Компания "Деревенское Молочко": обзор

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Менюсунда тигил же бул формада сүт жана сүт азыктары болушу сейрек учурайт. Бул буюмдарды өндүрүүчүлөрдүн саны жылдан жылга өсүп жатат, керектөөчүлөрдүн тандоосу чоң, бирок бир аспект актуалдуу бойдон калууда - сапат. Карапайым адамга баа берүү үчүн көптөгөн изилдөөлөр сунушталат, ишканаларда текшерүүлөр жүргүзүлөт. Жыйынтыктар андан кийин маалымат каражаттарына жарыяланып, бирок суроолор дагы эле бойдон калууда. Жарыштар да, текшерүүлөр да продукциянын так сүрөтүн бербейт. Көпчүлүк керектөөчүлөр үчүн сапатты тандоодо жана баалоодо маанилүү булак "эл үнү" - сын-пикирлер болуп саналат. Деревенское молочко продукциялары суроо-талапка ээ, кеңири ассортиментте чыгарылат жана керектөөчүлөрдүн рейтинги дайыма оң бойдон калууда.

Жаратылгандан бүгүнкү күнгө чейин

1931-жылы Новосибирск областында «Асиновский май заводу» ачылган. 1946-жылы ал Асиновский шаардык сүт заводу деп аталып, ошол эле жерде жайгашкан, бирок аймак атын өзгөртүп, Томская деп атала баштаган. 2004-2013-жылдары ишкана Сибирь агрардык тобунун холдингинин курамында болгон. 2010-жылы болгонреконструкциялоо ишке ашырылды, анын натыйжасында бардык өндүрүштүк кубаттуулуктар Северск шаарына берилди.

Жаңы ишкана үчүн кайра иштетүүдө сүттүн жана анын туундуларынын бардык сапаттарын сактоого мүмкүндүк берүүчү прогрессивдүү пастерлөөчү жана муздаткыч жабдуулар орнотулган. Акыркы продукт герметикалык Flowpack таңгагында пакеттелген. 2011-жылдан бери "Деревенское молочко" ПЭТ линиясын колдонуу менен пакеттелген. Таңгактоо процессинде контейнерди калыптандыруудан даяр продуктуну жабууга жана маркировкалоого чейинки толук цикл бар.

Индикаторлор

Бугунку кунде «Деревенское молочко» суткасына 6000 бөтөлкө сут чыгарат, анын өндүрүштүк кубаттуулугу суткасына 110 тонна чийки сүттү кайра иштетүүгө ылайыкталган. Компания аймактык керектөөчүгө басым жасап, анын керектөөлөрүн канааттандырып, продукциянын ассортиментин кеңейтүүдө. 2015-жылы дагы бир жаңылоо жүргүзүлүп, жумшак сырларды (моцарелла, рикотта) чыгаруу боюнча италиялык өндүрүш линиясы ишке киргизилген. Ошондой эле, ишкана быштак чыгара баштады, аны өндүрүү үчүн жабдуулар Польшадан алынып келинди.

Деревенское Молочко - Томск областындагы сүттү кайра иштетүүчү эң ири компания, Сибирь чөлкөмүнүн эч бир жеринде сейрек кездешүүчү алдыңкы технологияларга жана эң акыркы жабдууларга ээ. Ишкананын сүт азыктары өз сегментинде керектөө рыногунун жарымынан көбүн ээлейт.

