Үйдө нан бышыруу: нөлдөн баштап кондитердик цехти кантип ачуу боюнча кеңештер, керектүү жабдуулар

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Үйдө жасалган тортторду жакшы көрөсүзбү? Өзүңүздү жана жакындарыңызды пирог жана торт менен кубантууну жакшы көрөсүзбү? Андан кийин бул хоббиңизди кирешелүү бизнеске айландырамбы же жокпу, ойлонушуңуз керек. Бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар стандарттуу эмес токочторду же заказ менен жасалган уникалдуу тортту белекке берүүнү туура көрүшөт. Ошондуктан, үйдө нан бышыруу бизнеси жакшы киреше алып келиши мүмкүн.

Ишкердик эмне үчүн мынчалык жагымдуу көрүнөт? Бул жеңил жана жеткиликтүүлүгү менен шартталган. Жөн гана убакытты сүйүктүү убактыңызга арнап, жаңы рецепттерди издеп, кулинардык шедеврлерди жаратышыңыз керек.

Конфет дүкөнүн ачуу

Үйдө нан бышыруу бизнесин ачуу үчүн кандай нюанстарды билишиңиз керек? Бул торт жана кекс даярдоо олуттуу маселе экенин түшүнүү керек. Ошондуктан баарын майда-чүйдөсүнө чейин ойлонуу керек. Биринчиден, максаттуу аудиторияны чечет. Бул этап бир нече вариантты камтыйт.

Биринчиден, сиз каалаган убакта пирог, булочкаларды сата баштасаңыз, булочкаларды кеңселерге жана башка майда жеткирүүлөрдү уюштура аласызишканалар.

Экинчиден, буйрутмаларды ала аласыз. Бул жагдайда, булочка жана пирожки гана эмес, ошондой эле үйлөнүү торттору бышыруу керек болот. Бул багыт абдан популярдуу жана кирешелүү болуп саналат. Бирок, өзүңүздү туура жайгаштырууну үйрөнүшүңүз керек, өз ишиңиздин чебери болушуңуз керек.

Үчүнчүдөн, ашпозчу же азык-түлүк дүкөнү менен келишим түзсөңүз болот. Бул вариант кошумча киреше эмес, толук убакыттуу жумуш табууга аракет кылгандар үчүн эң жакшы чечим болот. Атайын жабдууларды сатып алып, көп сандагы продукцияларды чыгарып, кызматкерлерди жалдашыңыз керек болот.

Катталуу үчүн керекпи?

Үйдө нан бышыруу бизнесин ачуу үчүн жеке ишкер катары катталышым керекпи же жокпу? Россия Федерациясынын мыйзамы үйдө тамак-аш азыктарын өндүрүүгө тыюу салганын түшүнүү керек. Ал эми күн сайын кире бериштен машинага пирог салынган нан табактарын ташый баштасаңыз, анда убакыттын өтүшү менен сизге даттануу келип түшүшү мүмкүн, бул анча деле жагымдуу эмес кесепеттерге алып келет.

Үйдө бышырылган бизнес үчүн эң жакшы вариант - заказ боюнча пирогтор менен торттор. Сизге мындай кесиптин кирешеси башка эки багытка салыштырмалуу азыраак болуп сезилиши мүмкүн. Бирок, андай эмес. Биринчиден, кошумча көйгөйлөрдүн саны бир топ азыраак жана профессионалдуу мамиле менен киреше көбүрөөк болушу мүмкүн.

Бизнес катары үй шартында торт бышырганды кантип баштоо керек? Каттоо мыйзам боюнча талап кылынат. Бирок, сапарынын эң башында, ал кошумча чыгымдарды алып келет, анткени ал керек болотсалыктарды жана камсыздандырууну төлөө. Демек, каттоонун анча деле мааниси жок. Алгач бул жаатта өзүңүздү, күчүңүздү сынап көрүү керек. Убакыттын өтүшү менен туруктуу кардарлар пайда болуп, андан кийин жеке ишкер катары катталууга мүмкүн болот.

Бирок, көп нерсе максаттуу аудиториядан көз каранды. Эгер сиз тааныган адамдар, чакан кеңселер жана социалдык тармактардагы достор менен иштөөнү тандасаңыз, иш кагаздарын бир аз убакытка токтото аласыз. Бирок дүкөндөр жана азык-түлүк бөлүмдөрү менен кызматташуу планы бар болсо, ишкердикти мыйзамдаштыруусуз ишке ашыруу мүмкүн эмес. Мындай кырдаалда дароо каттоо талап кылынат.

