2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34
Кызматкерлердин кызматтык нускамалары - белгилүү бир кызматтын чегинде алардын ишин жөнгө салуучу, конкреттүү милдеттерди, укуктарды, жоопкерчиликтерди жана эмгек шарттарын баяндоочу документтер. Бул макалада ашпозчунун милдеттери талкууланат.
Бул ресторандын менеджери же ашпозчу кызматына дайындалган жана натыйжада бул иш берүүчүгө отчет берген адис экендигинен баштайлы. Кандай гана мекемеде болбосун ашпозчу болуп иштөө үчүн бир катар талаптарга жооп бериш керек, анын ичинде орто атайын (кесиптик) билим, класс (үчүнчүдөн кем эмес), адистиги боюнча иш тажрыйбасы. Кызматка талапкер өлкөдө колдонулуп жаткан мыйзамдарды жетекчиликке алып, жетекчилердин буйруктарын аткарууга, санитардык-эпидемиологиялык эрежелерди сактоого, рецепт жана тамак-аштын сапатына талаптарды сактоого тийиш.
Ашпозчунун жумушунун сүрөттөлүшү: Функционалдык милдеттер
Ашпозчу өзүнүн бир катар функционалдык милдеттерин аткарууга чакырылат, ал өз кезегиндекезек, анын жетекчиси тарабынан көзөмөлдөнөт (ашпозчунун кызматтык нускамаларында бул каралган). Ошентип, ашпозчу жумуш ордунда эмне кылат? Мындай адис төмөнкүлөргө милдеттүү:
- идиштерди даярдоо (продукцияларды жуу, аралаштыруу, кууруу, бышыруу, буулоо, соустарды, шорполорду, салаттарды жана ресторандын менюсунда берилген башка тамактарды даярдоо);
- идиштерди кооздоо;
- план меню;
- өнүмдөрдүн жана тамактардын сапатына кардарлардын талаптарын изилдөө жана талдоо;
- официанттарга үйрөтүү;
- жайларды тазалоо жана санитардык тазалоо иштерин көзөмөлдөө;
- зыяратчылардын арыздарын изилдеп, алардын статистикасын сактаңыз.
Берилген милдеттердин тизмеси ашпозчу иштеген мекемеге, анын көлөмүнө жана кардарларына жараша өзгөрүшү мүмкүн. Ошентип, кафедеги ашпозчу азыраак жумушка ээ болот (жана ал ашпозчунун жалгыз жардамчысы болушу мүмкүн), ошол эле учурда чоң италиялык ресторанда бир эле кызматкер талыкпай иштеп, кошумча милдеттерди аткарып, негизги ыйгарым укуктарын анын кызматкерлери менен бөлүшөт. өз түрү..
Ашпозчу жумушунун сүрөттөлүшү: Укуктар
Милдет бар жерде укук бар. Ашпозчунун кызматтык нускамаларында анын ишмердүүлүгүнө тиешелүү бардык нерседен кабардар болууга, мекеменин иши жана анын иши жөнүндө жетекчиликке сунуштарды киргизүүгө, эгерде алар жараксыз болсо, аларды алмаштырууну талап кылууга, жетекчиликке билдирүүгө укуктуу экени каралат.ишкананын ишиндеги кемчиликтерди, ошондой эле жайларды тазалоо жана аларды санитардык тазалоо боюнча чараларды талап кылуу.
Ашпозчу өзүнүн милдеттерин аткарбаган же толук аткарбаган, ашпозчунун кызматтык нускамаларын баяндаган эрежелерди сактабаган, ички тартипти жана эмгек тартибин бузган учурда жоопкерчилик тартат. Мындай учурларда ал жумуштан бошотулушу, кызматтык даражасы төмөндөтүлүшү же кесиптик ишмердүүлүгүнөн убактылуу четтетилиши мүмкүн.
Маал-маалы менен ашпозчулар даражасын жогорулатуу жана чеберчилигин жогорулатуу үчүн белгилүү курстардан өтүшү керек.
Сунушталууда:
Күнүнө 1 биткоинди кантип тапса болот: эффективдүү жолдору, сүрөттөмөлөрү, сын-пикирлер
Вебде иштөөгө адистешкен көптөгөн блоггерлер бир күндө 1 биткойнду кантип табуу керектиги жөнүндө жазышат. Көптөгөн варианттар бар окшойт, бирок алардын бардыгында жакшы жактары гана эмес, алсыз жактары да бар. Учурда криптовалюта барган сайын актуалдуу болуп баратат, натыйжада, аны алууну каалагандар көп. Бул акча табуу процессин татаалдантат, ар кандай амалдарга барууга туура келет
Колбаса "Папа болот": сын-пикирлер жана продукт сүрөттөмөлөрү
Колбасалар көптөн бери күнүмдүк жашообуздун ажырагыс бөлүгү болуп келген. Ширелүү, даамдуу жана жыпар жыттуу үй пиццасынын бир дагы даярдыгы бул продуктусуз бүтпөйт. Ал эми колбаса же колбаса кесимдери менен бышкан жумурткадан турган эртең мененки тамактан артык эмне болушу мүмкүн. Мындан тышкары, мындай азыктарды салаттар үчүн колдонсо болот, бутерброд же бутерброд түрүндөгү тез закуска, ошондой эле макарон жана картошка пюре менен берилиши мүмкүн
Ашпозчунун наамы. Ашпозчу. ашпозчу жардамчысы
Дүйнө жүзүндө көптөгөн кызыктуу жана кирешелүү кесиптер бар, бирок, балким, алардын ичинен эң даамдуусу - ашпозчу. Бул адам бир караганда жөнөкөй азыктарды унутулгус даамдардын жана жыпар жыттардын экстраваганзасына айландыра алат жана деликатестерди алардын даамын унутуп коюу мүмкүн болбой тургандай кылып бере алат. Ошентип, кесипкөй ашпозчу менен жөнөкөй кулинардык ышкыбоздун ортосунда кандай айырма бар?
Негизги каражаттарга жарыялоо. Негизги каражаттардын негизги бухгалтердик жазуулары
Ишкананын жүгүртүүдөн тышкаркы каражаттары өндүрүш циклинде маанилүү роль ойнойт, алар логистикалык процесстер, соода, кызмат көрсөтүүлөр жана жумуштун көптөгөн түрлөрү менен байланышкан. Активдердин бул түрү уюмга киреше алууга мүмкүндүк берет, бирок бул үчүн ар бир объекттин курамын, түзүмүн, наркын кылдат талдоо зарыл. Туруктуу мониторинг бухгалтердик эсептин маалыматтарынын негизинде жүргүзүлөт, алар ишенимдүү болушу керек. Негизги каражаттар боюнча негизги жазуулар мүнөздүү
Администратордун иш сүрөттөмөлөрү: Жоопкерчиликтери жана негизги функциялары
Адам ресурстарынын администраторлору жана бизнес кызматкерлери бар. Биринчилер кол алдындагылар тарабынан берилген тапшырмалардын сапаттуу жана өз убагында аткарылышын контролдойт. Бул сатуучулар, официанттар, бармендер жана башкалар болушу мүмкүн. Администратор бул кызматкерлердин өз ишин компаниянын стандарттарына жана уставына ылайык аткаруусун камсыз кылууга милдеттүү
