Тамеки чегүү цехи: керектүү документтерди даярдоо, бизнес-план түзүү, керектүү жабдууларды тандоо, өнүктүрүүнүн максаттары жана этаптары

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Албетте, ар ким эле жалданып иштөөнү каалабайт. Ар бир эмгекчил адам жок дегенде бир жолу өзү үчүн иштей баштоо жөнүндө ойлонот. Эгер сиз кичине болсо дагы бир сумманы топтой алган болсоңуз, анда бул каражаттарды өзүңүзгө жаккан жана киреше алып келе турган бизнеске жумшасаңыз болот. Бул макалада түтүн дүкөнү сыяктуу бизнес жөнүндө кеңири сөз болот.

Өзүңүздүн тамекиканаңызды бизнес катары баштоо идеясы ийгиликтүү. Мындай ишкананын пайдасы, бардык чыгымдарды эске алуу менен, кем эмес, ал тургай, 50% дан ашат. Чакан цехтердин эң чоң артыкчылыгы – колдонуу үчүн чыгарылган продукциялар катуу көзөмөлгө алынат. Ал эми ири цехтерде негизинен жарактуулук мөөнөтү өтүп кеткен, биринчи кезекте эскирген товарлар колдонулат. Албетте, бул сапатка гана эмес, сатып алуучулардын суроо-талабына да таасирин тийгизет. Канаттуулардын эти менен тамеки тартуу бизнесин баштоо жакшы, андан кийин гана балык, чочконун майы жана чочконун же уйдун эти менен тамекикананы толуктоо. Тоок этин бышыруу эң оңой, башка эттерге караганда алда канча арзан. Ошондой эле тооктун эти кесип болотбөлүктөрү жана керектөөчүгө төш, канаттар, ветчина, бүт тоок жана сан түрүндөгү тандоолордун кеңири спектрин сунуштайт.

Атаандаштыктын анализи

Бул идея жаңы эмес жана рынокто атаандаштык бар. Ошондуктан, эгерде сиз өз бизнесиңизди - тамеки чегүү цехин түзүүнү чечсеңиз, анда сиздин районуңуздагы жана аймактагы бардык ишканалардын ишин жана сунуштарын кылдат изилдеп чыгышыңыз керек.

Бул ишканалардын баары бөлүштүрүү каналын түзүшкөн. Ири цехтер продукцияны чоң көлөмдө чыгарышат жана чекене соода түйүндөрүн ишенимдүү камсыздай алышат, балким өздөрүнүн фирмалык дүкөндөрү жана супермаркеттери болушу мүмкүн. Ал эми чакан өндүрүш ишканалары турак жайларда жайгашкан жеке дүкөндөр аркылуу сатышат, алар базардагы чекене соода түйүндөрүн же соода борборундагы эсептегичти ижарага алышат. Ошондой эле атаандаштар экөөнү тең бир убакта колдоно алышат.

Ошондой эле, атаандаштыкты карап жатканда баа жана сапатка ылайыктуулугуна көңүл буруу керек. Так талдоо жүргүзүү менен гана бул күрөштө эмнеге коюмга болорун туура жыйынтыктай аласыз.

Бир нерсе түшүнүктүү: эгер көп кызматкерлерди жалдап, жабдууларды үнөмдөбөй, аз чыгым менен тамеки тартуу бизнесин баштоого мүмкүн болсо, анда бул ийгилик үчүн чоң сунуш.

Документтер

Биринчиден, кандайдыр бир бизнести ачууда мыйзамдуу түрдө же ишкер статусун каттоо керек, же компанияны каттоо керек. Бул түздөн-түз пландаштырылган көлөмүнө жараша болот.өндүрүш. Ошондой эле салык салуунун эң ыңгайлуу формасынан.

Базарларга же жеке дүкөндөргө продукция саткан чакан түтүн дүкөнү үчүн жеке ишкер формасы абдан ылайыктуу. IP кыска убакытка ачык, бир жумада сиз толугу менен башкара аласыз. Бул жерде болочок бизнесмен 800 рубль өлчөмүндө мамлекеттик алым үчүн биринчи чыгымдарды күтүп жатат.

Ал эми дароо же акырындык менен, бирок чоң көлөмдө сатууну пландаган дымактуу жаңы келгендер үчүн дароо юридикалык жакты каттаган жакшы.

