2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:34
Керектөө корзинасын эт азыктары менен камсыздоо түздөн-түз малды союуга жана кайра иштетүүгө көз каранды. Уйдун жана торпоктун этинен жасалган даамдуу тамактар негизинен букаларды жана уйларды туура союуну билген малчылардын эмгеги.
Союу үчүн оптималдуу убакыт
Букаларды кошумча тамактарга муктаж болбостон, күнүмдүк салмак кошуусунан улам жашоонун биринчи жылында союшат. Бул куракта пайда болгон ар бир килограмм үчүн бир нече эсе аз тоют талап кылынат. Жазда туулган музоолорду союшпайт, анткени жайкы өсүмдүк менен багып семиртүү алардын салмак кошуусуна шарт түзөт, ал эми күзүндө алынган эт аш болумдуу жана пайдалуу болот.
Биринчи жаштагы балдарды интенсивдүү семиртүү менен кастрациялоого барышпайт. Бул хирургиялык операциясыз мал тезирээк семирет. Чыгууда баштапкы өлүктүн сапаты жогору.
Даярдык
Союуга даярдануу малдан эмес, аткаруучудан башталат. Үй шартында малды союу эт комбинаттарына караганда бир топ кыйын. Ушул себептен мал чарбасысоюу жана кесүү үчүн заводдорго же эт комбинаттарына айдап кеткени жакшы. Мындан жана андан кийин терилерди кийинүүдөн түшкөн пайда аны өзүң сатуудан да көбүрөөк болот.
Ветеринардык уруксат
Уй шартында мал союу ветеринардын уруксатысыз мүмкүн эмес. Ал малдын ооруларынын бар же жок экендигине толук текшерүүдөн өткөндөн кийин берилет.
Уйдун ээси адистерге бардык эмдөөлөр тууралуу документтерди берүүгө милдеттүү. Бул оорулуу малды союп, этин сатпоо үчүн жасалат. Ветеринарлар бардык текшерүүлөрдөн өткөн бодо малдарды маркалашат. Жаныбарларды мындай белгилөө ветеринардык кызматтарга ички маалымат базасына каршы кооптуу ооруларды көзөмөлдөөгө жана көзөмөлдөөгө жардам берет жана таза жана коопсуз эт продуктысынын рынокко чыгышын камсыз кылат.
Бодо малды даярдоо
Жаныбарды союудан мурда карытканда тамак-аш калдыктарынан тамак сиңирүү жолдорун тазалоо үчүн көп суу ичүү жана тамак ичүү керек. Ичегилерде же ашказанда жарым сиңирилген тамактын болушу союу жана терисин сыйруу учурунда көйгөйлөргө алып келет. Мындан тышкары, сиңирилбеген тамак-аш калдыктары боорду булгашы мүмкүн.
Мал союуга даярдыктын калган бөлүгүн малдан алыс аралыкта жүргүзүү керек. Үй букалары, уйлары адамдын маанайын сезип, туруштук бере алышат. Мындай абалга жол бербөө үчүн малды тепкенге, түртүүгө, түртүүгө болбойт, антпесе стресс учурунда бөлүнүп чыккан зыяндуу заттар канга кирип кетиши мүмкүн. Алдын ала шартсапаттуу союу - бул жаныбардын салмактуу жана тынч психикалык абалы.
Союу ыкмалары
Эт комбинаттарында жана үй шартында малды союунун жол-жоболору башкача. Керексиз азапка кабылбаш үчүн, малды союунун алдында таң калтырышат. Үй шартында чекеге балта же балка менен сокку уруу көп кездешет. Уйду союунун алдында каалаган тирөөчкө мүйүз менен байлап коюшат. Андан кийин чекесине туюк нерсе менен сокку берилет. максималдуу натыйжалуулугу үчүн, жок эле дегенде, эки килограмм салмактагы куралды колдонуу сунушталат. Кээ бир касапчылар мал союуда учтуу канжарды колдонушат. Бодо малды союуда бул технологияны колдонууда таасир этүүчү жер баштын арткы бөлүгү, тагыраагы желке сөөгү менен моюн омурткасынын ортосундагы депрессия.
