Барды кантип ачуу керек: бизнес-план

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Жадагалса бизнес баштоо үчүн план керек экенин каалаган ишкер билет. Бул чыгымдарды оптималдаштырууга, келечектеги кирешени так аныктоого жана ачуунун жол-жобосун көрсөтүүгө жардам берет. Төмөндө бар бизнес-планынын мисалы жана бардык керектүү эсептөөлөр келтирилет.

Бизге бар эмне үчүн керек?

Пиво бары - бул туура пландаштыруу менен тез эле өзүн актай турган жогорку кирешелүү бизнес. Ар бир эркек бар ачууну кыялданат, бирок бул каалоону кантип ишке ашыруу керек? Жашырбай эле коелу, бизнестин бул түрүнүн мүмкүнчүлүктөрүнө карабастан, Россиянын алкоголдук базары кейиштүү абалда. Биринин артынан бири алкоголдук ичимдиктерди ичүүнү чектөө боюнча мыйзамдар кабыл алынууда. Ушундан улам, көптөгөн адамдар супермаркеттерден ичимдиктерди сатып алуу менен чектелишет. Бирок, эгер сиз чоң шаарда ыңгайлуу жерди, оригиналдуу концепцияны жана жагымдуу интерьерди тандасаңыз, бир аз убакыттан кийин бизнесиңизден пайда көрө аласыз.

Эми кардар жөнөкөй пиво барынын ордуна "европалык" типтеги мекемелерге көңүл буруп, анда ал бир-эки стаканды эле өткөрүп жибере албайт.көбүктүү, бирок ошондой эле даамдуу закускаларды даамын. Ресторандар менен барлардын чек арасы такталууда жана адамдар максатына жараша тигил же бул жакка барышат. Заманбап барларда атмосфера жана ыңгайлуу жайгашкан жер гана эмес, ошондой эле "жандуу" кол өнөрчүлүк сырасы бааланбайт жана ал канчалык оригиналдуу болсо, ошончолук жакшы. Идеалдуу вариант - бул кээ бир буюмдарды өзүңүз чыгарган вариант. Ошентип, өз тилкеңизди ачуу сиздин кыялыңызды ишке ашырууга гана эмес, ошондой эле жакшы киреше алып келүүгө, сүйүктүү жумушка жана жаңы таанышуулар үчүн орун болууга мүмкүндүк берет. Барды кантип ачуу керек? Мекеменин бизнес планы тандалган рынок сегментинин бардык тобокелдиктерин жана мүмкүнчүлүктөрүн баалоого мүмкүндүк берет.

Барды ачуу үчүн эмне керек?

Барды нөлдөн баштап ачуу үчүн бизнес-план абдан так жана так болушу керек. Баштоо үчүн, татаал жана өтө жагымдуу эмес, бир катар аракеттерди жасашыңыз керек. Бардык көйгөйлөрдүн жарымы бизнести каттоо жана ар кандай документтерди тариздөө менен байланышкан. Барды ачууда кандай жол-жоболорду аткаруу керек?

• Юридикалык жактын (ЖЧКнын же жеке ишкердин) каттоосу.
• Бар турган бөлмөнү тандоо. Тургундардын даттанууларын болтурбоо үчүн турак жай имараттарына кирбеш керек.
• Бардык керектүү уруксаттарды берүү (ижара келишими, өрт коопсуздугун сактоо, коммуналдык долбоорлор ж.б.).

Алкоголдук ичимдиктерди сатууга лицензия бардык талаптар аткарылса эң аягында алынат.

Мекеме идеясын жана концепциясын кантип тандоо керек

Өтө көп тилкелеразыр бар. Концепцияны тандоо - бар ачуу үчүн бизнес-план түзүү процессиндеги эң маанилүү кадамдардын бири. Анткени, мекеменин бүт структурасы, жайгашкан жери жана башка көп нерселер ушундан көз каранды болот. Барлардын кандай түрлөрүн айырмалоого болот? Кызмат көрсөтүү классы боюнча, негизинен орточо кирешеси бар адамдар үчүн арналган барлар бар. Демек, алардын баасы өтө жогору эмес, ички жана эмеректери өзгөчө саркеч эмес. Бирок, сиз ошондой эле жогорку сапаттагы эмеректерге, кымбат баалуу идиштерге жана таттуу тамактарга басым жасалган "биринчи" класстагы мекемелерди таба аласыз. Бирок айта кетчү нерсе, барлар тарыхта эмгек адамдары оор күндөн кийин ичимдик иче турган жер болгон, андыктан адамдар ресторанга тамактануу үчүн көбүрөөк барышат.

Эң популярдуу классификация мекемелер тарабынан сунушталган көңүл ачуулар боюнча.