Ошондой эле, келечекте текшерүү органдары менен эч кандай көйгөйлөр болбошу үчүн, Санэпидстанциясында (СЭС), Роспотребнадзордо, өрткө каршы, Ростехнадзордо бизнести мыйзамдаштыруу үчүн бардык уруксаттарды алышыңыз керек., Росприроднадзор жана башка структуралар. Процесс башталганда жана чийки затты дүңүнөн сатып алуу башталганда, эт сертификаттарын жана ветеринардан ар бир жолу жеткирүүчүдөн сертификат алуу зарыл. Даярдоодон кийин, маркетингден мурун, продукцияга сертификат алуу зарыл. Документтер эки жумадан ашык эмес берилет.

Бөлмө тандаңыз

Тамекикананы бизнес катары ачуу күтүүсүз бизнес болгондуктан жана анын кандайча өнүгө турганы белгисиз болгондуктан, албетте, менчик ээси болбосо, жайды убактылуу ижарага алган жакшы. Эгерде бардыгы ойдогудай болсо жана өндүрүштү кеңейтүү зарылчылыгы келип чыкса, анда мүлккө жай алуу жөнүндө ойлонуу керек болот. Ар кандай ижара, жана андан да көп бизнес үчүн, ээси менен кол коюлган келишим болушу керекижарачы. Мындай документте ижара мөөнөтү жана андан кийин, төлөмдүн наркы жана мөөнөтү, келишимди бузуунун шарттары көрсөтүлүшү керек, ошондой эле пайда болушу мүмкүн болгон башка нюанстарды кылдаттык менен карап чыгуу зарыл, анткени бул учурда аны жылдыруу мүмкүн эмес. чоң өлчөмдөгү жабдыктардан улам кыска убакытта өчүрүлдү.

Бөлмөнү зоналарга бөлүү

Бөлмө тандалгандан кийин тамеки чегүү цехинин планын так түзүү керек. Тамеки чыгаруучу жай үчүн кандай гана бөлмө болбосун, ал өндүрүштүн ар бир баскычы үчүн өзүнчө бөлмөлөргө бөлүнүшү керек, мисалы:

• Эт эритүү бөлмөсү.
• Эт бөлмөсү.
• Тамеки чегүү камерасы жайгашкан өндүрүш бөлмөсү.
• Таңгак салынган бөлмө.
• Муздаткыч бөлмө.
• Эт ванналары бар кир жуучу бөлмө.
• Инвентарды иштетүү мейкиндиги.
• Контейнерлерди сактоо жана кургатуу жайы.
• Керектөө материалдары, таңгактоо жана сактоо үчүн кампа.

Бөлмө кандай болушу керек

Тамекикана кайда жайгашаары маанилүү эмес. Ошондуктан, сиз аман-эсен, анын жайгашкан жерине карабастан, эң төмөнкү баага ээ болгон бөлмөгө артыкчылык бере аласыз. Плюс - бул соода түйүнүнүн жакын жайгашкан жери, анткени жүк ташуу үчүн акча коротпойсуз. Ошондой эле, түтүнү турак жайлардан 300 метрден алыс болбошу керек экендигине көңүл буруу керек. Оптималдуу цех аянты 100 чарчы метр. м. Вбөлмө температурасы 16-20 градус Цельсий болушу керек.

Имарат бардык жагынан туура болушу үчүн, көзөмөлдөөчү органдар үчүн да мурунку ашканаларга көңүл бурган жакшы. Ошентсе да, мындай имараттар бардык зарыл болгон стандарттарга ылайык курулган жана бир нече жолу текшерүүдөн өткөн. Бул финиш плиткалар жасалган жана бактерициддик лампалар бар болушу керек. Өрт өчүргүчтөрү бар өрт калканч орнотула турган жерге да кам көрүшүңүз керек.

Товарга суроо-талап болобу? Бул көп жагынан анын сапатына жана чийки заттын бардык зарыл болгон өзгөчөлүктөрүнө канчалык жооп бере турганына көз каранды. Ошондуктан, ишенимдүү жеткирүүчүлөрдү табуу абдан маанилүү. Бул дүңүнөн сатуучу деген эмне экенин дароо түшүнүү кыйын, сыноо жана чакан партиялар менен иштөөнү баштоо жакшы. Нике канча пайызга, салмактын дал келишине, эттин түрү канчалык деңгээлде талап кылына турганына көңүл буруш керек.

Эреже катары, жеткирүүчүлөр чийки затты желим идиштерге салып, жетекчисинин колу коюлган бардык керектүү документтер менен чыгарышат. Сатып алуудан мурун салмагын эки жолу текшерип алганыңыз жакшы.

Чийки затты сатып алууда аларды жууш керек. Ошол замат этке туздуу эритме даярдап, инжекторго куюп, кайра иштетүү керек. Андан кийин эт түтүнгө илинет. Тамеки чегүү үчүн арча же бук жыгачынын чиптери колдонулат. 100 кг этке чипсы 1,5 кг керектелет. Ысталган эт даяр болгондон кийин таңгакталып, кампага же бөлүштүрүүчү пунктка жөнөтүлөт.

