Дмитровский сүт заводу: тарыхы, сүрөттөлүшү, буюмдар, кызматкерлердин жана кардарлардын сын-пикирлери

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Эң көп сатылган азыктардын рейтингинде сүт азыктары биринчи орунду ээлейт. Бул таң калыштуу эмес, анткени бүгүнкү күндө дүкөндөрдүн текчелеринде сүттү кайра иштетүү менен алектенген ондон ашык завод бар. Бул ишканалардын бири Дмитров атындагы сут комбинаты.

Болуу тарыхы

Атактуу сут заводу езунун башталышында Дмитров шаарында жайгашкан сутту кайра иштетуу боюнча чакан борбор болгон. Бул чакан ишканада 1929-жылы сүттү алгачкы иштетүү жана таңгактоо иштери жүргүзүлгөн. Анан ат арабалар менен чийки сүт Москвага жөнөтүлчү. Дмитровдун экспансиясы менен сут продуктыларына болгон суроо-талап да осту. Сүттү кайра иштетүүнү тездетип, сүттү гана эмес, айранды, быштакты, каймакты да жетиштүү санда өндүрүүгө мүмкүндүк берүүчү атайын жабдууларды сатып алуу зарыл болгон.

Заводдун кубаттуулугу жыл сайын есуп, Дмитровдун езун гана эмес, Москваны жана областты сут продуктылары менен камсыз кылууга мумкундук берди. 1980-жылдардын башында ал башталганон жылга жакын созулган заводдун башкы корпусунун официалдуу курулушу. Курулуш жүрүп жаткандыктан, акыркы жабдыктар ишке киргизилди, адистер сүт азыктарынын көптөгөн жаңы түрлөрүн даярдап, аларды сынап көрүп, анализдерин жүргүзүштү.

2000-жылдардын башында Дмитровский сүт заводу керектөөчүлөргө жаңы продуктуну - сүт глазуриндеги каймак сырларды тартуулаган. Быштак массасынын ар кандай түрлөрү да абдан популярдуу болгон. Он жылдын ичинде Дмитровский атындагы сут комбинаты женундегу сын-пикирлер буткул елкеде жана анын чегинен тышкары жерлерде таркады. Товарларды экспорттоо түзүлдү.

Товардын ассортименти

Бүгүнкү күндө Дмитровский сут заводунун продукциялары майлуулугу ар кандай даражадагы быштак массасынын кеңири ассортиментин, аз жана жогорку майлуу пастерленген сүттү, классикалык каймакты 20% жана майы аз 15%ды түзөт. Быштактын 10 түрү, айран, ачытылган бышырылган сүт, варенец. Продукциялар катуу жана жумшак таңгактарда берилет. Мындан бир нече жыл мурда Дмитровский сут комбинаты зарыл жабдууларды сатып алып, атайын сүт кислотасынын бактерияларынын жардамы менен алынган ацидофилди, атайын сүт азыктарын чыгара баштаган.

Сүт жумушчулары

Компания ички рынокто өзүн келечектүү, жакшы айлык акы жана алгылыктуу иштөө шарттары менен көрсөтөт. Бирок, жакшылап текшергенде Дмитровский атындагы сут заводунун кызматкерлеринин пикири абдан кейиштуу керунуш.

Даттануунун негизги себептери бардыгы үчүн бирдей: айлык акынын кечигүүлөрү,жогорку жетекчилердин орой мамилеси, жумушта негизсиз айыптар. Мындан тышкары, өндүрүштө иштеген ар бир адам элементардык эмгек шарттарынын жоктугун бир добуштан ырасташат. Маселен, өндүрүш тармагынын биринде тамактануучу жай жок. Бир кичинекей чарчы бөлмөдө бир убакта 5тен 10го чейин адам иштеп, телефон аркылуу тынымсыз жумушчу сүйлөшүүлөрү бири-бирине тоскоол болуп жатканына көпчүлүк нааразы. Кадрлардын көп алмашуусунан улам терс жыйынтык чыгарышат. Орто эсеп менен Дмитровский сут заводунун бир жумушчусу эки айга жакын иштейт.

