Тазаланган кант: алуу жолдору

Тазаланган кант: алуу жолдору
Тазаланган кант: алуу жолдору

Video: Тазаланган кант: алуу жолдору

Video: Тазаланган кант: алуу жолдору
Video: Кант диабетин дарылоого караганда алдын-алуу абдан маанилүү 2024, Ноябрь
Anonim

Тазаланган кант, жөнөкөй гранулдашкан канттан айырмаланып, тазалоонун жогорку даражасына ээ. Өндүрүүчүлөр кантты соодага ар кандай формада беришет: порошок, кум же пресстелген. Тазаланган кантты алуунун технологиясы жөнөкөй, чийки зат катары кызылча же камыш материалы колдонулат. Баштапкы материалдын эки сортунан жасалган даяр азыктар дээрлик бирдей даамы менен айырмаланат, бирок баасы ар башка. Камыштан рафинаддалган кант кымбатыраак жана аны өндүрүү көбүрөөк убакытты талап кылат.

рафинирленген кант
рафинирленген кант

Тазаланган продуктуну алуу процессинин маңызы каныккан эритмени даярдоо болуп саналат, ал андан ары адсорбция жана кылдат фильтрациялоо үчүн сироп абалына өткөрүлөт. Алынган массаны вакуумдук аппаратка салып, анда ал толук конденсация абалына келтирилет. Ал аппак ак түскө ээ болушу үчүн ультрамариндин суспензиясы (азык боёгу) менен иштетилет.

тазаланган кант өндүрүү
тазаланган кант өндүрүү

Кийинки этапта рафинирленген кантты акыркы продуктуну алуу ыкмасына жараша эки жол менен чыгарууга болот - куюлган же престелген. Биринчи параметр кымбатыраак жана татаал. Аны менен тазаланган кант массаны (массасын) адистештирилген формаларга куюу менен алынат,ал акырындык менен тоңуп калат. Мелассаны алып салуу үчүн үстүнө тазаланган канттын эритмеси куюлат, бул процедура үч-төрт жолу кайталанат. Кайра иштетүүнүн натыйжасында даяр продукция калыптардан чыгарылып, керектүү өлчөмдөгү кубиктерге бөлүнөт. Сиропту атайын центрифугада агартса, тазаланган кантты кысылган ыкма менен алуу алда канча жеңил жана арзан болот. Операциянын натыйжасында алынган зат пресстелет жана кургатылат, андан кийин катуу масса параллелепипеддерге бөлүнөт.

Эреже катары, продукциянын сапаты органолептикалык ыкмалар менен бааланат, анын жардамы менен эритменин даамы, жыты, түсү, тунуктугу аныкталат. Такталган заттын түсү ак, тактары жок жана таза болушу керек, көгүш түс болушу мүмкүн. Даам таттуу, бөтөн даамдары жок, жытына да тиешелүү. Эритме кирлерден, чөкмөлөрдөн таза жана тунук же бир аз опалесцент болушу керек. Физика-химиялык касиеттеринин ичинен эң маанилүүсү:

- сахарозанын, нымдуулуктун, калыбына келтирүүчү заттардын массалык үлүшү;

- темир аралашмаларынын мазмуну;

- түстүүлүк;

- чеп.

тазаланган кант
тазаланган кант

Ар кандай микробиологиялык мүнөздөмөлөр да маанилүү: ачыткылар, козгогучтар, козу карындар, MAFAM, BGKP3. Пестициддердин (фостоксин, гексахлоран) жана уулуу заттардын (мышьяк, кадмий, коргошун, сымап, жез, цинк) курамына мониторинг жүргүзүлөт. Продукция кум жана порошок түрүндө пакеттерге, ал эми шекер - кутуларга же жеке баштыктарга (ар бири 2 даана субпергаментте жана көркөм орогучта) таңгакталган.

Транспорт жанатазаланган кантты сактоо контейнерлерде же жабык транспорт каражаттарында жүргүзүлөт. Вагондордо, трюмдарда, контейнерлерде боштуктар болбошу жана кургак болбошу керек, чатыры ным өткөрбөө керек, эшиктер жана люктар бекем жабылышы керек. Продукт 70% ашык эмес нымдуулукта жана 40 ° C жогору эмес температурада, ар дайым башка заттардан жана материалдардан өзүнчө сакталышы керек.

Сунушталууда:

Редактордун тандоосу