Россияда сүт багытындагы мал чарбачылыгын өнүктүрүү

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-07 21:00

Сүт чарбасы, албетте, айыл чарбасынын маанилүү тармактарынын бири. Ата мекендик фермерлер эт багытындагы уйларды кармашат, бирок өтө сейрек. Мал чарбасынын негизги максаты - сут алуу.

Бир аз тарых

Адамдар качан уй кармай башташкан - тилекке каршы, окумуштуулар так билишпейт. Бирок, бүгүнкү күндөгү тарыхый материалдарга караганда, байыркы мамлекеттерде сүт чарбасы биздин заманга чейинки 5-миң жылдыкта эле активдүү болгон деп ишенимдүү айта алабыз. Азия өлкөлөрүндө мурда бодо мал негизинен эт багытында жана чакырык катары багылып келген. Көптөгөн чыгыш элдери сүт жешчү эмес.

Европада бир аз башкачараак болгон. Мисалы, 9-кылымда эле Киев Русьте сүт багытындагы мал багылганы белгилүү. 17-кылымдын орто ченинде падыша Алексей Михайловичтин жарлыгы менен Россияга башка мамлекеттерден асыл тукум малдар алынып келине баштаган. Сүт мал чарбасы биздин өлкөдө Петр Iдин доорунда активдүү өнүккөн. Бул реформатор көп көңүл бурган.жана, албетте, айыл чарбасы. Петр I убагында мал чарбасы негизинен ири шаарлардын жанында топтолгон.

XIX кылымда. Россияда контролдук партнялык, союздук жана айыл чарба кооперативдик бирикмелери тузуле баштады. Продуктылуулугу темен болгон малды кыркуу менен да алектенишкен. Кийинчерээк биздин өлкөдө уруучулук бизнес өнүгө баштаган.

СССРдин мал чарбасы

1917-жылдагы революциядан кийин биздин елкеде сут-товар мал чарбасы бир нече жолу кетеру-лууну башынан еткерду. Коллективдештируу мезги-линде жана дуйнелук экинчи согуштун жылдарында бул тармак бир кыйла темендеп кеткен. 1950-жылдары Россияда сүт чарбасы тез өнүгө баштаган.

Өнөр жайдын 90-жылдардагы өнүгүүсү

Өткөн кылымдын 80-жылдарынын аягында Россияда сүт багытындагы мал чарбасы абдан жакшы өнүккөн. 1990-жылдары өнөр жайдын рекорддук көрсөткүчү катталган. Анда республиканын чарбалары ички рынокко 55,7 миллион тонна сут беришти. Ошол күндөрү Россияда негизинен ири мал чарба комплекстерине басым жасалган. Ал жылдары өлкөдө сут көп болгон. Бирок бул тармакта малдын санынын коп болушунан жакшы натыйжаларга жетишилди. 80-90-жылдары ар бир уйдан сут саап алуу адатта жылына 2700 литрден бир аз ашкан.

Өтө-төмөн

90-жылдан баштап бул тармактын өнүгүшүн 3 чоң этапка бөлүүгө болот:

• 90-95 - сүт өндүрүүнүн жер көчкү төмөндөшү;
• 95-2001 - сут саап алуунун кыскаруу темпинин кыскарышы;
• 2001-2010- турукташтыруу мезгили;
• 2010-2018 - сут ендурууну кебейтуу.

Экономиканы турукташтыруу мезгилинде мамлекет Россиянын мал чарба фермаларына жардам бере баштады. Маселен, 2008-2012-жылдарга Мамлекеттик программанын алкагында сүт өндүрүшүн колдоонун көлөмү болжол менен 99 миллиард рублди түздү. 2013-жылы өлкөдө малдын саны 21 миллион башка жеткен. Башкача айтканда, ошол кездеги тармак катары сут-товар мал чарбасынын абалы канааттандырарлык деп эсептелууге болот.

Сүт фермасы бүгүн

Айыл чарбасын өнүктүрүүнүн 2013-2020-жылдарга мамлекеттик программасында сүт-товар чарбасы негизги багыттардын бири катары аныкталган. 2013-жылдан тарта мындай продукцияны өндүрүүчүлөргө субсидиялар бөлүндү. 2014-жылы өлкөбүздө сүт чарбачылыгын өнүктүрүүгө 20 миллиард рубль бөлүнгөн. 2017-жылы дыйкандарга 102 миллиард рубль насыя берилген.