Бизнес түзүү

Мыйзам боюнча үй шартында торт бышыруу бизнес катары каттоону талап кылат. Бирок, али чыга турган санитардык китеп бар. Кийинчерээк ишкер үзгүлтүксүз медициналык кароодон өтүшү керек болот. Бул SES көйгөйлөрүнөн качат. Бул кызмат булочкаларды сатууга уруксат берүүгө жооптуу.

Белгилей кетчү нерсе, көзөмөлдөөчү органдар үй шартында жасалган продукциядан этият болушат. Бул үйдө SanPiN нормаларында белгиленген идеалдуу шарттарга жетүү абдан кыйын экенине байланыштуу. Андыктан, мезгил-мезгили менен текшерилип турганыңызга даярданып туруңуз.

Имарат боюнча суроо

Үйдө нан бышыруу бизнесинин негизги артыкчылыгы анын капиталдын аз сыйымдуулугу. Жайларды ижарага алуунун кереги жок, бул жаңы келгендер же көп нерсеси жок ишкерлер үчүн олуттуу артыкчылык.чоң бюджет. Продукциянын бардык өндүрүшү жана сактоосу ашканада батирде же жеке үйдө жүргүзүлөт.

Бөлмө таза, жакшы желдетилип, мите жана тиричилик зыянкечтери жок болушу керектигин унутпаңыз. Оптималдуу чечим - бул температураны жөнгө сала турган чоң ашкана жана кампа.

Жабдуу

Үйдө нан бышыруу бизнесин кантип баштоо керек? Бул жабдууларды сатып алуу жөнүндө ойлонуп көрүүгө болот. Азыркы этапта азыктарды даярдоого жана бышырууга жардам бере турган өтө ар түрдүү жабдуулардын чоң көлөмү бар. Бир табак жетишсиз, көмөкчү жабдууларды, керектелүүчү материалдарды, идиштерди жана ар кандай формаларды унутпаңыз.

Эмне талап кылынышы мүмкүн?

1. Меш. Ал жетиштүү күчтүү болушу керек.
2. Меш.
3. Тамак иштетүүчү.
4. Керектөө материалдары, ашкана идиштери, трафареттери бар калыптар.
5. Миксер, шире сыггыч, фризер жана блендер.
6. Өзүнчө муздаткычсыз иштей албайсыз. Тажрыйбалуу ишкерлер үй-бүлөлүк өнүмдөрдүн жабдыктарын колдонбоону кеңеш беришет.
7. Кондитер шприц.

Тизме аз эмес. Бирок, баштапкы этапта торт бышыруучу бизнести ашканада болгон нерселер менен иштөө менен курууга болот. Продукт дизайны сыяктуу майда-чүйдө нерселерди ойлонуу сунушталат. Бул визиттик карта болуп калышы мүмкүн, ал кийинчерээк көбүрөөк кардарларды тартат.

Өнүмдүн дизайны

Сизге эмне керекбизнес-план түзүп жатканда эске алуу керек? Азыркы этапта үй шартында бышыруу популярдуу тренд болуп саналат. Атаандаштык менен күрөшүү үчүн, буюмдун дизайнын ойлонушубуз керек. Эсиңизде болсун, буюмдар сапатты гана эмес, сырткы көрүнүшүн да өзүнө тарта алат. Кадимки торттор да кадимки дүкөндөрдө сатылат. Бирок кондитердик цехтен кардарлар креативдүүлүктү, чыгармачылыктын көрүнүшүн күтүшөт.

Токойлорду кооздоо үчүн табигый жана жаңы азыктарды колдонгон жакшы. Бул максаттар үчүн шоколад, мөмө кошулган жемиштер, түрдүү кремдер ж.б. ылайыктуу. Мурда көп түстүү мастика популярдуу болсо, бүгүнкү күндө кардарлар табигый жана пайдалуу азыктарды артык көрүшөт.

Чийки заттарды колдонуу

Үй шартында нан бышыруу үчүн бизнес-планда колдонулган чийки заттарды, анын сапатын жана өздүк наркын көрсөтүү зарыл. Жеткирүүчүлөрдү тандоодо, алардын баа категориясында эң жакшы боло турган варианттарга басым жасаганыңыз жакшы. Эң популярдуу азыктар - кант, жумуртка, ун. Суу крандан эмес, таза болушу керек.