Керектөөчүлөрдүн сын-пикирлери

Дээрлик ар бир кардардын өзүнүн кичинекей сырлары, ырым-жырымдары бар, алар белгилүү бир продуктуну тандоодо карманышат. Ар бир адам курамын окуйт жана, албетте, бул продуктуну колдонгон адамдардын сын-пикирлери менен таанышат. Дмитров атындагы сут комбинаты да четте калбайт. Жыйынтык өкүнүчтүү: көпчүлүк керектөөчүлөр бул өндүрүүчүнүн сүт азыктарынын сапатына нааразы. Адамдар сүттүн, «резина» сырдуу быштактын жагымсыз ачуу даамына даттанышат. Каймак менен айранды көп сындашат. Калктын пикири боюнча, эң негизги көйгөй продукциянын сапаты жана сактоо мөөнөтү. Көптөр ачык эле мөөнөтү өтүп кеткен кычкыл затка туш болушат, аны жегенге гана эмес, жыттоого да мүмкүн эмес. Балдар сүт азыктарынын негизги керектөөчүлөрү болуп саналат, жана керектөөчүлөрдүн сын-пикирлер Dmitrovsky белгиси жок продуктыларды тандоо катуу сунуштайбыз.фабрика.

Илимий изилдөө

Жыл сайын Россиянын Сапатты көзөмөлдөө кызматы рынокто продукциянын бардык түрлөрү боюнча изилдөө жүргүзөт. Дмитровский атындагы сут комбинатынын продукциясы да четте калбайт. Акыркы изилдөөлөр көңүл чөктүргөн натыйжаларга алып келди: сыр быштактарында бир гана өсүмдүк майлары табылган. Мыйзам мындай майларды сүт азыктарын өндүрүүдө колдонууга тыюу салат. Мындан тышкары ачыткы 28 эсеге ашык аткарылган. Бул катастрофалык көрсөткүч. Сыр бышыгы четке кагылды, заводго штраф салынды. Таңгак дагы экспертизадан өткөрүлдү. Натыйжа: Ингредиенттер жана этикеткалоо маалыматы өтө бүдөмүк. Бул керектөөчүлөрдү тобокелге салып сатып алууга мажбурлайт.

Тыштак массалары да аттестациядан өткөн жок. Роснадзор быштактын фальсификациясын аныктады. Өндүрүш үчүн айып салынды.

Керектөөчүлөр да сын-пикирлеринде агрессивдүү. Сүт, айран, каймак, сырдалган быштак сатып алуу сунушталбайт.

Учурдагы аракеттер

Дмитровский атындагы сут комбинаты 80 жыл ичинде сутту кайнатып, бөтөлкө куюп гана ала турган чакан цехтен өзүнүн чарбасы бар чоң конгломератка айланды. Ишкана толук кандуу сүт азыктарын өндүрүү сыяктуу тармактарда иштейт, сыр жана глазурь, каймак жана айран өндүрүү боюнча өзүнүн технологияларына ээ. Өндүрүш дээрлик калдыксыз болуп калды. FROMКомпания жакында эле мурда жөн эле эсептен чыгарылган сүт сары суусу бар ширелердин сериясын ишке киргизди.

Дмитровский атындагы сут комбинатынын жетекчилери жыл сайын ишти жакшыртуу жана оптималдаштыруу боюнча милдеттерди коюп жатышат. Толугу менен компьютерлер башкарган жаңы жабдуулар алынып, электр энергиясына болгон чыгымдарды азайтуу чаралары көрүлүүдө. Ошентип, биргелешкен куч-аракет менен Дмитровский атындагы сут комбинатынын тарыхы тузулуп жатат.