2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34
Жүзүмдүн жогорку түшүмдүү сорттору атайын шарап жасоо үчүн өстүрүлөт. Маданияттын мындай сортторунун айырмалоочу өзгөчөлүгү - мөмөлөрдүн бай көк түсү. Жүзүмдүн Карменер сорту да ушул топко кирет.
Бир аз тарых
Башында бул жүзүм Францияда өстүрүлө баштаган. Бул өлкөдө таралган, Carmenere бир кезде абдан кеңири таралган. Чынында Францияда андан шарап жасашкан эмес. Бирок, бул сорттун мөмөлөрү көбүнчө аралаштыруу үчүн бул жерде колдонулган. Ошол эле учурда мындай шараптардагы Карменердин үлүшү адатта 4%дан ашкан эмес.
1867-жылы Францияда жана бүткүл Европада бул сорт филлопсера тарабынан толугу менен жок кылынган жана көпкө чейин жоголгон деп эсептелген. Бирок 1994-жылы француз ампелографы Мишель Бурсико бул жүзүмдү Чилиден кокустан таап алган. Ошол мезгилге чейин бул өлкөнүн дыйкандары Карменерди өстүрүп жатканынан шектенген да эмес. Алар өстүргөн жүзүмдөрдү Чилинин Мерлоту деп аташкан.
Кийинчерээк 19-кылымда Карменер жүзүм сортун өстүрүү сунушталган. дыйкандарЧили жаңылыш болуп калды. Сыягы, Америкага жөнөтүү үчүн көчөттөрдү таңгактаган жумушчулар сорттордун атын жөн эле аралаштырып коюшкан окшойт. Карменере Чилиге Мерлот катары келди.
Учурда бул сорт бул өлкөдө өстүрүлөт жана негизинен бир аз чөптүү даамы бар жаш шараптарды жасоо үчүн колдонулат. Европада мындай жүзүм дээрлик өстүрүлбөйт.
Карменере жүзүм сорту: жалпы сүрөттөмө
Бул сорттун бадалдары баарыдан мурда жогорку есуш кучу менен айырмаланат. Сорттун жалбырактары түктүү эмес, кадимки формага ээ. Бутактарда алар абдан жыш өсөт. Күзүндө Carmenera жалбырактары ачык кызылга айланат. Демек, чынында, сорттун аты (французча ачык кызыл) келип чыккан.
Көздүн түшүмдүүлүгү, айрыкча, бутак түбүндө, бул жүзүм өтө жогору эмес. Эксперттер бул сортту узун кесүүнү сунушташат.
Бул жүзүм суукка жакшы чыдабайт, ошондуктан аны жылуу аймактарда гана өстүрсө болот. Айлана-чөйрөнүн температурасы төмөндөгөндө, Карменер энелик бездерди оңой эле түшүрүп алат. Бул жүзүмдөр туруштук бере ала турган максималдуу температуранын 22°Cге чейин кыска мөөнөттүү төмөндөшү.
Бул сорт көпчүлүк грибоктук ооруларга туруктуу деп эсептелет. Ал эпидемия учурунда порошок жана филлопсера менен жабыркайт.
Албетте, Carmenère жүзүм сортун өстүрүүнү чечкен шаар четиндеги райондордун көптөгөн ээлери мындай мөмө-жемиштердин түшүмү качан эң жакшы жыйналганына кызыгышат. Бул тиешелүүорто сезон тобуна ар түрдүү. Башкача айтканда, Карменер мөмөлөрү жалбырактары гүлдөгөндөн кийин болжол менен 4 ай бышат.
Carmenere жүзүм сорту: мөмө-жемиштердин даамын жана алардын мүнөздөмөлөрүн баяндоо
Карменер жүзүмүнүн кластерлери цилиндр формасында да, конус сымал да болушу мүмкүн. Бул сорттун мөмөлөрү орточо өлчөмдө. Алар тегерек формада жана кочкул көк түстө. Мөмөлөрдүн массасы назик жана абдан ширелүү болот. Бул таттуу, бир аз чөп даамы бар. Карменера мөмөлөрүндө танин көп.
Шарап жасоо үчүн бул сорттун толук бышкан щеткалары гана колдонулат. Жашыл мөмөлөр бул алкоголдук ичимдикти бышпаган кылат.
Карменере жүзүм сортунун туура кам көрүү менен өндүрүмдүүлүгү абдан жогору. Тажрыйбалуу багбандар бир бадалдан 20 кг чейин мөмө чогулта алышат. Бул сорттогу транспорт щеткалары, тилекке каршы, жакшы жол бербейт. Карменерден алынган мөмөлөр көбүнчө ташуу учурунда түшүп калат.
Бул сорттун мөмөлөрүнүн артыкчылыктары арасында канттын курамындагы шарапты даярдоо үчүн оптималдуу көрсөткүчтөр жана кычкылдуулугу - 23/8 кирет.
