Азык-түлүк дүкөнүнүн бизнес планы эсептөөлөр менен. Кантип азык-түлүк дүкөнүн ачуу керек: кадам-кадам көрсөтмөлөр

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Өлкөбүздөгү эң популярдуу бизнес идеялардын бири - азык-түлүк дүкөнүн ачуу. Бир жагынан алганда, баары абдан жөнөкөй жана баналдык. Мындай багыт инновациялык эмес жана күн батареялары ж.б. түрүндөгү акыркы технологиялык өнүгүүлөр менен салыштырууга болбойт. Бирок, ошентсе да, мындай бизнес-идея эң ишенимдүү, инвестицияны жоготуу коркунучу минималдуу болуп саналат.

Убаттуу багыт

Эмне үчүн ишкер болууну көздөгөн адам азык-түлүк дүкөнүн ачууну ойлонушу керек? Чындыгында, бүгүнкү күндө өлкө экономикалык кризистин алдында турат. Бир жыл мурун ийгиликтүү деп эсептелген бизнестин көптөгөн тармактары чоң жоготууларга учурай баштады.

Ишкерлер бизнести кыскартууга, агенттиктерин, дүкөндөрдү жабууга туура келетжана компаниялар, ошол эле учурда кризистен жана башка терс экономикалык көрүнүштөрдөн эң аз жабыркаган идеяларды эске алуу менен. Мындай кырдаалда эң келечектүү багыттарга дары-дармектерди, жеке гигиеналык буюмдарды жана кийимдерди сатуу же өндүрүү кирет. Анан, албетте, тамак-аш дайыма калктын эң популярдуу товары болуп келген.

Өлкөнүн экономикалык абалы канчалык оор болсо да, жарандардын кирешеси канчалык азайбасын, эл дайыма дарыланып, жуунуп, кийинип, ичип, тамактанат. Ошондуктан азык-түлүк дүкөнүн ачуу сыяктуу багыт ишкер үчүн эң сонун антикризистик идея болот.

Эмнеден баштоо керек?

Азык-түлүк чекене бизнеси менен алектенбеген ишкер үчүн долбоордун башталышында чекене бизнесте тажрыйбасы бар консультант жалдоо сунушталат. Бул дүкөндүн директору же менеджери болуп иштеген адам болушу мүмкүн. Мындай кадам иштин бардык нюанстарын табууга мүмкүндүк берет, ал жок болсо, сиз көп акча жоготуп аласыз. Алынган маалыматтын негизинде, ошондой эле кээ бир ырааттуу кадамдарды ишке ашырууда, эсептөөлөр менен азык-түлүк дүкөнүнүн бизнес-планын түзүү керек болот. Анын ар бир пункту долбоорду ишке ашыруу үчүн зарыл болгон конкреттүү иш-чараларды иштеп чыгуу болот.

Бул жаңыдан баштаган ишкер үчүн этап-этабы менен нускама болот. Кантип азык-түлүк дүкөнүн ачуу керек? Бизнес-план түзүлгөндөн кийин иштин багыты айкыныраак болот.

Катталуу

Кандайдыр бир ишкана ачуу үчүн бир катар документтерди тариздөө керек болот. Алардын тизмеси төмөнкүлөрдү камтыйт:

1. Юридикалык жактын же жеке ишкердин катталгандыгы жөнүндө күбөлүк. Менчик формасынын биринчи вариантын тандоодо уюштуруу меморандумун жана Уставды түзүү зарыл.
2. Төлөөчүнүн ИННин берүү менен салык органдарында каттоодон өткөндүгүн тастыктаган күбөлүк. Азык-түлүк дүкөнүнүн бизнес-планында ошондой эле ишкер бюджетке зарыл төлөмдөрдү эсептей турган салык системасы көрсөтүлүшү керек. Жеке ишкерлер үчүн жөнөкөйлөтүлгөн модель оптималдуу болуп калат.
3. Уюмдун ишмердүүлүгүнө туура келген OKVED статистикалык коддору көрсөтүлгөн Мамлекеттик статистика комитети тарабынан берилген маалымат кат.
4. Россия Федерациясынын Пенсиялык фондунда катталгандыгын тастыктаган күбөлүк.

