Күрүч талаасы. күрүч өстүрүү технологиясы

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Күрүч дүйнөдөгү эң баалуу дан өсүмдүктөрүнүн бири, биздин планетанын калкынын басымдуу бөлүгү үчүн негизги тамак-аш азыктарынын бири. Бул бир жылдык өсүмдүк, дан өсүмдүктөрүнүн бир тукуму.

Жалпы маалымат

Бул дандын булалуу тамыр системасы бар, аба боштуктары бар, алар суу каптаган топуракка аба кирүүнү камсыз кылат. Күрүч – калыңдыгы болжол менен 3–5 мм, бийиктиги 38 см ге жеткен түйүндүү сабактардан турган бадал, бийиктиги 3–5 м (терең суу формалары) да болушу мүмкүн. Сабагы негизинен тик, бирок кээ бирлери көтөрүлүп, сойлоп баратат. Жалбырагы ланцеттик, гүл гүлү жалбырактуу, узундугу 10–30 см, күрүчтүн сортуна жараша кысылган же жайылып, салбырап же тик турат. Анын үстүндө кыска буттарында көп сандаган бир гүлдүү спикелецтер жайгашкан. Бүтүндөй, кадимки күрүч даны катуу кабыктан турат, анын астында күрөң дан бар. Теринин астында дандын эң аш болумдуу бөлүгү болгон эндосперм жайгашкан жана дал ушул биз жылмаланган же жылмаланган деп аталган ак күрүч түрүндө көрөбүз. Бул болжол менен 94% камтыйткрахмал, болжол менен 6-10% протеин, бирок, тилекке каршы, анын курамында В витаминдери жана минералдары дээрлик жок. Жылмаланган күрүч тезирээк бышат жана организмге оңой сиңет. Продукт ысык, нымдуу климатта узакка сакталат.

Күрүч өстүрүү

Бул дан эгиндеринин 3 түрү өстүрүлөт: тоо кыркалары, чек аралар жана биринчи. Чек талааларында күрүч өстүрүүнүн технологиясы түшүм бышканга чейин үзгүлтүксүз суу каптоо менен айдоодон турат, андан кийин суу агызылып, түшүм жыйнала баштайт. Түшүм жыйноонун бул түрү эң кеңири таралган, дүйнөдөгү күрүч азыктарынын болжол менен 90% ушундай жол менен жыйналат. Кургак талаалар жаан-чачын көп жааган жерлерде жайгашкандыктан, жасалма сугарууну талап кылбайт. Эки талаада бир эле сорттогу шалы өстүрсө болот, бирок чек араларында түшүм жогору. Биринчи күрүч талаасы негизинен суу ташкындуу талааларда жайгашып, суу ташкын мезгилинде иштетилет. Бул учурда, өзгөчө сорттогу күрүч колдонулат, бир кыйла тез өсүп сабагы бар, анын паникуласы сууда калкып жүрөт. Башка талааларда күрүч өстүргөнгө салыштырмалуу, бул ыкма бир топ азыраак түшүм берет, бирок бул ыкма дан эгиндери калктын тамактануусунун эң маанилүү элементи болгон аймактарда, мисалы, Азияда салттуу болуп саналат.

Күрүчтүн түрлөрү

Дүйнөдө күрүчтүн миңдеген түрдүү сорттору бар. Маселен, Азияда ар бир талаада бул өсүмдүктүн өзүнүн сорту өндүрүлөт. Дандын узундугуна, иштетүү түрүнө, түсүнө, жытына жараша бөлүнөт. Byкайра иштетүү даражасы, дан ак күрүч, күрөң жана бууга бөлүнөт.

Күрүчтүн төмөнкү түрлөрү айырмаланат:

1. Падди: Талаадан жаңы алынган шалды бир нече жыл сактоого болот.
2. Күрүчтүн кабыгы - аны дандан алып салуу кайра иштетүүнүн биринчи этабы болуп саналат, мал азыгы жана жер семирткич катары колдонулат.
3. Кебектин кабыгы: дан эгиндерин майдалоодон алынган, эртең мененки тамакта жана мал азыгында колдонулат.
4. Жылтыратылган ак күрүч: эң кеңири таралган. Тегерек дан, орто дан жана узун дан күрүч бар, алардын сүрөттөрүн макаладан көрүүгө болот.
5. Башкаланган күрүч: Падди күрүч сууга алдын ала чыланып, андан соң басым астында бууга бышырылган.
6. Күрөң же жылтыратылбаган. Орто дан жана узун дан күрүч бар, алардын баасы жылмаланган күрүчтүн баасынан анча деле айырмаланбайт, бирок ак күрүчкө караганда ден-соолукка пайдалуу деп эсептелет.
7. Сынган күрүч: Күрүч дандары кайра иштетүүдө үзүлөт, чоң бөлүктөрү кондитердик азыктарга жана эртең мененки тамактарга, майда бөлүкчөлөр күрүч уну үчүн колдонулат.
8. Жасмин, Басмати, Египет жана жапайы күрүч да кеңири таралган.