Кайда отургузуш керек
Карменер жүзүм сорту кайсы жерде өсөт деген суроонун жообу, албетте, Чили. Ошондой эле, бул сорт көбүнчө Кошмо Штаттарда өстүрүлөт. Кандай болгон күндө да, Карменер жүзүмүнүн айырмалоочу өзгөчөлүгү суукка начар туруштук берүүдөн тышкары, ал шамалды жакшы көтөрбөйт. Ошондуктан бул сортту жалбырагы бар дөңсөөлөргө отургузуу керекимараттардын капталдарында же дубалдарынын артында.
Карменер жүзүм топурагы жакшы дренаждуу жана аш болумдуу топуракты жакшы көрөт. Ал саздак жерлерде абдан начар өсөт. Чилиде бул жүзүм көбүнчө таштак жерге отургузулат. Карменердин мындай аймактарында өстүрүлгөн мөмө-жемиштерден жасалган шараптар сапаттуу деп эсептелинет.
конуу
Ошондуктан, Carmenere жүзүмүнүн сорту кандай болот, ал кандай болот жана кандай биологиялык өзгөчөлүктөргө ээ экенин билдик. Бирок мындай өсүмдүктөрдү отургузуунун туура жолу кандай? Карменер жүзүмдөрүн жакшы топуракта шамалдан корголгон жерлерде жайгаштыруу зарыл. Бул сорттогу көчөттөр үчүн тешиктер адатта 80 х 80 см өлчөмүндө казылат. Жүзүм тамыр мойнуна чейин отургузулганда тереңдеп кетет. Мурда тешик түтүктөрдү колдонгон дренаждык система сөзсүз түрдө участокто жабдылышы керек.
Тешикке орнотулган көчөт топурак менен жабылып, чабылган. Андан кийин, өсүмдүктөр жакшы жылуу суу менен сугарылат. Карменерди отургузуу эрте жазда да, күздүн ортосунда да жол берилет. Алгач жаш өсүмдүктөр 3-4 күндө бир сугарылат.
Камкордуктун өзгөчөлүктөрү
Өсүү процессинде бул жүзүм, башка жүзүмдөр сыяктуу эле, сугарып, жер семирткич менен азыктандыруу керек. Тажрыйбалуу багбандар жаңы отургузулган көчөттөрдү саман же талкан менен мульчалоону сунушташат.
Бул жүзүмгө 1-1, 5 айда бир жолу суу берилиши керек. Мындай жүзүмдөрдүн астындагы топуракты нымдоо үчүн суу жалаң гана жылуу колдонулушу керек. Болбосо, өсүмдүктөр ооруп калышы мүмкүн. Carmenere да, адатта, менен азыктанат1-1,5 ай жыштыгы менен. Бул сорт үчүн жер семирткич катары минералдык жана органикалык кошулмаларды колдонсо болот.
Бул жүзүмдүн отоо чөптөрү зарылчылыкка жараша жылуу мезгилде жүргүзүлөт. Бул операцияны аткаруу менен, ошол эле учурда, сөзсүз түрдө, өсүмдүктөрдүн астындагы топуракты жумшартыңыз.
Жазында жана сезондо бир нече жолу Карменер жүзүмдөрүн ооруларды алдын алуу үчүн ар кандай химиялык кошулмалар менен дарылоо керек. Бул сорт үчүн паразиттерге каршы жана грибокко каршы каражаттарды колдонуу сунушталат.
Кесүү
Бул жүзүмдүн бадалдарын түзүү зарыл, буга чейин айтылган. Болбосо, сорт түшүмдүүлүктү бир топ төмөндөтөт. Карменера узун бутоо жазында көпчүлүк учурларда жүзөгө ашырылат. Күзүндө бардык кургатылган жана жабыркаган бутактары бадалдардан алынып салынат.
Узун бутоодо ар бир өсүмдүктө 50-60 көз калат. Ошол эле учурда бир окто 10-15ке жакыны калышына кам көрүшөт. Бул сорттун ар бир бутагы үчүн бир тутам адатта бир гана калат.
Карменерден шарап
Камкордукта, бул жүзүм сорту абдан укмуштуудай деп эсептесе болот. Кандай болбосун, үйрөнчүктөр аны өстүрүү менен алектенбеши керек. Карменерди отургузуу негизинен тажрыйбалуу багбандар тарабынан сунушталат.
Бул сортту айыл жергесинде өстүрүү жөн гана даамдуу мөмөлөрдү алуу үчүн да, шарап жасоо үчүн да мүмкүн. Чилиде мындай суусундук өлкөнүн дээрлик өзгөчөлүгү болуп эсептелет. Карменер шарабынын өзгөчөлүгү, анын ичинде карагаттын (бургундиядан карага чейин) түсү жана карагаттын жыты бар бай даамы.
Сатууга негизинен Carmenere жүзүм сортунун мөмөсүнөн жаш алкоголдук ичимдик чыгат. Бирок кээде мындай жемиштерден шарап бир нече жылга - 3 жылдан 10 жылга чейин эскирип калат.
