Шаурманын баасын кантип эсептеп, күркө ачуу керек

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Ар бир адам качандыр бир убакта жеке бизнесин ачып, башка бирөөгө иштебей, өз алдынча иштеп, өзү өнүксө деп кыялданат. Бирок, сиз дароо эле экинчи Microsoftту ачып, биринчи айлардан баштап миллиарддаган киреше таба албайсыз деп түшүнүү керек. Баары акырындык менен жасалышы керек, жөнөкөй нерседен баштоо керек. Өзүңүздүн бизнесиңиз үчүн ондогон варианттар бар, аларды сизде бир аз үнөмдөө бар болсо, сынап көрүүгө болот. Бул макалада дээрлик бардыгына тааныш болгон бир тез тамактануучу мекеме жөнүндө сөз болот. Ал жерден shawarma сатып алса болот, аны дээрлик ар бир адам жасайт. Мындан биз shawarma даярдоо жана сатуу үчүн өз мекеме ачуу жакшы идея деп тыянак чыгарууга болот. Бирок, кандайдыр бир иш-чарага көп акча салаардан мурун, бардык майда-чүйдөсүнө чейин кененирээк таанышып чыгышыңыз керек. Жабдуулар канча турат? Шаурманын баасы канча? Сезондукту эске алуу керекпи? Көптөгөн суроолор бар жана жоопторду бул макаладан ала аласыз.

Шаурманын баасы

Албетте, бир эле макаланы окугандан кийин, дароо отуруп алып, жаза албай каласыз.толук бизнес-план. Бирок, сизде мындай мекемени ачуу үчүн эмне кылуу керек экендиги жөнүндө жалпы түшүнүккө ээ болосуз, ошондой эле сиз ага канча акча салуу керек жана кандай киреше алып келерин жетектейсиз. андан аласың. Ал эми каралышы керек болгон биринчи суроо - shawarma баасы. Албетте, азыр алынган натыйжаны шилтеме катары колдонбошуңуз керек - бул болжолдуу мисал, анткени бардык ингредиенттердин баасы бир аз айырмаланышы мүмкүн.

Баасы кантип эсептелет?

Ошентип, бир шаварманын наркына эт, пита наны, ал оролуп турган азыктар, шаурмага кошулган жашылчалар, соустар, таңгактар, салфеткалар кирет. Ошондой эле, албетте, аны даярдоого жумшалган электр энергиясы эске алынат. Бул элементтердин бардыгынын орточо баасын эсептеп көрсөк, шаурманын бир порциясынын орточо баасы 37-40 рублди түзөт, бул өтө көп эмес. Эми сиз сатуучулар шаурмага кандай бааларды койгонун карап чыгышыңыз керек. Көргөнүңүз сизди абдан бактылуу кылышы мүмкүн. Чындыгында, сиз shawarma 70 рублдан арзан таба албайсыз, ал эми кээ бир учурларда анын баасы 100-120 рублга чейин жетиши мүмкүн. Ошентип, бир порциядан аны жаратууга сарптаганыңыздан эки эсе көп аласыз. Көрүнүп тургандай, бул иш абдан пайдалуу болушу мүмкүн, ошондуктан сиз ага кызыкдар болушу мүмкүн. Ал эми бул чын болсо, жана ачуу мүмкүнчүлүгүн карап баштайтөз оюңузча, бул макала сизге сунуш кыла турган кеңештер менен таанышыңыз. Аны окугандан кийин, сиздин башыңызда бизнес-пландын схемасы пайда болот, андыктан жалданма жумуштан өзүңүздүн бизнесиңизге өтүү тезирээк ишке ашат.

