Кош споралуу шампиньон: сүрөттөлүшү, өстүрүү

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34

Табиятта козу карындар көп. Алар өзүнчө падышалыкка бөлүнөт. Алардын ичинен жегенге жарактуу, уулуу жана жегис козу карындар айырмаланат. Кош споралуу козу карын деген эмне? Анын сүрөттөлүшү жана өстүрүлүшү тууралуу макаладан окуңуз.

Тарыхый маалымат

Бул түрдөгү шампиньондор 17-кылымда Италияда өстүрүлө баштаган. Бул үчүн жайыттардан мицелий менен кошо чөп жыйналып, үйгө алынып келинген. Ал жерге кык жакшы толтурулуп, мицелий себилген. Кийинчерээк карьер катары колдонулган бөлмөлөрдө өстүрүү кеңири жайылган. Алар жыл бою температура жана нымдуулук режимин сактап турушту.

Италиядан козу карындар Франция менен Швейцарияга, 18-кылымдын башында Европанын башка өлкөлөрүнө тараган. Россияда шампиньондор 18-кылымдын биринчи жарымында белгилүү болгон. Албетте, ышкыбоз багбандар аларды өстүрүү менен алектенишкен. Биздин өлкөдө 19-кылымдын башында гана Осинин аттуу дыйкан курган шампиньондор пайда болгон. Ошол эле кылымдын акыркы он жылдыгында стерилдүү мицелийди кантип алууну үйрөнүшкөн. Буга чейин өткөн 70-жылдарыкылымдар бою козу карындарды өстүрүү дүйнөнүн 30 өлкөсүндө белгилүү болгон.

Origin

Узак убакыт бою окумуштуулар эки споралуу козу карынды жапайы жаратылышта кеңири таралган кадимки козу карындын бир түрү деп эсептешкен. Бирок өткөн кылымдын башында, деталдуу изилдөө алардын ортосундагы айырмачылыктарды ачып берген. Кийинчерээк биологдор кош споралуу козу карынды табиятта белгисиз, өз алдынча түр катары мүнөздөшкөн. Келип чыгышы жөнүндө дагы бир пикир бар.

Жаңы түрдүн пайда болушу өстүрүү процесси менен байланыштуу. Өткөн кылымдын башында, 30-жылдары окумуштуулар эки споралуу шампиньондорду ачышкан. Эмне үчүн алар маданиятта кеңири тараган? Өстүү үчүн жапайы жерде өсүүчү мицелий колдонулган. Анда өсүү шарттары окшош болгон жакын түрлөр болгон. Эки споралуу козу карындар менен бирге эки шакектүү козу карындар бакча участокторуна жетти. Бирок алар популярдуулукка ээ болгон жок, анткени алардын ордун кош споралуу шампиньондор басып калган.

Сыпаттама

Шляпа жарым шар формасында, ортосу чөгүп, четтери ийилген. Анын бети майда кабырчыктуу, булалуу, ачык күрөң. Мындай козу карындар жаратылышта өсөт. Жасалма түрдө өстүрүлгөн шампиньондор ак жана каймак түстөгү калпак жана жылмакай, жалтырак бети бар.

Калпактын диаметри 5-15 см, өтө сейрек - 30-33 см. Анын ылдыйкы бөлүгү бат-баттан бошоп калган пластинкалардан турат. Жаш козу карында алар боз-кызгылт түскө ээ, алар өскөн сайын кара күрөң, андан кийин кара күрөң түскө айланат, ал эми бышканда кызгылт көк түскө айланат. Спора порошок кара түскө ээ.күрөң.

Буту көлөмү боюнча жоон, диаметри үч сантиметрге жетет. Ал цилиндр формасында, кээде түбүнө чейин кууш. Буттун бети жылмакай, узундугу үч сантиметрден сегиз сантиметрге чейин өзгөрөт.

Эти катуу текстурага ээ жана кесилгенде кызгылт түскө өзгөрөт. Козу карындын жагымдуу жыты бар.

Бөлүштүрүү

Бул козу карындар адамдарга жакын өсөт: бакчада, бакчада же күнөсканада. Аларды жайыттардан, жол боюнан, арыктардан кезиктирүүгө болот. Алар сейрек кездешет, бирок токойдо чөп жашабаган жерлерде өсөт. Алар дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө өстүрүлөт.