Тамеки дүкөнү үчүн керектүү жабдуулар

Өндүрүш бизнеси үчүн атайын камера сатып алышыңыз керек,суткасына 300 килограммдан ашык эмес көлөмгө эсептелген. Убакыттын өтүшү менен, сиз бир нече тонна өндүрүштү кеңейтүү мүмкүн, бара-бара көбүрөөк орнотуу жабдууларды сатып алууга болот. Ар кандай бренддердин жабдыктары бар жана алардын баасы да ар түрдүү, ошондуктан ар ким өзүнө ылайыктуу жана эң негизгиси жеткиликтүү бааны өзү тандай алат.

Орточо тамеки чегүү камерасын ажыраталы. Орточо алганда, салмагы 120 кг ашык эмес, энергия керектөө саатына 600 Вт, ошондуктан электр зымдары бул параметрлерге ылайык келиши керек. Бул жабдуу үчүн ышталган этти өз убагында өндүрүү 100 кг үчүн 1,5 саатка чейин созулат.

Тамеки чегүүчү цехтин бизнес-планын иштеп чыгууда, ал жерге төмөнкү жабдууларды сатып алуу жана бааларды киргизүү зарыл:

• Тамеки тартуучу өсүмдүк.
• Туздоо үчүн тара.
• Тамеки чеккендер.
• Трибуналар үчүн троллейбус.
• Кичинекей балык шашлыктары үчүн.
• Муздаткыч.
• Таразалар.

Сизге дагы эмне сатып алуу керек

Тамеки чегүү дүкөнүнүн жабдуулары баары эмес. Бычактарды, эт илип коюу үчүн илгичтерди, шорпо үчүн идиштерди, кесүүчү столду, жумушчулар үчүн бир жолу колдонулуучу алжапкычтарды жана бут кийимдерди кызматкерлер күн сайын алмаштыра тургандай кылып, этти эритүү үчүн стеллаждарды, чийки затты жуу үчүн ванналарды, таңгактарды сатып алуу зарыл. жабдуулар.

Семинарлар

Биринчи жолу, 1-2 жыл, үй-бүлөнүн жана туугандарынын ичинде жалданма жумушчуларсыз иштей аласыз. Бухгалтердик кызматты кызматкерди жалдабай эле алса болот, бирок зарыл болгондо гана. сырьену жана даярды ташуу учун логистикаөнүмдөрдү бир адам башкара алат, ошондой эле ага жеткирүүчүлөрдү жана бөлүштүрүүчү пункттарды издөөнү тапшырса болот.

Чыгымдар статьясы

Өндүрүштөгү негизги чыгашалардын бири - жайдын ижара акысы. Жогоруда айтылгандай, бул сумма жайгашкан жерине жараша, орточо эсеп менен бир чарчы метр 300 рублден башталат. Жана ошондой эле унааны ижарага алуу эске алуу керек - орточо 10 000 рубл, дагы бир жолу, баасы унаанын брендине жана башка техникалык жана амортизациялык көрсөткүчтөрүнө жараша болот. Жабдууларды сатып алууга бир топ сумма сарпталышы керек - 300 000 рубль, бирок сиз өз колуңуздан арзаныраак сатып алсаңыз болот. Керектелүүчү материалдар, коммуналдык кызматтар жана чийки заттарды сатып алуу 200 000 рубль өлчөмүндөгү дагы бир плюс.

Пайдасы

Өндүрүш процессин баштап, бардык бөлүштүрүү каналдары түзүлгөндө, чийки затты сатып алуудан 115% киреше ала аласыз. Ошентип, жакшы жолго коюлган өндүрүү жана продуктыларды сатуу менен, бүт электр орнотуу эки-үч айдын ичинде төлөп берет. Эгер сиз орточо жана акырындык менен барсаңыз, анда өзүн актоо сегиз айга чейин созулушу мүмкүн, бирок сиз сөзсүз таза кирешеге ишене аласыз.

Ошентип, тамекикананы кантип түзүү боюнча негизги пункттар макалада келтирилген. Акыркы эки маанилүү фактор бойдон калууда - чыдамкайлык жана иштөө. Баары дароо эле боло бербейт деп даяр болушуңуз керек. Жана кандайдыр бир тоскоолдуктар болсо да, эч кандай учурда багынбаш керек. Ийгилик алдыда болушу мүмкүн, аны тосуп алууга даяр болушуңуз керек. Анткени, өзүңөр билгендей, узун жол бир кадамдан башталат.