Асортимент

OOO«Деревенское Молочко» ендуруште областтын алдыцкысы экендиги кокусунан эмес. Компания 50дөн ашык продукция чыгарат:

• 1,5% дан 6% майга чейинки диапазондо пастерленген иче турган сүт. Баардык түрдөгү идиштерге таңгакталган: желим баштык, картон куту, айнек, кумура. Көлөмү 0,5 литрден 1 литрге чейин.
• Бышырылган сүт. Продукциянын майлуулугу 4%, таңгактоосу 0,5тен 0,93 литрге чейин. Таңгактоо - картон кутулар (таза пакет), үй жаныбарлары үчүн бөтөлкө.
• Ряженка. 0,5 литр таңгак (purpack), майлуулугу - 4%.
• Кефир майлуулугу 0,1%дан 2,5%ке чейин чыгарылат. Таңгактоо: таза пакет, үй жаныбары, желим баштык. Көлөмү 0,5 литрден 1 литрге чейин.
• Сметана продуктунун майлуулугу 10%дан 25%ке чейин чыгарылат. Көлөмү: 0,35 млден 5 кгга чейин. Таңгактоо: пластик чөйчөк, чака.
• Быштак. 1,8% (майсыз) 9% майлуулугу менен ар бир даамы үчүн өндүрүлгөн. Көлөмү: 200 гр. 1 кг чейин. Пластик идиштерге, агым таңгагына, пленкага салынган.
• Биойогурт ичүү. Кошумчалары бар төрт даамда бар. Көлөмү - 450 мл, майлуулугу - 2,5%, таңгагы - таза таңгак.
• Бииогурт коюу. Азырынча 2 гана даам чыгарылат: кулпунай, шабдалы. Таңгактоо - көлөмү 180ден 350 граммга чейинки пластик чөйчөк, продуктунун майлуулугу - 2,5%.
• Дыйкан майы. 180 граммдан таңгактоо. 10 кг чейин. Таңгактоо - фольга, пластик идиш, куту. Майлуулугу - 72,5%.
• Адыге сыры. «Деревенское молочко» фирмасынын пайдалуу продуктыларынын бири. Сыр 300 гр салмактагы бөлүктөрдө чыгарылып, жылуулук менен кичирейтүү процедурасы менен тыгыздалат,пленкага салынган, майлуулугу - 45%.
• Сыр. Эки түрдүү чыгарылат. Жылуулук кичирейтүү менен: салмагы - 300 гр., майлуулугу - 45%, таңгак - пленка. Шордо: таңгак - желим идиш, салмагы - 300 г, сырдын номиналдык салмагы - 200 г, майлуулугу 45%.
• Жумшак моцарелла сыры 100гдан 125гга чейинки салмакта, таңгактоосу – желим чөйчөк, контейнер, пленка (пицца үчүн). Майлуулугу - 45%.

Жабык цикл жана жоопкерчилик

"Деревенское молочко" (Северск) ишканасы продукциянын жаңылыгын жоготпоо үчүн сырьёну мүмкүн болушунча тезирээк иштетүүгө умтулат. Процесстин негизги принциби: «уйдан дасторконго чейин». Ишкананын ез чарбасы бар, анда уйлардын малы ба-гылат, сут да фермалардан алынат. Ишкананын линияларында кычкыл сүт азыктарын өндүрүүнүн, пастеризациялоонун жана таңгактоонун андан аркы цикли ишке ашырылууда.

Негизги процесстер тунку сменада журуп, даяр продукция эртен менен соода точкаларына жеткирилет. Компания 1500гө жакын соода түйүндөрүн камтыйт, алардын арасында гиганттар чынжырлары да, жашаган жеринен жөө аралыкта жайгашкан чакан дүкөндөр да бар.

Жаңы: түндүк моцарелла

Италия сырлары - бул Жер ортолук деңиз ашканасынын модасына урмат гана эмес, ошондой эле сергек диетаны кармануу каалоосу. Италиялыктар абдан сүйүп ырдаган жумшак сырлар Россияда да суроо-талапка ээ болуп чыкты. Чет элдик продукцияны жеткирүүгө киргизилген чектөөлөр ата мекендик өндүрүүчүгө боштукту тийиштүү түрдө толтурууга мүмкүндүк берет жанакеректөөчүлөрдүн суроо-талаптарына жооп берүү үчүн, "Деревенское молочко" ишканасы да четте калган жок. Моцарелла, рикотта Томск дүкөндөрүнүн текчелеринде бар.