2018-жылы Россиянын айыл чарбасында алдыңкы орунду асыл тукум канаттууларды жана чочколорду өстүрүүгө адистешкен чарбалар ээлейт. Ал эми сут-эт багытындагы мал чарбасы учурда биздин республикада жакшы енуккен. 2018-жылдын биринчи жарым жылдыгында Россия Федерациясында сүт өндүрүүнүн көлөмү 15,51 миллион тоннаны түздү. Бүгүнкү күндө Россияда 19,7 миллион бодо мал бар (уйлар - 8,3 миллион).

Россия Федерациясындагы сут-товар мал чарбасынын негизги продуктылары:

• май;
• ар кандай майлуу сүт;
• кычкыл сүт азыктары;
• сыр.

Өнөр жай өзгөчөлүктөрү

Негизинен бул кундордо сут рынокко ири мал чарба комплекстери тарабынан жеткирилет. Россияда дыйкан чарбалары анча өнүккөн эмес. Бирок ошентсе да, майда фермалар базарга сүттү бир топ эле көп беришет. Мындай чарбалар 2018-жылдын биринчи жарымында бул продукциянын 1,14 миллион тоннасын өндүргөн.

Россия Федерациясындагы бардык саан уйлардын көбү Волга федералдык округунда - 5,2 миллионго жакын баш багылат. Өнөр жайдын өнүгүүсү боюнча башка аймактардын рейтинги төмөнкүдөй:

• SFD - 4,4 миллион баш;
• CFD - 3 миллион баш;
• Түштүк федералдык округ - 2,49 млн;
• NCFD - 2,2 миллион баш;
• UrFD - 1 миллион;
• NWFD - 709 миң;
• DFO - 452.

Көпчүлүк сүт аймактары

Бүгүнкү күндө Татарстан мындай продукцияны Россиянын рыногуна жеткирет. 2018-жылдын январь-июнь айларында бул республика боюнча 911 миң тоннадан ашык сүт саалган. 2018-жылга ата мекендик сүт багытындагы мал чарба аймактарынын ТОП-5 рейтинги төмөнкүдөй:

1. Татарстан - 911,8 миң тонна;
2. Башкортостан - 864 мын тонна;
3. Краснодар крайы - 740,9 миң тонна;
4. Алтай аймагы - 664,8 миң тонна;
5. Ростов областы - 513,5 мин тонна

Сут саап алуу боюнча Воронеж, Свердлов жана Новосибирск областтары, Дагестан, Удмуртия да жакшы натыйжаларга жетишти.

Дыйкан чарбалары женунде айта турган болсок, анда сут-товар мал чарбасынын эффективдуулугу жагынан мыкты натыйжалар.2018-жылдын биринчи жарым жылдыгын Башкыртстандын дыйкандары көрсөткөн (83,4 миң тонна). Экинчи орунда Татарстандын дыйкан чарбалары (77,5 миң тонна), үчүнчү орунда Дагестан (77,1 миң тонна) турат. Сүт берүүнүн көрсөткүчтөрүнө караганда, Россияда майда чарбалар Нижний Новгород жана Самара облустарында, Кабардин-Балкарияда, Карачай-Черкесияда жакшы өнүккөн. Бул райондордун дыйкан чарбала-рынын рыногуна сутту беруу-нун салыштырма салмагы жалпы суттун саап алуусунда бир кыйла зор.

Сүт багытындагы бодо малдын технологиясы

Биздин өлкөдө бодо мал багуу системалары аймактардын климаттык өзгөчөлүгүнө жараша ар түрдүүчө колдонулушу мүмкүн. Жердин айдоосу жогору болгон аймактарда, адатта, күркө же стандык-лагер схемасы колдонулат. Экинчи учурда, жылуу мезгилде жаныбарларды тоюттандыруучу аппараттар, саан машиналары жана башкалар менен жабдылган жайкы жарык короолордо багышат.

Карта системасын колдонгондо, уйлар жыл бою үйдө болушат. Озунун тоют базасы бар чарбаларда бодо мал кебунче жайыт технологиясы боюнча багылат. Мында уйлар жайында багылып, кышкысын жабык жайларда багылат.

Flow-shop системасы

Бул система тоютту мүмкүн болушунча сарамжалдуу пайдаланууга мүмкүндүк берет. Бул техниканын мацызы уйлардын продуктуулугуна жараша малды терт ендуруштук-технологиялык цехке белуштурууде турат:.

• кургак;
• отельдер;
• саан жана уруктандыруу;
• сүт өндүрүү.

Бул технологияны бүгүн көптөр ишке ашыруудасут-товар фермалары.

