Тоюттун азыктануусу: сапат көрсөткүчтөрү жана энергетикалык баалуулуктарды баалоо

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 13:58

Колхоздогу малдын ден соолугун сактоонун жана алардын продуктуулугун жогорулатуунун эц маанилуу шарты чарбада туура тоюттандырууну уюштуруу болуп саналат. Бодо малдын, майда мүйүздүү малдын, чочколордун, коёндордун жана башкалардын рационун мүмкүн болушунча тең салмактуу иштеп чыгуу керек. Айыл чарба жаныбарларына берилген тоюттун аш болумдуулугун ар кандай ыкмалар менен аныктоого болот.

Классификация

Тамак-ашты мал чарбаларында колдонсо болот:

• ширин;
• орой;
• концентрленген.

Биринчи сортко негизинен тамыр өсүмдүктөрү жана силос кирет. Кесек тоют - чөп, чөп жана саман. Концентраттар жаныбарлар үчүн эң аш болумдуу жана кымбат азык деп аталат - бүтүн же жалпак дан, майдаланган, кебек. Ошондой эле чарбаларда аралаш тоюттарды колдонууга болот. Алар көбүнчө концентраттар менен кесек тоюттун аралашмасы. Мындай формулалар да өтө аш болумдуу жана салыштырмалуу кымбат.

Сапатына баа беруу чарбаларда жургузулушу керектоюттун бардык түрлөрү колдонулат. Ошону менен бирге чарбада кайсы малдын багылышына жараша рацион тузулет.

Баалоо кантип жүргүзүлөт

Өндүрүмдүү жаныбарларга сунушталган тоюттун сапаты төмөнкү факторлордун негизинде бааланат:

• органолептикалык касиеттери;
• энергиянын концентрациясы;
• аш болумдуу заттар;
• сапат классы;
• жесе болот.

Органолептикалык касиеттери дегенде, биринчи кезекте:

• тамактын өңү, түзүлүшү, жыты;
• булгануу даражасы;
• анда ар кандай керексиз аралашмалардын же уулуу өсүмдүктөрдүн болушу.

Даамы жана жыты тамактын абдан маанилүү касиеттери. Сунушталган тамак-аштын жаныбарлардын жегиси көбүрөөк даражада алардан көз каранды. Уй, чочко, кой, жылкы ж.б. кычкыл, таттуу, ачуу жана туздуу даамдарды ажырата алат.

Энергия концентрациясы – жаныбарларга сунушталган 1 кг тоюттагы тоют бирдиктеринин (f. бирдиктеринин) саны. Тоюттун аш болумдуулугун баалоодо андагы белоктордун, углеводдордун, клетчаткалардын, биологиялык активдуу заттардын жана микроэлементтердин проценти аныкталат.

Бир аз тарых

Окумуштуулар 18-кылымда кайра кайтарууну баалоо ыкмаларын иштеп чыга башташты. Убакыттын өтүшү менен бул технологиялар жакшырды. Башында, жаныбарлардын тамак-аш азыктары, негизинен, анын химиялык курамынын негизинде соттолгон. Энгоф менен Дэви биринчилерден болуп тоюттун аш болумдуулугун аныктоону сунушташкан.

Кийинчерээк тоют сууга жана кургакка бөлүнө баштаганакыркылардан эрүүчү жана эрибеген, аш болумдуу жана пайдасыз заттарды бөлүп турат. Бир нече убакыттан кийин чөп жана азот эквиваленттери кабыл алынган. Андан кийин сиңимдүү азык деген түшүнүк пайда болду.

XIX кылымдын орто ченинде. Немис окумуштуусу Генеберг тоютка азыркы кездеги зоотехникалык анализдин негизин салган. Бул изилдөөчү азыктарды беш негизги топко бөлгөн.

Заманбап баа берүү ыкмалары

Учурда тоюттун сапатын аныктоодо бардык аш болумдуу заттар төмөнкүлөргө бөлүнөт:

• чийки май;
• MAR;
• чийки белок;
• биологиялык активдүү заттар;
• чийки була.

Сапатты аныктоонун ынгайлуулугу үчүн атайын таблицалар түзүлдү, аларга ылайык тоюттун белгилүү бир түрүндөгү бул компоненттердин пайызын билүүгө болот. Мисалы, бедеде 17% белок, 3% май, 25% клетчатка жана башкалар бар.

Тоюттун аш болумдуу баалуулугун аныктоо анын ар кандай түрлөрүндөгү аш болумдуу заттардын балансы көп учурда жыйноо убактысына, өстүрүү технологиясына жана башка кээ бир факторлорго жараша өзгөрүп тургандыгы менен татаалдашат. Ошентип, өсүмдүктөрдү талаада бакканда алардын кыртыштарында майдын, протеиндин жана каротиндин курамы азаят. Ошол эле учурда алардын даамы жакшы жакка өзгөрбөйт, бул өз кезегинде даамдуулугуна таасирин тийгизет.

Суу менен кургак заттын катышы

Үй жаныбарларынын тамактарынын химиялык курамы ар кандай болушу мүмкүн. Кургак заттардын өзгөчөлүктөрү сапатка олуттуу таасирин тийгизетчарбаларда колдонулган тамак-аш. Бирок, мал тоют үчүн суу да жетиштүү санда болушу керек. Анын жетишсиздиги менен кой, уй, коёндо кан уюп, тамактын сиңирүү процесси бузулуп, чайноо кыйындайт.