Үй шартында союунун ыкмалары
Мал союучу жай жумушка ыңгайлуу, стерилденген жана керектүү шаймандар жана шаймандар менен жабдылган болушу керек. Соккудан кийин жаныбар бир нече мүнөттүн ичинде калыбына келет, ошондуктан сиз сак болуп, бардык иш-аракеттерди автоматташтыруу керек. Эгерде башталгыч мал кыркса, анда бүт процессти кесипкөй адис көзөмөлдөшү керек.
Бодо малды союунун технологиясы төмөнкүдөй:
- Уйдун моюнунун астынкы бөлүгүнүн кан тамырлары туурасынан кесилген кесүү аркылуу ачылат.
- Негизги тамырлар мойнуна чукул кыймыл менен жарылып кетет.
- Уйдун толук кан агуусу 10 мүнөткө созулат. Контейнерге төгүлгөн канды кийинчерээк канаттууларды же чочколорду багуу үчүн колдонсо болот.
Аткыч куралдарды колдонуу -мал союунун стандарттуу эмес ыкмасы. Бул учурда, техника өзгөрөт:
- Куралдын жарактуулугу текшерилүүдө.
- Алар уйдун чекесинин так көздөрүнүн ортосундагы чекитти бутага алышып, баш сөөгүнө бир нече сызыктарды жаткызышат.
Жүлүндүн калдыктары союлгандан кийин малдын буттарынын титиреп калышына алып келет.
Өнөр жай кыргыны
Эт комбинаттарында малды технологиялык союу масштабдуу жана көбүрөөк мүмкүнчүлүктөрдү камтыйт. Малды өнөр жайлык масштабдагы касапканаларда союу малды атайын короо-сарайларга чогултуудан башталат. Союп, союунун алдында малдын ылаңы жок экендиги текшерилет. Уруксат алган уйлар капталдары бийик, электрондук карусель менен көчмө аянтчага жайгаштырылат. Бодо малды союу үчүн жабдыктар жаныбарлардын кыймылын чектеп, кишендеп, таң калтырат.
Электр мылтык
Атайын картридж же кысылган аба менен иштейт. Жаныбардын чекесине электр мылтыгы коюлуп, тетигин тартып баш сөөгүнө тешик жасалат. Ага болот илгич согулуп, малды заматта өлтүрүп, мээнин нерв учтарын өчүрөт. Союлган уйдун кекиртегин кесип, канын чыгаруу үчүн тескери илип коюшат.
Стун мылтык
Малды ушундай жол менен союу эң гумандуу болуп эсептелет. Жылаңач электроддору бар мүйүз жаныбардын башына аны өлтүрбөй, шал кылып, муунтуу үчүн кулагына жакын коюшат. Эс-учун жоготкон малдын кекиртегин кескилеп коюшат. Электрдикагып чыгуу уйду өлтүрүү үчүн жетиштүү эмес - алар бир гана таң калтыра алышат. Колдонулган чыңалуу көбөйсө, кан уюп, эт жараксыз болуп калат. Үйүңүздө мал союу үчүн таң калычтуу куралды да чогулта аласыз.
Өлүк кесүү
Өлгөн малдын өлүгүн кайра иштетүү кандын баары чыккандан кийин гана башталат. Кан алуу процесси орто эсеп менен он мүнөткө созулат. Андан кийин уйлар кыркыла баштайт.
Стерининг
Мал союунун биринчи кадамы терисин алуу. Алгач кулактар, андан кийин эриндин жана мурундун тегерегине тегерекче формада тери кесилет. Кийүү оң мурундан оң мүйүзгө чейин жана чекени бойлото жасалат. Мүйүздүн жанындагы кулакты кескенден кийин калган оюк жакшы жол көрсөткүч болуп калат. Мүйүздүн түбүндө шакекче кесиктер жасалат. Өлүктүн башын кесип алгандан кийин теринин акыркы кесимдерин алып, ылдыйкы эринге чейин кесүү улантылат. Өлүктү артына буруп, ишти жеңилдете аласыз. Башты алгандан кийин тери төмөнкүчө кесилет: курсактан жана көкүрөктөн, кабыргалардан жана көтөн чучукка чейин.