Атаандаштарды изилдөө

Демек, келгиле, эсептөөлөр менен азык-түлүк дүкөнүнүн бизнес-планын түзө баштайлы. Ал эми бул документтин биринчи абзацында бул рынокто иштеген атаандаштардын анализи болот.

Көптөгөн ишкерлер чакан азык-түлүк дүкөнүн ачуу пайдасыз деп эсептешет, анткени супермаркеттер азыр бардык шаарларда, ал тургай чоң айылдарда да ачык. Албетте, бардык бул дүкөндөр чакан сатуу пункттары үчүн таасирдүү атаандаш болуп саналат. Бирок, башталгыч бизнесмендер үмүт үзбөшү керек, анткени орто, ал тургай, чакан азык-түлүк дүкөнүн ачуу мындай үмүтсүз бизнес эмес. Мындай багытка туу-ра келбей тургандыгын тушунуу учунийгиликсиз болсо, сиз өзүңүзгө потенциалдуу сатып алуучуңуздун ачык портретин боёшуңуз керек. Долбоордун ийгилиги түздөн-түз ишкер кардардын жалпы картинасын канчалык туура түзгөнүнөн көз каранды, тактап айтканда, ал кайда жашайт, каржылык жактан жакшы, столдо эмнени көргүсү келет, кайсы убакта активдүү болот ж.б.у.с… Маанилүү фактор келечектеги дүкөндүн жайгашкан жери болот.

Ошентип, ийгиликке жетүү жана чоң чынжырлардан коркпоо үчүн кичинекей азык-түлүк дүкөнүн ачуу үчүн туура максаттуу аудитория, жакшы жерди тандоо, ошондой эле туура ассортиментти түзүү керек. Жана бул чындык, анткени бардык чоң супермаркеттерде бир чоң кемчилик бар. Аларга барганда, сатып алуучу чоң убакытка ээ болушу керек, анткени белгилүү бир азыктарды издөөдө бардык эсептегичтерди айланып өтүү үчүн бир саат, эки же үчөө талап кылынышы мүмкүн. Таптакыр башкача жол менен кардарлар чакан дүкөндөрдө же күркөлөрдөн товар алышат. Мындай соода түйүндөрүнүн негизги артыкчылыгы - убакытты үнөмдөө. Сиз бул жерге бир нече мүнөткө барып, керектүү буюмдарды сатып алсаңыз болот. Мындан тышкары, чакан дүкөндөрдүн жайгашканы дагы пайдалуу. Алардын баары жөө аралыкта жайгашкан, ошондуктан, адам муздаткычты толтуруу үчүн эч жакка баруунун кереги жок. Мындан тышкары, чакан дүкөндөр гипер жана супермаркеттер менен тынч жанаша жашашат, анткени бир эле кардарлар, эреже катары, эки дүкөндүн тең кардарлары.

Орун тандоо

Азык-түлүк дүкөнүнүн бизнес-планын жазууЭсептөөлөрдөн кийин, биз анын кийинки абзацына өтөбүз. Атаандаштарды талдап чыккандан кийин, башталгыч ишкер өзүнүн соода түйүнү кайда жайгашаарын чечиши керек. Эгер продуктыларды саткан чакан же орто дүкөн ачуу пландаштырылган болсо, анда ал үчүн эң идеалдуу жер - бул шаардагы уктоочу аймактар деп эсептелген аймактар. Башкача айтканда, соода түйүнү тандалган максаттуу аудиторияга мүмкүн болушунча жакын болушу керек. Бул ишкерге ийгиликке тезирээк жетүүгө мүмкүндүк берет.

Эң көп пайда алуу үчүн уктоочу жамааттар абдан жагымдуу. Ошондой эле, алар супер- жана гипермаркеттер түрүндөгү атаандаштарга туш болушу күмөн.

Товарларды саткан дүкөндүн жайгашуусу үчүн дагы бир пайдалуу жер - тректер. Ал эми бул шаар жолдоруна тиешелүү эмес. Бул жерде бир калктуу конуштан экинчи калктуу пунктка баруучу жана аларды кесип өткөн саякат жолдорун айтабыз. Бул учурда дүкөндүн сатып алуучулары саякатчылар жана туристтер, жүк ташуучулар, ошондой эле бизнеси менен башка шаарга кеткен жөнөкөй адамдар болушу мүмкүн.