Бөлмө

Ошентип, shawarma наркынын калькуляциясы жасалды, эми сиз өздүк наркы менен сатуу баасынын ортосундагы айырма бул бизнестин эң чоң плюс экенин түшүнө аласыз. Бирок, бул сиз көңүл бурууга тийиш болгон жалгыз артыкчылыктан алыс. Мисалы, сизге чоң ашкана бөлмөсү да кереги жок, бардык керектүү жабдуулар өтө кичинекей аянтка туура келет. Эгерде сиз өзүңүздүн толук кандуу рестораныңызды ачууну пландабасаңыз, бирок шаурманы кол менен, башкача айтканда, күркөдөн саткыңыз келсе, анда сиз розеткаңызды мобилдик кылсаңыз да болот. Кандай болбосун, кенен бөлмөнү ижарага алуу үчүн чоң акча коротуунун кереги жок, бул чоң плюс. Көрүнүп тургандай, shawarma наркын эсептөө бир гана оң белгиден алыс болуп чыкты жана жакынкы келечекте шаурма күркөсү өз бизнесиңизди баштоо үчүн эң сонун тандоо экенине ого бетер ынанасыз.

Кызматкерлер

Тилекке каршы, бизнести ийгиликтүү баштоо үчүн шаурманын баасын кантип эсептөө керектигин билүү жетишсиз. Бул тема боюнча сизге көбүрөөк билим керек жана биринчи кезекте сизге керекперсоналды чечет. Чындыгында, көптөгөн адамдар өз бизнесин баштоо сөзсүз түрдө көп сандагы кызматкерлерди жалдоо менен байланышкан деп эсептешет. Бирок, бул иштен алыс жана көп учурларда сиз өз алдынча башкара аласыз. Shawarma күркөсүнө келсек, ар кандай варианттар бар. Сиздин күркөңүздүн иштеши үчүн жооптуу боло турган эң негизги адам - ашпозчу. Сизге тамак жасап бере турган адамдын тандоосуна мүмкүн болушунча олуттуу карашыңыз керек. Shawarma даярдоо жараяны өтө жөнөкөй, бир порцияны бир-эки мүнөттө бышырса болот, бирок ошол эле учурда жооптуу адам процессти жакшы билиши керек. Кызматкерлерге кошумча акча төлөгүңүз келбесе, бул кызматты ар дайым өзүңүз ээлей аласыз, бирок сиз жок дегенде бир жогорку сапаттагы кызматкерди жалдоо ыкмасы дагы эле ишенимдүү.

Башка милдеттер

Бухгалтердик эсепти жүргүзүп, керек болсо кассирдин милдетин аткара аласыз. Эгерде сиздин оюңуз популярдуу болуп кетсе, ашпозчу көп тамак жасаганга туура келет, андыктан буйрутмаларды кабыл алуу менен алаксып кетсе, ал өндүрүмдүүлүгүн жоготуп алышы мүмкүн, бул сиздин кирешеңизге таасирин тийгизет. Эми сиз бир шаварманын баасы канча экенин билесиз. Бизнес-план айкын болуп баратат, эми ага керектүү документтер тууралуу маалыматты кошууга убакыт келди.

Документтер

Бактыга жараша, документтерде эч кандай көйгөй болбойткерек, анткени Россия Федерациясында жеке ишкердин ачылышы менен бардыгы мүмкүн болушунча ачык-айкын болот. Тамак-аш сатуу үчүн сизде баштапкы капитал жана Санэпидемстанциядан уруксат кагазы болушу керек. Албетте, сиз жоопкерчилиги чектелген коом ача аласыз, бирок ал көптөгөн иш кагаздары, кошумча инвестициялар жана бир топ татаал салык системасы менен коштолот, жана сиз бул тандоону кааласаңыз, бирден-бир себеби - бул ичимдик сатуу каалоосу. Көпчүлүк учурларда, shawarma алкоголсуз жакшы сатат, ошондуктан жеке ишкерди тандап алганыңыз жакшы. Бардык иш кагаздарын бүтүрүп, компанияңыздын ачык жана иштеп жатканын расмий ырастаганыңызда, сиз дагы жөнөкөй иштерди кыла аласыз. Дүкөндөн бир шаварманын баасы канча экенин сиз мурунтан эле билесиз, бирок бул билимди иш жүзүндө колдонуу үчүн алгач керектүү жабдууларды сатып алышыңыз керек.