Кол-буттарды бөлүү карпалдык муундардын сызыгы боюнча жүргүзүлөт. Кесик буттун ички тарабын бойлой жасалып, туяктын үстүндө эле башка кесиктер менен бириктирилет. Өлүктү илип жатканда кыйынчылыктар болбошу үчүн тарамыштарын бузбоого аракет кылышат. Моюндун жана көкүрөктүн ылдыйкы бөлүгүнөн тери алынып, чурайга чейин кесилгенден кийин. Териси жука болгондуктан, аны алып салууга шашылбайт. Бардык кесүүлөр тери сунулгандан кийин гана жасалат. Булчуңдардын ортосунда жайгашкан кабыргалар кылдаттык менен кесип алынат. Ушундай эле ыкма сүт багытындагы музоолордун терисин сыйрып алууда колдонулат.
Жашыруун кийинүү
Кыйынуу үчүн терилер эки кол менен өгүздүн аркасынан алынат. Таза тери жаныбардын омурткасын экиге бүктөп, жүндөрү сыртка каралат.
Алынган териден майдын жана эттин калдыктары дароо чыгарылат. Тери бир нече саатка муздаганга калтырылат, андан кийин туздалган. Кийинүү үч-жети күндөн кийин башталат - бул убакыт толугу менен кургатуу үчүн жетиштүү. Андан кийин же кол менен жасалат, же атайын даярдоо пунктуна алып барышат. Тери көбүнчө мех же булгаары өндүрүшүндө колдонулат.
Ичегилерди алып салуу
Өлүктүн терисин алгандан кийин ичтери чыгарыла баштайт. Биринчиден, органдар көкүрөк көңдөйүнөн, андан кийин ич көңдөйүнөн чыгарылат. Процедура ичегилерде жашаган микроорганизмдердин этке киришине жол бербөө максатында мал союлгандан кийин бир сааттан кечиктирилбестен жүргүзүлөт. Бодо малды союунун санитардык эрежелери боюнча ичеги-карындары стерилдүү идишке салынат. Кабыргалардан диафрагма кесилет, андан кийин өт баштыкчасы менен боор алынат.
Өлүк кесүү
Өлүк үзгүлтүксүз кыймылдар менен дандын үстүнөн союлат. 13 жана 14 омурткалардын ортосунда жарым кесүү жасалат. Өлүктүн бөлүктөрү сөөктөрдөн, майлардан, эттен, пленкалардан, жипчелерден жана тарамыштардан тазаланат. Уйдун мойну сөөктөрүн ажыратып, кырккандан кийин этти бөлүктөргө бөлөт. Буга чейин scapula алынып салынат. Жарым-жартылай же толугу менен кырылган кабыргалар. Кабыргаларды тазалоо ыкмасын тандоо эттин түрүнө жараша болот. Сөөктү алып салуу учурунда жасалатомуртканын арткы бөлүгүн сөөктөн ажыратуу. Алар ийин сөөктөрүнөн барабанды, үстүнкү бөлүктөрүн, көкүрөктү жана эттин боорун кесип баштагандан кийин.
Ветеринардык корутунду
Уйдун союлган өлүгү ветеринардык дарыгер тарабынан кылдаттык менен текшерилет. Өлүк текшерилгенден кийин жана патологиясы жок болгондон кийин кырдын узундугу боюнча кесилет. Даяр болгон эт муздаткычка 24 саатка кургатылат, андан кийин кабыргалар төрттөн төрткө бөлүнөт.
Союлган эттин түшүмү
Малдын союлган салмагы же союлуучу бодо малдын тирүүлөй салмагы түшүнүгү малды сойгондон кийин алынган эттин көлөмүн эсептөө үчүн колдонулат. Бул көрсөткүчкө кесилген баштын, алынган ички органдардын, теринин жана астыңкы бутунун салмагын кошпогондо, бүт өлүктүн салмагы кирет.
Экинчи индикатор - бул киллер чыгуу. Ал малдын союлган салмагынын тирүү салмагына болгон катышына, башкача айтканда малдын союлганга чейинки салмагына жараша эсептелет. Бул көрсөткүч пайыз катары эсептелет.