Чийки затты сатып алууда тез бузулуучу продуктунун көлөмүн кийинчерээк жоголуп кетпеши үчүн чечиш керек. сактоо ордун тандоодо, ал SanPiN ченемдерин эске алуу зарыл. Болбосо, кийинчерээк текшерүүчү уюмдарда олуттуу көйгөйлөр жаралат.

Кызматкерлерге жана жарнамага муктаждык

Үйдө нан бышыруучу бизнести өз алдынча кура аласыз. Бирок, мындай кырдаалда көлөмү өтө чоң болбойт. Кыязы, жардамчылар дагы эле ишкердик бизнеске айлануу баскычында керек болот.иш-чаралар. Бизнес үй шартында болгондуктан, үй-бүлө мүчөлөрү катышса болот. Мунун аркасында чыгымдарды бир топ кыскартууга болот.

Үйдө жасалган тортторду да жарнамалоо керек. Бюджет өтө чоң болбосо, эмнеден баштоо керек?

1. Ооздон чыккан сөз. Бул салымдарды талап кылбайт, анткени, бул параметр абдан популярдуу бири болуп саналат. Кызматтарыңызды досторуңуз, тааныштарыңыз жана туугандарыңыз алардын социалдык чөйрөсүндө жарнамалашат.
2. Газиттер. Басма сөз акырындык менен жок болуп баратат, бирок журналдагы жарнама көптөгөн кардарларды тарта алат. Ошондуктан, бул опция дагы эле арзандатууга арзыбайт.
3. Социалдык тармактар. Бул параметр абдан натыйжалуу болушу мүмкүн. Эгерде сизде Instagram аккаунтуңуз болсо, кардарларды табуу кыйын эмес. Ишкерге продукциянын сүрөттөрүн жайгаштыруу гана керек болот. Товардын сүрөттөмөлөрү кошумча кызыктырышы мүмкүн.

Финансы жагы

Үйдө нан бышыруучу бизнес-план киреше жана чыгашаларды камтышы керек. Бизнеске инвестиция салуу үчүн сизге канча керек болот? Негизги чыгымдарга кайра иштетүүгө кеткен чыгымдар кирет. Бизнести каттоо, санитардык китепти чыгаруу жана ТЭКтин корутундусун алуу үчүн 10 миң рублга жакын каражат сарпталышы керек. Ушундай эле сумма жабдууларды сатып алууга жумшалат. Бирок, убакыттын өтүшү менен жабдууларды сатып алууга туура келерин түшүнүү керек.

Айлык чыгымдарды аныктоо кыйын. Көп нерсе өндүрүштүн көлөмүнө жана сырьенун наркына жараша болот. Бул жагдайда, кардарлардын пикири маанилүү ролду ойной алат. Эгер алар сени эң жогорку менен торт жасашыңды кааласасапаттары, алардын пикирин угуу жакшы. Бирок даяр продукциянын езуне турган наркы жогору болот. Эгер жардамчы жалдоо чечими кабыл алынса, акчанын бир бөлүгүн эмгек акыга коротушуңуз керек болот.

Торттун болжолдуу баасы орточо эсеп менен килограммына 600 рублди түзөт. Маржа 50% га чейин өзгөрүшү мүмкүн. Бул, биринчи кезекте, буюмдун татаалдыгына жараша болот. Натыйжада 20 кг нан бышыруу 40 миң рублга чейин таза пайда алып келет. Бизнеске кесипкөй мамиле кылуу менен бизнес алгачкы бир нече айда өзүн актайт.

Тажрыйбалуу ишкерлер эмне дейт?

Сын-пикирлер көрсөткөндөй, үйдө нан бышыруу бизнесинин артыкчылыктары гана эмес, кемчиликтери да бар. Терс жагдайлар жылуу мезгилде заказдардын саны, адатта, азаят экенин камтыйт. Эгер заказ боюнча тортторду өндүрүү менен алектенсеңиз, бул кемчиликтен качууга болот. Мындай шартта жайында жүк көбөйөт.

Сиз үй жумуштарынан баш тартпастан буйрутмалар менен иштей аласыз. Бул ишкер болуунун артыкчылыгы. Сиз ошондой эле өз алдынча графигин түзө аласыз, кирешелерди жана чыгашаларды аныктай аласыз. Сын-пикирлерге ылайык, кондитердик иш-чаралар алардын чыгармачылыгын жана фантазиясын толук көрсөтүүгө жардам берет.