Мал чарбасынын проблемалары

Сут-эт багытындагы мал чарбасын активдуу енуктуруу, албетте, асыл-тукум иши болмоюнча мумкун эмес. Албетте, мамлекет бул маселеге максималдуу көңүл бурат. Учурда Россияда ата мекендик мал чарбачылыгын өнүктүрүүгө негизги басым жасалууда. Буга байланыштуу 2015-жылдан бери мамлекет сырттан алынып келинген асыл тукум жаш малдарды субсидиялоону токтоткон.

Өкмөттүн бул чечими мурда активдүү өнүгүп келе жаткан көптөгөн чарбалардын малды толуктоо темпин төмөндөтүүгө алып келди. Чындыгында, учурда Орусияда асыл тукум жаш жаныбарлар өтө аз сатылууда. Демек, бул абдан кымбат.

Бул жагдай, албетте, Россияда сүт багытындагы мал чарбачылыгын өнүктүрүүгө тоскоол болууда. Ал эми асыл тукум кунаажындардын белгилүү бир санын чарбалардын милдеттүү түрдө сатуусу жөнүндөгү мыйзам абалды сактап кала албайт. Асыл тукум иштерине адистешкен комплекстер да ездеру учун сапаттуу жаш малды багууга аракеттенишет. Бул үчүн схемалар бул учурда абдан жөнөкөй колдонулат. Асыл тукум чарбалар кунаажындарды бири-бирине же жөн эле өздөрүнө сатышат. Мындан тышкары, малчылардын айтымында, ата мекендик асыл тукум малдын сапаты дагы эле импорттукка караганда төмөн.

Маселени чечүү жолдору

Ушул маселелердин бардыгын малчылар ездеру чече алышат. Бул үчүн Россиянын сүт багытындагы мал чарбачылыгында али жүргүзүлө элек чарбалар үчүн асыл тукум иштерин уюштуруу керек. Анын үстүнө жетишпегендиктенрынокто ата мекендик асыл тукум жаш жаныбарлар, бул бизнес абдан кирешелүү болуп калышы мүмкүн. Бул жерде дыйкандар мамлекеттен жардам күтүшөт.

2018-жылга импорттук жаш малдарга субсидиялардын жетишсиздиги боюнча кырдаал сакталууда. Буга байланыштуу фермерлер төмөнкүлөрдү сунушташат:

• асыл тукум малды сатып алууну субсидиялоо системасын өркүндөтүү;
• мал чарбасын мамлекеттик колдоонун ыкмаларын кайра карап чыгуу;
• жаш жаныбарларды сатып алууну субсидиялоого кеткен чыгымдарды оптималдаштыруу.

Өндүрүш темптерин кантип жогорулатуу керек

2018-жылы Россия Федерациясы өзүн сүт азыктары менен 75%га жакын камсыздайт. Ушул жетишет. Кандай болгон күндө да, эч кандай соода согушу же эмбарго өлкөдөгү сүт рыногун олуттуу солкулдата албайт. Бирок бул жагынан өзүн толук камсыз кылуу үчүн Орусия мындай продукцияны өндүрүүнү кеминде 90%га көбөйтүүсү керек. Сырттан келүү менен компенсацияланууга тийиш болгон сүт азыктарынын жетишсиздиги учурда болжол менен 8-9 миллион тоннаны түзөт.

Россия, эксперттердин пикири боюнча, тиешелүү мамлекеттик колдоо менен бул көйгөйдү болжол менен 5-7 жылдын ичинде чече алат. Төмөнкү шарттар сакталганда гана сут-товар мал чарбасынын өсүшүнө жетишүүгө болот:

• өнөр жайына субсидияларды көбөйтүү;
• ички рынокко импорттоого уруксат берүү үчүн ырааттуу стратегияны түзүү;
• көйгөйлүү ишканаларды эффективдүү ээлердин башкаруусуна өткөрүүартыкчылыктуу шарттар;
• рынокто сут продуктыларын фальсификациялоого каршы эффективдуу чараларды иштеп чыгуу;
• сүт азыктарына ички суроо-талапты стимулдаштыруу.

Тоют өндүрүү

Мал чарбасын өнүктүрүүнүн негизи дал ушул тармак болуп саналат. Каныккан жогорку сапаттагы аш болумдуу тоюттарды пайдалануу сут-товар малдын продуктуулугун жогорулатууну камсыз кылат. Бул тармак акыркы жылдары биздин өлкөдө кыйла активдүү өнүгүп жатат. 2018-жылдын биринчи жарым жылдыгында ата мекендик айыл чарба ишканалары рынокко 14,2 миллион тонна тоют жеткиришти. 2017-жылдын ушул мезгилине салыштырмалуу өнөр жай тармагындагы өсүш ошентип 6,8%ды түздү. Саандуу бодо малдар үчүн тоюттун көлөмү 7,7% түздү.