• Спорт бар - алар оюн матчтарын жана мелдештерди көрүү үчүн чогулган жер.
• Караоке-бар – алкоголдук менюдан тышкары, мындай мекемелерден көптөгөн кызыктуу нерселерди таба аласыз: аларда караоке инсталляциялары бар, жана каалаган келүүчү өзүн вокалдык искусстводо сынап көрө алат.
• Диско бар бийлегенди жакшы көргөндөр үчүн жакшы. Мындай барлар өзгөчө атмосферага жана стилге ээ жана бөлмөдө бий аянтчасы болушу керек.
• Лунж-барда жайлуу отургучтар жана жумшак музыка бар, жайлуу атмосфера бар. Бул барларда адамдар бири-бири менен оңой баарлашып, ичимдиктерди ичип алышат.

Бар бизнес-план: үчүн нускамаларкомпиляция

Ар бир бизнесмен жакшылап пландаштыруу көптөгөн көйгөйлөрдөн куткара аларын билет. Бардын бизнес планы башка ишканалардын планы сыяктуу эле мыйзамдарга ылайык түзүлөт. Бул документти түзүүдө төмөнкү пункттарга өзгөчө көңүл буруу керек:

1. Биринчиден, биринчи бир нече жылда бизнести өнүктүрүү максаттарын чечип алуу зарыл. Пландар каржылык пайда үчүн гана эмес, трафик, бренд маалымдуулугу үчүн да түзүлүшү керек.
2. Келечектеги мекеменин максаттуу аудиториясы.
3. Бардын жайгашкан жери.
4. Башка сыра ишканаларынын арасында ээлей турган орун.
5. Товардын ассортименти.
6. Бардык чыгымдар жана чыгашалар.
7. Асортименттин баалары.
8. Жарнаруулар жана барды жылдыруу стратегиясы.

Бул нерселердин бардыгы деталдуу таблицалар, сметалар жана графиктер менен мүмкүн болушунча кеңири сүрөттөлүшү керек. Анткени, сиз түзгөн бар бизнес-план канчалык так болсо, мекемеңиздин ачылышы ошончолук жеңил жана ийгиликтүү болот. Эми документтин эң маанилүү пункттарына өтүүгө убакыт келди, аларга өзгөчө көңүл бурулууга тийиш.

Чыгымдар жана чыгашалар

Көптөгөн умтулган бизнесмендер кантип өзүңүздүн тилкеңизди нөлдөн баштап ачып, күйүп калбай турганыңызга кызыгышат. Бул маселеде башкы нерсе - сарамжалдуу түрдө өз чыгымдарыңызды эсептеп, тез пайда күтпөө. өзүн актоо мөөнөтү алты ай же бир нече жыл болушу мүмкүн. Ал эми бардык чыгымдарыңыз “акталып” калгандан кийин, кирешени чөнтөгүңүзгө салбай, бизнести андан ары өнүктүрүүгө жумшаганыңыз оң. үчүнсизге бар бизнес-планын жазууну жеңилдетүү үчүн, төмөндө эске алуу керек болгон чыгымдардын тизмеси келтирилген.

• Имаратты ижарага алуу чыгымдары.
• Кызматкерлердин айлык акысы.
• Коммуналдык төлөмдөр.
• Жарнама.
• Товарлар жана товарлар.

Бул негизги чыгым. Даяр бардын бизнес-планында ошондой эле жабдууларды, эмеректерди жана башка маанилүү нерселерди сатып алууга кеткен чыгымдар тууралуу маалымат камтылышы керек.

• Жабдуулар (миксерлер, мештер, муздаткычтар, столдор, мештер, мештер, шире сыггычтар) - баасы жаңы же колдонулган шаймандарды сатып алганыңызга жараша болот. Болжол менен чыгымдын бул бөлүгү 400-600 миң рублди түзөт.
• Имараттын дизайны болжол менен 200-300 миң рубль турат.
• Эмерекке кеткен чыгымдар - 300 миңге жакын.
• Идиш-аяк менен идиш-аяк 100 миң рублга жакын турат.

Ошондой эле чыгашалар статьясына жайдын дизайнын кошуу керек болот. Бардын ички "начкасынын" жалпы баасы болжол менен 1,6 миллион рублди түзөт. Албетте, бул көрсөткүч абдан болжолдуу, анткени мекеменин жайгашкан жеринен жана амбицияларынан көз каранды.

Тобокелдиктер

Бул бар ачууну каалаган ар бир адам эске алышы керек болгон абдан маанилүү жагдай. Бизнес-план мүмкүн болуучу тобокелдиктерди чагылдырган тилкени камтышы керек.

