Бургер дүкөнүн нөлдөн баштап кантип ачуу керек: кадам-кадам нускамалар

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Бүгүнкү жашоонун тез темпинде, заманбап адамдар көбүнчө үйдө жасалган тамакты кадимки тамактанууга жетишпейт. Ошондуктан адамдар тез тамактанууга көнүп калышкан. Бирок фастфуд ачкачылыкты гана кандырбастан, ырахат алып келиши керек. Ошондуктан, хот-дог, гамбургер, бургер үчүн көптөгөн рецепттер бар. Атаандаштык көп болсо да, гамбургер бизнеси ай сайын жакшы киреше алып келет, анткени тамак-аш тармагы суроо-талапка ээ жана тездик менен өсүп жатат.

Бургер окуясы

Мурда булочкадагы катардагы котлет жашоонун бардык катмарларынын өкүлдөрү арасында мынчалык жапайы популярдуулукка ээ болоорун элестетүү мүмкүн эмес болчу. 1904-жылы гамбургер Сент-Луис жарманкесинде популярдуулукка ээ болгон. Бирок отуз жылдан кийин гана Канзас штатынан Уолтер Андерсон гастрономиялык символго айланганWhite Castle Gamburger деп аталган ресторандар тармагын негиздеген.

Бул гастрономиялык продукт күн сайын популярдуулукка ээ болуп, көпчүлүк анын рецептин кайталагысы келген. Дал ошондон кийин ишкерлер бургер түйүнүн кантип ачуу керектиги тууралуу биринчи ойлой башташкан. Кантип бургерден акча тапса болот?

Бургер дүкөнүн кантип ачуу керек?

Баардык бизнес сыяктуу эле бургер түйүндөрү бизнести расмий каттоодон өткөрүү менен ачылышы керек. Шаарыңызда бургер дүкөнүн кантип ачуу керек жана бул үчүн эмне кылуу керек? Биринчиден, сиз ишкердиктин түрү менен маселени чечүү керек: жеке ишкер же ЖЧК. Бургер дүкөнүн ачкандардын көбү ИМ ишканасынын формасын тандашат, анткени чакан коомдук тамактануучу жайда мынчалык чоң каржы жүгүртүү болбойт. Бургер рестораны үчүн салык тутумун тандоо жакшы - эсептелген кирешеге бирдиктүү салык (UTII).

IP ачуу процесси абдан жөнөкөй. Адегенде Федералдык Салык кызматынын (FTS) бөлүмү менен инсандыгын тастыктаган документтин көчүрмөсү менен байланышып, арыз жазып, 800 рубль өлчөмүндө мамлекеттик алым төлөшүңүз керек. Ошондой эле OKVED классификаторунда иштин түрүн тандоо зарыл. Бургер бышыруу үчүн төмөнкү аракет коддорун тандай аласыз:

• 56.10 “Ресторандардын иш-аракеттери жана тамак-аш жеткирүү кызматтары.”
• 56.10.1 "Толук тейлөөчү ресторандардын жана кафелердин, кафетерийлердин, фастфуддун жана өзүн өзү тейлөөчү ресторандардын иш-аракеттери."

Каттоо процедурасынын аягындафирмалар, тиешелүү органдын кызматкерлери жеке ишкердин статусун көрсөткөн PSRN сертификатын беришет.

Мекеме ачуу үчүн керектелүүчү документтер

Мамлекеттик мекемелер менен көйгөй болбошу үчүн бургер дүкөнүн кантип ачуу керек? Бул үчүн, бардык санитардык текшерүүлөрдөн ийгиликтүү өтө турган бөлмөнү тандоо керек. Пландан тышкаркы текшерүүлөр үчүн керектүү документтердин пакетин чогултуу зарыл. Бийликтин талабы боюнча, эреже катары, төмөнкү документтерди көрсөтүү зарыл:

• OGRN сертификаты;
• коопсуздук журналы;
• ТИН сертификаты;
• керектүү SES талаптары менен бүтүрүү үчүн сертификаттар;
• приборлорду жана өлчөө шаймандарын текшерүү үчүн документтер;
• SES жана өрт өчүрүү кызматы менен келишимдер;
• энергияны үнөмдөө кызматы жана канализация кызматы менен келишим;
• таштанды чогултуу үчүн LCD менен келишим;
• ижарачы менен келишим жана кызматкерлер менен келишим.

