Канола өсүмдүгү. канола майы

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Дүйнөдөгү азык-түлүк тартыштыгы бүгүнкү күндө глобалдык көйгөй катары таанылууда. 2009-жылы, эксперттердин айтымында, өнөкөт жетишсиз тамактануу шарттарында жашаган адамдардын саны 1 миллиарддан ашык адам болгон.

Тамак-аш көйгөйү ар кандай факторлордон улам келип чыгат. Бир жагынан бул ресурстарды өндүрүү жана бөлүштүрүү ыкмасы менен байланышкан социалдык-экономикалык себептер, экинчи жагынан калктын санынын өсүшү, тамактануунун өзгөрүшү, климаттык окуялар жана жаратылыш ресурстарынын чектүүлүгү менен байланышкан глобалдык себептер.

Илимдин жетишкендиктери азык-түлүк тартыштыгынын коркунучун жоюу үчүн реалдуу өбөлгөлөрдү түзөт. Биринчи жол - жердин асылдуулугун жогорулатуу; деңиз ресурстарын пайдалануу жана энергиянын натыйжалуулугу. Экинчи жол - айыл чарба есумдуктерун максаттуу езгертуу жана малдын перспективдуу породаларын енуктуруу учун илимдин жетишкендиктерин киргизуу.

Рапос өсүмдүгү (рапс сортторунун биринин маркетингдик аталышы) селекциялык жана гендик инженерия ыкмаларын колдонуу менен берилген натыйжаны алуунун эң сонун мисалы болуп саналат.

Прекурсор

Рапстын ботаникалык аталышы - Brassica napus olilifera Metzg. Бул чөптүү өсүмдүк. Түр - капуста. Үй-бүлө - Крест. Жапайы жаратылышта кездешпейт. Рапс жазгы же кышкы рапстын жалбырактуу капуста менен кесилишинен келип чыккан деп эсептешет.

Зордук 6 миң жылдан бери өстүрүлүп келет. Мелүүн климатта жакшы өскөн суукка чыдамдуу, нымдуулукту талап кылган өсүмдүк. Жаздык да, куздук да эгиндер кецири таралган. Рапсдан кийин өстүрүлгөн дан эгиндери жогорку түшүм берет. Өсүмдүк топурактын түзүлүшүн жакшыртат, анын асылдуулугун жогорулатат, азот менен байытат.

Рапс үрөнүн колдонуу

Рапс үрөнүн өстүрүү - өсүмдүк өстүрүүнүн коммерциялык жактан пайдалуу чөйрөсү. Маданият кеңири колдонулат. Рапс негизинен майлуу өсүмдүк катары колдонулат, анын мааниси 20-кылымдын аягында өскөн, анткени ал биодизель жасоо үчүн колдонула баштаган.

Өсүмдүктүн гүлдөрүндө шире көп. Бул жакшы бал өсүмдүк катары бааланат. 1 га эгиндин түшүмдүүлүгү 90 кг балга чейин жетет. Мындан тышкары, түшүм жашыл кык катары колдонулат.

Рапс майы: пайдасы жана зыяны

Продукция уруктардан бурама прессте басуу аркылуу алынат. Чийки заттар алдын ала ысытылат. Продукция самын, кургаткыч май өндүрүүдө, текстиль жана булгаары өнөр жайларында колдонулат. Рапс майы биодизель үчүн чийки зат болуп саналат. Ал майлоочу майларды жана гидравликалык суюктуктарды өндүрүү үчүн колдонулат.

Рапс уруктарынын таралышын чектөө эруцин кислотасы жана глюкозинолаттардагы крест гүлүнүн уруктарына мүнөздүү болгон. Бул заттардын жогорку мазмуну менен, ал тамак-аш жана мал тоют үчүн колдонулбайт.

Эруин кислотасы май кислоталарынын бири. Сүт эмүүчүлөрдө метаболизмге кирбейт,ар кандай кыртыштарда топтоо. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, эруц кислотасы адамдын ден соолугу үчүн коркунучтуу. Жүрөктүн ишинде олуттуу бузулууларга алып келет, кан тамырларга таасир этет. Бул заттын майдагы коопсуз мазмуну 0,3% дан 0,6%га чейин.