• Ишкана үчүн туура эмес жерди тандоо мекемеге барууга терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
• Уурулуктун жогорку деңгээли жана начар тейлөө да болушу мүмкүнаракеттериңизди жокко чыгаруу үчүн эки мыйзам долбоору.
• Түшүнүктү туура эмес тандоо: үй-бүлөлүк соода борборунда караоке-бар ачтың дейли. Ал үй-бүлөлүү жубайлар менен популярдуу болоору күмөн: анткени, мындай жерлерде, адатта, абдан катуу. Мындай каталарды болтурбоо үчүн, тартууну каалаган максаттуу аудиторияңызды талдап, ошонун негизинде концепция түзүңүз.
• Атаандаштык күчтүү экенин унутпаңыз. Чоң шаарларда барларды бардык жерден тапса болот. Рынокто өз ордун таап, таанылууга ээ болуу үчүн, өзүңүздүн балаңызды алдыга жылдырууга көп күч-аракетти, убакытты жана акчаны жумшоого туура келет.

Пайда жана өзүн актоо

Бар бизнес-планынын эң кызыктуу бөлүгү бул мекеменин болжолдуу кирешеси. Бул мекеменин ачыктыгына жана анын баа саясатына жараша болот. Эгерде сиз суусундуктарды арзан баада сатсаңыз, анда киреше анча чоң болбойт. Эгерде сиз ичимдиктердин баасын ашыра бааласаңыз, айрыкча башында, анда катышуунун жогору болушу күмөн. Эгер сиз бар үчүн жакшы жерди тандап алган болсоңуз жана анын ассортиментинде алкоголдук ичимдиктер жана алкоголдук тамактар бар болсо, анда алгач мындай жердин кирешеси күнүнө 10 миң рублга же айына 300 миңге жакын болушу мүмкүн. Кыязы, бул сумма толугу менен ижарага, кызматкерлердин айлык акысына жана жарнамага жумшалган. Келечекте айлык киреше 500-600 миңге жетиши мүмкүн. Барлардын белгилүү бир "шыпы" бар, анткени бир бөлмө чектелген сандагы адамдарды батыра алат. Кирешенди көбөйтүү үчүн, сиз барлардын бүт тармагын ача аласыз - мекемелер биринде жана дароо эле ачылатбир нече шаар.

Нөлдөн баштап тилке ачуу: бизнес-план

Жарым миллион калкы бар шаарда пиво барынын бизнес-планын карап көрөлү. Алгач сиз жалпы маалыматты сүрөттөшүңүз керек:

• Шаар, калкы: Тула, 525 миң.
• Бардын жайгашкан жери, кыймыл: ст. Седова, 20, соода борборунун экинчи кабаты.
• Ички аянт, эң көп адамдардын саны: 60м2, 70 киши.
• Бардын иштөө убактысы: шей-жекшемби түнкү саат 00:00дөн таңкы 6га чейин
• Талап кылынган кызматкерлердин саны: 6 киши.

Барды ачкандан кийин, сиз ишканаңыздан киреше ала баштайсыз, ошондой эле башка маанилүү социалдык көрсөткүчтөргө жетишесиз:

• Жаңы жумуш орундарын түзүү.
• Шаардык бюджетке кошумча салык төлөмдөрүнүн түшүүсү.
• Шаардын инфраструктурасын жана жыргалчылыгын өнүктүрүүгө көмөктөшүү.
• Шаардын көңүл ачуу секторун өнүктүрүү.

Тилке ачуу үчүн болжолдуу эсептөөлөр: үлгү

Эсептөөлөр менен бизнес-план - үйрөнчүк бизнесмен үчүн алдамчылык баракчанын бир түрү. Мындай документ сөзсүз түрдө чыгашалардын статьяларын жана күтүлгөн пайданы камтууга тийиш. 70 чарчы метр аянтты ачуу үчүн. Туладагы м: сарптоого туура келет

• Соода жабдуулары - 500 миң рубль.
• Эберек - 560 миң рубль.
• Плазма экрандары – 100 миң рубль.
• Интерьер дизайны - 300 миң рубль.
• Имараттарды ижарага алуу - 100 миң рубль.
• Ижарага депозит - 30 миң рубль.
• Азык-түлүк сатып алуу жанабаштапкы ассортиментин түзүү - 250 миң рубль.
• Башка чыгымдар - 100 миң рубль.
• Биринчи ай үчүн кызматкерлердин эмгек акысы - 150 миң рубль.
• Жарнама: 20 миң рубль.
• Натыйжа: 2 миллион 110 миң рубль.

Сапаттуу жарнамасы жана жагымдуу атмосферасы бар мындай мекеменин кирешеси алгачкы айларда болжол менен 200-250 миң рублди түзөт.

Натыйжалар

Өз тилкеңизди ачуу - бул узун жана түйшүктүү көлмө. Бул чөйрөдөгү жоопкерчилик жана жүк өтө чоң, бирок ийгиликке жетсеңиз, сүйүктүү жумушуңузду жана жеке бизнесиңизди гана эмес, жеке эсебиңизде абдан таасирдүү сумманы да күтө аласыз.