Кичинекей шаарда бургер ашканасын уюштуруу

Эреже катары, жүз миңге чейин калкы бар шаарда, жакшы тез тамактануучу жайлардын чакан тандоосу бар. Ошондуктан, жаңы, модалуу бургер мейкиндигин ачуу чакан шаардын бузулбаган тургундарынын көп көңүлүн бурушу мүмкүн. Мындай эсептешүүлөрдүн чоң плюс - бул бизнесте татыктуу атаандаштар дээрлик жок. Жооп бир гана суроого оң болот: кичинекей шаарда бургер ачуунун кереги барбы? Бирок өз бизнесиңизди ачуу үчүн алгач бардык жакшы жана жаман жактарын эсептеп чыгышыңыз керек.

Гамбургер дүкөнүн кантип ачуу керек: бизнес-план кадам сайын

Фастфуд ресторанынын бизнес-планын иштеп чыгууда, кардарларыңыздын максаттуу тобун айырмалоо керек. Келгендердин көбү студенттер жана мектеп окуучулары болот, андыктан тамактар даамдуу гана болбостон, баасы да жеткиликтүү болушу керек.

Бургер дүкөнүн кантип ачса болот? Толук нускамалар мындай нерселерди иштеп чыгууну камтыйт:

1. Мекеме түшүнүгү. Башында рестораныңыздын концепциясын иштеп чыгып, планды ишке ашыруу үчүн дизайнер адистерин жалдашыңыз керек.
2. Гамбургер ашканасы үчүн жер табылууда. Зал үчүн бөлмө 70 чарчы метрден кем болбошу керек. Шаардын борборунда, трафик көп жерде ресторан ачуу максатка ылайык.
3. Бардык талаптардын аткарылышын көзөмөлдөө үчүн жайларды даярдоо жана атайын мамлекеттик кызматтарды чакыруу. Бургер ашканасын ачууда санитардык-эпидемиологиялык кызматтын жана өрткө каршы инспекциянын текшерүүсүнөн өтүш керек.
4. Мекеме үчүн кызматкерлерди тандоо. Бардык кызматкерлердин ден соолук китептери болушу керек. Алгачкы этапта сиз жалдооңуз керек: ширетүүчү, залда эки жумушчу жана тазалоочу.
5. Жарнамалык кампания. Ишкананын тез акталышын камсыз кылуу жана киреше алуу үчүн абдан маанилүү пункт. Мекемени алдыга жылдыруу үчүн жарнамалык компанияны туура ойлонуу керек. Мекеменин өзүнүн веб-сайты болушу керек, анда меню каралган жана бул мекеменин бардык кызматтары тизмеленген. Мекеменин сайтында жеткирүүнү камсыз кылууда буйрутманы толтуруу формасы болушу керек. Бул жерде мекемени жарнамалоо сунушталаткоомдук тармактар.

Бургер жабдуулары

Имарат үчүн жабдууларды тандоодо мекеменин концепциясын кармануу керек. Кээ бир кичинекей нюанстарды өткөрүп жибербөө үчүн, керектүү нерселердин тизмесин түзүшүңүз керек:

• стулдарды дизайнга ылайык сатып алуу;
• бар эсептегичине жана бар эмеректерине буйрутма берүү;
• сырткы белгини иштеп чыгуу жана заказ кылуу;
• кызматкерлер үчүн атайын формаларды сатып алыңыз же тиктириңиз;
• ойготкуч жана видеокамераларды орнотуу;
• ашкана жабдууларын сатып алуу.

Жабдууларды тандоодо ишенимдүү жана ишенимдүү өндүрүүчүлөрдүн моделдерине басым жасоо сунушталат.

Мекеме меню

Гамбургердеги тамак канчалык даамдуу жана жакшы болсо, мекеме ээсине ошончолук көп пайда алып келет. Ар түрдүүлүктү камсыз кылуу үчүн менюда көбүнчө жашылчалар, татымалдар, соустар жана, албетте, сапаттуу эт көп колдонулат. Мекеменин контингенти өтө ар түрдүү болгондуктан, тамактар да ар түрдүү болушу керек. Ошондуктан, менюда бургерлерден, салаттардан жана фрилерден тышкары вегетариандык тамактар, балдар жана кант диабети менен ооругандар үчүн тамактар болсо, бул чоң плюс болот.

Ресторан ачуу канча турат?

