттер биринчи кезекте өндүрүш циклин толук аткарган наабайканаларга көңүл бурууну сунушташат. Ооба, инвестициялар керек болот, жана абдан маанилүү, бирок, мындай ишкана тезирээк төлөйт жана жакшы киреше алып келет. Мына ушул себептен биз сиздерге толук циклдуу наабайкананын бизнес-планын сунуштоону каалайбыз. Айтмакчы, аны мисал катары колдонуп, кайра иштеп чыгуу менен, керек болсо, өзүңүздүн мини-ишкана концепциясын түзө аласыз.

Бизнес-план жөнүндө бир нече сөз

Келечектеги ишкананы компетенттүү пландаштыруу - ийгиликтин негизи. Бул стратегиялык документ кылдат изилдөөнү жана бардык шарттарды эске алууну талап кылатбизнесмен иштейт. Ал эми ачууга кеткен чыгымды эсептеп, кирешени кагазга пландап коюу жетиштүү деп ойлогондор терең жаңылышат. Албетте, каржылык компонент бардык нерсенин негизи болуп саналат, бирок бир гана нерседен алыс. Бизнес-план деталдуу нускама болушу керек, келечектеги ишкер үчүн этап-этабы менен жол көрсөтүүчү болуп калышы керек. Жана ал бизнести баштоонун этаптарын сүрөттөгөн бардык пункттарды камтышы керек: юридикалык компонент, атаандаштарды талдоо, жайларды жана кызматкерлерди тандоо маселеси, жана жарнамалык аспект жана башкалар. Ошондуктан, мындан ары биз сиздердин назарыңыздарга наабайкананын бизнес-планын этап-этабы менен сунуштайбыз. Иш-аракет жетектемеңизде эмне болушу керек?

Келечектеги бизнестин атаандаштыкка талдоосу

Ишкананын концепциясын иштеп чыгууда, сиз жашаган жериңиздеги жалгыз акылдуу адамдан алыс экениңизди түшүнүү керек. Кыязы, көптөгөн ишкерлер бул сегментте көптөн бери жана ийгиликтүү иштеп келишет. Мындан тышкары продукциясы бардык дукендердун текчелеринде турган мамлекеттик нан комбинаттары олуттуу атаандаштыкта болот. Мындай учурда кантип аман калуу керек? Рынокту талдап, өзүбүздүн уникалдуу нан бышыруучу ассортиментин, тагыраагы, ал өндүрө турган продукцияны өнүктүрүүбүз керек. Оригиналдуу рецепт боюнча жасалган жогорку сапаттагы токочтор гана керектөөчүлөрдү тарта алат. Адам кире бериштеги соода түйүнүнөн баналдык кирпич сатып алса болот, ал сөзсүз түрдө сиздин дүкөнүңүзгө барбайт.кетет. Жана ошол эле учурда бул кирпичтин эки түрү бар болсо да - сиздин жана мамлекеттик өндүрүш, кыязы, ал тааныш жана, кыязы, арзан продуктуга артыкчылык берет. Айтмакчы, ассортименттин негизинде бизнес-пландын башка пункттарын иштеп чыгуу керек болот, мисалы, жабдууларды сатып алуу, жалдоо.

Ишкананы каттоо маселеси

Белгилүү бир эсептөөлөрдү жүргүзүп, бизнес кирешелүү болот жана аны "тартасыз" деген жыйынтыкка келгениңизден кийин, каттоону баштоого убакыт келди. Бул кадамсыз сиз эч нерсе кыла албайсыз, анткени чуулгандуу "барак кагаз" дагы эле кайсы бир ишкананын башында турат. Наабайкананын бизнес-планын иштеп чыгууда, ким болуп иштей турганыңызды чечиңиз. Сиздин иш түрүңүз үчүн эң алгылыктуу эки форма бар - IPP жана LLC. Биринчиси убакыт жагынан да, финансылык жактан да азыраак чыгымдалат, эгерде сиз жалданган персоналдын минималдуу саны менен чакан ишкана түзүүнү пландаштырсаңыз, эң ылайыктуу. Экинчиси, каттоодон тышкары, уставды, юридикалык даректи түзүү, эсеп ачуу жана башка көптөгөн иш-аракеттерди талап кылат. Эреже катары, ал көбүнчө бизнести бир нече адам негиздеген учурларда колдонулат. Көпчүлүк учурда, башталгыч ишкерлер дагы эле жеке ишкерди каттоодон башташат. Мындан тышкары, сизден салыктын түрүн тандоо сунушталат. Эксперттер UTIIди (бирдиктүү салыктын туруктуу ставкасы деп аталган) тандоону сунушташат.