Жабдуу

Туура жабдууларды алуу үчүн, шаурма кантип жасалаары жөнүндө негизги түшүнүккө ээ болушуңуз керек. Россияда мындай жабдуулардын баасы өзгөрүлүп турушу мүмкүн, бирок бул бир жолку ысырапкорчулук экенин түшүнүү керек, андыктан колдонулган же шектүү жабдууларды сактап, сатып албаш керек. Ошентип, тамактын өзүн даярдоо үчүн, сизге атайын гриль, ошондой эле ал үчүн күйгүч керек болот. Эгер сиз шаурманы эч качан жеп көрбөгөн болсоңуз жана анын кантип даярдалганын көрө элек болсоңуз, анда процесс менен таанышыңыз. Этнегизги ингредиент болуп саналат жана ал үчүн жабдуулар абдан кымбат болот. Гриль – бул вертикалдуу металл төөнөгүч салынган түзүлүш, анын үстүнө жука бөлүктөргө кесилген эт көп санда. Мындай шамчыгай айланат, ошол эле учурда бир жагына орнотулган оттук этти токтобой бышырып турат. Болгону аны кесип салсаңыз, ал кичинекей табакка түшүп калат, андан кийин сиз аны чогултуп, табакка кошосуз. Бирок, гриль сизге керек болгон жалгыз нерсе эмес. Ошондой эле сизге керектүү нерселердин бардыгын сактоо үчүн кубаттуу муздаткыч, финансылык иш-аракеттерди жүргүзүү үчүн касса, ошондой эле жашылчалар үчүн контейнерлер сыяктуу башка майда буюмдар керек болот. Негизги жабдуулардын темасына кайрылып, анын тандоо каржылык мүмкүнчүлүктөрүнө жараша жүзөгө ашырылат. Ар кандай өндүрүүчүлөрдүн көптөгөн грильдери бар, алардын арасында, албетте, немис технологиясын баса белгилей кетүү керек. Бирок, бул абдан кымбат жана эгерде сиздин баштапкы бюджетиңиз өтө чоң болбосо, анда мындай грильди сатып алууну бизнесиңиз турукташтырылган кийинки мезгилдерге чейин жылдырыңыз. Сиз советтик же кытайлык өндүрүүчүлөрдүн жабдууларынан башташыңыз керек, кийинчерээк сиз хот-дог жана башка фаст-фуд жасоо менен ассортиментин кеңейтүүгө мүмкүндүк берүүчү грильдерге өтсөңүз болот. Көрүнүп тургандай, баары shawarma баасын кантип эсептөө менен башталды, эми сиз жабдууларды сатып алуу жөнүндө ойлонуп жатасыз. Прогресс болуп жатат, бирок бул токтош керек дегенди билдирбейт. Алдыда дагы көп нерсе бариште!

Жайгашкан жерди тандаңыз

Демек, сиз шаурманы жасоонун баасын кантип эсептөөнү, кайсы бөлмөнү ижарага алууну, кимди жалдоону жана кандай жабдууларды сатып алууну билесиз. Бирок бул да өз бизнесин ачуу үчүн жетиштүү болбойт. Мисалы, шаурма күркөңүздүн жайгашкан жери кандайдыр бир роль ойноорун дагы эле билбейсиз. Көрсө, күркөңүздүн жайгашкан жери эң маанилүү параметрлердин бири экен. Туура эмес жерди тандоо сизди тез эле банкротко алып келет. Эң жакшы отургучту кантип тандайсыз?

Мында бардыгы абдан жөнөкөй: адамдардын агымы көп болгон жерлерди издөө керек, бирок башка тез же коомдук тамактануу ишканалары жок (же жок дегенде бул мекемелер жок) түрү). Чындыгында shawarma тез бузулуучу продукт болуп саналат, ошондуктан сиз буюмдардын таасирдүү жүгүртүүнү камсыз кылуу керек болот. Мындан тышкары, сиздин идеяңыз өзүн актоо үчүн жогорку сатууларга ишенишиңиз керек. Ошентип, сиз өзүңүздүн шаарыңыздагы потенциалдуу ысык чекиттерди изилдөөгө бир аз убакыт коротсоңуз жакшы болот. Мыкты варианттар - университеттердин жанындагы жана башка коомдук жайлардын жанындагы адамдар күнүнүн көбүн өткөргөн жерлер. Метро станцияларына да көңүл буруш керек, бирок ар бир шаарда метро жок экенин унутпаңыз. Шаурманын баасы канча экенин билип туруп, сиз кандай ижарага берерин айкыныраак элестете аласыз.акысын төлөй аласыз. Ижара акысы канчалык жогору болсо, ай сайын ошончолук көп беришиңиз керек болот, бирок адамдардын агымы таасирдүү болуп, суроо-талаптын жогору болоруна ишенсеңиз болот.