Адамдын ден соолугуна зыяндуу башка органикалык бирикмелер - гликозинолаттар, тиогликозиддер жана алардын туундулары. Алар адамдын ар кандай органдарына таасир этет, майга ачуу даам берет.

Өндүрүүчүлөр бардык күч-аракетин рапстын жаңы сортторун өстүрүүгө багытташкан. Эруцин кислотасынын жана глюкозинолаттардын курамын коопсуз минимумга чейин азайтып, айкын даамдан арылуу керек болчу.

Канола өсүмдүк

1974-жылы Канададагы селекционер Б. Стефансон эруц кислотасы жана гликозинолаттар аз болгон рапс сортун чыгарган. Рапстын жаңы сорту "канола" (канола - канадалык май аз кислота) деп аталды. Бул ийгиликтүү маркетинг амалы болгон. Аты жабышып, популярдуу болуп калды.

Анда рапс деген эмне? Салттуу рапс уругунан сүт эмүүчүлөргө, анын ичинде адамдарга зыяндуу кошулмалардын аздыгы менен айырмаланган өсүмдүк - эруц кислотасы жана глюкозинолаттар. Бул чындык ушундай окшош өсүмдүктөрдөн эки башка продуктуларды так айырмалоону талап кылды. Биринчиси - рапсдан өндүрүлгөн техникалык муктаждыктар үчүн май, экинчиси - рапсдан өндүрүлгөн баалуу тамак-аш сырьесу. Кеп мына ушунда.

Рапус эмнеге окшош? Сыртынан караганда рапстан эч айырмасы жок. Өсүмдүктүн 2 метр тереңдикке чейин өскөн тамыры бар. Сабагы - түз,бир аз көгүш түс менен капталган. Сабактын жалбырактары розеткага чогултулган базалдык жалбырактардан айырмаланат. Гүлдөр щеткага чогултулат, алар сары же ак. Башкача айтканда, сырткы рапс ошол эле рапс. Сүрөт бул чындыкты ачык көрсөтүп турат.

Канола кабыкчасынын узундугу 10 смге чейин, туурасы 0,3 смге чейин. Бир кабыгында 15-30 кочкул күрөң шар түрүндөгү уруктар болот, алар өсүмдүктүн бийиктиги боюнча бирдей эмес бышат, ошондуктан жыйноодон кийин бир аз убакытка калтырылат. бышат.

Рапаны өстүрүү кээ бир өзгөчөлүктөргө ээ. Кадимки рапска караганда эрте өнүп, тез өсөт. Рапс өсүмдүгү күчтүүрөөк жана тышкы таасирлерге туруктуураак. Анын түшүмү орто эсеп менен 20% жогору.

Бүгүнкү күндө айыл чарба өсүмдүктөрү 4 миллион гектардан ашык аянтка айдалган. Европада – Франция, Улуу Британия, Дания, Чехия жана Финляндия сыяктуу өлкөлөрдө. Дүйнөдөгү негизги өндүрүүчүлөр Кытай, Индия, Канада, Япония. Бул өлкөлөрдө гүлдөгөн рапс талаалары салттуу айылдык ландшафттын бир бөлүгү болуп саналат.

Андан ары рапс өстүрүүдө тажрыйбанын топтолушу менен гербициддерге чыдамдуу культураны алуу зарылчылыгы келип чыкты. Мындай сорттор 1995-жылы генетикалык модификация жолу менен чыгарылган.

Канола майы

Продукциянын азыктык баалуулугу ага дүйнөлүк азык-түлүк рыногунда жогорку суроо-талапты жаратты. Канола майы сапаты боюнча зайтун майына жакын, ага салыштырмалуу арзаныраак.

Канола майы көпкө сакталатачык. Ал, мисалы, соя сыяктуу, абага тийгенде ачууланбайт жана жагымсыз жыт чыгарбайт.