Бөлмө тандаңыз

Новичок бизнесмен өзүнүн долбоору ишке ашырыла турган шаардын районун чечкенден кийин эмне кылышы керек? Кийинки кадам дүкөн үчүн жайларды тандоо болуп саналат. Жана ошондой эле долбоордун бизнес-планында чагылдырылышы керек. Бөлмө кандай болушу керек?

Ижара келишимин түзүүдө ишкерлер көпчүлүк учурда өздөрүнүн бюджетинен башташат. Бирок, муну эске алуу кереказык-түлүк дүкөнүнүн жайларына белгилүү бир талаптар бар. Бул жерде биринчи кезекте бардык зарыл инженердик коммуникациялардын болушу каралат. Эшиктердин, дубалдардын, полдун, терезелердин жана орнотулган системалардын жалпы абалы да эске алынышы керек. Бул азык-түлүк дүкөнүн ачуунун баасы канча экенине кызыккандар үчүн атайын инвестициялардан качат, анткени жайлар жакшы абалда болсо, оңдоого кеткен чыгым аз болот. Ошол эле байланыштарга да тиешелүү. Тандоодо эң жакшы вариант вентиляциясы, электр жарыгы, газы жана суусу туташтырылган бөлмө болот.

Келечектеги чакан дүкөндүн жалпы аянты 50дөн 60 чарчы метрге чейин болушу керек. Бул учурда, тандалган бөлмөдө, бир нече зоналарды тандоо керек болот. Алардын бири соода аянты. Экинчи зона кампа болушу керек. Аянттын кичинекей бөлүгү коммуналдык бөлмөлөр үчүн бөлүнгөн.

Келечекте иш-аракеттерди жүргүзүү үчүн төмөнкү документтер талап кылынат:

• менчик сертификаты же ижара келишими;
• корутундусу Өзгөчө кырдаалдар министрлигинин өрткө каршы мамлекеттик кызматы тарабынан чыгарылган;
• СЭСтин жана Роспотребнадзордун корутундусу;
• ККМ катталгандыгын тастыктаган күбөлүк;
• Социалдык саламаттыкты сактоо министрлигинин жумуш орундарын аттестациялоо жөнүндө күбөлүк;
• сырткы жарнактарга уруксат жергиликтүү бийликтен алынган.

Адистикти тандоо

Жайгашкан жерди аныктагандан кийин, ошондой эле атаандаштарды жана дүкөндүн максаттуу аудиториясын талдоодон кийин, ишкер рынокто өз ордун табышы керек болот. Бирок, бул маселеде бир болоттескери тартипте. Биринчиден, бир орун тандап, андан кийин гана ылайыктуу жерди изде. Бул учурда милдеттерге жана жеткиликтүү шарттарга жараша азык-түлүк дүкөнүнүн баасын эсептөөгө болот.

Кээде бизнесменге ийгилик тар чөйрөдөгү чекене соода түйүндөрүндө, кээде кеңири ассортимент менен айырмаланган соода түйүндөрүндө болушу мүмкүн. Баары тандалган жерге жана максаттуу аудиторияга жараша болот. Акыркы версия түзүлүп жаткан бизнес-планда чагылдырылышы керек.

Товарлардын кенен ассортименти бар дүкөн

Мындай пункттар супермаркеттердин кичинекей көчүрмөсү. Алар сатып алуучуга продукциянын дээрлик бардык түрлөрүн сунушташат, аларды жеткирүүчүлөрдөн эң төмөнкү баада сатып алышат. Мындай дүкөндөр соода борборлору жана гипермаркеттер көп эмес, чакан шаарлар жана калктуу конуштар үчүн идеалдуу деп эсептелет. Бул параметр шаарлар үчүн да жакшы. Бирок, бул учурда, розетка турак жай аймагында жайгашкан учурда гана максималдуу киреше алып келет.