Жумшак сырларды өндүрүү 2015-жылдын июнь айында италиялык жабдуулар орнотулгандан кийин башталган. Болгону 28 грамм (бир топ сыр) жети грамм жаныбар протеин, төрт жарым грамм май жана бир гана грамм карбонгидрат бар. Сыр каалаган убакта закуска үчүн ыңгайлуу болгон таякча түрүндө, ошондой эле ыңгайлуу идишке салынган шарлар түрүндө бар.

Жаңы: Италиялык Рикотта

Деревенское Молочко (Северск) италиялык сырдын дагы бир түрүн - рикоттаны чыгарат. Бул продукт сыворотко даярдалып, төмөнкү көрсөткүчтөр үчүн пайдалуу: көздүн көрүүсүн жакшыртат, А, Е, В тобундагы витаминдерди камтыйт, борбордук нерв системасынын иштешине оң таасирин тийгизет. Сүт заводу айына 2 тонна рикота өндүрүүгө мүмкүнчүлүгү бар. Бүгүнкү күндө сактоо мөөнөтү жети күнгө чейин узартылган сырды чыгаруу ишке киргизилди.

Бош орундар

Компания мезгил-мезгили менен кызматкерлер тандалып жаткан жумуш орундарын ачып турат. Северск шаарындагы «Айыл сүтүнүн» бош орундары, иш стажы жок адамдар үчүн жүктөгүч, айдоочу, жуучу, таңгакчы ж..

Сүт сын-пикирлер

ТМ «Деревенское молочко» сүтү кардарлардын оң пикирлерин гана алды. Бул продукт жөнүндө резюмесин калтырган бардык керектөөчүлөр кыска жарактуулук мөөнөтү (5 күн) буюмдун табигыйлыгынын жана анын туура таңгагынын көрсөткүчү экенине макул болушту. Сатып алуучулар табигый сүттүн даамы сезилерин белгилешти, продукт куюлган стакандын дубалдарында эрибеген кургак концентраттын дандары жок, бул сүттүн табигый келип чыгышын далилдейт.

Ал бактылуу, коркпой, кичинекей балдарды тамактандыруу үчүн алып барат, туугандарына жана досторуна сунуш кылат. Минустардын ичинен көптөгөн сатып алуучулар аны кээде сатып ала албай калышканын белгилешти - ал тез эле дүкөн текчелеринде бүтөт. Продукт ичүүчү сүт түрүндө да, кондитердик азыктардын, жармалардын, коктейлдердин ингредиенти жана үй йогуртунун негизи катары да эң сонун сапаттарын көрсөткөн.

Сын-пикирлер: кычкыл сүт азыктары

Деревенское молочко ЖЧКсы (Северск) ишканада өндүрүлгөн кычкыл сүт азыктары боюнча керектөөчүлөрдөн оң пикир алышты. Каймак, ачытылган бышырылган сүт, айран эч кимди кайдыгер калтырган жок. Ал эми кепчулук учурларда пикирлер керектеечу товарлар боюнча экиге бөлүнсө, анда бул ишкананын продукциясы сатып алуучулар тарабынан гана таанылат. Алар бюджеттик чыгымды жана табигый продуктунун мыкты сапатын белгилешет.

Кээ бир керектеечулер «Деревенское Молочко» заводунда иштеген тааныштарынан гигиена, еткерулген сырьёнун сапаты жана ендуруштук процесстер женунде суроого убара болушту. Жооптор алындыпродукциянын сапаты продукцияга, керектөөчүгө карата чынчылдыкка жана ар бир этапта алардын аброюна кам көрүүгө негизделгенин далилдеди. Каймак жөнүндө позитивдүү пикирлер анын нормалдуу консистенциясы, данынын жоктугу, жарактуулук мөөнөтү өтө узак эмес жана жагымдуу даамы жөнүндө айтып берет.