Канола майы ден соолукка пайдалуу продукт. Каныкпаган май кислоталарынын көптүгүнөн улам, ал кан тамырларды бекемдөөгө жардам берип, инсульт жана миокард инфаркты сыяктуу коркунучтуу оорулардын рискин азайтат. Ошентип, жүрөктүн саламаттыгы сакталат. Майда эң аз каныккан май бар жана транс майлары таптакыр жок. Продукцияны үзгүлтүксүз колдонуу менен айкын антиоксидант таасири камсыз кылынат. Ал май алмашууну жөнгө салууга катышат. Анын курамына байланыштуу продукт кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүү үчүн колдонуу сунушталат. Бул кан уюп калуу жана бир катар оорулардын, анын ичинде рактын пайда болуу коркунучун азайтат.

Рапос майын колдонуу

Тамак жасоодо негизинен муздак тамактарды даярдоодо колдонулат. Рапс майынын жеңил текстурасы жана нейтралдуу даамы башка азыктарга тоскоол болбойт. Бул ар кандай маринаддардын бир бөлүгү болуп саналат, андан майонез жана башка соустар даярдалат. Кээде зайтун майы менен аралаштырылат.

Продукция Израилде жана Канадада кеңири колдонулат. Рапстын мекенинде аны бардык жерден табууга болот. Кафе жана ресторандар өздөрүнүн менюсунда бул продуктуну колдонуу менен түрдүү тамактарды сунуштайт. Продукциянын диеталык сапатын жакшы билген керектөөчүлөр май тандоодо ар дайым рапсты жакшы көрүшөт. Кемчиликсиз аз калориялуу салат рецептин жеңүү мүмкүн эмесбул продукт жок. Ал куурууга да ылайыктуу, анткени анын түтүнүнүн чекити зайтун майынан жогору.

АКШда рапс майы 1985-жылдан бери адамдын ден соолугу үчүн коопсуз деп классификацияланган. Бирок продукцияны керектөө боюнча бул өлкө коңшусу Канададан бир топ артта калды.

Мал чарбасында рапсты колдонуу

Көптөгөн өлкөлөрдө өсүмдүк тоют өсүмдүктөрү катары өстүрүлөт. Жашыл масса учун чабылып, сенаж, чвп уну чабылып алынат. Canola тез өсүп жатат. Эгинди чочколорду жана койлорду жайыт катары пайдалануу, ошондой эле ар кандай малды жана бакма канаттууларды бордоп семиртуу учун абдан натыйжалуу. Рапс өсүмдүгү тоют протеининин кампасы болуп саналат, анын курамында анын курамы 38%ке жетет. Бул оңой сиңирүү. Жогорку белок кошумчасы катары колдонулат.

Зордуктоо жана рапс. Кандай айырма бар?

Тааныш эмес товарга туш болгондо керектөөчү анын пайдасы менен зыянын өзү билүүгө умтулат. Ошол эле нерсе Canola Oil деп аталган продукт менен болот. Анткени, заводдун аты бизге тааныш эмес. Ошентип, canola деген эмне? Бул өсүмдүк рапс уругунан эч кандай айырмаланбайт. Негизги өзгөчөлүк, анын аркасында бул эвфониялык аталыш пайда болуп, бул эки өсүмдүктөн алынган майдын касиетинде.

Рапс майы техникалык колдонууга арналган продукт. Экологиялык жактан таза биодизель, майлоочу материалдарды өндүрүү үчүн баалуу сырьё. Эруц кислотасы канчалык көп болсо - жана рапстын салттуу сортторунда анын мазмуну 50%га жетсе, биодизелдин сапаты ошончолук жогору болот.

Канола майы –дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө ушул аталыш менен сатылган баалуу азык-түлүк продуктусу. Бул адамдын ден соолугуна коркунуч туудурбайт. Рапс азыктары мал чарбачылыгында кеңири колдонулат.

Постсоветтик мейкиндикте жаңы маданиятка болгон мамиле эки ача. Толук баш тартуудан тартынчаак аракеттерге чейин рапс майын диеталык продукт катары позициялоо. Кимдики туура экенин убакыт көрсөтөт.

Генетикалык жактан өзгөртүлгөн өсүмдүктөрдөн алынган продуктуларды дарылоонун ар кандай жолдору бар, анын ичинде канола майы бар. Акыркы тандоо керектөөчүнүн өзүндө. Бул үчүн ишенимдүү жана толук маалыматка ээ болуу абдан маанилүү.