Бургер дүкөнүн кантип ачса болот? Бизнес киреше алып келеби? Мындай мекемени ачуу канча турат? Кантип кичинекей бургер түйүн ачуу керек? Албетте, бул бизнес пайдалуу, бирок рынокто окшош атаандаштар аз болгон шартта.бизнес концепциясы. Бургер дүкөнүн нөлдөн баштап ачуу 5-10 миллион рублга жакын чыгымдалышы мүмкүн, ал буга чейин бизнестин өзүн актоо мезгилине бардык чыгымдарды камтыйт. Баштапкы этапта сиз тез тамактануу боюнча көп акча таба албайсыз. Башында, пайда болжол менен 30 миң рублди түзөт. Айына. Бирок туура мамиле жана жакшы ойлонулган жарнамалык кампания менен кирешени эки-үч эсеге көбөйтүүгө болот. Бул бизнестин өзүн актоо мөөнөтү эки жылга жакын. Кичинекей шаар үчүн бул абдан жакшы. Андыктан бургер жайын нөлдөн баштап ачуу пайдалуу, инвестиция салыштырмалуу тез актайт.

Керектүү инвестициялар

Алгачкы этаптардагы каржы планы көп чыгымдарды камтыйт, бирок бул бизнес жакшы, анткени ага акырындык менен инвестиция салсаңыз болот. Сиз бургердин бир нече түрү жана бир нече суусундук менен баштасаңыз болот. Рубльдеги баштапкы инвестиция:

• болжол менен 420 миң жабдыктын баасы болот;
• болжол менен 40 миң рубль - кызматкерлерге төлөмдөр;
• чыгымдар 20 миңдин тегерегинде болот;
• жайды ижарага алуу - 50 миңге жакын

Баштапкы чыгымдардын жалпы суммасы болжол менен 530 миң рублди түзөт.

Ишкерлер үчүн пайдалуу кеңештер

Туруктуу киреше алуу жана мыйзамды бузбоо үчүн бизнеске жаңы келген адам өзүнүн бизнесинин айрым нюанстарын билиши керек. Келген ишкерлер үчүн пайдалуу кеңештерге төмөнкүлөр кирет:

• кассалык машинаны салык кызматында милдеттүү түрдө каттоо;
• ишенимдүү тамак-аш жеткирүүчүлөр менен гана кызматташуу;
• мекемеде өзгөчөлүктөрдүн болушу, аны атаандаштарынан айырмалоочу өзгөчөлүктөр;
• адегенде кардардын ишенимине ээ болуу, конокторду, анын ичинде потенциалдууларды кызыктыруу керек;
• бөлмөнүн ичи кызыктуу жана баш аламан болбошу үчүн уюштуруңуз;
• кайра иштетүү каралышы керек.

Бизнес маркетинг

Фастфуд ресторанын ачуунун негизги аспектилеринин бири маркетинг. Эгерде ишкер франчайзингдик мекеме ачууну чечсе, анда баштапкы этапта аны франчайзингдик компания коштойт. Бул өз бизнесиңизди баштоонун эң оңой варианттарынын бири. Бирок көз карандысыз саякатка чыгууну чечкен бизнесмендер кардарлар мекемени оңой эстеп калышы үчүн өздөрүнүн логотибин жана брендин иштеп чыгышы керек.

Бүгүнкү күндө маркетингдин эң күчтүү куралы – Интернет. Азыр көптөгөн адамдар Интернеттен ресторан издеп, уюштуруу жана заказ жеткирүү жөнүндө сын-пикирлерди окушат. Ошондуктан, бургер түйүндөрүн ачууда сиз жергиликтүү пресс-релизди жасап, ачылган күнү мекемеге келе турган кардарлар үчүн атайын сунушту ишке киргизишиңиз керек. Чоң плюс - бул ачылышка чакыруу, тамак-аштардан бекер даам татуу, медианын жана фуд-блогерлердин көңүлүн бурду.

Жаңы кардарларды тартуунун дагы бир жакшы чечими - купондор жана кумулятивдүү арзандатуулар менен лоялдуулук программасын түзүү (бул кардарресторанга кайтуу). Сиз ар дайым кошумча кызматтар (мисалы, үйүңүзгө тамак-аш жеткирүү) жөнүндө унутпашыңыз керек. Балким, андан да көп киреше алуу үчүн алып кетүүчү ресторан концепциясы иштелип чыгышы керек.

Корытынды

Фастфуд сыяктуу бизнестин бул түрүндө көптөгөн тобокелдиктер бар. Бул тобокелдиктер кардарлардын терс сын-пикирлеринен жана SES текшерүүлөрүнүн жана айып пулдардан башталышы мүмкүн. Бургер дүкөнүнүн ээси продукциянын сапатына жана тамак-аштын сактоо мөөнөтүнө чоң көңүл буруусу зарыл. Бир жаман тамак-аш окуясы бүтүндөй бизнести кыйратышы мүмкүн. Канааттанган кардарлар мекемеге акча алып келишет.