Тарых жана жайылтуу

Күрүч болжол менен 7000 жылдан бери колдонулуп, өстүрүлүп келет. Буга күбө болгон сүрөттөрдү Кытай менен Индиянын байыркы кол жазмаларынан табууга болот. Ошондо да шалы талааларында бул эгинди сугаруу үчүн каналдар системасы колдонулган. Анын биринчи жолу кайдан чыкканы аныктала элек, бирок кээ бир окумуштуулар анын мекени деп эсептешетИндия. Башка маалыматтар боюнча, Кытайда күрүч талаалары биздин заманга чейинки 5-миң жылдыкта эле пайда болуп, биздин заманга чейинки 500-жылдары Түштүк-Чыгыш жана Түштүк Азияда, Кытайда жана Индияда жайгашканы белгилүү. Бул чөп жайылып, ар кандай аба ырайынын шарттарына ыңгайлашкан, мисалы, Түштүк Азияда алар жыл бою сууга жана жылуулукка көп муктаж болсо, Японияда, Кореяда жана Борбордук Кытайда суукка чыдамдуу жана сууну аз талап кылган сорттор кабыл алынган. Азияда күрүч дагы эле кол менен жыйналып, эгилип, кылымдар бою тоо тектирлеринде, дөңсөөлөрүндө жана майда жерлеринде өстүрүлүп келет. 13-кылымда Сицилияда күрүч талаалары пайда болуп, ал француздар, британиялыктар жана жапондор менен бирге Түндүк Америкага чейин жеткен. Күрүчтү Түштүк Америкага португалдар менен испандар алып келишкен. Россияда күрүч өстүрүү 300 жыл мурун башталган.

Орусиядагы күрүч

Орус империясында биринчи күрүч талаасы Иван Грозныйдын убагында пайда болгон. Астрахань воеводасына «Сарацин тарысын» өстүрүү жөнүндө жарлык чыгарылып, ал кезде күрүч ушундай аталып калган. Талаалар Волганын төмөнкү агымында жайгашкан, бирок эксперименттин натыйжасы, тилекке каршы, белгисиз бойдон калган.

Петр Iдин тушунда Россияда кайрадан «Сарацин тары» пайда болуп, Терек дарыясынын дельтасына эгилип, түшүмдүн тагдыры кайрадан чукул мамлекеттик муктаждыктардан ажырап калган. Ал эми 1786-жылы гана күрүч Россиянын аймагында кайрадан пайда болгон - аны Кубандык казактар алып келишкен. Күрүч талаалары Кубан дарыясынын жайылмаларында жайгашкан жана жакшы түшүм алгандан кийин Россияда күрүч талаалары пайда болгон.

Дүйнөлүк күрүч керектөө

Бул данды керектөөнүн 2 ыкмасы бар: "Батыш" - Америка жана Европа өлкөлөрүнө мүнөздүү жана "Чыгыш" - Азия өлкөлөрү үчүн. Чыгыш өлкөлөрүндө күрүч күнүмдүк тамак-аш, Европада күрүч кийин атак-даңкка ээ болуп, алгач экзотикалык өсүмдүктөргө таандык болуп, майрамдык меню үчүн гана даярдалган. Убакыттын өтүшү менен күрүч да негизги тамак-аш азыктарынын бирине айланган, бирок Азиядан айырмаланып, Европада күрүч канаттуулардын эти, эт, деңиз азыктары жана татымалдар менен бышыра баштаган.

Күрүч өсүмдүктөрүнө муктаждык

Жыл сайын жер бетинде 350 миллион тоннага жакын күрүч өндүрүлөт. Планетадагы адамдардын жарымынан көбү аны күнүнө 3 жолу колдонушат. Ал эми Японияда дыйкан чарбаларынын 78% күрүч өстүрүүгө багытталган, мисалы, бул жерде күрүчтүн баасы алда канча жогору. Азияда бир кишиге бул данды керектөө нормасы жылына 150 кг, ал эми Европада жылына 2 кг. Болжол менен 12-13 миллион тонна дүйнөлүк импорттун жана экспорттун жылдык көлөмү, башкача айтканда, жер жүзүндөгү жалпы түшүмдүн болжол менен 4% түзөт. Түштүк Америка жана Азия күрүчтүн негизги экспортчулары, ал эми Европа импорттоочусу.