Тар фокустагы дүкөндөр

Мындай соода түйүндөрү чоң шаарлар үчүн эң ылайыктуу. Аларды киргизүү менен кардарлар супермаркеттерден таппай турган өнүмдөрдү сатып ала алышат. ал эмне кыла алат? Мисалы, чарбанын жарым фабрикаттары. Тар адистик таттуу же эт сатуучу дүкөн, чай же кофе дүкөнү, пайдалуу тамак-аш дүкөнү жана башкалар менен айырмаланат.

Жумуш графиги

Бизнес-план жазып жатканда, азык-түлүк дүкөнүнүн иштөө убактысын эске алышыңыз керек. Көптөгөн ишкерлер аны күнү-түнү жасоонун кереги барбы деп ойлонуп жатышат. Бул суроого бирдиктүү жооп жок. Чынында эле, алардын ишинде 24 саат бою иштеген азык-түлүк дүкөндөрүнүн оң жана терс жактары бар. Мындай розеткалардын артыкчылыктарынын ичинен:

• кардарлардын тынымсыз агымы, ошону менен алынган пайданын көлөмүн көбөйтүү;
• Бөлмөдө эч ким жок болгон түнү карактоо ыктымалдыгын азайтат.

24 саат бою иштеген азык-түлүк дүкөндөрүнүн кемчиликтери төмөнкүдөй:

• түнкү күзөтчүлөр керек;
• жумушка алууда кыйынчылык;
• түнкү коноктордун кичинекей агымы;
• Түндө пайда болгон көйгөйлөрдү тез арада чечүү зарылдыгы, анын айынан ишкер уйкусун үзүүгө аргасыз болот.

Атын тандаңыз

Жаңы ачылган соода түйүнүнө кардарларды кантип тартуу керек? Бул үчүн, ага жаркын жана эсте каларлык ысым тандоо керек. Ал кандай болот? Мунун баары ишкердин фантазиясынан көз каранды.

Азык-түлүк дүкөнүнүн аты кандай? Бул үчүн, мындай тандоонун стратегияларынын бирин колдонуу сунушталат. Дүкөндүн аталышы: болушу мүмкүн

• name;
• өнүмдөр жана тамак-аш менен түздөн-түз байланышта болуңуз;
• география, флористика ж.б. менен байланышкан, башкача айтканда, оригиналдуу болуңуз.

Чыгымдарды талдоо

Эсептөөлөр менен даярдалган азык-түлүк дүкөнүнүн бизнес-планынын негизинде, башталгыч ишкер баштапкы капиталдын көлөмүн болжолдуу түрдө аныктай алат. Албетте, ачылышындатоварлардын кеңири ассортименти бар супермаркеттин эсебинде бир миллион рублдан ашык акча болушу керек. Чоң гипермаркеттер андан да кымбат.

Бирок жогорку адистештирилген же чакан дүкөндөргө келсек, аларды ачуу үчүн 300 миңден 500 миң рублга чейин талап кылынат. Баары орунга, иш-чаранын масштабына жана ишкердин тапкычтыгына жараша болот.

Бизнес-планда чагылдырылган негизги чыгымдар:

• орун сатып алуу же ижарага алуу;
• кызматкерлердин айлык акысы;
• салыктар;
• товарларды сатып алуу;
• камсыздандыруу.

Мындан тышкары пландан тышкары чыгашалар үчүн белгилүү бир сумма бөлүнүшү керек. Эреже катары, бул баштапкы капиталдын 10% түзөт.

Жабдууларды сатып алуу

Имаратты ижарага берүү келишими түзүлгөндөн жана аны ишке даярдоодон кийин чыгашалардын эң маанилүү беренесин карап чыгуу керек болот. Бул азык-түлүк дүкөнү үчүн керектүү жабдууларды сатып алууга тиешелүү. Бирок, аны эки түргө бөлүүгө болот. Биринчиси - негизги жабдуулар. Ал ачылганда эле розеткада болушу керек. Азык-тулук магазини учун жабдуулардын экинчи туру кошумча. Ал бизнес жүргүзүү учурунда жана зарыл болгондо гана алынат.

