Кызгылт көк жашылча: тизмеси, өзгөчө касиеттери, организмге пайдасы

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-07 21:00

Бакча өсүмдүктөрүнүн жемиштеринде ар кандай витаминдер жана минералдар бар. Ошондой эле, жашылча массасынын курамына адамдын ден соолугу үчүн абдан пайдалуу фитонутриенттер кирет. Бул заттардын айкалышы, башка нерселер менен катар, бакча өсүмдүктөрүнүн жемиштеринин түсүн аныктайт. Бакчадагы жашылчаларда, мисалы, гликозиддер тобуна кирген антоцианиндер кызгылт көк түскө жооптуу.

Эмне пайдалуу

Антоцианиндердин өзгөчөлүгү – алар каалаган түскө ээ болушу. Бул заттардын көлөкөлөрү, биринчи кезекте, алар жайгашкан чөйрөнүн кычкылдуулугуна көз каранды. Алкали антоцианиндерди сары-жашыл кылат. Кислоталуу чөйрөдө алар кызыл, ал эми нейтралдуу чөйрөдө кызгылт көк түскө айланат. Ортоңку опциялар кызгылттын бардык түстөрүн бере алат.

Антоцианиндер адамдын организмине эбегейсиз пайда алып келет. Бул заттар карылыкты жайлатат, шишикке каршы активдүүлүгү менен айырмаланат, кан тамыр жана жүрөк ооруларын алдын алууга жөндөмдүү. Ошондой эле көк жана кызгылт көк жашылчаларды жеш иммунитетке жана мээнин иштешине оң таасирин тийгизет.

Антоцианиндердин организмге пайдасыадам ушунчалык улуу болгондуктан, селекционерлер жашылчалардын өзгөчө кызгылт көк сортторун өстүрүүгө убара болушкан, алар үчүн бул түс мүнөздүү эмес. Мисалы, бүгүн бакчада капуста, сабиз, пияз өстүрө аласыз. Кызгылт көк жашылчалардын аттары кеңири белгилүү жана алар жөнүндө көпчүлүк багбандар билишет.

Баклажан

Кызгылт көк жемиштери бар бакча өсүмдүктөрүнүн бул түрү учурда жайкы тургундар арасында эң популярдуу. Дыйкандар баклажанды дээрлик картошка, помидор жана калемпирдей эле өстүрүшөт.

Бул кызгылт көк жашылча Solanaceae үй-бүлөсүнө таандык жана көпчүлүк учурда багбандар тарабынан көчөттөр менен өстүрүлөт. Баклажандын курамында кызгылт көк антоцианиндерден тышкары адам организмине пайдалуу заттар бар, мисалы:

• витаминдер C, K, B6;
• ниацин жана тиамин;
• жез, фосфор;
• фолий кислотасы;
• марганец, калий.

Баклажандар диеталык тамактанууда, анын ичинде холестериндин, ошондой эле каныккан майлардын камтылбаганы үчүн бааланат.

Кызгылт көк картошка

Solanaceae тукумунун бул өкүлүнүн негизги баалуулугу мөмөлөр эмес, түптөр. Бир нече ондогон жылдар бою жайкы жашоочулар кызгылт көк түскө ээ тери менен картошканын түрлөрүн өстүрүшкөн. Мисалы, популярдуу эрте картошка Синеглазка ушундай түскө ээ.

Бирок акыркы жылдары урук материалы да сатыкка чыга баштадыкартөшкө, кызгылт көк түс менен каныккан, ал кабыгы менен гана эмес, эти менен да айырмаланат. Мындай сорттор ата мекендик сортторду Түштүк Америкадан келген жапайы түптөр менен кесип алуу аркылуу өстүрүлгөн. Бул ачык кызгылт көк жашылча генетикалык жактан өзгөртүлгөн эмес. Мындай тамырлардын целлюлозасы жылуулук менен иштетилгенден кийин да кызгылт түсүн жоготпойт.

Мындай картошканын массасынын курамына башка нерселер менен катар С, Е витаминдери жана каротиноиддер кирет. Аны, мисалы, көрүүсү начар жана атеросклероз менен ооруган адамдарга жеген пайдалуу.