Сын-пикир
Жайдын тургундары бул жүзүм жөнүндө салыштырмалуу жакшы пикирде. Бирок, көпчүлүк багбандар мүмкүн болушунча кылдаттык менен ал үчүн жерди тандоону сунуштайбыз. шамалдан, бул сорттун жүзүм мүмкүн болушунча ишенимдүү корголууга тийиш. Болбосо, тажрыйбалуу багбандар белгилегендей, Карменерден мол түшүм алуу эч кандай натыйжа бербейт. Камкордукка келсек, жайкын тургундар өгөй балдардын жоктугун бул сорттун артыкчылыгы менен байланыштырышат. Күздөгү жалбырактардын кооз түсү да Карменердин касиети катары каралат.
Багбандар бул сортту климаты туруксуз аймактарга отургузууну сунуштабайт. Балким, мындай аймакта жүзүм өсө берет, бирок алардан начар түшүм гана алууга болот. Бул жүзүмдүн даамы көпчүлүк багбандар тарабынан жогору бааланат. Көптөгөн жайкын тургундардын айтымында, ал абдан бай түнкү көлөкөгө окшош. Бул жагынан алганда, Карменер, сын-пикирлерге караганда, популярдуу Cabernet Sauvignon-дан да ашып түштү.
Корутундунун ордуна
Ошентип, биз Carmenere жүзүмүнүн эмне экенин билдик (сорттун сүрөттөлүшү, сын-пикирлер). Барактагы сүрөттө сиз мындай бадалдардын сайтта кандайча көрүнөрүн көрө аласыз. Бул ар түрдүүлүк, албетте, көңүл бурууга татыктуу, бирок ошол эле учурда бул абдан укмуштуу. Өлкөдө аны өстүрүү технологиясын сактоо керектактык.
Сунушталууда:
Tomato Etual: сорттун сүрөттөлүшү, түшүмдүүлүгү, сүрөттөрү жана сын-пикирлери
Помидордун адаттан тыш сортторун сүйүүчүлөрү Etoile помидорлору жөнүндө жакшы айтышат, анын айырмалоочу өзгөчөлүгү – мөмөнүн таасирдүү кабыргасы. Бул түзүлүштүн аркасында бышкан помидордун контекстинде ал жаркыраган шнурках гүлгө окшош. Бул кызыктуу үлгүнү сиздин сайтка отургузуу керекпи же жокпу, чечиш үчүн, бул макала жардам берет, анда сиз өсүмдүктүн сүрөттөлүшүн жана аны өстүрүү сырларын таба аласыз
Помидор супербомба: сүрөттөлүшү, сорттун өзгөчөлүктөрү, түшүмдүүлүгү, сын-пикирлери менен сүрөт
Өлкөнүн ар кайсы аймактары үчүн селекционерлер тарабынан өстүрүлгөн помидорлор климаттык шарттарга жана кам көрүү талаптарына туруктуу. Өзгөчө туруксуз климаты бар аймактарда өстүрүү үчүн Superbomba помидор идеалдуу. Мүнөздөмөлөр, сын-пикирлер, өндүрүмдүүлүк, Сибирь тандоо чеберлеринин бул шедевринин сүрөттөрү бул материалда сизди күтүп жатат
Түндүк таттуу жүзүм: сорттун сүрөттөлүшү, өсүү өзгөчөлүктөрү, түшүмдүүлүк
Бир жолу жүзүм жалаң түштүк өсүмдүгү катары эсептелчү. Алар климаты катаал аймактарда маданиятты өстүрүүгө аракет кылышкан, бирок жүзүм сабагы кышында жабылганына карабастан, суук мезгилде жарым-жартылай же толугу менен тоңуп калган. Бирок убакыттын өтүшү менен төмөнкү температурага чыдамдуу жана жогорку түшүм берүүчү жүзүм түрлөрү пайда болду. Азыркы учурда маданият Сибирь аймактарында ийгиликтүү өстүрүлөт. Бүгүн биз үшүккө чыдамдуу түрлөргө таандык Түндүк жүзүмдөрүнүн серепти даярдадык
Жүзүм Пузенко Наталья: сорттун сүрөттөлүшү, өстүрүү боюнча кеңештер
Россиядагы эң белгилүү шарап өстүрүүчүлөрдүн бири Наталья Пузенко. Ал тарабынан өстүрүлгөн жүзүм жөн гана сонун сорттук сапаттары менен айырмаланат. Сиз Наталья питомнигинен сатып алса болот, мисалы, Маскат Супер Эрте Кызыл
"Бриллиант" жүзүм: сорттун сүрөттөлүшү жана мүнөздөмөлөрү, өсүү өзгөчөлүктөрү, жогорку түшүмдүн сырлары, тажрыйбалуу багбандардын кеңештери
Жүзүмдүн «бриллиант» сорту салыштырмалуу жакында эле өстүрүлгөнүнө карабастан, ал кеңири таралган. Аны өздөрүнүн дачаларына жана бакчаларына тажрыйбалуу багбандар гана эмес, мурда жүзүм өстүрүү менен алектенбеген башталгычтар да ийгиликтүү отургузуп жатышат