Ылайыктуубөлмө

Андан кийин, жайларды тандоону эске алышыңыз керек. Эреже катары, эң алгач аны алып салууга туура келет, бирок ижара келишимине кийинки сатып алуу мүмкүнчүлүгү жөнүндө пунктту киргизүү ашыкча болбойт. жайларга атайын талаптар бар. Биринчиден, жайгашкан жери. Албетте, турак жайда ижара борборго караганда арзаныраак болот, ошентсе да, аны үнөмдөө дагы деле туура эмес болуп калат - эгер сиздин наабайканаңызга бир күндө бир нече адам четинен түшүп калса, бизнесиңиз өлүп калат. бир ай. Ошондуктан, төмөнкү факторго көңүл буруу зарыл: наабайкана үчүн жайлар кыймыл көп болгон жерде, б.а., адамдар көп болгон жерде жайгаштырылышы керек. Бирок, албетте, мындай типтеги мекеме менен катарлаш эмес. Экинчи талап - аймак. Бул (сиз өнүмдөрүн жеринде сатуу шартында, жана бул абдан жакшы) болушу керек, жок эле дегенде, 150 "чарчы". Ал эми тамак-аш чыгара тургандыктан, бөлмөдө канализация, суу түтүктөрү, коммуналдык бөлмөлөр жана жуунучу бөлмө болушу керек. Ошондой эле, нан бышыруучу жайдын бизнес-планын жазып жатканда, косметикалык болсо дагы, оңдоп-түзөө иштеринин баасын камтууну унутпаңыз.

Нан бышыруучу жабдуулар

Сиз өз бизнесиңизди нөлдөн баштап, ал тургай өзүңүз да өнүмдөрдү сатууну пландап жатканыңыздан улам, сиз түзмө-түз баарын сатып алышыңыз керек болот - өндүрүштүк жана коммерциялык жабдуулардан баштап, тиричилик жабдууларына жана кызматкерлердин формасына чейин. Мурда керекжалпы, меш, ун электен өткөргүч, камыр стол, корректор. Муздаткыч да оорубайт. Бул алгач сатып алышыңыз керек болгон минимум. Андан ары, рынокто өз позицияңызды бекемдеген сайын, сиз бизнести акырындап кеңейтип, керектүү бирдиктерди сатып ала аласыз. Мындан тышкары, соода эсептегичтерин, бышыруу үчүн атайын витрина, ошондой эле аны сактоо үчүн шкафтарды сатып алуу керек болот. Чыгашалардын бул статьясы эң чоң болгондуктан, колдонулган бирдиктерди сатып алууну карап чыгуу керек. Кээде, демек, нан бышыруучу жай үчүн өтө сапаттуу жабдууларды жарым баага ала аласыз.

Кызматкерлер

Эгер сиз өзүңүз нан азыктарын жасоодо профессионал болбосоңуз, анда интеллектуалдык технологду издөө сизди таң калтырышы керек. Ошондой эле түздөн-түз наабайчылар-кондитерлер (сменасына эки адам) жана эки сатуучу керек болот. Тазалыкка келсек, адегенде анын милдеттерин негизги кызматкерлер арасында бөлүштүрсө болот, албетте, кошумча акы үчүн. Сиз ошондой эле алгач бухгалтерди ала албайсыз. Бир аз билим менен, бардык эсептөөлөрдү өз алдынча жүргүзүүгө же үчүнчү тараптын адиси деп аталган кызматтарды колдонууга болот.

Уруксат кагаздары

Бардык мурунку пункттар аткарылгандан кийин, сиз Роспотребнадзордон тийиштүү корутунду түрүндө иштөөгө уруксат алышыңыз керек. Мындан тышкары, өрткө каршы кызматынын өкүлдөрү жумушка уруксат бериши керек. Ошондой эле федералдык агенттикте шайкештикти сертификаттоо процедурасынан өтүшүңүз керекметрология жана техникалык жөнгө салуу. Наабайчылардын, кондитерлердин, сатуучулардын жана технологдун жарактуу медициналык китеби болушу керек экенин да эстен чыгарбоо керек.

Чийки зат берүүчүлөрдү тандоо

Нан бышыруу сапаты да, сырткы көрүнүшү да чийки заттан көз каранды экенин ышкыбоздун да кереги жок. Мындан тышкары, маселенин каржылык жагы да маанилүү болуп саналат - бул мүмкүн болушунча төмөн баада сатып алууларды жүзөгө ашыруу үчүн зарыл. Ошондуктан, бизнес-план түзүүдө олуттуу, ишенимдүү жеткирүүчүлөрдү тандоо, албетте, олуттуу каралышы керек. Ошол эле учурда бир эле унду көп сатып алууга мүмкүн болсо, башталган өндүрүштүн өзгөчөлүгүн эске алуу менен май, каймак ж.б. сыяктуу тез бузулуучу азыктарды аз өлчөмдө сатып алуу керектигин түшүнүү керек. Ошондуктан, ар дайым түшүнүү менен көйгөйлөрдү чечүү үчүн даяр турган жакшы ортомчусу, артык жеке соодагер, табууга арзырлык болмок. Айтмакчы, бул жагынан чарбалар менен кызматташуу абдан пайдалуу. Өндүрүш процессинде жеткирүүчүлөрдү издөө, алар менен оозеки келишимдерди түзүү сунуш кылынат, ал эми сатып алуулар наабайкана ишке киргенге чейин дароо жүргүзүлүшү керек.