Кызылча

Бул тамыр жашылча да бай кызгылт көк түскө ээ. Көпчүлүк багбандар аны өз участкаларында өстүрүшөт. Кызылча ден соолукка пайдалуу, анткени анын курамында төмөнкүдөй заттар бар:

• була;
• витаминдер C, A, B6, B9;
• антиоксиданттар.

Кызылчаны жеген дээрлик бардык адамдар үчүн пайдалуу. Бирок, атап айтканда, бул тамыр түшүмүн сиздин рационуңузга киргизүү үчүн жакшы чечим активдүү жашоо образын жүргүзгөн адамдар жана спортчулар үчүн болот. Кызылчадан жасалган тамактар физикалык күчтөн кийин күчтү тез калыбына келтирүүгө көмөктөшөт.

Кызгылт көк жаа

Бул түстөгү баштары бар бул жашылчанын көптөгөн түрлөрү бар. Антоцианиндерден тышкары, пияздын массасында В, С, Е витаминдери, ошондой эле калий, кальций, фосфор, хлор, магний, натрий сыяктуу пайдалуу микроэлементтер бар. Ошондой эле, бул кызгылт көк жашылча көп сандагы күкүрттү камтыйт, бул аны жөн эле алмаштырылгыс кылат.диета кармагандар үчүн продукт.

Жаңы пияздын ширесин, мисалы, суук тийүү, гастрит, онихомикоз, атеросклероз, холестериндин жогору же төмөн деңгээли сыяктуу ооруларды дарылоодо колдонсо болот. Бул жашылчанын кайнатмасы этек кирдин кечигишине, ооз көңдөйүнүн сезгенишине жана башкаларга пайдалуу.

Кызгылт көк пияздын жакшы жактарына жайкы жашоочулар, башка нерселер менен катар, анын демейдегиден жакшыраак сакталышын камтыйт. Албетте, мындай жашылча түрдүү тамактарда жагымдуураак көрүнөт.

Кызыл капуста

Бул жашылча багбандар арасында да абдан популярдуу. Албетте, көбүнчө багбандар дагы эле ак капуста өсөт. Бирок кызыл башты Россиянын бакчаларында көп көрүүгө болот. Мындай капустанын жалбырактарынын көлөкөлөрү так каныккан кызгылт көк.

Бул сорттун баштары антоцианиндерден тышкары төмөнкүлөрдү камтыйт:

• калий, магний, темир;
• йод, жез;
• В, К, Е витаминдери.

Кадимкидей эле кызыл капуста экинчи курстарды, биринчи тамактарды, ар кандай препараттарды даярдоодо колдонсо болот.

Кызгылт көк сабиз

Орус багбандары мындай жашылчаны шаар четиндеги райондорунда салыштырмалуу жакында эле өстүрө башташты. Көптөгөн багбандар муну жаңычылдык деп эсептешет. Бирок изилдөөчүлөр сабиздин кызгылт көк сортторун байыркы египеттиктер өстүрүшкөнүн аныкташкан. Мындан тышкары, бул апельсин тамырларысорттору салыштырмалуу жакында эле өстүрүлгөн - 17-кылымда. п. д. Осмон империясында.

Башка кызгылт көк жашылчалар сыяктуу эле бул сабизде көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Мисалы, анын курамында ванадий, алюминий, молибден, литий сыяктуу сейрек кездешүүчү заттар бар.

Мөмөлөр жана мөмөлөр

Албетте, орус багбандары шаар четиндеги аймактарында кызгылт көк жашылчаларды гана өстүрүшпөйт. Ал эми бул түстөгү жемиштер, ошондой эле мөмөлөр, ата мекендик багбандар менен абдан популярдуу. Мисалы, жайкы коттедждерде сиз көп көрүүгө болот:

• көк;
• өрүк;
• irgu;
• кара мөмө, ж.б.

Бул түстөгү жемиштер жана мөмөлөр дагы, албетте, ден соолукка абдан пайдалуу. Алардын жардамы менен көптөгөн оорулардын өнүгүшүнө жол бербөөгө болот. Алар ошондой эле салттуу медицинада дарылоо үчүн колдонулат.