Күрүч себүү

Урукту тазалоо үчүн атайын сорттоочу-сепараторлор колдонулат, андан кийин үрөндөрдүн өнүп чыгышы текшерилет, дандын 90%тен төмөн көрсөткүчтөрү жараксыз деп табылат. Себүүгө 5-8 күн калганда уруктар күнгө кургатылып, 2-3 күн жылуу сууга чыланып, шишип кеткенден кийин акканга чейин кургатылып, 10го чейин ысытылган жерге себиле баштайт.күрүч себүүнүн эң жакшы жолу фланеци бар кууш катарлуу диск сепкичтер же кадимки катар. Шалы эгуунун кайчылаш диагоналдык ыкмасы да жакшы натыйжаларды берет. Суу баскан кыртыштарда учактан себүү колдонулат, ошондуктан бир учак менен күнүнө 150 гектарга жакын жерге себүүгө болот. Күрүчтү көчөттөн да өстүрсө болот. Бул ыкма Вьетнамда, Кытайда, Японияда жана башка өлкөлөрдө колдонулат. КМШ өлкөлөрүндөгү көчөт маданияты Азербайжанда кездешет.

Күрүч өсүмдүктөрүн сугаруу жана багуу

Күрүчтү сугаруунун 3 жолу бар:

• суу тынымсыз - суу вегетациялык мезгилде талаада болот;
• кыскартылган сел - вегетациянын башында жана аягында суу катмары жок;
• мезгил-мезгили менен суу каптоо - суунун деңгээли белгилүү бир мезгилдерде сакталат.

КМШ өлкөлөрүндө негизинен кыскартылган суу ташкындары колдонулат. Шорланбаган жана отоо чептерден салыштырмалуу таза кыртыштарда сугаруу себилгенден кийин жана енуп чыкканга чейин жургузулет. Өнүп чыккандан кийин шалы аянтын суу каптап, айдоо учурунда анча чоң эмес суунун катмары калат - 5 см. Анан акырындык менен суу катмары 15 смге чейин көбөйтүлөт жана бул деңгээлде суу мом бышканга чейин болот. өсүмдүктөрдүн. Убакыттын өтүшү менен суу бир аз азайып, жер бышып, кургап, түшүм жыйноого киришүүгө болот. Балырларды жок кылуу, отоо чөптөрдү химиялык жол менен жок кылуу же топуракты желдетүү, күрүч талаасын кургатуу. Бул процедуранын сүрөттөрүн көптөгөн сунуштардан тапса болотсугаруу жана күрүчтү багуу.

Күрүч өстүрүү технологиялары

Бүткүл союздук шалы илим-изилдөө институту күрүч өстүрүү технологиясын иштеп чыккан, анын аркасында 1 гектар жерден 4 тоннадан 6 тоннага чейин дан алууга болот. Технология кыртыштын, климаттын, сорттун өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен иштелип чыккан.

Түштүк аймактар жана Краснодар крайы үчүн күрүч өндүрүү технологиясынын 8 варианты иштелип чыккан:

1. 66 операцияны камтыган негизги технология күрүчтүн жогорку түшүмдүүлүгү, күйүүчү майдын жогорку сарпталышы жана жогорку эмгек сыйымдуулугу менен коштолот.
2. Үрөн 4 же 5 см тереңдикке себилген технология жана 49 операцияны камтыйт. Бул жерде кыртышты алдын ала даярдоо колдонулат: күзгү пландаштыруу жана эрте айдоо.
3. Айдоо операцияларын айкалыштырган технология: микрорельефти тегиздөө, минералдык жер семирткичтерди жана гербициддерди колдонуу, себүү, үстүн прокаттоо.
4. Кыртышты минималдуу иштетүүнү камсыз кылган технология: айдоо, дисктөө, кесүү, операциялык пландоо, кайра айдоо сыяктуу операцияларды камтыбайт.
5. Технология суу каптаган талааларга адистешкен, башкача айтканда, жазында жана күзүндө күрүч талаасын кургатуу мүмкүн болбогон жерлерде, ошондой эле себүү жана топурак даярдоо учурунда жаан-чачындуу мезгилде.
6. Отоо чөптөрдү, илдеттерди жана зыянкечтерди көзөмөлдөө үчүн айыл чарба ыкмаларын колдонгон гербицидсиз технология.
7. Диеталык күрүч өстүрүү үчүн пестицидсиз технология.
8. Баары жерде технологияэнергияны кеп талап кылуучу жана эмгекти кеп талап кылуучу технологиялык процесстер КФС-3, 6 жана КФГ-3, 6 агрегаттары жана ПР-2, 4 ротордук сокосу менен жургузулет. Методдун айырмалоочу белгиси - тегиз айдоо.