Ушундай бизнести баштоо канча турат?

Жогоруда шаурманын баасын эсептеп, күркө ачуунун теориясы менен тааныштыңыз, бирок бул жетишсиз. Сиз кандай чыгымдарга туш боло тургандыгыңыз жөнүндө көбүрөөк билишиңиз керек. Анда сиз канча акча жана эмне үчүн беришиңиз керек? Биринчиден, сиз бардык керектүү документтерди даярдап, өзүңүздүн IPди чыгарышыңыз керек. Ар кандай шарттарга жараша, баасы алтыдан он беш миң рублга чейин өзгөрүшү мүмкүн. Ошондой эле, бул өтө узак процесс экенин унутпашыңыз керек, андыктан документтерди кантип тапшырууну алдын ала ойлонушуңуз керек.

Экинчиден, жабдууларды сатып алышыңыз керек. Германиядан эң жогорку сапаттагы аппараттардын баасы 75 миң рублдан ашат, андыктан сиз кымбатыраак аппараттар жөнүндө билгиңиз келет. Жакшы ата мекендик грильди тандап алганыңыз жакшы, ал үчүн сиз болжол менен 35 миң рубль төлөйсүз, бирок үнөмдөө режимиңиз болсо, анда сиз өзүңүздүн тобокелчиликке жана тобокелге салып, 20-25 миң рублга кытай аппаратын сатып алсаңыз болот.

Үчүнчүдөн, кызматкерлериңизге эмгек акы төлөө жөнүндө ойлонушуңуз керек. Эгер сиз өз алдынча иштесеңиз, анда бул нерсени өткөрүп жиберсеңиз болот, бирок сиз ашпозчуну жалдасаңыз, анда ал айына 10-20 миң рубль төлөшү керек болот.аймак боюнча.

Төртүнчүдөн, ижара маселеси эң курч, анткени бул туруктуу негизде эң жогорку чыгым. Ай сайын сиз кеминде отуз миң рубль төлөшүңүз керек, бирок ошол эле учурда мындай баа кирешелүү аймактагы жайларды ижарага алууга мүмкүнчүлүк бербесин түшүнүшүңүз керек.

Жана акырында эт, жашылча жана соус сыяктуу керектүү азыктарды жеткирүүчүлөрдү кантип табуу, ошондой эле сууга, электр энергиясына төлөөгө каражатка ээ болуу жөнүндө ойлонуу керек. Өзгөчө кырдаалдарда резервдик фонд жөнүндө унутпаңыз. Баары сиз үчүн жакшы иштесе дагы, сизде кеминде эки ай бизнесиңизди иштетүүгө кеткен чыгым ар дайым колуңузда болушу керек. Бул качан бир нерсе туура эмес болуп кетиши мүмкүн деп кабатыр болбоңуз.

Бул пайдалуубу?

Ооба, шашылыш түрдө шаурма күркөсүн ачуу пайдалуубу же жокпу, чечүүгө убакыт келдиби? Жогоруда айтылгандардан көрүнүп тургандай, чыгымдар абдан таасирдүү болот. Сиз, жок эле дегенде, 100 миң рублди даярдоо керек, бирок бул сумма чындап эле төмөнкү чек болуп саналат. 200-300 миңге эсептеген жакшы, бирок бул анчалык деле көп эмес, эгерде сиз ай сайын кирешеңиз мунун жок дегенде жарымын түзөрүн жана бардык чыгымдарды алып салуу менен бизнесиңиз алты айдын ичинде актай турганын түшүнсөңүз - Шаурманын баасы канча экени эсиңиздеби? Москвада бир порциясын 120 рублга сатсаңыз болот, бул абдан пайдалуу.