ТМ «Деревенское молочко» Ряженка да сүт азыктарынын бул түрүн сүйүүчүлөргө жакты. Сын-пикирлер табигый түсүн, тыгыз, бирок өтө коюу эмес текстурасын, ароматизаторлор жана кошумчалары жок табигый продуктунун даамын белгилейт.

Бул өндүрүүчүнүн кефири да оң бааларга жана кардарлардын чын жүрөктөн ыраазычылыгына ээ. Алардын кепчулугу «Деревенское молочко» чыгаруучу заводдун продукциясынын туруктуу жактоочулары болуп калышты. Тажрыйбалуу керектөөчүлөр буюмдун курамын көп окушат, бул брендде эч ким табигый продуктуну "жакшыртуучу" консерванттар, таттуулар жана башка амалдар жөнүндө эч кандай сөз тапкан эмес. Дээрлик бардык керектөөчүлөр Томск сүт заводунун продукциясын сатып алуу көйгөйлүү экенин белгилешет - ал бир нече соода түйүндөрүндө гана сатылат.

Сын-пикирлер: быштак

Деревенское Молочко (Томск) кадимки жана гранулдуу быштак чыгарат. Компаниянын маалыматы боюнча, гранулдуу сорттор көп суроо-талапка ээ эмес, бирок кадимки продукт текчелерден дээрлик дароо эле сатылат. Керектөөчүлөрдүн сын-пикирлер продукт жактоочуларынын оң баа толгон. Алар улуу даамы, бирдейлиги, табигыйлыгы жөнүндө айтып беришет. Эксперимент катары, кээ бир сатып алуучулар продуктта крахмал бар экендигин текшеришкен. Бул үчүн алмассага бир нече тамчы йод тамызса, йоддун түсү өзгөргөн жок, бул эч кандай кошумчалар жок дегенди билдирет (эгерде крахмал болсо, йод көк түскө айланат).

Фигураны ээрчип, майы жок быштак сатып алгандар көбүнчө буюмдун ашыкча кычкыл даамына даттанышат. «Деревенское молочко» маркасындагы быштак кычкыл эмес, даамы жана көрүнүшү боюнча жагымдуу. Керектөөчүлөрдүн бир гана эскертүүсү бар - издөө үчүн убакыт керек.

Сын-пикирлер: mozzarella

Орус моцарелласы базарда жарыяланганда, көпчүлүк экспериментке ишенбөөчүлүк менен жооп кайтарышкан. Бирок, продуктуну сынап көрүп, ал тургай, скептиктер TM "Derevenskoye Molochko" сыр даамы менен ыраазы болгон. Бул сырдын керектөөчүлөрдүн сын-пикирлери оң баа берет. Италиялык продукты менен ата мекендик продукцияны салыштыра алгандар кичинекей, бирок анча деле маанилүү эмес даам айырмачылыктарын табышкан. Айырмачылык сыр жасалган сүттүн өзгөчөлүктөрү менен байланыштуу болгон, бирок Россиянын түндүгү күнөстүү ысык Италиядан климаты боюнча абдан айырмаланат.

Сырдын консистенциясы, даамы, эригичтиги чоңдор менен балдарга жагат. "Пицца үчүн Моцарелла сыры" таңгактоосу кардарлар тарабынан продуктуну көрсөтүүнүн ыңгайлуу формасы катары таанылган - ал жакшы сакталган, аны закуска үчүн кооз кесүүгө болот жана жарактуулук мөөнөтү кыска болгондуктан, муздаткычтын текчелеринде калбайт.. Товардын баасы да импорттук сырларга салыштырмалуу көпчүлүк үчүн жагымдуу сюрприз болуп чыкты. Минустарынын ичинен - ал тез бүтөт жана аны бардык жерден сатып ала албайсыз.