Негизги жабдуулардын тизмеси төмөнкүлөрдү камтыйт:

• слайддар, текчелер жана стеллаждар сатуу аянтына орнотулган жана кургак азыктардын учурдагы ассортименти үчүн колдонулат;
• дүкөн үчүн муздаткыч жабдуулар, ошондой эле пайдалуу жана кампа бөлмөлөрү үчүн стеллаждар;
• ар кандай эсептегичтер жана кондитердик дүкөндөрдүкөндүн терезелери;
• себеттер, соода арабалары, бычактар, кесүүчү такталар, дат баспас болоттон жасалган контейнерлер, кассалар жана таразалар.

Дүкөн ийгиликтүү иштеген учурда жана кардарларга сунушталган товарлардын жана кызматтардын ассортиментин кеңейтүүнү чечкенде, тигил же бул кошумча жабдууларды сатып алуу керек болот. Бул эт туурагычтар жана жашылча кескичтер, нан кескичтер жана кескичтер, вакуумдук таңгактоочу машиналар жана эт араалары, балмуздак жана суусундуктар үчүн муздаткычтар, ошондой эле видеокөзөмөл системалары болушу мүмкүн. Дүкөн үчүн жабдуулардын комплекси анда сатылган товарлардын күтүлгөн ассортиментин негизинде аныкталышы керек. Түзүлгөн тизме бул макала боюнча чыгашаларды алдын ала эсептөөгө мүмкүндүк берет. Эгер муздаткыч дүкөнгө сатып алуу керек болсо, генератор сатып алууну ойлонушуңуз керек. Электр энергиясы өчүрүлгөн аймактарда мындай кадам тамак-аштын бузулушунан сактайт.

Кичинекей дүкөнгө керектүү жабдуулардын баасына жана сапатына жараша аны сатып алуу үчүн 100дөн 150 миң рублга чейин бөлүү керек болот.

Товардын ассортименти

Азык-түлүк дүкөнүндө эмне болушу керек?

Бизнесмендердин тажрыйбасынын негизинде 50 кв. м товарлардын беш жүзгө чейин жайгаштырылышы мүмкүн. Артыкчылыктуу товарлардын тизмесинде:

• нан жана нан азыктары;
• жумуртка;
• сүт жана түрдүү сүт азыктары;
• эт жана колбаса.

Бтекчелерде күнүмдүк товарлар катары сизге керек болот:

• макарон;
• дан;
• консервалар;
• кофе, чай, татымал ж.б.

Ошондой эле сезондук азыктардын белгилүү тизмеси бар. камтыйт:

• балмуздак;
• алкоголдук ичимдиктер ж.б.

Дүкөн ошондой эле жылдын белгилүү күндөрүндө сатып алуучулар арасында өзгөчө суроо-талапка ээ болгон өзгөчө суроо-талаптагы товарлардын болушун камсыз кылууга тийиш. Бул Пасха үчүн массалык түрдө сатылып алынган жумуртка, ошондой эле шампан, алардын болушу өзгөчө Жаңы жылдык майрамдардын алдында маанилүү.

Продукциянын алгач иштелип чыккан ассортиментин сатып алуудан тышкары, кардарлардын суроо-талабын такай көзөмөлдөө сунушталат. Товарлардын тизмесин кеңейтүү кардарлардын санын жана ошого жараша уюмдун рентабелдүүлүгүн жогорулатат.

Товарларды сатып алуу

Азык-түлүк дүкөнү үчүн камсыздоочуларды кантип тапса болот? Бүгүнкү күндө товарларды сатып алуу боюнча келишим түзүү кыйынга турбайт. Ошондуктан ишкер жеткирүүчүнүн ишенимдүүлүгүнө жана аброюна, ошондой эле сунушталган продукциянын сапатына жана баасына көңүл бурушу керек. Иш-чаранын ийгилиги үчүн товарды жеткирүү графиги жана аны тез жеткирүү мүмкүнчүлүгү маанилүү роль ойнойт.

Жергиликтүү фермерлер өз товарларын сунуштаган адистештирилген көргөзмөлөрдөн жана базарлардан жеткирүүчүнү таба аласыз. Бул өзгөчө органикалык азыктарды саткан дүкөндөргө тиешелүү.