Мал фермалары үчүн чөп өз алдынча өстүрсө да, сатып алат. Эгинди өз алдынча жыйноодо шалбаадагы чөп адегенде чөп чапкычтар менен чабылып, андан кийин бир калыпта кургатуу, чөп чабуу, чабуу, үйүү үчүн тегиздөөдөн өткөрүлөт. Саан уйлар учун кесек тоютту сактоонун технологиясын бузууга болбойт. Болбосо, анда аш болумдуу заттардын жана каротиндин пайызы азаят. Ал эми бул болсо малдын продуктуулугунун темендешуне жана суттун сапатынын начарлашына алып келет.

Үй-бүлөлүк жаныбарлар фермалары

Албетте, учурда биздин өлкөдө сүт багытындагы мал чарбасын өнүктүрүүгө максималдуу көңүл бурулуп жатат. Бул адистештирилген чарбаларга мамлекет тарабынан да колдоо керсетулет. Россияда сүт азыктарынын негизги үлүшү бүгүнкү күндө рынокко көп берилетагроенер жай ишканаларынын. Анткен менен тармактын өнүгүшүнө майда өндүрүшчүлөр да чоң салым кошууда. Россияда 2013-2020-жылдарга мал чарбачылыгын кеңейтүү боюнча мамлекеттик программанын максаттарынын бири. үй-бүлөлүк чарбаларды өнүктүрүү болуп саналат. Анын ичинде мамлекет мындай чарбаларды уюштурууга грант бөлүп берет.

2018-жыл үчүн мындай акчалай жардамды алуу шарттары, мисалы, төмөнкүдөй:

• бир үй-бүлө 30 миллион рублдан ашпашы керек;
• Бөлүнгөн сумма планда көрсөтүлгөн сумманын 60%ын жабат деп болжолдонууда.

Мындай бизнестин катышуучулары алынган грантты төмөнкүгө жумшай алышат:

• мал сарайларын куруу;
• жер сатып алуу;
• жабдууларды алуу;
• кирүүчү жолдорду куруу;
• инженердик тармактарды орнотуу;
• инвентарларды алуу, малдын өзү.

Дыйканчылыкты уюштурууга мамлекет тарабынан берилген жардамдан тышкары, бүгүнкү күндө биздин өлкөдө сиз дагы гранттарды ала аласыз:

• чарбаны кайра куруу;
• кредиттер боюнча карыздарды төлөө;
• курулушка сарпталган суммалардын компенсациясы.

Ошондой эле, үй-бүлөлүк чарбалардын ээлери төмөн пайыздык кредиттерге ишене алышат. Ар бир талапкер үчүн гранттын конкреттүү өлчөмү комиссия тарабынан, чыгымдардын планынын негизинде аныкталат. Бирок ар кайсы аймактарда ал бирдей болбошу мүмкүн.

Айлана-чөйрөгө коркунуч

Албеттемал чарба сут-товар фермалары, башка бардык сыяктуу эле, айлана-чөйрөгө кандайдыр бир зыян келтирүүгө жөндөмдүү. Мындай комплекстердин айлана-чөйрө үчүн коркунучу төмөнкүдөй:

• фермалар дүйнөдөгү бардык транспортко караганда көбүрөөк парник газдарын чыгарышат;
• жаныбарлар өстүрүлгөн дандардын жарымынан көбүн керектешет;
• жаман жыттар сарайлардан тарашы мүмкүн;
• Фермалардын жанында мителердин концентрациясы көбөйдү.

Мындай комплекстердин айлана-чөйрөгө тийгизген негизги зыяны уулуу болушу мүмкүн болгон гормондорду, өсүү стимуляторлорун жана тоют кошумчаларын колдонуу менен шартталган. Интенсивдүү сүт багытындагы мал чарба ишканаларынын айлана-чөйрөгө келтирген зыянын төмөндөтүү үчүн төмөнкүлөр мүмкүн:

• жаныбарлардын рационунда табигый протеиндик тоюттун пайызын жогорулатуу;
• сарайлардагы эффективдүү желдетүү системаларын жабдуу;
• кыкты колдонуунун эң рационалдуу схемаларын иштеп чыгуу.

Мал чарба комплекстеринен чыккан суюк агындыларды дезинфекциялоо керек, анткени алар жугуштуу оорулардын жана мите курттардын таралышынын булагы болуп калышы мүмкүн.