Тоюттагы суунун көлөмү анын үлгүсүн 105 °C температурада кургатуу жолу менен аныкталат. Бул процедураны үлгүнүн массасы өзгөрбөй турганча кайталаңыз. Суунун көбү силос, тамыр өсүмдүктөрү, көк чөп, бард сыяктуу тоюттарда болот. Мындай тамак аштык баалуулугу боюнча концентраттарга караганда төмөн болсо да, фермалардагы жаныбарлар аны алуусу керек.

Кандай тамактанууну менен билдирсе болот

Жаныбарлар үчүн тамак-аштын белгилүү бир түрүнүн баасын аныктоо ыкмалары ар кандай колдонулушу мүмкүн. Россияда тоюттун азыктык баалуулугу адатта төмөнкүчө чагылдырылат:

• сулу бирдиктеринде;
• энергия бирдиктери;
• энергия алмашуу.

Өткөн кылымда биздин өлкөдө тоюттун сапаты негизинен биринчи ыкма менен гана бааланган. Ал бүгүнкү күндө дагы көп колдонулат. Бирок 2003-жылы Россия сулу унунан энергетикалык тоют бирдигине өтө баштаган. Алмашуучу энергияда мал азыгынын азыктык баалуулугу канаттуулар жана мех чарбаларында аныкталат. Башка тармактарда тизмедеги акыркы эки ыкманы бир убакта колдонсо болот.

Сулунун бирдиги

Мында тоюттун аш болумдуулугун эсептөө үчүн төмөнкүлөрдү билишиңиз керек:

• химиялык курамы;
• сиңирүү катышы.

Мындан тышкары, таза аш болумдуу май константалары эске алынат. Бул баалуулуктар 19-кылымда Генберг тарабынан аныкталган. Малдын майы тамактанганда топтолот:

• 100г таза протеин - 23,5г;
• 100г була - 24,8г;
• 100г дан майы – 52,6г ж.б.

Күтүлгөн дене майы, албетте, чыныгыдан айырмаланышы мүмкүн. Акыркысын эсептөө тоюттун түрүнө жараша жүргүзүлөт. Сулунун мазмунун аныктоо үчүн.бирдик. жаныбарлардын 1 кг азыгында майдын айкын түшүү көрсөткүчү 150гө бөлүнөт.

Пайдалануу коэффициенттери

Орой тоют үчүн дененин чыныгы майын аныктоо, башка нерселер менен катар, була үчүн да кам көр. Аны сиңирүү үчүн жаныбарлар көп энергия сарпташат. Мында биринчи кезекте тамактын тигил же бул түрүндөгү клетчаткалардын пайызы эске алынат.

Концентраттар жана тамыр өсүмдүктөрү үчүн чыныгы майдын түшүүсү күтүлгөндү пайдалуу факторлорго көбөйтүү жолу менен табылат. Акыркысы адистер тарабынан иштелип чыккан жөнөкөй ыкма менен аныкталат. Пайдалуу коэффициенттер - бул жаныбарлардын чындыгында алган майынын күтүлгөнгө карата пайызы. Бул көрсөткүчтү түзөт:

• картошка жана сүт үчүн - 100%;
• буудай кебеги – 84%;
• сабиз – 87%;
• кызылча – 76%;
• дандын көпчүлүк түрлөрү – 97%.

Энергия алмашуу

Тоюттун сапаты жана аш болумдуулугу ар кандай болушу мүмкүн. Мындан тышкары, жанажаныбарлар жегенде сиңирет, албетте, бардык тамак-аш эмес. Демек, тамак-аштын баалуулугун уйлардын, чочколордун жана башка жаныбарлардын организми өзүнүн чыгымдарын толуктоо үчүн анын энергиясынын кандай үлүшүн колдонгону менен да аныкталышы мүмкүн. Энергиянын бул бөлүгү алмашуу деп аталат. Анын санына карап жаныбарларга сунушталган тамактын сапатын баалса болот.

Тоюттун энергетикалык азыктык баалуулугун эки ыкма менен аныктоого болот:

• жаныбарлардын ар кандай түрлөрүнө тең салмактуулук эксперименттерин жүргүзүү менен;
• сиңирүү азыктарынын мазмунуна негизделген теңдемелердин жардамы менен эсептелген.

Жаныбардын ар бир спецификалык түрү үчүн зат алмашуу энергиясынын мазмуну сыяктуу тоюттун аш болумдуулугун аныктоочу теңдемелер бар. Бул учурда эсептөөлөр абдан жөнөкөй болушу керек.

Энергия берүү бирдиги

Эл аралык СИге ылайык, ECE джоуль менен туюнтулган. Бир J 0,2388 кал. Бул учурда бир калория 4,1868 Джга барабар. Бир энергия бирдигин аныктоо үчүн тоюттун алмашуу энергиясы 10го бөлүнөт.

ECE, башкалардын арасында канаттуулар, бодо мал жана чочко үчүн дифференцияланган:

• ECE c=3500 ккал таза энергия;
• ECE _{Бодо мал=2500 ккал;}
• ECE n=3500 ккал.

Бул ыкма, биринчи кезекте, жаныбарлардын ар кандай түрлөрү тоют азыктарын ар кандай колдонуусуна байланыштуу.