Индустриалдык өстүрүү

Бүгүн дүйнөдө өнөр жайлык муктаждыктар үчүн өстүрүлгөн бардык козу карындардын 80%ке жакыны шампиньондорго туура келет. Бир гана түрү өстүрүлөт - эки споралуу. Алар дүйнөнүн 70 өлкөсүндө өстүрүлөт, алардын арасында Америка Кошмо Штаттары негизги өндүрүүчү болуп саналат. Бул өлкөдө козу карын өндүрүүнүн үлүшү дүйнөлүк деңгээлден 25% түзөт. Экинчи орунду Франция ээлейт, алар бир нече кылымдар бою шампиньондорду багып келишет. Бул жерде жылына 200 миң тонна козу карын өстүрүлөт. Биспоралуу топчу козу карындарды өстүрүү Голландияда, Улуу Британияда, Польшада, Тайванда жана Түштүк Кореяда көп өлчөмдө жүргүзүлөт.

Өнөр жайлык өстүрүү үчүн субстраттын атайын курамы колдонулат: бууланган жылкы кыгы жана саман. Адатта, алар жылына бешке чейин түшүм алышат, андан кийин андан арысубстрат пайдалануу рентабелсиз болуп калат. Алар козу карын плантацияларынан алыс жайгашкан айыл чарба жерлерин алардын илдеттеринин козгогучтары бул жерлерге отургузула турган өсүмдүктөрдү жугузбашы үчүн жер семиртишет.

Блоктогу шампиньондор

Козу карындарды бир нече жол менен өстүрсө болот: баштыктарда, контейнерлерде, текчелерде же керебеттерде. Жакында, абдан популярдуу жана кирешелүү өстүрүү блок ыкмасы болуп саналат. Бул компост талап кылбайт. Бул жерде жогорку сапаттагы компост берүүчүнү табуу маанилүү. Козу карын блокторун өндүрүү самандан, үрөндүн кабыгынан, торфтон, кыктан, пиледен, бордон же гипстен жүргүзүлөт жана булак же тазаланган суу кошулат. Блоктордун курамында мицелий бар. Алар горизонталдуу стеллаждарга тизилет, бетинде тешиктер жасалат. Кургап калбаш үчүн, капкак менен жаап коюңуз. Эки споралуу шампиньон (сүрөт макалада берилген) 14-16 оС температурада өстүрүлөт. Эки жумадан кийин, козу карын блогу ак мицелия менен капталган. Бул учурда көрсөтүлгөн температураны кармап туруу жана бөлмөнү желдетүү үчүн жакшы желдетүүнү камсыз кылуу абдан маанилүү.

Андан кийин блокторду калыңдыгы үч-беш сантиметр чым менен каптоо керек. Ошол эле учурда жарык начар болуп, 9 саатка күйүп турушу керек. Эгерде бет кургай баштаса, аны сугаруу керек, бирок субстратты нымдап алуудан сак болуңуз.

Блокторду жабуу катмары менен каптагандан кийин, топурактын ичинде мөмө денелери пайда болбошу үчүн желдетүү токтойт. Бир жумадан кийин, желдетүү кайра күйгүзүлөт, анткени козу карындардын өсүү процесси көмүр кычкыл газынын чыгышы менен коштолот, ошондуктан таза аба керек. Нымдуулук 70% дан жогору болушу керек. Эгерде козу карындар өскөн бөлмөдө кычкылтек жетишсиз болуп, аба кургак болсо, козу карындар күрөң тактар менен капталып калат. Биринчи шампиньондорду чогултуу эки айдан кийин башталат. Алар жылына бештен жетиге чейин түшүм алышат.

Окшош түрлөр

Кош споралуу шампиньон, анын бардык түрлөрү сыяктуу эле, башка сорттор менен окшоштуктары бар, аларды дайыма жегенге болбойт. Мисалы, шампиньон өңү уулуу козу карын. Ал күрөң бетинде кабырчыктары бар түтүндүү ак калпак менен айырмаланат. Кыйынчылык бул козу карын гана токой жашоочусу эмес. Ал шаардык паркта оңой өсөт.

Уулуу козу карындын дагы бир өкүлү - сары терилүү шампиньон. Ал капкактын ак түсү менен айырмаланат, анын бетинде борборунда күрөң тактар бар. Козу карын жегенге жарамдуу шампиньондорго абдан окшош болгондуктан кооптуу.