Эттин түшүмдүүлүгү түздөн-түз породага жараша болот - сүт же эт. Акыркысы мурункусунан алда канча чоң. Эт тукумдары жогорку сапаттагы эттери менен да айырмаланат.
Багуу учурунда жайытта багылган малдын орточо союу көрсөткүчү 55% түзөт. Жакшы багылган буканы 60-65%ке чейин союуда союунун түшүмү жогорулайт. Торпокту 4-5 айдан ашпаган сойгондо түшүмдүүлүк бир топ төмөндөйт, анткени бул куракка келгенде ал керектүү булчуң массасын ала албай, майлуу кыртыш дээрлик өнүкпөй калат.
Мал союучу жайлар
Өскөн малды эт комбинатына алып барганга караганда, өзүңүздүн мини-союучу жайларды колдонуу пайдалуураак. Союуга арналган мындай цехтердин конструкциясы модулдук типте. Мобилдик цехтер мал союуга зарыл болгон бардык жабдуулар менен жабдылган.
Кичи союучу жайдын дизайны адатта союу жана малдын өлүгүн алгачкы иштетүү үчүн модулдарды камтыйт. Көбүнчө жарым фабрикаттарды өндүрүү жана тоңдуруу үчүн модулу кошумча орнотулган. Мындай модулдар этти бышырып, жогорку сапаттагы кайнатмага мүмкүндүк берет.
Мал багуу жана союу абдан кирешелүү бизнес. Мал союу жөндөмүңүз болсо, жеке керектөө үчүн да, сатуу жана керектөө корзинасын толуктоо үчүн да жогорку сапаттагы этти ала аласыз. Малды союуга туура даярдоо жана андан кийин этти, терилерди жана ички органдарды сатуу менен максималдуу натыйжалуулукка жетишууге болот.
Сунушталууда:
Койлор кантип кыркылган: ыкмалары, убактысы, малды даярдоо, процесстин сүрөттөлүшү
Койдун жүнү сапаттуу табигый материал. Анын касиеттери уникалдуу, анын аналогу жок. Адамзаттын өнүгүү тарыхы көрсөткөндөй, байыртадан эле адамдар койдун жүнүн ар кандай муктаждыктарга пайдаланып келишкен. Ал койдун жүнүн кыркып алынган жана кабыл алынат
Бодо малды багуу: ыкмалары, өстүрүү технологиялары, диета жана продуктуулугу
Россиядагы мал чарба комплекстери бодо малды багуу үчүн ар кандай технологияларды колдоно алышат. Уйларды жайкысын жайытка айдап чыгууга же жыл бою үйдө калууга болот. Чарбалардын ездерунде малды байла-ныштуу же бошоп багууга болот
Жылкыларды тоюттандыруунун эрежелери жана ыкмалары, алардын күнүмдүк рациону жана багуу, жаныбарларды багуу жана көбөйтүү
Аттар сонун жаныбарлар, бирок алар туура кам көрүүнү талап кылат. Бул жаныбарды багуу үчүн болочок кожоюн ага үй куруп, туура тамактанууну иштеп чыгып, ветеринарга жазылуусу керек. Туура кам көрүү менен аттар ээсине жагымдуу сезимдерди гана берет
Үйдө жана эт комбинаттарында чочко союу
Үйдө чочко союу туура жасалышы керек. Бул процедуранын технологиясын так сактоо эттин жакшы даамын камсыз кылат жана ошол эле учурда малдын азабын жок кылат. Үй чарбаларында чочколорду көбүнчө курч бычак менен эки бутун жип менен байлап союшат
Үйдө чочколорду союу: натыйжалуу ыкмалары, өзгөчөлүктөрү жана сунуштары
Короолордо чочко өстүрүү, бүгүнкү күндө көптөгөн фермерлер аны абдан кирешелүү бизнес деп эсептешет. Мындай жаныбарлар жөнөкөй жана тез салмак кошууга жөндөмдүү. Чочколорду өстүрүү тартиби өзгөчө кыйын эмес. Бирок, чочко багууну чечкен чарбанын кожоюну, албетте, коп нерсени билуусу жана колунан келиши керек. Багуу ыкмаларынан, дарылоо технологияларынан, ж