Жарнама

Наабайкананын бизнес-планын түзүүдө бул маселеге да көңүл буруу керек. Кеңири масштабдуу жарнамалык кампанияны баштоонун өзгөчө зарылчылыгы жок, бирок дагы эле кээ бир кадамдарды жасоо керек. Биринчиден, белгиге жана атка көңүл буруңуз. Биринчиси жаркыраган жана көңүл бурушу керек, ал эми экинчиси гармониялуу болушу керекал өндүрүлүп жаткан продукциянын түрү менен байланыштырылат жана кынтыксыз болсун. Макул, "Пышка" деген нан бышыруучу дүкөндү ар бир шаардан тапса болот. Андыктан ат жаратууда талыкпай эмгектенип, өзүңүзгө таандык, оригиналдуу бир нерсе ойлоп табууга аракет кылуу керек. Мындан тышкары, ким билет, балким, ушул учурда сиз көп жылдардан кийин бүткүл өлкөгө тааныла турган чыныгы брендди түзүп жатасыз.

Жарнамалардын жарнак стенддериндеги баракчаларды, көрнөктөрдү таратуу сыяктуу ыкмалар өзүн актап, натыйжасын берет. Эртең мененки же кечки арзандатуулар жана ушул сыяктуу иш-чаралар түрүндөгү көптөгөн акцияларды өткөрүү ооздон оозго иштөөгө салым кошот - башкача айтканда, ыраазы болгон кардарлар досторуна сиз жөнүндө айтып беришет жана ошентип жаңы кардарларды камсыздайт.

Финансылык компонент

Бизнес-план түзүүдө бул компонент өзгөчө кылдаттык менен иштелип чыгышы керек.

Сиз абдан кымбат ишкана ачтыңыз - нан бышыруучу цех нөлдөн баштап ачылып жатат, андыктан планыңызды ишке ашыруу үчүн насыя алууга туура келет, андыктан бардык эсептөөлөр текшерилип, эки жолу текшерилиши керек. Мындан тышкары, бир эле жабдууларды сатып алуу үчүн канча акча талап кылынарын эсептеп жатканда, мисалы, табигый жыгачтан жасалган эсептегичти алуунун эч кандай мааниси жок экенин түшүнүү керек, анын пластикалык кесиптеши менен иштөөгө толук мүмкүн. биринчи. Ошол эле, мисалы, мешке тиешелүү. Эмне үчүн сиз атактуу бренддин кымбат продуктуларын сатып алмаксыз? Бүгүн сиз абдан татыктуу жабдууларды сатып алууга болотОрус, ал тургай, кытай өндүрүүчүсү акылга сыярлык баада. Ошентип, биз чыгымдарды эсептейбиз:

• Жабдууларды сатып алуу үчүн болжол менен $50 000 талап кылынат.
• Жабдыктардын жана эмеректердин бардык түрлөрү үчүн - болжол менен эки.
• Ижарага алуу (бир айга) болжол менен 2-2,5 миң доллар турат.
• Имараттарды оңдоо - дагы 5 миң доллар.
• Документтер – $500

Эсептөө. Бир жолку 60 миң доллар төлөш керек болот.

Ай сайынкы чыгашалар:

• Ижара - ошол эле 2-2,5 миң доллар.
• Айлык акы (наабайчы, технолог, сатуучу - жалпысынан бардык тейлөө кызматкерлери) ай сайын болжол менен 5000 доллар талап кылат.
• Коммуналдык - $500.
• Жарнама - $300.

Тагыраак айтканда, айына 8-9 миңдей акча коротушуңуз керек болот. Плюс чийки заттарды сатып алуу баасы. Практика көрсөткөндөй, наабайкананын таза кирешеси салыктарды төлөгөндөн кийин болжол менен 3-4 миң долларды түзөт. Эксперттердин айтымында, бизнестин бул түрү өзүн бир жарым жылдын ичинде актай алат.

Берилген цифраларды кыйла орточо деп атоого болот жана нан бышыруучу цехти ачуу пландаштырылган аймакка жараша өзгөрүшү мүмкүн экени түшүнүктүү. Кантсе да Москва менен облустарда аренда деген эки башка түшүнүк. Ошондой эле эмгек акы. Ошого карабастан, нан бизнес-планынын мисалы, сиз кичинекей шаарда бизнес ачууну чечсеңиз да, негиз катары алынышы мүмкүн. Белгилүү болгондой, борбордо да, облуста да жабдуулардын баасы бирдей. Кээ бир башка чыгымдарга келсек, аларбашталгычты жашаган жериңиз үчүн кайра эсептесе болот.

Тыянак

Наабайкананы нөлдөн баштап кантип ачуу керектигин мүмкүн болушунча айтып берүүгө аракет кылдык. Ал эми бизнеске туура мамиле кылуу менен бизнестин бул түрү кыйла пайдалуу жана ээсине нормалдуу киреше алып келе алат деген тыянак чыгарууга болот. Бирок, эгерде мындай ишкана ачуу чечими кабыл алынса, анда ийгиликтин ачкычы болуп кала турган кылдаттык менен иштелип чыккан бизнес-план болушу керек.