Интернет башталгыч ишкер үчүн жакшы жардам болот. Бул жерден таба аласызжеткиликтүү каталогдорду карап чыгуу менен адистештирилген сайттардагы жеткирүүчүлөр.

Кандай гана азык-түлүк дүкөнү болбосун анын аброюна кам көрүшү керектигин эстен чыгарбоо керек. Бул учун тапшырылган продукция учун акы телеенун туура жана ез убагында жургузулушун контролдоо зарыл. Ишкер өзүнө жакшы атка канчалык тез ээ болсо, бизнесин андан ары өнүктүрүү үчүн ошончолук көп мүмкүнчүлүктөр болот.

Ишке алуу

Азык-түлүк дүкөнүнүн кызматкерлери өзгөчө көңүл бурууну талап кылат. Сатуучуну табуу бир топ жеңил, бирок мындай адам абийирдүү, чынчыл, ишенимдүү, сылык жана билимдүү болушу керек дегендиктен, милдет кыйындатат. Ал эми көрсөтүлгөн критерийлер боюнча кызматкерди табуу оңой эмес. Мындан тышкары, кызматкерлерде тамак-аш азыктарын сатууга уруксат берген ден соолук китептери болушу керек.

Жана кадр түзүлгөндөн кийин да ишкерге кызматкерлер менен күнүмдүк түйшүктүү иштерди жүргүзүү керек болот. Бул көптөгөн суроолорго жооп болуп саналат. Алардын эң актуалдуусу

1. Азык-түлүк дүкөнүнүн кызматкери канча төлөйт?
2. Бонустарды төлөө системасын кантип уюштуруу керек?

Мындан тышкары, сиз эс алууларды жана иш нөөмөттөрүн пландаштырып, кызматкерлердин медициналык китептерди өз убагында жаңыртып жатышын көзөмөлдөшүңүз керек, ошондой эле алардын азык-түлүк баасы жана ассортименти боюнча билимин текшеришиңиз керек болот.

Жарнама

Кардарларды тартуу - бул бизнести уюштуруунун негизги пункттарынын бири, ишкерге максималдуу мүмкүн болгон пайданы алууга мүмкүндүк берет. Азык-түлүк дүкөнүн кантип жарнамалоо керек? эң мыктыөткөндөрдүн көзүн ала турган чоң белги болот. Терезеде коюлган товарлардын ассортиментинин тизмеси жакшы вариант болмок.

Учурда арзандатуу менен сатылып жаткан товарлардын жарнамалары өзүн жакшы көрсөттү.

Бизнес идеянын кайтарымы

Азык-түлүк дүкөнү айына канча табат?

Болжолдуу пайданы аныктоо үчүн, сиз соода түйүнүнүн бардык милдеттүү чыгымдарын эске алышыңыз керек, атап айтканда:

• комнаттын ижара акысы (50 чарчы метр үчүн болжол менен 30-50 миң рубль);
• кызматкерлердин айлык акысы 15-60 миң рубль;
• салыктар жана коммуналдык кызматтар - 10-20 миң рубль;
• продукцияларды сатып алуу - 400дөн 500 рублга чейин.

Кичинекей дүкөндүн бир айлык чыгашаларынын жалпы суммасы 400-500 миң рублдан ашык болот. Эгерде сиз сатылып алынган бардык товарларды сатсаңыз, бузулган продукциянын баасын жана түшкөн кирешеден керектүү чыгымдарды алып салсаңыз, анда дүкөндүн кирешеси 50 миң рублга чейин жетет. Киреше, сиз көрүп тургандай, өтө чоң эмес. Бирок, капа болбошуңуз керек. Пайданы көбөйтүү үчүн, сатылган продукцияны сатуудан түшкөн киреше болжол менен 750 миң рублга чейин жетиши үчүн мүмкүн болгондун баарын жасоо керек. Айына. Сатып алуучулардын орточо саны күнүнө 50дөн 100гө чейин, алардын ар биринин текшерүүсү 200-400 рублди түзүшү керек. Ал эми мындай көрсөткүчтөргө жетишүү – бул өтө реалдуу милдет.